Juha z ajdo - dokazani recepti. Kako pravilno in kuhamo juho z ajdo.

Juha od ajde - splošna načela kuhanja

Če ste si zamislili kuhanje okusne in hkrati zdrave prve jedi, potem vzemite s seboj svojo juho z ajdo. Morda vsi vedo, kako koristna je ajda. Konec koncev je to kompleksen naravni ogljikov hidrat, vendar je priporočljivo, da je ajdova kaša celo za ljudi s sladkorno boleznijo. Ni naključje. Po nizkem glikemičnem indeksu ajda ne vpliva na zvišanje ravni sladkorja v krvi, hkrati pa vam daje vse potrebne minerale in snovi. Koristno je jesti kašo v svoji čisti obliki, jo začiniti z malo masla, je koristno, da palačinke iz nje, da se vključijo klobase v njem (znana bloodweed ne more storiti brez dodatka v obliki ajde), in, seveda, kuhamo prvi tečaji z ajdo.

Če se držite zdrave prehrane, lahko skuhate lahko brez maščobe juho brez zazharki, za moške - z govedino ali mastno svinjino, za otroke - s piščancem, lahko pa naredite tudi okusno jed z lososom. Eksperimentirajte in uživajte v užitku uživanja velikih ugodnosti!

Juha od ajde - priprava hrane in kuhinjske posode

Torej pred uporabo pripravite ajdo. Če želite to narediti, morate razvrstiti - v sapi, črna neodkrite ajde pogosto naletijo, ki bo pokvarila tako vrsto jed in okus, če pridejo k nam v žlico. Po tem splaknite križ in ga posušite. Mnogi kuharji priporočajo, da se kaša kalcinira v suhi ponvi pred dodajanjem juhi - ta hiter in dokaj preprost postopek bo naredil juho z ajdo bolj dišečo.

Pripravite tudi 4-litrsko ponev, rezalno desko, nož, ribec za korenje in posodo z vodo, kjer boste spirali nekaj sestavin. In zdaj - za vzrok!

Recepti za ajdovo juho:

Recept 1: juha od ajde

To jed lahko brez pretiravanja imenujemo hkrati »prehranska« in »diabetična« hkrati. Lahko ga jesti s spoštovanjem načrta nizkokalorične hrane, prav tako se ne bojte uporabljati juhe z ajdo ob prisotnosti bolezni srca in prebavil. Ta lahka, dišeča in zdrava juha vam bo dala moč in hkrati dala kar nekaj kalorij!

Potrebne sestavine:

• Voda je bistra (filtrirana ali mineralna) 3 litre
• Srednje velik krompir 2 kos
• Ajdova 250 gramov
• Korenček srednje velikosti 2 kosov
• Žarnica velika 1 kos
• Česen
• Sončnično olje za praženje zelenjave
• Sol, poper, zemlja
• Svež peteršilj

Metoda priprave:

1. Napolnite lonček z vodo in ga zažgite.
2. Krompir olupite in narežite, kocke spustite v ponvico.
3. Takoj ko voda zavre, dajte manj ognja, dodajte ajdo, solite in zaprite pokrov.
4. Pripravite rahlo prepraženo. Če želite zaradi tega pridobiti jed brez maščobe, zelenjave v ponvi ne smete popražiti, temveč jih dodajte v juho v surovem stanju. Suho ponve namažite z oljem in jo položite na ogenj. Čebulo olupite in nasekite, nato jo položite na pekač. Operite korenje in drgnite, nato dodajte čebulo. Zelenjavo prepražimo približno sedem do osem minut, preden dobijo zlato barvo.
5. 10 minut po dodajanju ajde, juho dodamo ocvrto juho.
6. Peršin speremo in drobno sesekljamo. Z česnom odstranite lupino in jo stisnite skozi stiskalnico v posodo, dodajte tudi zelenice. Juho zapremo z ajdovim pokrovom, dve minuti kasneje jo odstranimo s toplote.

​​

Recept 2: Ajdova juha s piščancem

Ta jed tudi ne postane maščoba in ne vsebuje veliko kalorij. Največ juhe z ajdo in piščancem kot otroci. Lahko vzamete vse dele piščanca - stegna, noge, krila, vzamemo piščančji file.

Potrebne sestavine:

• Piščančji file 300 gramov
• Voda 3 litre
• Grech 150 gramov
• Krompir 2 kose majhne velikosti
• Korenček 1 kos srednje velikosti
• Povprečje žarnice 1 kos
• Sončnično olje za cvrtje
• sol
• Svež peteršilj

Metoda priprave:

1. Napolnite lonec z vodo in požarite.
2. Piščančji file si umijte, filme odstranite in narežite na majhne kose. Posodo segrejte, namažite z majhno količino olja s silikonsko krtačo in na njej položite piščanca. Sol in prepražimo, ne da bi zapirali pokrov, približno 10 minut.
3. Krompir speremo, lupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte v lonec, potem ko voda zavre.

Takoj ko se piščanec peče, ga dodamo krompirju skupaj z ajdo, soljo, manj ognja in pokrijemo s pokrovom.

4. Pripravite mladice. Če želite to narediti, odstranite lupino iz čebule in jo prerežite čim manjše. Po tem, da čebulo v ponvi, namaščena s sončničnim oljem. Operite korenje temeljito in drgnite, nato pa dodajte čebulo. Mešanico zelenjave prepražimo približno osem minut in mešamo do zlate rjave barve.
5. Po 10 minutah v juho dajte ajdo, dodajte mladice.
6. Peršin umijte in nožem sesekite. Dodajte juho in v dveh minutah kuhano posodo odstranite s toplote.

​​

Recept 3: Juha z ajdo in gobami

Zelo preprosta jed, ki se izkaže slastno z neverjetno aromo, je gobova juha z ajdo. V idealnem primeru uporabite gozdne gobe - bele, jurčke, jasenove gobe, vendar jih ne bo vsaka gospodinja našla na trgu. V tem primeru dobite šampinjone. Ko kupujete gobe, bodite pozorni na to, kakšne barve so pod klobukom: svež šampinjon čiste bele barve, zastarela goba - črna. Za juho dobite bogato barvo, namesto tradicionalnega peteršilja, uporabite svežo zeleno špinačo. Potrebne sestavine:

• Gobe 300 gramov
• 3 litre čiste vode
• Grech 150 gramov
• Krompir srednje velikosti 2 koščki
• Čebulica 1 kos srednje velikosti
• Sončnično olje (za praženje čebule)
• Sveža špinača

Metoda priprave:

1. Napolnite lonček z vodo in ga zažgite.
2. Gobe dobro izperite pod tekočo vodo, nato pa jih dobro drobite, potopite v vodo.
3. Krompir olupite in drobno narežite na kocke, dodajte gobam in posolite vodo. Takoj, ko voda v loncu zavre, zmanjšajte ogenj in zaprite posodo s pokrovom.
4. Potopite v lonec ajde.
5. Popecite čebulo. Če želite to narediti, očistite, drobno sesekljajte in nato prepražite v ponvi, namaženi z oljem, za pet minut. Dodajte juho.
6. Po 10 minutah dodajte juho, fino sesekljano špinačo in po nekaj minutah izklopite toploto.

​​

Recept 4: Juha z ajdo in lososom

Takoj rezervirajte, da je juha z ajdo okusna s katerokoli kombinacijo rdeče, rahlo soljene ribe, naj bo to losos, postrv, losos ali roza losos. Potrebovali boste ribje filete, zato najprej odstranite vse kosti iz mesa in odstranite kožo. Uporabite lahko prekajene ribe, surovo ali prepražimo, preden dodamo juho.

Potrebne sestavine:

• 300 gramov rahlo nasoljene rdeče ribe
• 3 litre čiste vode
• Ajdova 150 gramov
• Krompir 2 kosa srednje velikosti
• Srednje velika čebula 1 kos
• Povprečni korenček 1 kos
• Sončnično olje za praženje
• Koper
• Sol

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte vodo in jo zažigajte.
2. V olupljeno vodo dodajte olupljen in narezan majhen krompir.
3. Takoj ko voda zavre, narežite narezane ribe in ajdo v posodo. Naredite manj ognja, sol, polje, kar potrebujete za zapiranje ponve s pokrovom.
4. Kuhajte čebulo in pečeno korenje. Čebulo olupite z lupljenjem in jo na drobno narežemo. Korenino temeljito umijte, nato pa drgnite. Posodo segrejemo, jo s silikonsko krtačo očistimo z maslom, nanesemo čebulo in pečemo približno štiri minute, nato dodamo korenje. Zelenjavo prepražimo približno 7-8 minut, nato pa toploto izključimo in juho dodamo praženje.
5. Koper je treba oprati in sesekljati. Dodajte juho 5 minut po oddaji. Po dveh minutah ugasnite ogenj.

​​

Recept 5: juha z ajdo in svinjino

Bogata okusna jed - to je tisto, kar se bo pripravilo z ajdovo juho, če jo kuhate z mesom. Uporabite ne najbolj debele svinjine. Poleg tega lahko prvi tečaj pripravite tudi z govedino.

Potrebne sestavine:

• Voda 3 litre
• Meso 300 gramov
• Grech 150 gramov
• Srednje velik krompir 2 kose
• Povprečna velikost čebule 1
• Sončnično olje (za praženje čebule)
• Peteršilj, koper
• Sol

Metoda priprave:

1. Vnesite lonec z vodo in ga zažgite.
2. Meso dobro speremo, narežemo na majhne kocke in dodamo v posodo. Takoj ko voda zavre, odstranite peno in obrnite navzdol, solite vodo in zaprite posodo s pokrovom. Meso kuhajte na majhnem ognju približno eno uro.
3. Krompir olupite in ga na splošno potopite v vodo eno uro kasneje, potem ko je kuhal. Dodajte ajdovo posodo.
4. Čebulo drobno sesekljite in jo prepražite v oljni ponvi.
5. Odstranite krompir iz ponve, jih zmešajte v kašo in jih prinesite s prepraženo čebulo.
6. Operite in narežite koper. Dodajte juho z ajdo v petih minutah, potem ko čebulo spustite. Po 2 minutah odstranite končno posodo iz vročine.

​​

Jajčna juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

1. Ne preveč pretiravajte z uporabo ajde, optimalna količina za 4-litrski lonec je 150–200 gramov, drugače pa boste imeli nekaj kašaste namesto okusne juhe z ajdo.
2. Če želite kuhati juho z ajdo in ribo, potem ne uporabljajte belih vrst rib. Najboljša kombinacija z ajdovimi rdečimi ribami.
3. Če kuhate juho z ajdo in piščancem, lahko to jed pripravite tudi s mesnimi kroglicami. Mleto piščančjo zmešajte s sesekljano čebulo, soljo in zavijte majhne mesne kroglice. Potopite jih v vrelo vodo skupaj z ajdo.
4. Juha z peteršljo z ajdo bo dala nenavaden okus, špinača - lepo bogato barvo.
5. Ko voda v ponvi zavre, dodajte v vodo nekaj listov posušenega lovorja, tako da bo juha postala še bolj dišeča.