Kremna juha iz cvetače s hrustljavo dimljeno slanino - okusna in nežna, privlačna za odrasle in otroke. Če kuhate jed za vso družino, vključno z otroki, potem ne dodajajte veliko začimb. Čeprav mnogi sodobni otroci sploh nimajo začinjenih okusov.
Slanino za serviranje lahko kuhate na različne načine - pecite v ponvi, kot v tem receptu, ali pecite v pečici na pergamentu za približno 20 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pečena slanina postane zlata, hrustljava in manj maščobna.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Servacije: 4-5
Sestavine za kremno juho s cvetačo s slanino
- 70 g prekajene slanine;
- 200 g korenja;
- 250 g krompirja;
- 100 g pora;
- 80 g čebule;
- 35 g stopljenega masla;
- 10 g rastlinskega olja
- 1 žlica zemeljske kurkume;
- 1,5 litra piščančje juhe;
- 250 ml težke kreme;
- gorčični fižol, koriander, kumina, sol, rdeča paprika.
500 g cvetače;
Način izdelave kremne juhe s cvetačo s slanino
V ponvi segrejte stopljeno in rastlinsko olje. Rastlinsko olje je potrebno, da se ne bi opekla krema.
Vrzite v stopljeno maslo začimbe - čajno žličko kumine, 2 čajni žlički gorčičnih semen, žličko semen koriandra, ščepec rdeče paprike in lovorjev list.
Začimbe prepražimo na majhnem ognju nekaj minut, da razkrijejo svoje arome.
Čebula narežemo na kocke. Razreži v obroče svetel del stebla por.
V ponvico potresemo nasekljano čebulo, nekaj minut pa prepražimo do mehkega.
Rebrati korenje na velikem zelenjavnem ribezu. Nanesite naribano korenje v lonec, prepražite na srednji vročini in dodajte zemeljsko kurkumo.
Krompir očistite, narežite na majhne kocke. Narezan krompir postavite v ponev. Priporočljivo je, da uporabite različne krompir, ki so dobro kuhani mehko.
Vilice cvetače odstranimo iz listov in jih razstavimo v majhne popke. Zelje, narezano na kocke. Za prelivanje pustimo nekaj socvetij. Dodajte cvetačo preostalim sestavinam.
Pour piščančjo juho, zavremo.
Kuhajte na zmerni toploti 30 minut po vrenju.
Med kuhanjem kremne juhe iz cvetače pripravite preliv slanine.
Slanino narežemo na tanke rezine. Por, narežemo na majhne obročke. Socvetje cvetače se razstavi v najmanjše dele.
Popecite slanino v ponvi, nato dodajte por in cvetačo. Sestavine prepražimo do zlate rjave barve.
Odstranite juho iz toplote, zmeljemo z namakalnim mešalnikom v kremasto stanje, sol po okusu.
Nalijte težko kremo, premešajte in vrnite pekač na peč. Pogrejte juho, ne kuhajte.
Pripravljena je rdeča kremna juha iz cvetače. Na krožnik nalijte kremno juho, na vrhu s prelivom s slanino, poper po okusu. Postrezite vroče s prepečenimi kremami.
Kuhajte z veseljem in dobro hrano!
Za hitri meni zamenjajte stopljeno maslo z olivnim oljem, kremo z sojinim mlekom in zavrzite slanino, prav tako bo slastna!