Kokosova juha - okusna vstopnica za eksotična potovanja! Avtorski recepti za sladke, slane in začinjene juhe s kokosovim mlekom

Kokosova juha - okusna vstopnica za eksotična potovanja! Avtorski recepti za sladke, slane in začinjene juhe s kokosovim mlekom

Kokosovo mleko ni le zdrava in dietna pijača.

Na osnovi tega izdelka lahko pripravite veliko izvirnih jedi, sladic in celo peciva.

Posebno zanimanje pa so juhe na osnovi kokosovega mleka. Imajo originalen okus in nenavaden okus.

Zadovoljna gospodinjstva eksotična jed?

Kokosova juha - splošna načela kuhanja

Kokosove juhe bodo potrebovale mleko. Lahko ga izvlečete iz matice. V ta namen se izvrtina izvrtine in vsebina se vlije v skledo. Ampak to je veliko lažje in bolj donosno za nakup gotovega kokosovega mleka, ki se prodaja v steklenicah ali vrečah. Zaradi sterilizacije in posebne embalaže je rok uporabnosti izdelka velik.

Splošno načelo kuhanja kokosove juhe:

1. Kuhana juha. To so lahko zelenjava, meso, ribe ali morski sadeži.

2. Doda se žita, različna zelenjava. Juha je soljenje.

3. Polivanje kokosovega mleka.

4. Posodo začinimo z začimbami, zelišči in zelišči.

Poreklo kokosove juhe je obvezno za azijske in afriške države, kar pojasnjuje uporabo velikega števila začimb.

Istočasno lahko v posodo damo od 3 do 15 začimb. Azijci imajo tudi veliko ljubezni do zelenja, še posebej pa so priljubljeni cilantro zelenice in listi limoninega drevesa. Če pa želite, jih lahko zamenjate s peteršiljem, koprom, zeleno čebulo, ki nam je znana.

Sladke juhe so pripravljene nekoliko drugače. Običajno se mleko razredči z vodo, položijo se že kuhana žita ali majhne testenine. Uporabite lahko tudi suho ali sveže sadje, jagode, sladke sirupe, čokolado in pripravljene sladice. Kot preliv se uporablja sladkor, vanilija, cimet.

Recept 1: Kokosovo mleko in bučna juha

Za pripravo ogrevalne in dišeče juhe s kokosovim mlekom bo trajalo nekaj zrele buče. Vegetarijanski recept, lahko pa uporabite govejo juho.

Sestavine

• 800 gramov buče;

• 1 šalotka;

• 350 gramov kokosovega mleka;

• 400 ml juhe ali samo vode;

• olje;

• 4 žlice bučnih semen (olupljenih);

• kos ingverja, velikost matice;

• poper, sol;

• sveže zelenice.

Kuhanje

1. Bučino očistite od kože in drobovja, narežite na kocke in položite v ponev. Nalijte juho (vodo) in kuhamo 20 minut.

2. Izrežite ingver, ga pošljite v ponev. Ljubitelji začinjenih lahko dodajo sesekljan kos čilija.

3. Rezimo čebulo, prepražimo v olju, dokler ni prozorna. Poslano v juho.

4. Po čebuli, v istem ponev prepražimo bučna semena. Raztresemo juho, sol, poper.

5. Dodajte kokosovo mleko, kuhajte 5 minut.

6. Polnimo s sesekljanim zelenjem in lahko uživamo v izjemni kokosovi juhi!

Recept 2: Tajska juha iz kozice iz kozice

Recept za najbolj priljubljene tajske jedi, ki jih pogosto najdete v restavracijah. Za pripravo kokosove juhe boste potrebovali kozice, bolje je vzeti majhne.

Za juho se uporablja piščančji file. Jed je precej pikanten, vendar če želite, lahko zmanjšate število začimb.

Sestavine

• 300 gramov piščančjega fileja;

• 250 gramov kozic;

• 200 gramov kokosovega mleka;

• 100 gramov vermicellija;

• strok česna;

• 2 žlici pinjolov;

• eno chili papriko;

• apno;

• nekaj olja;

• zelenice za krmljenje;

• sol, ingver, koriander.

Kuhanje

1. Kuhajte juho. Če želite to narediti, postavite file v hladno vodo, zavrite uro. Če ni časa, ga lahko razrežemo na kose, pripravimo se hitro. Ne pozabite odstraniti oblikovane pene. 2. Rezano papriko. Lahko vzamete rdečo ali zeleno, vendar se idealno uporablja za polovico različnih strok. Zložite v skledo mešalnika.

3. Izrežite ingver v naključne rezine, pošljite v vročo poper. Tam smo dal česen, koriander.

4. Odstranite lupino iz limete, stisnite sok in ga pošljite v mešalnik. Vse skupaj zmeljemo. Narediti mora dišeče testenine.

5. V verkici prekuhajte v ločeni ponvi.

6. Izvlecite piščanca, ga ohladite in ga razrežite na poljubne kose.

7. Dodamo kokosovo mleko, sol v juho in kuhamo 3 minute olupljene kozice. Nalijte sesekljan piščanec.

8. V ponvi segrejte olje in prepražite aromatično mešanico, ki je bila pravkar zavita v mešalniku.

9. Pečemo v juho, premešamo in izklopimo.

10. Na plošče razporedite rezance. Napolnite kozico piščančjo juho in okrasite z zelenico.

Recept 3: Juha iz kokosovega mleka in lososa

Ta kokosova juha bo zahtevala dobro rezino svežega lososa in rezance. Uporabite lahko navadne testenine, narejene iz trde pšenice, ali pa rižev rezanci. Čas kuhanja v tem primeru bo drugačen.

Sestavine

• 400 gramov kokosovega mleka;

• 150 gramov rezancev;

• 600 gramov lososa;

• 2 žlici cilantro;

• 10 gramov ingverja;

• 2 žarnici;

• strok česna;

• sol;

• chili;

• žlička curryja;

• olje.

Kuhanje

1. Drobno narezan chili poper, ingver in česen.

2. Razbijte čebulo s tankimi polobroči. Popecite v ponvi do zlato rjave barve. Bolje je uporabiti oljčno olje. Na koncu razrežemo sesekljane koščke ingverja s poprom in česnom, prelijemo curry. Naenkrat se spržite.

3. Losos narežite na majhne kocke, napolnite z vodo, tako da pokrije ribe 2 cm, in zavrite, dokler ne končate. 4. V posodo z juho nalijte mleko, dodajte sol. Zavremo.

5. ločeno kuhajte rezance. Če pripravljate rižev proizvod, lahko na minuto preprosto nalijete vrelo vodo. Spoon plošče.

6. Dodajte vsebino posode v juho. Mešamo in kuhamo še eno minuto. Polnimo rezane cilantro.

7. Plošče z rezanci napolnite z juho, servirajte.

Recept 4: Juha iz sladkega kokosa

Čudovit recept za juho s kokosovim mlekom, ki bo cenil vse sladokusce, pa tudi ljudi z intoleranco za laktozo.

Sestavine

• 500 gramov kokosovega mleka;

• 300 ml vode;

• 70 gramov riža;

• 70 gramov suhih marelic;

• 70 gramov rozin;

• orehi;

• sladkor in vanilijo po okusu.

Kuhanje

1. Kuhajte riž, dokler ne kuhamo, vendar tako, da se zrna ne zavrejo. Sperite s hladno vodo in ožemite.

2. Operite rozine v skledo, napolnite z vročo vodo. Naredite enako tudi s suhimi marelicami. Pustite stati 15 minut, nato stisnite suho sadje. Posušene marelice narežemo na trakove.

3. Ponev postavite na peč, nalijte kokosovo mleko in vodo. Dodajte sladkor. Zavremo.

4. Dodamo kuhan riž, ponovno zavremo.

5. Rozine položite s suhimi marelicami. Po okusu lahko dodate vanilijo. Po vrenju takoj izklopite.

6. Kokosovo juho polijemo na krožnike, potresemo s sesekljanimi orehi. Za večji okus so lahko predžgane.

Recept 5: lahka kokosova juha z gobami, paradižnikom in piščancem

Eksotični okus in sveža aroma sta se združili. Za pripravo te juhe s kokosovim mlekom bomo uporabili sveže šampinjone in piščančje prsi.

Sestavine

• 200 gramov kokosovega mleka;

• 250 gramov piščanca;

• 200 gramov šampinjonov;

• 100 gramov riža;

• liter bujona;

• 200 gramov češnjevega paradižnika;

• sol;

• vroče paprike; • zelena zelenjava.

Kuhanje

1. Segrejte juho, dodajte kokosovo mleko in zavrite.

2. Piščančje kose položite v posodo. Bolje je, da file takoj razrežete na majhne kocke. Kuhajte 10 minut.

3. Dodajte narezane šampinjone. Kuhaj še 5 minut.

4. Postavimo oprani riž in nasekljane vroče paprike. Kuhajte skoraj dokler žitarice niso pripravljene, vendar tako, da ne kuhajo mehko.

5. Posolite juho, dodajte paradižnik, narezan na četrti, pustite juho vreti 3 minute na majhnem ognju.

6. Napolnite z mletim cilantrom.

Recept 6: Sladka juha s kokosovim mlekom in amanatom

Amanatto ali sladki fižol je tradicionalna japonska poslastica, ki je krogla iz sirupa in paste iz fižola. Uporabljajo se v čisti obliki, uporabljajo pa se tudi v različnih sladicah in pečenicah. V idealnem primeru, machcha omaka temelji na zelenem čaju, vendar bomo poenostavili tehnologijo.

Sestavine

• 300 gramov kokosovega mleka;

• 20 gramov amanata;

• 3 žlice sladkorja;

• 50 ml močnega zelenega čaja.

Kuhanje

1. Položite kokosovo mleko na peč. Dodajte sveže kuhani zeleni čaj in sladkor. Zavremo.

2. Dodajte amanatto in ga izklopite. Postrezite vroče in hladno.

Recept 7: Kokosova piščančja juha

Za pripravo te juhe boste uporabili piščančja krilca. Z njimi se izkaže bolj bogata, juha z maščobo. Če želite dobiti dietni obrok, lahko vzamete piščančje prsi. V tem primeru je treba čas kuhanja juhe rezati na polovico, tako da belo meso ne postane trdo.

Sestavine

• 6 kril;

• 1,3 litra vode, lahko vzamete katerokoli juho;

• 1 paprika;

• kos ingverja;

• 50 gramov vermicellija;

• 180 gramov kokosovega mleka;

• zelena čebula;

• sol, koriander. Kuhanje

1. Napolnite piščančja krilca z vodo, dajte na peč. Dodamo sesekljan ingver in kuhamo 20 minut. Pri vrenju odstranimo peno. Vzamemo krila, filtriramo juho in vrnemo piščanca nazaj. Ponovno smo ga postavili na štedilnik.

2. Prerežemo bolgarski poper in ga vrnemo v ponvico. Kuhaj nekaj minut.

3. Dodajte kokosovo mleko.

4. Po vrenju, dajte rezance, dobro premešajte.

5. Dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo, mleti koriander in izklopite ploščice. Kokosovo juho dajte stati 10 minut in jo takoj servirajte na mizo.

Recept 8: Začinjena juha s kokosovim mlekom, čičerika in curry

Afriški recept za kokosovo juho, eksotična in zelo zadovoljiva. In zato, da pripravek ne traja predolgo, je priporočljivo namočiti čičerko v vodo pri sobni temperaturi, po možnosti čez noč.

Sestavine

• kozarec čičerika;

• 400 gramov kokosovega mleka;

• 100 gramov rjavega riža;

• 1 paprika;

• 2 žarnici;

• 2 paradižnika;

• 1 čajna žlička curryja;

• 4 stroke česna;

• sol, poper.

Kuhanje

1. Otekle čičerke prelijte s tremi deli vode in zavrite do mehkega.

2. Dodajte oprani riž in kuhajte skoraj do konca. Solite juho.

3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na ponvi. Dodajte nasekljano papriko, kuhajte skupaj do mehkega.

4. Paradižnike razrežite na kocke in jih pošljite na preostalo zelenjavo v ponvi. Po želji odstranite kožo. Popecite 5 minut.

5. V posodo nalijte kokosovo mleko, dodajte curry in papriko (neobvezno), ogrejte za minuto.

6. Prilagodite količino vode v ponvi z rižem in čičerko. Če je preveč, potem lahko oddate. In če dodate malo. Prilagodite debelino juhe po vašem okusu.

7. Vsebino ponev premaknemo na posodo, kuhamo skupaj 3 minute po vrenju. Po potrebi dodajte še več soli. 8. Juho prelijemo v krožnike, napolnimo s sesekljenim česnom in dodamo zelenjavo.

Kokosova juha - nasveti in triki

• Kokosovo mleko ne mara dolgega vrenja in aktivnega vrenja. Zato dodajte to sestavino na koncu kuhanja prve jedi. Izjema so hitre in sladke kokosove juhe, ki se redko kuhajo več kot četrt ure. Mleko se lahko zlije v njih takoj, saj je pogosto podlaga.

• Pikantna hrana je namenjena večini kokosovih juh: ingverja, različnih vrst popra in česna. Če pa želite, jih lahko vedno odpravite ali zmanjšate. In da okus jed ne trpi, poiščite nadomestek za njih, na primer, curry, koriander, sladko papriko in vse vrste zelenja.

• Če želite, da je juha lepa, zelenjava ne zavre mehko in ne postane kaša, ne dovolite, da jed aktivno zavre. Bolje je kuhati pri minimalni toploti. Vendar pa morate zavre na največji način, tako da izdelki nimajo časa za šepanje. Iz istega razloga je vsaka nova sestavina položena po vrenju prejšnje.

• Pri serviranju lahko kokosove juhe napolnite z omakami, majonezo, kislo smetano in gorčico. S sladkimi jedmi, naribano čokolado, sirupi, marmelado in aromatičnim cimetom se čudovito kombinirajo.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje