Danes bom delil skrivnost v primeru prihoda nepričakovanih gostov. Vedno pomaga piščancu, polnjenemu z jabolki v pečici. Ta jed, kljub enostavnosti priprave, izgleda okusno. In koliko okusnih opomb lahko dodate? Obožujem take jedi za priložnost, da sanjam, eksperimentiram v kuhinji.
Pravila za kuhanje pečenega piščanca z jabolki
Za naše piščanca izkazalo rdeče in sočno, morate izbrati pravilno. Da, to je glavni pogoj za kuhanje. ne vsaka gospodinja ve, da bo pečen piščanec še posebej mehak, če ga kupite ne ohlajen, ampak zamrznjen. Previdno pregledajte trup in se prepričajte, da ni zamrznjen. In bolje je, da ga kupite v trgovini s perutninske farme, ceneje in sveže.
Zdaj pa se obrnemo na izbiro jabolk, od njih pa je odvisen tudi okus jedi. Moram reči, ne izberejo lepe uvoženih jabolk, so skoraj vedno brez okusa in drobljive. V piščancu se nekateri spremenijo v kašo.
Lahko izberete eno od naših zimskih sladkih in kislih sort. Belo polnilo lahko postavite, Antonovka, nekaj kot Renette Semyarenko.
Marinade za to jed so primerne za vsak vaš okus, pa tudi dodatke za jabolka. V nadaljevanju podajam primere receptov, ki jih najpogosteje izdelujem za svojo družino, preprosto zato, ker jih imam rad.
Polnjeni piščanec z jabolki v pečici - recept
Za recept bomo vzeli:
- Trupi piščancev, ki tehtajo približno dva kg
- Pet srednje velikih jabolk
- Tri žlice sojine omake
- Dve žlici medu
- Tri žlice "Začimba za piščanca"
- Dva česna česna
Kako pečemo:
Piščanca sperite s hladno vodo in malo posušite s papirnato brisačo. Operemo jabolka, razrežemo srca in jih razrežemo s plastiko. Ni treba rezati preveč tanko ali fino, da se ne razpadejo.
Zmešajte med z zdrobljenim česnom, začimbami in sojino omako, ta marinada pa bo dobro prekrila piščanca zunaj in znotraj. Če imate čas, (gostje niso preveč lačni), potem lahko pustite za štirideset minut marinirati trup.
Ko je piščanec pripravljen, ga napolnimo z jabolki, ne pozabite, da se bodo pod vplivom temperature nekoliko zmanjšali. Rez vstavimo z lesenimi nabodali in piščanca postavimo v rokav. Čas pečenja v pečici pri 220 stopinjah - 45 minut.
Piščančja pečica, polnjena z jabolki in suhimi slivami
Suhe slive bodo piščančjemu mesu dala okus in okus dimljenega mesa, z kislo kislino pa se bo izkazalo, da je zelo okusno.
Uporabljamo naslednje izdelke:
- Piščančji klavni trup
- Pet srednje jabolk
- Tristo gramov suhih sliv,
- Tri žlice medu
- Pet žlic sojine omake
- Skušati začimbe za piščance
- Česen
- Steklo orehovih jedrc
- Dve žlici sončničnega olja
Kako kuhati piščanca, polnjeno z jabolki v pečici:
Trup izpirajte in posušite. Naredite omako iz sojine omake, medu in rastlinskega olja. Trup se znotraj in zunaj obrijemo, pustimo, da leži pol ure. Medtem pa naredimo nekaj sadja. Operite suhe slive in jih napolnite z vodo deset minut. pustite, da se voda izčrpa in jo mletite skupaj s česnom. Jabolka se umijejo in narežemo na kocke, po želji lahko kožo odrežemo. Zmešajte jih z zvitimi suhimi slivami in piščanca dobro stisnite. Robove popravimo z nabodalkami in piščanca pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj za 90 minut.
Piščanec, polnjen z jabolki v pečico v rokavu
Uporabljamo sestavine:
- Piščančji medij
- Pet do šest jabolk
- Pet žlic sojine omake
- Dve žlici majoneze
- Curry po želji, sol in poper
Postopek kuhanja:
Piščanec bo opran in posušen, na želodcu bomo naredili majhen zarez, kjer bomo zalili jabolka. Moramo narediti omako iz majoneze, sojine omake, soli in začimb. Piščanca namažite s to mešanico in pustite v hladilniku pol ure.
Operemo jabolka, izvlečemo jedro in jih razrežemo v dolechki. Kokoš se dolijemo tesno z njimi in fiksiramo robove. Piščanca postavite v pekač in ga pošljite v pečico 90 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Piščanec, polnjen z jabolki v pečici s krompirjem
Izdelke bomo vzeli:
- Srednje piščančje truplo
- Tri jabolka srednje velikosti
- Dvajset majhnih krompirjev
- Dve čebuli
- Dva korenja
- Dve žlici majoneze
- Piščančja začimba
- Poper, sol po vašem okusu
Postopek kuhanja:
Krompir olupimo in narežemo na pol, korenje za kroglice, čebulo v polobročke. Postavimo v eno posodo, napolnimo z majonezo in premešamo.
Jabolka ne morejo lupine, samo narežemo na četrti in odstranimo sredino. Naredite omako iz majoneze, soli in začimbe, obrišite s predhodno opranim piščancem. dajte pol ure v hladilnik. Nato začnemo še polniti jabolka. Popravite robove.
Posoda za kuhanje in rokav. V rokavih imamo piščanca in okoli njega položimo zelenjavo, aromatizirano z majonezo. Pečemo v pečici šestdeset minut pri temperaturi dvesto stopinj.
Piščanec, polnjen s pomarančami in jabolki v pečici.
Sestavine bomo vzeli:
- Dve kilo piščančji trup
- Velika jabolka, boljša Antonovka
- Velik, tanek, oranžen
- Žlička sojine omake
- Žlica rastlinskega olja
- čajna žlička pripravljene gorčice
- Piščančji začin, rožmarin, ingver, poper, sol po vašem okusu
Kako pečemo okusno piščanca:
Umijte trup v tekoči vodi, namočite s papirnatimi brisačami. Izdelujemo omako iz začimb, gorčice in rastlinskega olja. Dobro jih opečatite s trupom znotraj in zunaj. Pustimo čez noč v hladilniku, če ni časa za čakanje, pustimo marinirati vsaj nekaj ur.
Jabolko in pomaranč, narežemo na plastiko, nanesemo trup s seboj in robove pritrdimo z zobotrebci. Pritrdimo krila in noge trupa in ga razporedimo na pekač, zalijemo z vodo. Pečico segrejemo na dvesto stopinj in pečemo eno uro, nato vzamemo pekač, polijemo sok čez piščanca in ga obrnemo, pečemo še pol ure.
Piščanec, polnjen z ajdo in jabolki v pečici
Posoda je lepa, ker je okras takoj pripravljen, a kakšen okusen. Takšna zmešnjava, ki služi gostom na tretmaju, ni greh. Uporabljamo sestavine:
- Piščančje srednje ohlajeno
- Pol skodelice že kuhane ajde
- Sladke in kisle sorte jabolk
- Mala žarnica
- Dve žlici paradižnikove paste
- Dve žlici majoneze
- Žlička gorčice
- Sol s poprom
Kako kuhati:
Pripravite trup, operite pod pipo in posušite. Kuhanje omake za piščanca: zmešajte majonezo, paradižnikovo pasto in gorčico v priročno posodo, dodajte sol z okusom črnega popra. Piščanca z notranjostjo in z vseh strani drgnite s to omako in pustite ležati v hladilniku približno eno uro.
Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v maščobi ali olju. Odstranimo lupino iz jabolka in odstranimo srednji del, ga razrežemo tudi na kocke. Zmešajte čebulo, jabolko in kašo.
Piščanca napolnite, šivajte ali privijte. Raztegnemo ga na ponjavo in jo z vseh strani zapremo s folijo. V tej obliki pečemo na dvesto stopinj štirideset minut. Po odstranitvi folije in po približno desetih minutah svetlo rdečica.
