Čas je za žetev zelenega graha. Vedno mi je bilo všeč počasen ritem, s katerim je moja babica očistila grah iz strok, nekaj je bilo zelo mirno in pomirjujoče. V sredini mize je bila velika skleda, ki se je postopoma polnila z žetvijo, babice pa so sedele okrog sebe in mehko govorile grah. Da bi dobili 300 gramov zelenega graha, morate lupine okoli 500 gramov graha v stroki.
Po odstranitvi dragocene zelenjave iz lupine lahko zelo hitro pripravite okusno, dišečo in zdravo poletno juho.
Zelenjava, ki sem jo dodala juhi, ni nujno sorazmerna s receptom. Morda v vašem vrtu raste nekaj bolj primernega za takšen primer. Glavna stvar je, da je podlaga debela, in za to morate dati več bučk, in se prepričajte, da dodate dišeče sveže poper, saj v kombinaciji z zelenim grahom, bo okus juhe edinstven!
Za razliko od suhega graha se takoj pripravi juha z zelenim grahom. Prepričajte se, da se grah ne prebavi in da se grah ohrani cel.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 4
Sestavine za juho iz zelenega graha
- 300 g zelenega graha;
- 500 g bučk;
- 250 g korenja;
- 150 g čebule;
- 150 g paradižnika;
- 100 g bolgarskega popra;
- 2 sveža čilija;
- 4 stroke česna;
- 15 g oljčnega olja;
- 10 g mlete paprike;
- 1,5 litra piščančje juhe.
400 g piščanca;
Način kuhanja z zelenim grahom
Sestavine, ki bodo potrebne za kuhanje grahove juhe z zelenim grahom. Mislim, da ni nujno, da se strogo držimo določenega zneska v gramih. Morda so na vašem vrtu odrasle še nekatere druge dobrote, ki jih lahko dodate poletni juhi. Eksperimentirajte in uspeh je zagotovljen!
Kuhanje osnovne juhe. Popecite v globoki ponvi ali na skodelici na drobno nasekljano čebulo, ki ji malo kasneje dodamo česen, piščančje kose in narežemo mlade korenje.
Ko se koščki piščanca porjavi in zelenjava mehka, dodamo krompir, sesekljane paradižnike, bučke, olupimo in narežemo na majhne kocke, svež zeleni grah. Izpolnite vse te sestavine s pripravljeno piščančjo juho, če pa nimate bujona, bo navadna voda to naredila, samo okus juhe bo manj nasičen.
V vrelo juho smo skupaj z mleto papriko dali sladko in grenko papriko. Korenje, paradižnik in paprika bodo juhi dali lepo oranžno barvo, sladki, sveži papriki in zeleni grah pa se bodo zelo dobro dopolnjevali. Dodamo sol, kuhamo juho z grahom za 30 minut na srednjem ognju.
Juha ne prekuhajte z zelenim grahom. Grah je zelo nežen in lahko kuhamo mehko! 30 minut je dovolj, da se vsa zelenjava dobro skuha. Poskusite, da juhe ne zmešate še enkrat, da bo občutljiv zeleni grah ostal nedotaknjen.
Pripravljena juha, začinjena s svežimi zelišči in poprom. S svežim pečenim kruhom je to klasičen dodatek k grahovi juhi. Dober tek!
