Mandarine: koristi za zdravje in škoda

Mandarina - zimzelena rastlina iz rodu Citrus družine Rutace. V latinščini se njena drevesa in plodovi imenujejo C? Trus reticul? Ta, običajno ime "Mandarin" pa je povezano z lastnostmi mehke skorje in izhaja iz španske besede "se mondar", kar pomeni "enostavno čiščenje".

Drevo mandarin praviloma doseže višino 3,5 m, v starosti približno treh desetletij pa lahko naraste do 5 metrov in proizvede do 6-7 tisoč plodov. Mandarine imajo običajno polmer 2-3 cm in so rahlo sploščene vzdolž navpične osi. Razlika od drugih agrumov je v tem, da se tanko lupino teh plodov zlahka loči od celuloze (včasih je pod njeno površino še dodaten sloj zraka). Notranja struktura mandarin blizu strukture sadja limone, pomaranče, pomaranče in nekaterih drugih agrumov. Sadje se imenuje hesperidium in spada v jagodičasto sadje. Rumeno-oranžna celuloza mandarine je sestavljena iz več vrečk s sokom v obliki vretena. Krogla je lahko razdeljena na 8-12 rež, ki so gnezda zarodka. V zunanji plasti hesperida je v velikih okroglih žlezah veliko eteričnega olja.

Lažji vonj mandarin je močnejši od drugih predstavnikov iste vrste rastlin, okus sadja pa je znan po svojih sladkih lastnostih. Svetel polimorfizem tega sadja (zlasti v tropskem pasu) se kaže v dejstvu, da so nekatere njegove sorte bistveno drugačne in jih pionirji opisujejo kot samostojne vrste. Žetev mandarine dozori pozno jeseni in zgodaj pozimi. Tangerina se v naravi ne nahaja v divjini. Prvič se je pojavil na Kitajskem v Cochinu in na južnih kitajskih ozemljih, v evropskem delu celine pa je postal znan šele v začetku 19. stoletja. Trenutno se uvoz mandarin aktivno ukvarja z Indijo, Južno Korejo, Japonsko, pa tudi v Floridi (ZDA), Argentini, Braziliji in državah na sredozemski obali. Tangerine so sposobne prenesti hladnejše razmere kot v tropskih državah - Abhazija, Zakavkazje in Soči tudi aktivno gojijo ta pridelek.

Vitaminska sestava in energijska vrednost mandarinske pulpe

V plodovih mandarin je zelo veliko organskih kislin, vitaminov, eteričnih olj in pigmentov, ki so uporabni za ljudi (na primer, med slednjimi je karoten, ki izboljša vidno stanje). Količinska sestava organskih spojin in drugih sestavin hrane na 100 celuloznih mandarin:

86, 15 g vode
0, 85 g beljakovin
0, 29 g maščobe
13, 40 g ogljikovih hidratov
53 kilokalorij (ali 223 kJ)
7,5 g sladkorja
1, 81 g prehranskih vlaknin
1, 12 g organskih kislin
0, 48 g pepela

Pri mandarinah je visoka koncentracija vitaminov skupine B, ki je potrebna za delovanje zdravega telesa, kot tudi mnogih drugih:

0,061 mg provitamina A (a-Caroten)
10 μg vitamina A (ER)
0, 059 mg tiamina (B1)
0, 038 mg riboflavina (B2)
0, 381 mg niacina (B3)
0, 218 mg pantotenske kisline (B5)
0,082 mg piridoksina (B6)
16 μg folne kisline (B9)
34 mg askorbinske kisline (C)
0,2 mg tokoferola (E)
0, 32 mg nikotinske kisline (PP)
10,18 mg holina
140 mcg luteina in zeaksantina

Mineralna sestava plodov mandarin

Mandarine so zelo dragocena in hranljiva živila. Utrjevalni učinek sadja in njihovega soka dopolnjuje tudi normalizacija prebave in antimikrobnih lastnosti.

Sestava 100 g mandarin vsebuje veliko pomembnih makroelementov:

165 mg kalija (K)
38 mg kalcija (Ca)
19 mg fosforja (P)
14 mg magnezija (Mg)
8 mg natrija (Na)

Med elementi v sledovih mandarin prevladuje železo - njegova koncentracija lahko doseže 0, 17 mg na 100 g proizvoda.

Koristne lastnosti mandarin

Obilje vitamina C (skoraj kot oranžna) in vitamina B naredi mandarine pravi zaklad za zdravljenje telesa. Celotna vitaminska vrednost sadja prispeva k izboljšanju vseh presnovnih procesov, učinkoviti krepitvi imunitete, razvoju spomina in intelektualnih sposobnosti. Zaradi visoke koncentracije folne kisline se mandarine zelo pogosto priporočajo nosečnicam, saj je ta vitamin B9 izjemno pomemben za zdravje in živčni sistem otroka.
Kalij v sestavi sadne pulpe rešuje otekanje srca in ledvic. Ta makro element odstrani odvečno tekočino iz telesa in olajša delo fizioloških sistemov telesa. Ker kalij lahko nevtralizira in preseže natrij (npr. Iz kuhinjske soli), so mandarine zelo koristne za hipertenzivne bolnike.
Najpomembnejše organske kisline (zlasti jabolčne in citronske) so vsebovane v količini od 0,5 do 1, 12 g na 100 g mandarine. Oba in fitoncidi imajo antimikrobne lastnosti in se učinkovito spopadajo z možnim razvojem disbioze in celo kožnih bolezni glivične narave.
V mandarinah so estri (npr. V olju mandarine je metil ester antranilne kisline), alkoholi, citral, kaprilni aldehid, aromatične spojine skupine terpena. Mešanica teh snovi daje sadju značilno sladko aromo in izboljšuje dobro počutje.
Redni vnos glikozidov in P-aktivnih spojin, ki so del belega filma na mandarinskih lobulah, znatno zmanjša tveganje za aterosklerozo, presežek holesterola v krvi, žilne bolezni in srce.
Sveže sadje mandarin vsebuje več askorbinske kisline, zato je med dolgotrajnim shranjevanjem priporočljivo zavreči sadni kompot iz sadja - na ta način boste lahko ohranili največje uporabne sestavine kaše.
Mandarine niso samo desertni plodovi - lahko se uporabljajo kot izhodni material za izdelavo omak za divjad, meso in ribe ter za pripravo začimb za slaščice.
Svetlo oranžna lupina tega sadja se pogosto uporablja za ustvarjanje zdravilnih infuzij in ekstraktov. Upoštevati je treba, da se včasih zaradi sijajnega sijaja lupina obdela s kemikalijami, zato je treba biti pozorna na njeno vključitev v kulinarični proces.
Ruske barve, vonj in okus mandarin niso slučajno povezane z novoletnimi prazniki. Kakovost tega priljubljenega sadja ne ustvarja le pozitivnega razpoloženja, temveč je tudi sposobna delovati kot učinkovit antidepresiv in ohranja dobro osebo.

Kontraindikacije za uporabo mandarin

Presenetljivo koristne lastnosti in prijeten okus mandarin vodijo do tega, da lahko ljudje porabijo preveč teh plodov, še posebej med počitnicami. Ne smemo pozabiti, da tudi za zdravo telo (še posebej otroke) hipovitaminoza, to je prevelika količina vitaminov, ogroža pojav izpuščajev, driske in uničenja rdečih krvnih celic. Zato je treba upoštevati veljavni ukrep. Da bi se izognili draženju sluznice notranjih tkiv telesa, ne smete jesti mandarin v primeru naslednjih bolezni: