Juha v mesni juhi - splošna načela kuhanja
Goveja juha z juho je najbolj priljubljena različica prvih jedi, in vsaka gospodinja ima verjetno nekaj dobrih receptov na zalogi. Tudi če se uporabljajo enake sestavine (npr. Zelenjava ali vermicelli), je juha drugačna za vse kuharje. Okus in bogastvo jedi je odvisna od številnih dejavnikov: koncentracije juhe, vrste mesa, količine obleke in začimb, načina rezanja izdelkov, vrstnega reda polaganja itd. Najlažje je kuhati juho v mesni juhi - v vrelo juho dodamo narezano zelenjavo. čez nekaj časa korenček in čebula). Priporočljivo je, da potresemo čebulo s korenjem v rastlinskem olju - hrana bo postala bolj aromatična in bogatejša, vendar bolj hranljiva. Pripravljena juha z mesno juho postrežejo z zelenjavo, česnom, kislo smetano, krušnimi kockami, kuhanim jajcem itd.
Juha v mesni juhi - priprava izdelkov in jedi
Iz kuhinjskih pripomočkov je potrebno pripraviti veliko posodo za 3-4 litre in ponev za praženje zelenjave. Potrebovali boste krov in nož za rezanje mesa (če juha ni bila kuhana vnaprej), kot tudi dodatne naprave: zelenjavni rezalniki, ribež, zelenjavni lupilci itd. Juha v mesni juhi se lahko kuha v počasnem štedilniku, potem pa lahko brez veliko jedi.
Kuhamo juho, da zavremo, nato pa v njej položimo vse sestavine. Medtem ko se juha segreje, lahko zelenjavo olupite in narežete, kuhate pečenko.
Recepti za mesne kroglice z omako:
Recept 1: Goveja juha
Najpogostejša prva jed je juha z juho z dodatkom različne zelenjave. Poleg korenja in čebule lahko uporabite tudi bolgarski poper in zelenico, okus pa bo od tega imel koristi. Pri krompirju se izkaže, da je posoda veliko bolj zadovoljiva, vendar bolj hranljiva, zato je bolje, da tisti, ki so na dieti, opustijo to sestavino.
Potrebne sestavine:
Metoda priprave:
Mesna juha na zmerni toploti. Zelenjavo olupimo, previdno speremo in narežemo. Krompir se lahko razreže na palice ali slamice, bolje je, da naribamo korenje ali narežemo na trakove. Čebula narezana zelo fino. Bolgarski poper narežemo na trakove. Fry v maslu prvi čebulo z korenje, malo kasneje položite poper. Zelenjavo položite pod pokrov za nekaj minut. Postavite krompir v vrelo juho, po 15 minutah lahko dodate praženje zelenjave. Kuhajte juho do konca. Na koncu kuhanja poskusite s soljo, dodajte sol in poper (če je potrebno). Na koncu kuhanja (za nekaj minut) lahko dodamo nasekljane zelenice ali jih med serviranjem polivamo v vsako ploščo.
Recept 2: juha iz govedine in fižola
Zelo hranljiva in hranljiva juha v mesni juhi z dodatkom fižola. Beli fižol se najbolje uporablja, vendar je rdeča tudi primerna. Redni fižol je treba najprej namočiti v vodo nekaj ur, če pa za to ni časa, lahko uporabite fižol v pločevinkah. Potrebne sestavine:
- kilogram mesa;
- Beli fižol - okoli kozarca;
- Korenje;
- Čebula;
- Dva paradižnika;
- Bolgarski poper;
- Več krompirja;
- Poper;
- Laurel;
- Vsak zelen;
- Česen.
Metoda priprave:
Kuhajte mesne juhe (za 1 kg mesa vzamemo nekaj več kot tri litre vode). Normalno fižol namočeno v vodi približno 12 ur (bolje je pustiti namakanje noč pred celo noč). Kuhamo juho in položimo fižol. Kuhajte približno uro in pol, nato poskusite, če so fižol še težki - nadaljujte s kuhanjem. Rezano krompir in jih vrgel v juho, če so fižol postali mehki. Nato položite korenje, narežemo na majhne kocke. Narežemo na čebulo in na maslu prepražimo, nato dodamo poper. Zelenjavo pražite dve minuti pod pokrovom. Odstranite kožo s paradižnika, narežite meso ali naribajte z mešalnikom. Paradižnikov pire razporedimo na čebulo in papriko, kuhamo še nekaj minut. Rastlinski preliv z malo soli. Preverite krompir za mehkobo, razporedite preliv in zavrite vse sestavine še sedem minut. Postrezite s kislo smetano, sesekljanim zelenjem in polovicami česna.
Recept 3: juha v juhi z gobami
Druga različica okusne juhe z juho. Ta recept uporablja gobe, zaradi katerih je hrana hranljiva in dišeča. Tako sveže kot zamrznjene gobe.
Potrebne sestavine:
Metoda priprave:
Mesna juha, nastavljena na štedilnik in ogrevana. Oprani riž se vlije v vrelo juho. Krompir dodajte pet minut po rižu. Pražite čebulo, nato dodajte gobe. Pražite približno 12-15 minut (do izhlapevanja odvečne tekočine). Tri korenja naribamo in dodamo v juho, nato razporedimo gobe in čebulo. Kuhajte juho v mesni juhi, dokler ne naredite, nato solite po okusu. Ko servirate, dodajte zelene plošče.
Recept 4: Juha z ajdovo juho
Vse juhe v mesni juhi so hranljive in hranljive, takšna jed pa ni nobena izjema. Okusna mesna juha z ajdo je idealna za bogat obrok, še posebej, če je sezona hladna.
Potrebne sestavine:
- Meso na kosti;
- Nekaj žlic ajde;
- Krompir - 4 kosi;
- Čebula;
- Korenje;
- Sol, poper;
- Zeleni;
- Lovorjev list.
Metoda priprave:
Kuhajte mesne juhe. Pojdimo čez ajdo in ga spečemo v suhi ponvi. Krompir narežite na majhne kocke. Kuhamo juho in vlijemo nasekljani krompir in žitarice. Tudi vrgel lovorjev list. Raztrgajte čebulo, drgnite korenje. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve na olju. 25 minut po ajdi dodamo praženje. Kuhajte juho do konca, nato sol in poper. Postrežemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 5: Juha iz juhe s testeninami
Enostavna, a zelo okusna juha v mesni juhi z testeninami. Če ne dodamo veliko začimb, lahko jed dajemo tudi otrokom.
Potrebne sestavine:
Metoda priprave:
Peel korenje in čebulo, fino narežemo. Peršun z zeleno je tudi sesekljan. Raztopite maslo v ponev in prepražite zelenjavo. Broth prinašajo do vrenja in položite praženje, nato pa vrgel nekaj grah poper in lovorjev list. Krompir narežemo na majhne rezine, jih položimo po 12 minutah po zelenjavi. Takoj, ko začne juha ponovno zavreti, vlijte rezance in kuhajte še 15 minut. Pripravljena juha v mesni juhi, narejena s sesekljanim koprom.
Juha v mesni juhi - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Sol in poper juha mora biti na koncu, ker v procesu kuhanja nekaj tekočine zavre, in ne morete izračunati količino soli;
- Juha v mesni juhi lahko kuhamo z gobami. Za to so primerne sveže, posušene ali zamrznjene gobe;
- Če želite, da je juha prosojna, naredite juho manj močno (in obratno).
