Bučna kaša - splošna načela in metode kuhanja
Med zelenjavo, buče je prvak v vsebnosti hranil, mineralov in vitaminov skupin B, E, C in celo T, kar je zelo redko. Ker je buča nizkokalorični izdelek, je zelo priljubljen v prehrani. Obstaja veliko jedi, za pripravo katerih uporabljajo to čudovito zelenjavo. Vendar pa so žita, morda, med njimi najbolj priljubljena in priljubljena med mnogimi narodi.
Bučna kaša ohranja vsa hranila, s katerimi je ta zelenjava bogata, vključno s karotenom in kalcijem. Vsaka hostesa ima svoj recept za bučno kašo in celo ne eno. V nekaterih receptih je buča predkuhana ali dušena, nato pa se v mešalniku premeša v pire krompir. V nekakšni kaši kuhamo prav v buči! Poskusite kuhati bučjo kašo z različnimi recepti, z medom, orehi ali suho sadje, in zagotovo lahko izberete kašo, ki bo ljubil v vaši družini.
Bučna kaša - priprava hrane
Različni recepti zagotavljajo različne obdelave buče za kuhanje kašo. Za nekatere je narezan na velike koščke, nato pa nariban in kuhan. Po drugih receptih bučo najprej dušimo, narežemo na kocke in nato zmečemo v mešanici ali pustimo v rezinah.
Če bučo kašo kuhamo z nekaterimi žitaricami, potem se pripravki iz žitaric nadaljujejo na enak način kot za kuhanje navadne kaše iz te žitarice.
Bučna kaša - najboljši recepti
Recept 1: Bučna kaša s cimetom
Aroma cimeta in zdrava, hranljiva buča - to jed lahko imenujemo najboljša za jesenski meni! Takšna kaša za ves dan vas bo napolnila z energijo in dobrim razpoloženjem. Toda tudi neizkušen kuhar bi to lahko storil.
Sestavine:
300 gr. olupljena buča;
100 gr. mleko;
1 čajna žlička. maslo,
okus cimeta, sladkorja in soli.
Metoda kuhanja:
1. Bučino razrežite na majhne kocke. V posodo nalijte mleko, ga zavrite, nato bučo položite s cimetom, sladkorjem in soljo.
2. Vse sestavine temeljito premešajte, kašo kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte. Lahko se šteje, da je končal, ko se kuhana bučna kocka začne razcepiti na vlakna. Po glajenju končne kaše z maslom jo servirajte na mizo.
Recept 2: Zdrob z bučo
Zelo lahka in hkrati hranljiva, zahvaljujoč mleku in zdrobu. Ta nered bo ljubil tako odrasle kot otroke.
Sestavine:
300 gr. olupljena buča,
2 žlici. l zdrob,
200 gr. mleko
1 čajna žlička. maslo,
okusiti sladkor in sol.
Metoda kuhanja:
1. Bučino razrežite na majhne kocke. Nalijte v ponev 0,5 skodelice mleka, zavremo, dodamo bučo in jo kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
2. Preostanek mleka v posodi zmešajte z isto količino vrele vode, da se mešanica zavre.
3. Dodajte zdrob s sladkorjem in soljo, ne pozabite pa nenehno mešati vsebine. Priprava zdroba kašo, razporedite buče v njej, dobro premešamo, dodamo maslo, nato pokrijemo ponev s pokrovom in pokrijemo z brisačo, pustite, da stoji za približno 10 minut.
Recept 3: Bučna kaša v pečici.
Kot vsaka jed, kuhana v pečici, ima ta kaša posebno aromo in okus. Ima vse, kar lahko zahteva najboljši zajtrk: prosene, buče, med in maslo. Zelo hranljiva in okusna jed.
Sestavine:
1 skodelico prosa;
400 gr. voda;
800 gr. buče;
50 gr. sladkor;
2 žlici. l med;
40 gr. maslo;
ščepec soli.
Metoda kuhanja:
1. Proso dobro izperemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.
2. Bučino razrežite na majhne kocke.
3. Dodajte sladkor in sol nabreklimo proso in dobro premešajte nastalo maso ter jo položite v pekač. Polaganje na vrh kocke buče, nalijemo med in položimo olje.
4. Formo tesno zaprite s folijo, jo postavite v dobro ogreto pečico in pecite 1 uro. Nato vzemite kašo iz pečice in jo zadržite pod folijo približno 10 minut, premešajte in postrezite.
Recept 4: prosena kaša z bučo
Zelo okusna kaša iz pšenice in buče, v kateri so komponente položene v lonec v plasteh in pečene.
Sestavine:
200 gr. proso;
400 gr. buče;
800 ml. mleko;
50 gr. sladkor;
okusiti cimet s kardamonom.
Metoda kuhanja:
1. Proso dobro izpirajte, ga položite v ponev in prelijte z vodo. Potem, dajanje ponev na ogenj, zavremo, nato izlijemo vodo.
2. Ko očistite bučo iz lupine in semena, jo vtrite na grobo Rende. Nato dodajte sladkor s cimetom in kardamomom, vse temeljito premešajte.
3. Bučo znova vstavite v lonec, proso, bučo. Napolnite vse z mlekom, tako da so buče in proso pokrite z 2 prsti. Nato posodo postavite v dobro segreto pečico in kašo kuhajte približno 50 minut.
Recept 5: Bučna kaša v mikrovalovni pečici
Bučna kaša je zelo priljubljena med ljubitelji uravnotežene prehrane. Vendar pa nekaterim primanjkuje časa za pripravo zdrave hrane. Za njih vam predstavljamo recept za »hitro« bučno kašo, ki jo pripravimo v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
200 gr. buče;
2 jabolka;
1 žlica. l sezam;
20 gr. Lanena semena;
1 čajna žlička. med;
vanilin na konici noža.
Metoda kuhanja:
1. Oljuščeno bučo narežite na majhne kocke ali trakove (po želji lahko vzamete velik ribnik in rešetko).
2. Očistimo jabolka iz semen, nato jih razrežemo na majhne kocke, zmešamo s sezamom, lanenim semenom in vanilijo (na konici noža). Postavite v mikrovalovno pečico, jo vklopite pri največji moči in kuhajte kašo približno 20 minut. Ko se ohladi, dodamo med.
Bučna kaša - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Najbolje je, da uporabite sorte muškatnega oreščka za kuhanje kaše. Kaša iz take buče je okusna in vroča in hladna.
Bučno kašo lahko kuhamo neposredno iz same buče ali z dodatkom različnih žit. Ponavadi se za te namene uporablja proso ali riž, včasih zdrob, koruzni zdrob ali ovsena kaša.
Napolnite bučno kašo z maslom, sladkorjem in mlekom. Lahko bistveno izboljša okus žit, če dodate njegov okus z medom, oreški, suhe slive, rozine ali suhe marelice.
