Splošna načela za kuhanje jajčevcev s paradižnikom in česnom
Jajcevec je poseben proizvod, ki pred kuhanjem zahteva predobdelavo. Ima grenkobo, ki jo je treba odstraniti in je precej porozna, zato absorbira tako vodo kot olje v zelo velikih količinah, zato je, ne glede na recept, potrebno najprej narezati jajčevce, jih položiti v globoke posode, posoliti in zapustiti. čeprav b minut za 20. V tem času lahko kuhate preostale sestavine jedi. Po 20 minutah morate odcediti nastalo tekočino (skupaj z njo se gori gori), temeljito sperite in stisnite jajčevce z rokami - in lahko nadaljujete! Zdaj, ko cvrtje, olje ne bo namakalo toliko, da bo seveda ugodno vplivalo na zdravje in na številke ljudi, ki jedo. Alternativni način priprave jajčevcev za nadaljnjo pripravo je, da jih v enakih 20 minutah damo v zelo slano vodo.
Paradižnik v receptih z jajčevci se lahko uporablja s kožo ali brez nje. Da bi lahko hitro olupili paradižnik, ga morate plitvo prečkati, razrezati v skledi in preliti z vrelo vodo. Po čakanju nekaj minut, nalijemo paradižnik z zelo hladno vodo - po tem kožo enostavno odstranimo.
Česen je pri kuhanju jajčevcev najbolj dobrodošel gost, saj so sami po sebi precej vitki okus. Torej je povprečna velikost jajčevcev običajno celo glavo česna.
Recept 1: Sendviči s paradižnikom in česnom na toplem jajčevcu
Sestavine: 2 srednje velika jajčevca, 2 velika elastična paradižnika, glava česna, peteršilj, rastlinsko olje, majoneza. Metoda kuhanja
Umijte jajčevce, poševno poškropite v podolgovate rezine debeline 1 cm in jih pripravite, kot je opisano zgoraj. Da ne bi zapravljali časa zaman, lahko lupite ves česen in vsak klinček narežemo na tanke rezine. Paradižnik narežemo na kroge z debelino 1 cm in jajčevce.
Pripravljene jajčevce prepražimo; polovico še vedno toplih klinčkov položimo na ravno ploščo enega po enega. Na vsaki kosi je dobesedno kapljica majoneze, rezine česna postavite blizu drug drugega, na vrhu pa je krog paradižnika in peteršilja. Nato se na paradižniku ponovno spusti česen, na vrhu kapljica majoneze in celotna konstrukcija zaprite z drugim toplem jajčevcem. Izkazalo se je, da so okusni in zelo zadovoljni sendviči.
Recept 2: Predjed z jajčevci s paradižnikom in česnom
Sestavine: 1 velik, po možnosti ploski, jajčevcev, 1 srednje velika čebula, 1 glava česna, 1 velik paradižnik (lahko se nadomesti s konzervirano), rastlinsko olje, sol, poper ali mešanica paprike.
Metoda kuhanja
Jajcevec narežemo na okrogle rezine debeline 3-4 mm, pripravimo, kot je navedeno v zgornjem clanku. Iz paradižnika je treba odstraniti kožo, kot je najlažje narediti, prav tako opisano zgoraj. Pražite jajčevce na obeh straneh, postopoma širijo na ploščo. Vsako plast dokončanih jajčevcev potresemo s česnom, ki ga prepečemo v stiskalnici (za to uporabimo približno polovico glave).
Zdaj morate pripraviti okusno obleko za prigrizke. Če želite to narediti, pečemo drobno narezano čebulo, paradižnik in preostali česen, sol in poper po okusu. Ugasite 3-4 minute, dokler ne izhlapi glavna tekočina, in preliv ne postane debelejši.
Pripravljen preliv enakomerno razporejen na rezine jajčevca.
Recept 3: Lonec z jajčevci s paradižnikom in česnom in sirom
Sestavine: 4-5 srednje velikih jajčevcev, 3 srednje čebule, 4 paradižnika, 6-7 strok česna, 1 sladka paprika, 250 g sira (polna sorta), majoneza, rastlinsko olje, sol, začimbe po okusu.
Metoda kuhanja
Lončene lupine olupimo, jih narežemo po dolžini na 1 cm debele rezine in jih pripravimo po splošnem načelu, opisanem na začetku izdelka, nato pa na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne nastane čudovita skorja.
Čebulo in sladko papriko narežemo na tanke polovice, paradižnik - v polkrog. Zelenjavo v preostalem olju iz jajčevca prepražimo, dokler se ne zmeša.
Pripravite omako: Majonezo temeljito premešajte, zmešajte česen in začimbe v tisku.
Zdaj dal kosov jajcevcev na pecilni list, poskuša, da jih čim bližje drug drugemu ali prekrivajo. Z polovico omaka s česnom nanesite in praženo zelenjavo enakomerno namažite s preostalo polovico omake.
Celoten naribani sir naribamo na celotno površino krožnika.
Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za 20-25 minut - in pečenje jajčevcev s paradižnikom in česnom ter sirom je pripravljeno!
Recept 4: Rolls iz mini jajčevcev s paradižnikom in česnom
Sestavine: 3 ploski, srednje veliki jajčevci, 2-3 srednja paradižnika, pol glavice česna, 150 g sira (vse trde sorte), sveže zelenice (vse, kar imate radi), majoneza, rastlinsko olje, sol poper
Metoda kuhanja
Jajčevec narežemo na tanke rezine (približno 3 mm), nato pripravimo po splošnem načelu. Medtem ko jajčevci pridejo iz tekočine, morate pripraviti maso česna in česna - zmešajte nariban sir, česen, stisnjen s stiskalnico, fino narezan zelenjavo, majonezo in poper po okusu. Paradižnik narežemo na 6 rezin. Pripravljene trakove jajčevca na obeh straneh popražimo v rastlinskem olju. Ostaja le zvitek zvitkov. Če želite to narediti, dal tanko plast česna-česen maso na tretji trak jajčevca (velja, začenši z roba). Na vrhu mase na samem robu položite rezino paradižnika.
Nežno zavrtite. Značilno je, da ti zvitki ne razpadejo sami, ampak za zanesljivost in lepoto, jih lahko pritrdite z nabodala.
Recept 5: Piščanec z jajčevcem, paradižnikom in česnom v pečici
.
Sestavine: majhna cela piščanca, 5-6 majhnih jajčevcev, glava česna, 4-5 velikih paradižnikov, 1 srednja čebula, 1 skodelica belega suhega vina, veliko zelenja, oljčno olje - 100 g, majhen kup peteršilja sol, poper.
Metoda kuhanja
Jajcevec narežemo na velike kocke in pripravimo po splošnem nacelu. S paradižnikom odstranite kožo.
Piščanec narežemo na velike kose. Namesto celega piščanca lahko uporabite le tiste dele, ki jih želite - piščančje noge, prsi.
Piščančje prepražimo na maslu na obeh straneh do zlate rjave barve. Nato dajte v posodo ali drugo globoko posodo, primerno za kuhanje v pečici.
V piščančjem olju prepražimo čebulo in česen, drobno nasekljano, do zlata, nato pa jih položimo na vrh piščanca. Zaželeno je, da je olje v rezervoarju kar se da malo.
Na močnem ognju prepražimo na maslu jajčevce, ki jih speremo iz soli, dokler jih ne zmehčamo, in jih dodamo piščancu.
Še vedno je treba pripraviti omako. Za to vlijemo belo vino v čisto ogrevano posodo, toplo 2 minuti. Drobljen ali nariban paradižnik položite v vroče vino, dodajte sol in polovico sesekljanega peteršilja. Premešamo in kuhamo 2-3 minute.
Gravy dodamo piščancu in jajčevcu. Rahlo nabijte vse v posodo. Gravy naj nekoliko prekrije piščanca in jajčevcev. Če je premajhen, dodajte kozarec čiste vode. Zaprite s pokrovom posode ali folijo in jo 40 minut pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Nato izvlecite posodo, premešajte in pošljite nazaj v pečico, vendar brez pokrova ali folije. To je potrebno za izhlapevanje odvečne tekočine. Običajno traja približno 15 minut.
Recept 6: Ventilatorji s paradižniki in česnom
Sestavine: majhni jajčevci po številu potrošnikov, toliko velikih paradižnikov, glava česna, sir (vsaka trdna sorta) - 100 g za vsak jajčevcev, zelenice po okusu, majoneza, sol, poper.
Opozoriti je treba, da več kot dve jajčevci ne bodo hkrati stali na pekač! Za peko listov boste potrebovali rastlinsko olje ali papir za peko.
Metoda kuhanja
Cut jajčevci po vsej dolžini na rezine približno 1 cm debele, vendar na tak način, da ne razpadejo, ampak ostanejo pritrjeni na steblo. Pridobite "knjige" jajčevcev. Nato jih pripravite po splošnem načelu.
V skledo, zmešajte sesekljane zelenice, stisnemo skozi česen in majonezo, poper.
Paradižnik, narezan v krogih debeline 5–7 mm, narezan na rezine (kot za sendviče) tudi debel 5–7 mm
Pripravite pekač: ali ga namažite z majhno količino rastlinskega olja ali pa ga pokrijte s papirjem za peko. Folija v tem primeru ne bo delovala. Pečico postavite na ogrevanje (200 stopinj).
Sperite s soljo jajčevcev. "Knjiga" jajčevcev je zdaj postala veliko mehkejša, njeni "listi" pa se morajo zlahka upogniti, ne da bi se zlomili. Vse "liste" na obeh straneh nežno namažite z maso česna. Nato zložite jajčevce na pekač, pritiskajte na pecelj, da se “listi” odprejo kot ventilator. Zdaj med vsemi rezinami dal kos sira in paradižnika. Ventilatorji bodo po tem veliko več prostora na pekač, zato je bolje, da jih zložite enega po enega in tako, da so peclji usmerjeni proti nasprotni diagonali pekača. Posodo pečemo približno 40 minut. Nato vsak ventilator položimo na ploščo, previdno zberemo ohlajen sir, razrežemo na kose in ga položimo v ventilatorje.
Recept 7: Jat z jajčevci s paradižnikom in česnom
Sestavine: 2-3 majhna jajčevca, 1 majhna čebula, 3 paradižnika, 5-6 stroka česna, 1 rdeča sladka paprika, 2 žlici. kapre, 1 čajna žlička sladkor, 1 žlica. kis, 2 žlici. zdrobljene indijske oreščke, začimbe (origano, bazilika) - po okusu, peteršilj, rastlinsko olje, sol, poper.
Metoda kuhanja
Lončene lupine olupite, narežite jih na majhne kocke in jih pripravite po splošnem načelu, nato pa jih popražite v rastlinskem olju, dokler ne dobite tanke skorje.
Medtem ko jajčevci dosežejo želeno stanje v eni ponvi, je treba zelenjavo pripraviti na drugi. Če želite to narediti, popecite česen, narežite na tanke rezine po klinčku v rastlinskem olju in dodajte drobno narezano čebulo. Nato dodamo sladko papriko, narežemo na trakove in nato - narezan paradižnik, ki smo ga prej olupili s kože. Sol, dodajte origano in baziliko, nalijte v kis. Vse temeljito premešamo in mešanico zavremo. Nazadnje dodajte kapre in zmešajte znova.
Dodajte nastalo maso zelenjave na jajčevce (do takrat morajo biti pripravljene). V zadnjem odtenku postrežejo z narezanim peteršiljem in narezanimi indijskimi orehi. Ponovno zmešamo, pustimo vreti nekaj minut in odstranimo iz toplote.
Recept 8: Zdrobljen v krompirju s paradižnikom in česnom
\ t
Sestavine za 3 obroke: 2 majhna jajčevca, 2 srednja paradižnika, 1 paprika, 6 klinčkov česna, 150 g trdega sira, 3 žlice. kisla smetana, 1 čebula, peteršilj, začimbe, zelišča in sol po okusu, vrela voda - približno 300 ml. Potrebujete lonce s pokrovi. Metoda kuhanja
Jajčevce olupite, narežite jih na kose dolžine 6-7 cm in jih pripravite v skladu s splošnim načelom, opisanim na začetku izdelka, vendar se lahko izognete izpiranju s soljo. Po 20 minutah v rastlinskem olju prepražimo do mehke in zlato rjave barve. Ko ste pripravljeni, ga položite na dno loncev.
Za jajčevce dodajte grobo narezane paradižnike in rezine paprike.
Narežite čebulo in česen, prepražite do zlato rjave barve in razdelite v lončke. Dodajte svoje najljubše začimbe, žlico kisle smetane in sesekljan peteršilj.
V lonce nalijte vrelo vodo - dovolj, da jih napolni približno dve tretjini. Top z naribanim sirom in zaprite pokrove. Kuhajte v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
Recept 8: Polnjene jajčevce s paradižnikom in česnom
Sestavine: 4 majhna jajčevca (po možnosti približno enake velikosti), 300 g mletega mesa, 4 srednja paradižnika, 3 srednje čebule, 4 stroke česna, 100 g trdega sira, rastlinsko olje, začimbe po okusu, sol, poper.
Metoda kuhanja
Lupinite jajčevce, jih razrežite na polovico in odstranite meso iz vsakega, tako da ostanejo "čolni". In ti čolni in celuloza se morajo pripraviti na pripravo splošnega načela.
V veliki ponvi rahlo prepražimo sesekljani česen in čebulo v rastlinskem olju, nato jim dodamo mleto meso in kuhamo še 10 minut.
Odrežemo celulozo jajčevcev (kar je bilo vzeto iz »čolnov«) in paradižnike. Po 10 minutah jih dodajte v nadev in kuhajte še 10 minut.
Položite papir za peko na pekač in nanj položite jajčevce. To bazo napolnite s kuhanim nadevom, vsak kos poškropite s sirom, naribanim na drobnem ribniku, na vrhu. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Jajčevec s paradižnikom in česnom - majhni triki izkušenih kuharjev
Odstranite odvečno maščobo.
Pogosto se zgodi, da kljub predobdelavi jajčevci pri cvrtju še vedno absorbirajo preveč olja. No, ali samo ni imel časa čakati, da iz jajčevca pride več vode. V tem primeru je po praženju priporočljivo, da jih premaknete na veliko ploščo, pokrito s kuhalnim papirjem ali samo papirnate brisače. Na vrhu jajčevcev morate zapreti papir ali brisačo, rahlo pritisnite in pustite nekaj minut.
Jajčevci s paradižnikom in česnom - vroče ali hladno?
Prijetna značilnost vseh jedi z jajčevcem s paradižnikom in česnom, da so enako okusne tako vroče kot hladne. Tako lahko varno kuhate "v rezervi", brez strahu, da bodo izdelki zapravljeni.
