Zaradi kakovosti okusa in dostopne cene je oslič priljubljena ribica med gospodinjami.
Poleg tega ima osliček zelo malo kosti, zato ga radi pripravijo za otroško mizo v obliki zrezkov ali kotletov.
Kavelj v počasnem štedilniku se izkaže za nežen in okusen, ne glede na način priprave in prisotnost dodatnih sestavin.
Oslič v multivariate - splošna načela priprave
Kavelj v počasnem štedilniku se lahko duši, ocvrti, peče, kuha za par. Če ne želite dodatno kuhati priloge za ribe, lahko dodajte žitarice, zelenjavo v počasni štedilnik v skledo ali v posodo za paro.
Ribe se dobro ujemajo s proizvodi, kot so čebula, korenje, krompir, paradižnik, kisla smetana, sir in še več. Tudi za osliče lahko uporabite različne začimbe in začimbe: črni ali beli poper, gorčična semena, limona, ingver, zelenice ali pripravljene začimbe za ribe.
Pred kuhanjem je treba ribe sprati, odrezati rep in plavuti, očistiti drobovja. Če je oslič zamrznjen, ga predhodno odmrznemo. Majhne ribe se običajno ne režejo, kuhajo cel, velik je razdeljen na več delov.
Recept 1. Hack v počasnem štedilniku
Sestavine:
• štiri kose fileta osliča;
• sol, poper;
• moka, rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Taljenje fileta osliča sperite in posušite s papirnato brisačo.
2. Moko prelijte v skledo, zmešajte s soljo in poprom.
3. Vsak kos ribe dobro namočite v moko in odstranite.
4. Vključite multicooker v načinu "Cvrtje", če takšne funkcije ni, nastavite način "Pečenje". 5. V posodo nalijte rastlinsko olje in ga segrejte.
6. Filet položite v vroče olje, pražite najprej na eni strani 5-7 minut do zlato rjave barve, nato obrnite na drugi strani.
7. Fry še 2-3 minut, nežno odstranite na papirnati prtiček, kar daje, tako, odvečno olje odteče.
8. Skuhajte s sokom iz štedilnika s katero koli prilogo, ki jo lahko izberete: pire krompir, kuhani riž ali ajdo, dušene, sveže ali vložene zelenjavo, okrašene z zelišči po okusu.
Recept 2. Oslič v počasnem štedilniku z začimbami
Sestavine:
• funt zamrznjenega osliča;
• 10 gramov korenine ingverja;
• 20 gramov posušene bazilike;
• ščepec koriandra in belega popra;
• nekaj vej svežega bazilike in rezino limone;
• sol, oljčno olje.
Kuhanje:
1. Ribe odmrznite tako, da jih vzamete v hladilniku ali na krožniku na kuhinjski mizi.
2. Če je riba majhna, je dovolj, da jo očistimo, večjo pa narežemo na porcije.
3. Pripravljene ribe sperite, odstranite luščine in po potrebi iz notranjih organov.
4. Korenček ingverja naravnajte na drobnem ribniku, zmešajte ga s posušeno baziliko, koriandrom, belim poprom in soljo.
5. V pripravljeno začinjeno maso nalijte oljčno olje, premešajte.
6. Pripravljene ribe vtrite z dišečimi začimbami. Da bi se osel bolje prepojila, lahko na trupu naredite več vbodov.
7. V posodo z več kuhalniki nalijte 600-700 ml vode.
8. Pripravljeni oslič položite na posodo s paro in jo postavite v posodo nad vodo.
9. Zaprite pokrov za več peči, kuhajte 30 minut, tako da izberete način "Steaming".
10. Dokončane ribe položite na porcije na krožnike z ali brez okraska, okrasite z opranimi vejicami bazilike in limoninimi klini.
Recept 3. Oslič v multicooker z zelenjavo
Sestavine:
• 500 gramov rib;
• čebula;
• korenje;
• dva paradižnika;
• žličko limoninega soka;
• okusiti začimbe za ribe in sol;
• rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Temeljito očistite ribe, odrežite plavuti, glavo, rep in odstranite notranjost. Pripravljeno truplo izpirajte in osušite.
2. Ribo narežite na majhne zrezke, potresite z limoninim sokom in zmešajte s soljo in začimbami za ribe.
3. Olupite čebulo in korenček, razrežite čebulo v najtanjšo polovico obročev, korenček pa obrišite z drobnim ribnikom.
4. Paradižnike splaknite, za trenutek napolnite z vrelo vodo. Olupite, narežite na majhne kocke.
5. V posodo z večnamenskim štedilnikom nalijte nekaj rastlinskega olja, dajte čebulo v enakomerno plast.
6. Razvijte ribe na vrhu, pokrijte jih s plastjo korenja in paradižnika.
7. Sol po okusu.
8. Ko zaprete pokrov multicookerja, nastavite program na način “Quenching”, nastavite časovnik na eno uro.
9. Končni oslič je zelo nežen in sočen in je v popolni harmoniji s kuhanim krompirjem.
Recept 4. Haka v počasnem štedilniku s krompirjem in sirom
Sestavine:
• dve trupi osliča;
• funt krompirja;
• 100 gramov kisle smetane;
• korenje, čebula;
• 100 gramov naribanega sira;
• sol in začimbe.
Kuhanje:
1. Odmrznite, operite in očistite trupla osliča.
2. Vsak trup razrežite na več kosov, začinite z molji in začimbami. Odložimo za nekaj časa in pustimo, da ribe marinirajo.
3. Korenje in čebulo olupite in narežite: čebulo narežite na majhne kocke in narežite na korenček.
4. Zelenjavo po mešanju položite na dno posode z več štedilnikom. 5. Na vrh nasekljane zelenjave položite kislo ribo.
6. Osliča namažite s kislo smetano.
7. Naslednja je okras za ribe: olupite krompir, jih narežite na tanke rezine, sol malo in poper po okusu.
8. Nariban sir naribajte.
9. Krompir enakomerno nanesite v vložek z dvojnim parilnikom in ga potresite s sirom.
10. Postavite torto s krompirjem in sirom v skledo, kjer je že ležala riba, napravo zaprite s pokrovom.
11. Pripravite osliča v počasnem štedilniku v načinu peke 40 minut.
12. Posodo položite na porcije na krožnike, potresemo s svežim narezanim zelenjem.
Recept 5. Pečena v osuli osla v počasnem štedilniku
Sestavine:
• tri ribe;
• dve žarnici;
• 150 gramov kisle smetane;
• 50 gramov majoneze;
• rastlinsko olje, nekaj vode;
• moka;
• sol, začimbe, začimbe in zelišča.
Kuhanje:
1. Če je trup osliča zamrznjen, mu dajte čas, da se popolnoma odmrzne. Po izpiranju rib se znebite repa, plavuti in drobovja.
2. Pripravljeno oslič pripravite v hladni vodi, posušite s papirnimi brisačami, narežite na tri dele.
3. Sol zmešajte z začimbami, zmešajte v vsak kos ribe.
4. Zdaj olupite čebulo, narežite jih na tanke četrtine. Čebulo položimo na rastlinsko olje, ki se segreje v načinu »cvrtje«, dokler zelenjava ne zmehča in pridobi zlato skorjo.
5. Praženo čebulo začasno odstranite na ploščo.
6. Ne da bi splaknili skledo, pripravljeni oslič vstavite vanj, tako da ribo zavijete v moko.
7. Naredite omako iz soli, začimb, kisle smetane in majoneze, za okus pa dajte ščepec mletega ingverja. Napolnite jih s koščki osliča.
8. Nalijte malo, dobesedno tretjino kozarca vode. 9. Ribo kuhajte 40 minut, tako da izberete »Pečenje« ali »Cvrtje«.
10. Položite dokončane ribe v krožnik, nalijte obilno dišečo omako, okrasite s sesekljanim zelenjem.
Recept 6. Parjena kljuka v multivariate
Sestavine:
• tri kose fileta osliča;
• eno limono;
• žlica gorčičnega fižola;
• sol, poper, olje, svež koper.
Kuhanje:
1. Odmrznjeni zamrznjeni file na deski za rezanje, narežemo na 3-4 kose.
2. Prenesite v skledo, nalijte sok ene limone in žlico zelenjave ali oljčnega olja.
3. Dodajte oprane in drobno narezane liste kopra, gorčično seme, sol in črni poper. Pustite, da ribe stojijo 30-40 minut.
4. Vlijte vodo v posodo z več kot 400 do 600 ml, namestite parno mrežo.
5. V rdečo vrvico položite kislo ribo.
6. Kuhajte v načinu “Steaming” za 35 minut.
7. Ribo postrežite kot glavno jed na katero koli prilogo. Oslič, pripravljen na ta način v počasnem štedilniku, je prav tako idealen za prehranjevalno mizo.
Recept 7. Oslič v počasnem štedilniku pod omako iz jajčnega sira
Sestavine:
• pol kilograma fileta osliča;
• dve žarnici;
• sol, poper;
• 100 gramov sira;
• dve jajci;
• 150 ml smetane.
Kuhanje:
1. Izrežite osušen in osušen oslič v majhnih koščkih.
2. Olupljeni čebulo zdrobimo v tanke pol-obročke in se rahlo spomnimo z rokami, da se po mehčanju zmehča in ne ostane oster.
3. Čebulo položite na dno posode z več pečenkami, ribe enakomerno porazdelite po površini, lahko jo prebrate s svojimi najljubšimi začimbami.
4. V majhni posodi s pavlakom, soljo in poprom popivajte jajca.
5. Nastale sestavine vlijte v posodo. 6. Potresemo po naribanem siru.
7. Ribo kuhajte 20 minut z izbiro programa "Multipovar".
Multicooker oslič - triki in nasveti
• Če boste izbrali kakovosten oslič, vam bo jed resnično okusen. Ribe naj bodo brez temnih mest in rumenih lis, z značilnim ribjem vonjem brez grenkobe in kislosti. Na dotik mora biti oslič elastičen, na videz sijoč in v mokrem.
• Zamrznjeni fileti ne smejo biti prekriti z belim snegom, kar pomeni, da je bil večkrat zamrznjen, le z lahkim premazom ledu. Če kupite blago v supermarketih v pakirani obliki, samo poglejte, da v paketu z osličem ni snega.
• Ko pripravljate ribe, ne pozabite odstraniti črnih filmov iz notranjosti, sicer lahko osliček postane grenak. Notranjost rib mora biti čista, rožnate barve.
• Za vsako vrsto lonca z drugim osličem poskusite z omaki, začimbami, marinadami in dodatnimi sestavinami.
• Če pečete osliča v počasnem štedilniku, je pomembno, da ne zaprete pokrova, da boste lahko sledili postopku. Skorja se ne bi smela sežgati, temveč le prijetna zlata barva. Mimogrede, učinek lepe skorje je mogoče doseči z valjanjem rib v moki ali zdrob.
