Ko govorimo o solati s pesa, takoj pride na misel nekaj banalnih receptov in zloglasni "plašč" sleda. Tradicija je seveda čudovita stvar, vendar je vredno pogledati v jedilnik evropskih jedilnic, primitivna korenina pa je videti nekoliko drugačna. Francozi in Danci so zelo naklonjeni kombiniranju teh izdelkov, v Avstriji pa lahko dobite tudi meni, kjer se solate razlikujejo le v sorti sira, ki so naslikane na celotni strani.
Sladka, s svetlo barvo sladkorne pese se odlično ujema z zelenjavo in z ribjimi in mesnimi sestavinami. Ločeno stran - solate pese s siri. Lahko je trden »nizozemski« in folk »klobasa« ter izvrstna »feta«. Sir lahko popestri znane vinske žganje in solato pese, ki jo ljudje radi uživajo z orehi in česnom.
Seveda obstajajo ločeni recepti, v katerih so glavne sestavine pesa in sira. In za njih, poleg tega, in lignji in sled, gobe, rozine in oreški. Z eno besedo je enostavno pripraviti solato iz rdeče pese in sira, težje je izbrati med različnimi recepti.
Solate sladkorne pese - splošna načela kuhanja
• Salate sladkorne pese s sirom so narejene iz kuhane ali surove korenovke. Pogosto, da bi okrepili okus, so narejeni iz pražene pese.
• Rdeča pesa se odlično prilega skoraj vsem vrstam sira. To vam omogoča uporabo pri pripravi ne le trdih sort. Pogosto so solate sladkorne pese pripravljene z dimljenim, topljenim sirom ali sirom.
• Česen lahko daš v solato iz rdeče pese in sira. Za dajanje jed posebna sladkost - rozine, za pikantnost orehov tla ali suhe slive. • Pogosto se v zelenjavo dodajo še druge vrtnine - kuhani krompir, paradižnik, čebula, kisle kumare ali kuhana korenje. Pogosto dajo ocvrte gobe, sled ali lignje v pločevinkah.
• Pripravljen za solatne sestavine, narežite z nožem ali pa jih pomrsite z ribežem. Za pripravo malice za solato iz pese in sira je potreben mešalnik.
• Sestavine tal se zmešajo ali prelivajo. Za originalno solato pese s sirom „Log“ boste potrebovali tudi folijo ali folijo. To večplastno solato s sirovim polnilom bo treba valjati.
• Solate iz rdeče pese in sira so začinjene z rastlinskimi olji, majonezo, kislo smetano ali njihovo mešanico. V listnate solate je vsaka nova plast nujno prevlečena z majonezo.
Solata iz pese z sirom
Sestavine:
• dve veliki pese;
• peščica rozin brez semen;
• tri majhne korenje;
• tri stroke česna;
• majhno pakiranje po 45% majoneze;
• peščica zdrobljenih orehov;
• 150 gr. „Ruski“ sir.
Priprava:
1. Dvignite rozine za četrt ure v topli vodi. Nato dobro sperite in posušite.
2. Bučo in korenje speremo in kuhamo, dokler ne kuhamo v različnih loncih.
3. Cool, lupine in drobno zbadajte Rende, vsako zelenjavo v ločeni skledi.
4. Na isti način razrežite sir in česen.
5. Jedra zmešajte z nožem.
6. Vse zdrobljene sestavine položite na plosko ploščo v slojih, sendvič z majonezo:
• korenček z rozinami;
• sir, pomešan s česnom;
• pesa z orehi.
7. Okrasite zgornjo plast rdeče pese s sesekljanim oreščkom in solato dajte v dve uri za namakanje v hladilniku.
Salata rdeče pese s sirom in sledom - »užitek«
Sestavine:
• en velik sled;
• glavica čebule;
• kuhan krompir - 3 kom.
• eno kuhano korenje;
• 50 gr. trdi neostri sir;
• štirje veliki klinčki česna;
• nizkokalorične majoneze.
Priprava:
1. Gut sled. Odrežite glavo z nožem, kožo s sledu previdno odstranite in filete ločite. Izberite vse velike in majhne vidne kosti. Filet narežemo na majhne koščke.
2. Na srednjevelikah, potrpite krompir in zmešajte z majonezo.
3. Podobno sesekljite pesa, stisnite česen v njo, dodajte žlico majoneze in premešajte.
4. Korenček in trdi sir narežemo na drobne kocke. Dodajte majonezo in premešajte.
5. Krompir položite na ravno posodo v prvi plasti in pokrijte s tanko plastjo sesekljane čebule. Potem dal koščke sleda, in na njej plast pesa. Zadnji sloj bo korenček, pomešan s sirom.
6. Solato okrasite z vejico svežega zelenjave.
Solata iz pese s sirom in lignji v pločevinkah
Sestavine:
• dve majhni kuhani pesa;
• kozarec konzerviranega lignja;
• česen - 2 zoba;
• trdi, blag sir - 50 g;
• za polnjenje 25% kisle smetane ali 72% majoneze.
Priprava:
1. Lignje odstranite iz kozarca, posušite in narežite na manjše koščke.
2. Dodajte pese, naribane na srednjem ribniku, na enak način narezan sir in drobno narezan česen.
3. Začinite s kislo smetano ali majonezo, dodajte po svojem okusu in namakajte približno pol ure.
4. Med serviranjem lahko vrh solate okrasite z drobno narezanim zelenjem.
Enostavna solata iz rdeče pese s sirom in jajci
Sestavine:
• kostanjeva pesa - 300 gramov;
• piščančja jajca - 2 kom.
• 80 gr. „Kostroma“ ali podoben sir;
• tri žlice 45% majoneze;
• čajna žlička ostrega gorčice;
• majhna kislina;
• mali ščepec mešanice popra.
Priprava:
1. V vodo nanesite oprano čebelo, dodajte malo sladkorja in kuhajte, dokler ni pripravljena. Odcedite juho in korenine položite v ponev s hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi.
2. Pripravite kuhana jajca. Ohladite, lupite in operite lupino.
3. Kuhano rdečo rezano narežemo na majhne kocke.
4. Razrežite jajca na majhne rezine in jih pošljite v rdečo pese.
5. Dodajte sesekljan majhen sir in majhno kumare.
6. Združite dve žlici majoneze z gorčico in dodajte narezane izdelke.
7. Posolite solato z mešanico paprike, malo soli. Po potrebi dodajte majonezo.
Solata sladke pese s sirom in jabolki
Sestavine:
• pesa - 3 kom.
• dve veliki kisli jabolki;
• velik strok česna;
• 50 gramov slanega sira;
• majoneza;
• 15% kisle smetane;
• tri poganjke mladega kopra.
Priprava:
1. Jabolka in pesa dobro sperite pod pipo. Odstranite kožo in jedro z jamami.
2. Sesko pese in jabolka naravnajte na velikem ribežu v skledi za solato. Dodajte drobljeno brynzo in srednje rezan česen.
3. Tri žlice majoneze zmešajte z žlico kisle smetane. Dodajte koper, narezan z nožem, in začinite pripravljen solatni preliv.
Solata s pikantno rdečo peso z dimljenim sirom
Sestavine:
• pet majhnih pese;
• dimljeni klobasičarski sir - 200 gr. • dve jabolki;
• 1 čajna žlička. „Francoska“ gorčica;
• olivno olje v prelivu.
Priprava:
1. Bučo temeljito izpirajte pod pipo. Obrišite z brisačo za enkratno uporabo in zavijte vsako folijo. Postavite na ponev in pecite v pečici, dokler se ne kuhajo pri 150 stopinjah. Po tem se dobro ohladi in očisti.
2. Od jabolk odstranite lupino, jo razrežite na pol in odstranite jedro.
3. Pečena pesa, jabolka in prekajeni sir so grobo narezani in sestavljeni. Dodajte francosko gorčico, sol in dobro premešajte vse sestavine.
4. Začinite solato sladkorne pese z oljčnim oljem.
Originalna solata pese s sirom - "Log"
Sestavine:
• 350 gr. prekajeni sir;
• štirje kuhan krompir;
• dve kuhani pesa;
• 250 gr. pakiranje majoneze;
• eno kuhano jajce;
• dve mizi. žlice mehkega masla;
• tri stroka česna;
• čebula;
• tri kisle kumare;
• dve žlici sesekljanega zelenja.
Priprava:
1. Klobase prerežite v veliko drobtino. Dodajte majonezo, zmehčano maslo in stisnite česen. Dobro premešamo in oblikujemo klobaso iz skute. Zavijte v film in postavite v hladilnik približno pol ure.
2. Na mizo postavite folijo mehke folije ali folijo. Na njem se razprostira tanek pravokoten sloj, nariban z velikimi pese. Na vrhu nanesite nariban krompir z enako plastjo in plastjo drobno narezanega čebule. Slano kumarico položite v majhne rezine kot končno plast.
3. Na sredi solate, dajte sirno klobaso in ovijte v folijo s folijo. Ne da bi odstranili folijo, dve uri na hladno položite solato. 4. Po tem odstranite folijo, solato položite na krožnik in okrasite z jajcem, naribanim na majhnem Rende, in potresite z zelenjavo.
Solata s pikantno prigrizko in solato pese s topljenim sirom - "Prijateljstvo"
Sestavine:
• dva 100 gramov topljenega sira;
• dve veliki stroki česna;
• pol kilograma kuhane pese;
• 100 gr. majoneza 72% maščobe.
Priprava:
1. Polovico raztopljenega sira razstavite na majhne koščke. Dodajte grobo narezano kuhano pesa, potisnite česen skozi stiskalnico in narežite vse v mešalniku.
2. Maso rdeče pese prenesite v skledo za solato, zmešajte z majonezo in preostanek topljenega sira na vrhu dobro obrišite.
3. Takšno solato sladkorne pese lahko postrežete z mesnimi kroglicami, ocvrtimi kosi mesa ali samo na kruhu.
Solata iz pese s sirom in gobami
Sestavine:
• eno veliko kuhano pesa;
• 150 gr. Šampinjoni;
• majhno pakiranje majoneze oljke;
• 150 gr. nasoljena sled;
• polovica čebule;
• dve kuhani jajci;
• žličko naravnega masla;
• 100 gr. Sir „Kostroma“;
• en velik zreli paradižnik.
Priprava:
1. Paradižnik, olupljena pesa, trdi sir in čebulo narežite na majhne kocke.
2. Šampinjoni drobimo in jih prepražimo na maslu. Nato damo gobe v majhno ploščo in ohladimo.
3. Z nožem narežite zelenice, jajca z drobnimi krhkami. Filet sleda narežite na majhne koščke.
4. Vzemite globoko skledo s solato in v njej položite solato, v katero se nanese redka majoneza na vsaki novi plasti.
5. Polovico kuhane pese položite v prvo plast. Nato raztresite polovico razrezanih jajc in polovico čebule ter spet majonezo. Prašek z zelenico, ponovno razporedite sled in majonezo. 6. Po tem položite plast gob, njihova majoneza ni treba mazati. Na gobe razmažite rezine paradižnika in zmešajte majonezo. Potresemo s paradižnikovim plaščem z preostalimi jajci in čebulo, veliko sirno drobtino. Nato razporedite koščke preostale pese. Okrasite vrh solate z majonezo in zelenico.
7. Preden postrežete, poskrbite, da bo posoda namočena.
Slane sladkorne pese - namige in nasveti za kuhanje
• Med kuhanjem se sladkorna pesa razsvetli. Če želite, da bo barva kuhane kuhane pese bogata, ko vre koren, dodajte malo citronske kisline ali namiznega kisa v vodo v višini 5 ml na liter vode.
• Če morate hitro kuhati pese za solato, jih začnite kuhati kot ponavadi, vendar skrajšajte čas vrelišča na pol ure, dajte pesa pod potok hladne vode.
• Da bi solate dobile poseben vonj pri kuhanju pese v vodi, lahko daste kumine seme. Na tri litre vode bo vzel 5 gramov semena.
• Pogosto pesa nima dovolj sladkarij in solat, narejenih iz nje, ki niso zelo prijetnega okusa. Če želite to popraviti, dodajte malo sladkorja.
