Slani svinjski trebuh v paketu

Soljen svinjski trebuh v paketu - najlažji način, da doma razmažemo maščobo. Skrivnost uspeha pri kakovosti mesa. Svinjska prsi, ali podnaslovi, to ime je tudi precej pogosta, je svinjski trebuh, ki ima po mnenju strokovnih kuharjev najbolj optimalno kombinacijo mesa in maščobe, če pa je bil prašič mlad, potem je tudi koža nežna. Na splošno pojdite na trg in vprašajte mesarja za mesni prsi s plasti maščobe in tanko, dobro prekajeno kožo.

Proces soljenja prašičjega trebuha traja nekaj minut. Potem morate počakati nekaj dni, da sol in začimbe namočeno svinjino. Rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja! Verjemite mi, da ne moremo primerjati nobenega industrijsko kuhanega šunke, s domačim svinjskim trebuhom, ki je bil soljen z lastnimi rokami.

  • Čas kuhanja: 3-4 dni
  • Obroki: 10

Sestavine za slani svinjski prsi

    1 kg svinjskega trebuha;

  • 25-30 g velike kuhinjske soli;
  • 12 g mleti sladki papriki;
  • 10 g sušenega začimbnega dodatka za meso;
  • 5 g kumine;
  • 5 g koriandra;
  • 2 g čili kosmičev;
  • tesna plastična vrečka.

Način kuhanja soljenega svinjskega trebuha v paketu

Ta metoda soljenja prsi se imenuje suha. Zato se slanino najprej opere s hladno tekočo vodo, nato pa namočimo s papirnatimi brisačami. Narezano pršutko narežemo na debele, dolge palice široke 4 cm.

Slani svinjski trebuh v paketu

Nato pripravite suho mešanico za soljenje prsi. Nalijte v skledo grobe soli brez dodatkov. Trdil sem, da se sol ne dogaja veliko, zato to ni res. Prvič, vsakdo ima svoj okus, in drugič, mislim, da so vsi kdaj naleteli na slano mast, ki je absorbirala vse, kar je bilo posuto.

Zato vam svetujem, da empirično določite svojo stopnjo in si zapomnite pravo količino soli.

Slani svinjski trebuh v paketu

V posodo nalijte prah zemeljske sladke paprike. Gre za svetlo rdeč prah s prijetno pikantno aromo, ki slanega svinjskega trebuha v paketu ne spremeni v nekaj neužitnega pečenja, temveč daje mesu okusen vonj.

Nato zlijte suho začimbo za meso. Kuham začimbe iz Lavrushke, sušene zelene, peteršilja in črnega popra. Samo zmeljemo vse v mlincu za kavo. Tak prašek je univerzalen - in v koščkih se lahko vlije in v paničenju za pečeno ribo. Svinjina s kumino - izdelki, ki bodo verjetno obstajali skupaj ob sto letih. Se strinjate, kaj salsa brez kumine? Zato vlijte v skledo 2-3 čajne žličke semen kumine.

Slani svinjski trebuh v paketu Slani svinjski trebuh v paketu Slani svinjski trebuh v paketu

Dodamo tudi semena koriandra in posušene čilijeve kosmiče. Zadnja začimba za amatersko - če vam ni všeč začinjen, potem ne dodajajte čilija.

Slani svinjski trebuh v paketu

Suhe sestavine premešajte, da bo prah enakomerno barvil.

Slani svinjski trebuh v paketu

Kosi svinjskega trebuha položite v skledo, ga navijte navzdol in jih obrišite z vseh strani.

Slani svinjski trebuh v paketu

Zaradi tega bi se morala skoraj vsa suha mešanica držati mesa, če se malo ohrani, ni pomembno, jo vlijemo neposredno v vrečko s slano svinjsko prsi.

Slani svinjski trebuh v paketu

Svinjski trebuh vstavite v vrečko, ga zavezujte in ga 3-4 dni postavite v hladilnik. Vrečke ni treba odpreti, jo obrniti in stresati. Samo pusti ga na miru za ta čas.

Slani svinjski trebuh v paketu

Po 3-4 dneh odstranite svinjski trebuh v zamrzovalniku in po nekaj urah lahko spodnjo stran razrežete na tanke rezine in postrežete na mizo.

Slani svinjski trebuh v paketu

Vzemite skorjo rženega kruha, nekaj zelenega perja in dober tek! Ne smete pozabiti, da slano svinjsko meso, kuhano v paketu, obravnavate gostom!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje