Dišeči začimbni česen je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav v naši kuhinji. Uporablja se za pripravo juh, boršč, zelenjavnega pireja, različnih glavnih jedi, peciva, solat. Še posebej živo se zdi, da je narava česna videti surova. Samo ena rezina lahko spremeni dolgoletno jed v izvirno in presenetljivo okusno jed.
Salata česna - splošna načela kuhanja
Solata z česnom bo privlačna za vegetarijance in mesojedce, ljubitelje sira in jajc, oreščkov in zelenjave. Česen lahko kombinirate v solato s skoraj vsemi izdelki in prelivom: majonezo, kislo smetano, maslo, kis. Vsaka rezina sira, klobasa, kuhan krompir v kombinaciji s česnom se lahko takoj spremeni v ekspresno različico lahkega prigrizka.
Solata pričakuje glavni obrok, zato mora biti lahka in zavira apetit. Ta problem je idealno rešen s česnom. Splošno načelo kuhanja je mešanje zdrobljenih sestavin s svežim česnom ali naribanega s pomočjo stiskalnice. Toplotno obdelana zelenjava za solate ni primerna. Česen izgubi ostrino in ostrino, še posebej dragoceno v solati, pridobi sladkast okus.
Obstaja nešteto receptov za izdelavo solate iz česna. Rende, česen, fantazija in pet minut prostega časa - to je vse, kar je potrebno za pripravo te preproste, a zelo okusne, okusne in zdrave jedi.
Solata za zimo s česnom iz podstandardnih kumaric
Najenostavnejši način za recikliranje pridelka prezrelega ali preprosto podstandardne kumare je priprava zimske solate. Z mešanimi rezinami s kumaricami s česnom, hrenom, vodko in marinado, lahko svojo družino veselo zimsko veseli z poceni, a zelo okusno solato. Sestavine:
• kilogram kumar;
• 150 ml kisa 9%;
• tri stroke česna;
• pol skodelice sladkorja;
• dve žlici gorčice;
• velika žlica soli;
• majhen del rafiniranega hrena;
• liter vode.
Priprava:
Pripravite kumare: temeljito sperite, odrežite debelo rumeno kožo, odstranite semenski del.
Dodamo sol in 12 ur na hladnem, da poudarimo sok. Lahko samo dajo jedi s kumaricami v hladilnik za noč.
Sok odteče, kumare narežemo na srednje velike rezine.
Pripravite banke.
Položite rezine rezin s kumaricami, prepletene s hrenom in česnom.
Kuhajte vodo z gorčico, sladkorjem, kisom.
V marinado nalijte kumare in jih postavite v lonček z vrelo vodo v vratu za sterilizacijo. Sterilizirajte pol-litrske in litrske steklene posode za 20 minut, tri-litrsko pol ure.
Roll up in toži navzdol vratu pod debelo odejo.
Solata za zimo s česnom "Začinjen jezik"
Zimska solata s česnom in jajčevci »Začinjen jezik« ima pikanten okus in čarobno aromo. Poskrbite, da bo preprosto in hitro. Takšen prigrizek bo zagotovo okrasil zimsko mizo.
Sestavine:
dva kilograma jajčevcev;
• funt paprike;
• funt korenja;
• dvesto gramov čebule;
• glava velikega česna;
• pol skodelice kisa 9%;
• velika žlica soli;
• dve veliki žlici sladkorja;
• čajna žlička mletega črnega popra;
• 150 ml sončničnega olja;
• dva litra vode za marinado.
Metoda kuhanja
Umijte zelenjavo, lupino.
Jabolko narežite na majhne kocke.
Olupljene paprike narežemo na majhne trakove.
Čebula ali šalotka narežemo na polkrog.
Gosto sočno korenje se drobno drgne, kot za korejsko korenje.
V 10 minutah kuhamo jajčevce, dajemo v cedilo. Česen narežemo v stiskalnici ali drobno narežemo z nožem.
Pripravite marinado z vrelo vodo z oljem, kisom, črnim poprom, grobo soljo in sladkorjem.
Zelenjavo premešamo, damo v ponev, prelijemo z vročo marinado in kuhamo deset minut.
Solato razporedite iz kozarca in sterilizirajte, kot je opisano zgoraj.
Plavite, ohladite in preuredite za shranjevanje v temnem, dokaj hladnem prostoru.
Solata s sirom in česnom
Solata s česnom, sirom in jajčevci »Italijansko jutro« ima originalen okus in lahko dopolni zakladnico receptov katere koli hostese. Jajčevci bodo dodali prefinjenost jedu, sir - pikantnost, česen in zelišča - čudovito aromo.
Sestavine:
• tri velike jajčevce;
• 150 gramov trdega ali poltrdega sira;
• dva stroka česna;
• dve srednji zvonki;
• pet paradižnikov;
• sto gramov zelenja;
• sol;
• žlico masla.
Priprava:
Olupite jajčevce, narežite na rezine ali rezine, prepražite v vrelem olju.
Paradižnik izberite mesnat, narežite na precej tanke palice.
Bolgarski poper, da se znebite semen in predelnih sten, operite, narežite na trakove.
Drobno sesekljite cilantro, koper, peteršilj.
Drobno naribamo sir, narežemo na česen.
Solato prelijemo v sloje, rahlo pljunemo vsako plast.
Prvi sloj - jajčevci, posuto s česnom in sirom.
Drugi sloj so paradižniki in zelenice.
Pred serviranjem mora solata pol ure počivati v hladilniku.
Solata s sirom in česnom (izvirnik)
Prvotni okus je različna solata s česnom, sirom in jajcem. Neženost in sitost daje jedi zeleni grah, pikantne in sveže zelene čebule.
Sestavine:
• 300 gramov poltrdega sira („nizozemski“, „ruski“, „estonski“ itd.); • tri jajca;
kozarec zelenega graha;
• tri stroke česna;
• sto gramov zelene čebule;
• majonez pol skodelice;
• sol.
Priprava:
Sir razrežite na tanke palice ali slamice.
Kocke za lomljenje jajc.
Razbijte čebulo zelo fino.
Česen naribamo.
Zmešajte vse sestavine tako, da dodate pol krožnika zelenega graha (ali celo posodo, če želite), majonezo in sol.
Mešajte, dajte v skledo s solato in takoj postrezite.
Solata s paradižnikom in česnom
Najenostavnejša solata je lahko narejena iz paradižnika in česna, preprosto tako, da jih združite in začinite z majonezo. Če solato napolnimo s česnom in paradižnikom z dišečim nerafiniranim sončničnim oljem, dobimo jed, imenovano Kubansko sonce. Hranljivejša različica te jedi se bo iztekla, če dodate malo sira. Število sestavin je lahko poljubno spremenjeno.
Sestavine:
• pet srednje zrelih paradižnikov;
• sto gramov sira Gouda;
• dva stroka česna;
• dve žlici majoneze;
• sol.
Priprava:
Paradižnik razrežemo na kocke ali na česen.
Česen olupite in narežite.
Grobi naribalni sir.
Vse zmešamo, dodamo malo soli, začnemo z majonezo in takoj postrežemo.
Paradižnikova solata s česnom (lahka)
Boljša možnost je pridobljena, če majonezo zamenjate s kislo smetano, sir pa s sezonskim zelenjem. Takšna česenova solata bo presenetljivo dobra z mesom ali testeninami.
Sestavine:
• štiri paradižnike;
• tri stroke česna;
• kup priljubljenih zelenj;
• sto gramov kisle smetane;
• sol.
Priprava:
Popecite mesnate paradižnike, po želji jih narežite na rezine ali rezine.
Prašen in suho zelenjavo drobno narezano in vlije v paradižnik.
Česen drobno narežemo ali naribamo, dodamo v skledo. Vse zmešamo, napolnimo s kislo smetano in takoj pošljemo na mizo.
Salata sladkorne pese s česnom
Okusna in zdrava solata je lahko narejena iz česna, pese, orehov in suhih sliv. Solata s česnom in rdečo peso "Vitaminska bomba" se lahko hranijo na njihovem domu ali služijo za počitniško mizo.
Sestavine:
• dve veliki kuhani pesa;
• dva stroka česna;
• pet suhih del;
• ena tretja skodelica olupljenih orehov;
• dve žlici majoneze.
Priprava:
Kuhana pesa, velika ali srednje naribana, se lahko fino seseklja.
Sušite temeljito z vrelo vodo. Morala bi izhajati eno uro ali dve. Odcedite vodo, drobno narežite suhe slive, ki so nabrekle.
Orehe zmeljemo v malti ali valjarju.
Združite vse sestavine in sesekljan česen, premešajte.
Solato solite z majonezo in servirajte.
Salata sladkorne pese s česnom (klasična)
Klasična različica solate s česnom in pesa se pripravi v minuti. Če zamenjate kupljeno majonezo s kislo smetano ali domače majoneze brez kisa, lahko ponudite to solato otrokom.
Sestavine:
• dve pesa;
• dva stroka česna;
• sto gramov sira;
• dve žlici majoneze;
• sol.
Priprava:
Pečeno pecivo pečemo v foliji pri temperaturi 200 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od velikosti korena. Druga možnost je preprosto kuhanje pese v vodi ali kuhanje v dvojnem kotlu.
Kuhano pesa olupite, naribajte majhno ali srednje.
Česen zmeljemo.
Sir naribamo.
Pese, sir in česen premešamo, dodamo esenco, začinimo z majonezo.
Salata korenja s česnom
Sveža in lahka solata s subtilnim oreščkom je narejena iz česna in korenja. Na počitniški mizi izgleda zelo praznično. Sestavine:
• tri korenje;
• dva stroka česna;
• šest orehovih orehov;
• dve žlici majoneze;
• sol.
Priprava:
Orehe posušite v pečici, zmeljemo v malti ali zmeljemo z valjarjem.
Lupine in naribamo korenje.
Zmešajte korenje, orehe, sesekljan česen, malo soli, dodajte majonezo.
Pri serviranju lahko okrasite z oreščki.
Salata korenja s česnom (krepko)
Večja različica solate z česnom in korenjem »Amber Spray« vas bo navdušila z začinsko noto ingverja in timijana. Ostrejši okus bodo dali suhi gorčični prah, osvežilna kislost - naravni limonin sok.
Sestavine:
• dve srednji korenček;
• tri stroke česna;
• eno jajce;
• štiri žlice sončničnega olja;
• pol limone;
• pol čajne žličke prahu ingverja;
• pol žlico suhega gorčičastega prahu in črnega popra;
• posušen timijan ali bazilika;
• ščepec sladkorja in soli
Priprava:
Naribajte korenje in česen.
Stisnite žlico limoninega soka.
Pripravite solatni preliv. Mixer premagati jajce, vlije v kapljico rastlinskega olja. Nadaljujte s stepanjem, dodajte limonin sok, sladkor, poper, ingver in timijan, gorčični prah. Ko postane omaka homogena, prenehajte s klatenjem.
Zmešajte korenje s česnom, malo soli, začinite s kuhano omako.
Salata za jajčevce in česen
Jajčevci in česen so dobri ne le v obliki zimskih praznih listov. Od njih lahko kuhate hitro solato, ki bo zagotovo ljubila vso družino. Postrezite solato s česnom in jajčevci lahko z rižem, mesom ali pečeno zelenjavo.
Sestavine:
• štiri jajčevce;
• pol skodelice olupljenega česna;
• nekaj zrna graha (lahko ga odstranimo iz recepta); • lovorjev list;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• toliko kisa 9%;
• žlica sladkorja;
• žličko soli;
• kozarec vode.
Priprava:
Oprane jajčevce narežemo na majhne rezine, solimo in damo na stran za dvajset minut. Sol nevtralizira grenkobo jajčevca in loči odvečno vlago.
Pripravite marinado z dodajanjem kisa, sončničnega olja, sladkorja, začimb in soli v vrelo vodo. Po želji lahko dodate tudi marinirane klinčke. Po eni ali dveh minutah vrenja je treba marinado odstraniti iz toplote.
Česen zmeljemo.
Sperite jajčevce, posušite na papirnatem prtičku in prepražite na vroči ponvi.
Popečene jajčevce zmešajte s česnom, prelijte z marinado in pustite, da se vse ohladi.
Tekočino odcedite, solato okrasite z zelenimi in tankimi obročki.
Solata iz jajčevcev s česnom (s sladko papriko)
Bolj zanimiv okus solate s česnom in kormorani dobimo z dodajanjem bolgarskega popra in paradižnika. Gostom je mogoče ponuditi sočno, slano jed.
Sestavine:
• trije jajčevci;
• dva paradižnika;
• dve papriki;
• ena srednja žarnica;
• žlico kisa;
• dva stroka česna;
• pol žlice sladkorja;
• sol, poper;
• olje za posodo.
Priprava:
Paprike različnih barv (če je mogoče) narežemo na tanke trakove.
Gusti mesnati paradižniki, narezani na tanke pol-obročke.
Čebula narežemo na prosojne obročke. Če je mogoče, zamenjajte običajno čebulo s šalotko.
Jajčevci redko narežemo na polobročke ali slamice, solimo in pustimo pol ure, da se sok loči.
Odcedite sok, posušite jajčevce in jih v olju hitro popražite.
Postavite jajčevce na prtiček, da se znebite odvečne vlage in maščobe. Vsa zelenjava zmešamo v globoko skledo s solato, začinimo s poprom, kisom, sladkorjem in soljo.
Okrasimo s sesekljano sezonsko zelenjavo in jo takoj serviramo.
Česnova krompirjeva solata
Izvrstna začinjena solata s česnom, krompirjem in jabolki ima nenavaden okus. Najboljši recept za izdelavo originalnega vinaigrette preprosto ni mogoče najti.
Sestavine:
• dva krompirja;
• sto gramov kislega zelja;
• sto gramov nasoljene ali vložene gobe;
• eno peso;
• pet suhih sliv;
• dve soljeni kumari;
• eno kislo jabolko;
• pet klinčkov česna;
• najljubše zelenice (peteršilj, koriander);
• sol in poper;
• preliv za oblačenje.
Priprava:
Kuhajte krompir in pesa, drobno narežite na kocke.
Grind gobe in kumare.
Namočeno v vrelo vodo, odrezano fino z nožem.
Jabolko olupite z kože, semena, jedra, narezano na palice ali slamice.
Preskusite česen s pritiskom ali nožem.
Kisla smetana in majoneza za lahko omako.
Zmešajte vse sestavine, oblecite z omako, okrasite s koprom, peteršiljem in postrezite v porcije vaze.
Solata iz bučk s česnom
Ljubitelji smelih poskusov in nenavadnih jedi lahko pripravijo solato »Original«. Najpogostejša bučka v kombinaciji z belim vinom, jajcem in salamo lahko prijetno preseneča in uživa z originalnim okusom.
Sestavine:
• pol velikimi bučkami;
• srednja žarnica;
• tri stroke česna;
• dve žlici masla;
• pol skodelice belega suhega vina;
• 150 gramov salame;
• štiri jajca;
• sol in poper.
Priprava:
Odstranite polovico bučk iz kože, notranjih vlaken in semen, narežite na majhne kocke.
Narežite čebulo in česen.
Zelenjavo damo v dobro ogreto posodo, nekaj minut popražimo, nad vino vlijemo in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Kuhamo jajca, lupine in narežemo na velike obročke.
Salamo narežite na slamice.
Kuhano zelenjavo natočimo v posodo, na vrhu okrasimo z jajci in salamo.
Salata česna - triki in nasveti
- Vse solate na osnovi sira je treba poslati v hladilnik pol ure. Ta jed bo bolj okusen.
- Vsaka sorta solate z zelenjavo, sirom in česnom se lahko dopolni z novimi sestavinami: krekerji, kumaricami, oljkami, oreški.
- Salata uživa zanimivo postrežbo. Jedi na osnovi sira so odlične v tartletih in so zelo okusne v palačinkah. Lahko nabirajo jajca ali paradižnik. Ta jed bo pridobil poseben čar.
- V solatah s česnom in pečeno zelenjavo se pridobi bolj zanimiv okus. Ni potrebno, da pražite jajčevce, tehtanje solata maščobe. V pečici lahko pečemo zelenjavo.
