Piščančje sufle v pečici je nežen dietni obrok! Piščancu v pečici dodajte zelenjavo, sir ali krompirjeve sufflee

Piščančje sufle v pečici je nežen dietni obrok! Piščancu v pečici dodajte zelenjavo, sir ali krompirjeve sufflee

Soufflé meso je ena izmed najbolj občutljivih jedi, ki se načeloma lahko pripravijo iz mesa. Če v tej funkciji izberete sveže meso ptic, zlasti piščanca, potem se lahko zanesete na lahkotnost rezultata.

Piščančje sufle v pečici - splošna načela kuhanja

• Za kuhanje souffléja v pečici potrebujete obrazce. Lahko so velike in majhne. Majhne posode so primerne tako, da je jed po njih takoj po kuhanju razdeljen na porcije.

• Piščančje sufle so narejene iz kuhanega mesa ali surove hrane. Da bi dobili bolj zračen krožnik, priporočamo, da izberete belo perutninsko meso.

• Souffle je pripravljen iz mletih mesnih izdelkov. Surovo ali kuhano perutninsko meso se zmelje, zavrti v mlinu za meso ali prekine z mešalnikom. Kadar uporabljate mlinček za meso, piščanca, zlasti surovo, po možnosti dvakrat dvakrat, da dosežete večjo enakomernost.

• Od piščanca v pečici lahko skuhate razkošno zračno posodo ali gostejšo, bolj spominja na burgerje. Za zračnost se v sufleansko maso vnesejo beljaki. To naredimo tik pred peko in zelo pazljivo, da se zračna pena ne usede.

• Da bi jedi dali poseben okus, se meso dopolni z drugimi izdelki. Dodate lahko kremo, mleko, maslo ali zelenjavo. Pogosto uporabljamo zamrznjene mešanice, ki vsebujejo zelenjavo različnih kontrastnih barv.

• Obrazci se ne polnijo do roba. V procesu peke se sprosti veliko mesnega soka in njegova izguba bo privedla do dejstva, da bo razpisna posoda postala suha.

Nežen piščančji sufle v pečici (kuhano meso)

Sestavine:

• pol skodelice piščančje juhe;

• 400 gr. piščančje prsi;

• kozarec mleka;

• 40 gr. Sladko kremno maslo;

• dve jajci;

• sol, muškatni oreh in mlet poper;

• eno in pol žlic moke.

Priprava:

1. Dojke dokler ne skuhamo v rahlo slani vodi in ohladimo, ne da bi izstopili iz juhe. Nato piščanca razstavite na majhne koščke in premešajte z mešalnikom z dodatkom piščančje juhe v pastozno stanje.

2. Na majhnem ognju v ponvi raztopite maslo, dodajte moko. Redno mešajte približno dve minuti, dokler ne dobite svetlega kremnega odtenka.

3. Intenzivno premešajte vsebino ponev z mešalnikom, raztopimo v mleku pri sobni temperaturi. Na nizki temperaturi se omaka zgosti. Da ne bi gorili, nenehno mešajte.

4. Solite rahlo, dodajte muškatni orešček, mleto moko in poper. Vnesite stepene rumenjake, hitro premešajte in takoj odstranite iz toplote.

5. Kuhano omako zmešajte z mletim piščancem, okusite in po potrebi dodajte sol. Ohladi.

6. V čisto, suho posodo, ohladite beljakovine z majhno količino soli, dokler se ne doseže gosta pena. Udarec se mora začeti pri mešalniku s srednjo hitrostjo, pri tem pa se gladko premakne na maksimalno hitrost.

7. Previdno združite zračno beljakovinsko maso z mesom. Vzemite si čas, posegajte od spodaj navzgor in v nobenem primeru ne premagajte. Da bi se sufle dobro dvignile, je nemogoče motiti zračnost beljakovin.

8. Maso piščančjega sufla razpršite v naoljene kalupe in postavite v ogreto pečico približno 25 minut.

9. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na velikost kalupov. Osredotočite se na sufle: če je njena površina pridobila zlati odtenek, in "kodre" so se začele potemniti - takoj segajte do njega.

Preprost recept za zračen piščančji sufle v pečici.

Sestavine:

• ohlajena piščančja pulpa - 600 gr.

• pol skodelice 22% kreme;

• dve jajci;

• žlico mehkega masla;

• dve veji svežega kopra;

• ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka;

• mleti poper.

Priprava:

1. Po spiranju fileta v mrzli vodi ga razrežite na rezine in narežite z mešalnikom. Če za mleto meso uporabite mlinček za meso, ga dvakrat zavrtite in piščanca preletite skozi najmanjšo mrežo.

2. V piščančjega mlakarja vnesite rumenjake, rahlo začinite s poprom, dodajte muškatni orešček in z soljo premešajte.

3. Nalijte toplo mleko, stopljeno maslo, dodajte nasekljano koper. Dobro premešajte in vbrizgajte žlico pečene moke.

4. Pijte belo do puhasto in po pravilih zmešajte beljakovinsko maso v piščančje meso.

5. Mleto meso nanesite na že naoljene kalupe iz sončničnega olja in pecite približno pol ure.

Kako kuhati piščančje sufle v pečici s krompirjem

Sestavine:

• dva majhna krompirja;

• 400 gr. piščanca, ne zamrznjene prsi;

• kos bele nesladkane štruce ali štruce - 50 gr.

• pol skodelice posnetega mleka;

• jajca - 2 kom.

Priprava:

1. Belo piščančje meso sperite z mrzlo vodo. Nato dobro posušite in nasekljajte z mešalnikom, narežite na majhne koščke.

2. Lupino ločite od lupine in jo pokrijte s hladnim mlekom. Kruh se mora dobro namakati, zato počakajte približno petnajst minut.

3. V piščančjega minca na velik Rende, zbadanje krompirja. Dodajte ročno stisnjeno drobtino in rumenjake. Rahlo zmešajte s soljo. Ko ste dosegli enakomernost, zmešajte veverice v tesno peno. 4. Nanesite nežno homogeno maso v naoljene kalupe in postavite soufflé, da se speče, ko se pečica segreje za 180 stopinj.

Sočen piščančji sufle z zelenjavo - "Mozaik"

Sestavine:

• trije veliki ohlajeni piščančji fileji;

• dve žlici masla;

• 400 gr. zamrznjena zelenjavna mešanica;

• kakršne koli začimbe, ki niso preveč ostre;

• 20% krema - 200 ml;

• dve jajci.

Priprava:

• Odstranite piščančje fileje iz kit in filmov. Meso sperite s tekočo vodo, suho. Narežite na rezine in nato na vsak način pripravite mleto meso.

• Iz beljakov odstranite rumenjake in jih pol ure postavite na hladno.

• Nerazredčena mešanica zelenjave se postavi v cedilo. Umijte v rahlo soljeno toplo vodo za nekaj minut, nato dobro posušite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

• V mleto piščance nalijte smetano, dodajte rumenjake. Vnesite predtaljeno maslo, dodajte nekaj začimb, dobro zamesite.

• Mesno maso zmešajte z zelenjavo in jo z mešanjem z žlico enakomerno porazdelite v mleto meso.

• Veverice rahlo posolite in jih premešajte, dokler ne dobite stabilne, pene in nato počasi dodajte sufle maso.

• Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno in stranice plesni. Napolnite jih s sufleančno maso, ki ne doseže centimeter do vrha, namažite površino s smetano in jo dajte na peko. Čas kuhanja od pol ure do štirideset minut.

• Izklopite toploto in pustite suflo v pečici še 20 minut. V tem času absorbira nazaj ves sok, ki je bil sproščen in postane sočniji.

Recept za okusno piščančjo sufle brez jajc in sira

Sestavine:

• kilogram domačega mletega piščanca;

• dve veliki čebuli;

• tri žlice nemastne kisle smetane;

• 100 ml kravjega mleka;

• nepopolna žlica soli; • mleti poper;

• „nizozemski“ sir - 50 gr.

Priprava:

1. V mlinček za meso zavrtite mleto meso. Ko ponovno mletje, twist skupaj z mesom in čebulo. Čebulo lahko zelo lepo sekate.

2. Dodamo kislo smetano, vlijemo vso mleko. Nato rahlo solite, poskusite na jeziku in dodajte mleti poper ali najljubše začimbe po vašem okusu, premešajte.

3. Izdelke napolnite s pripravljenim kašljem in jih položite na pekač. Posode ne polnite do roba, sicer se bo sok peke izlil ob pečenju.

4. Ko je pečica vklopljena, dvignite temperaturo za 180 stopinj, vstavite kalupe in pecite 20 minut.

5. Nato izvlecite, potresite pripravljeno suflo s sesekljenim sirom in ga vstavite nazaj v pečico. Po približno 5 minutah, ko se sir stopi, ga odstranite in servirajte.

Kako pripraviti prehransko soufflé od piščanca z bučkami in krompirjem

Sestavine:

• pol kilograma piščančjega fileja;

• eno majhno mlado bučko;

• glavica čebule;

• trije mali krompir;

• nearomatično sončnično olje - 2 žlici. l.

• Lavrushka;

• poper.

Priprava:

1. Pečeni file izrežemo na pol in napolnimo s hladno vodo. Dodajte majhen list lovora, par črnih poprov, solite in previdno požirajte. Ko juha zavre, odstranite vse nastale var in piščanca kuhajte na srednje močnem ognju dokler ni pripravljena. Cool, ne da bi odstranili meso iz juhe.

2. Čebulo, bučke in krompir olupite. Zelenjavo sperite s hladno vodo, narežite na kose in zavrtite v mlin za meso. Če uporabljate dokaj zrele bučke, poskrbite, da boste iz sadja izbrali velika semena.

3. V ponvi segrejte dve veliki žlici masla in v njem potopite narezano zelenjavo. Redno mešamo z majhno toploto in popražimo rastlinsko maso, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo. 4. Odstranite ohlajeni piščanec iz juhe, razstavite vlakna v kose in narežite v mleto meso.

5. Ohlajeno zelenjavno maso zmešajte s sesekljanim piščancem, dodajte malo popra in po potrebi dodajte sol. Nato dobro premešamo in postavimo v obliko. Uporabite lahko majhno paličico ali majhne posode za peko.

6. Premestite soufflé v ogrevano pečico in namakajte pri temperaturi 180 stopinj za približno 20 minut. V tem času je treba površino sufle dobro porjavi in ​​pridobiti občutljivo zlato barvo.

Piščančje sufle - kuharski triki in koristni nasveti

• Za recept "Mozaik" je bolje izbrati mešanico obarvane zelenjave. Zaželeno je, da je sestavljen iz korenja, zelenega graha, koruze, fižola. Posoda v rezu bo izgledala izvirno in bo podobna sipanju konfetov.

• Za kuhanje piščančjih soufflov v pečici je bolje vzeti teflonske kolačke za peko peciva ali silikonskih kalupov. Ni jih treba naoliti. Za peko piškotkov lahko uporabite tudi izrezane obrazce. Nežna soufflé v njih bo pečena veliko hitreje, saj plesni nimajo dna.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje