Priljubljen zelenjavni prigrizek iz jajčevcev ima okus kot kisle gobe. Priprava konzerviranja je hitra in enostavna, recepti ne zahtevajo veliko časa ali dragih izdelkov.
Jajčevce so okusne in zdrave: bogate so z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in minerali, vsebujejo tudi sestavine za zniževanje holesterola.
Hitri, zimski recepti, podobni gobam, kot so gobice - splošna načela
Okus gredice je odvisen od pravilne izbire izdelkov: vzemite mladi, ne preveliki plodovi s tanko kožo in ne zrelimi semenami. Ne sme biti sledov kvarjenja in gnilobe, površina jajčevcev mora biti elastična in sijoča, barva je svetlo vijolična brez sivo-zelenih ali rumeno-rjavih tonov. Toda oblika ni pomembna: ovalna, sferična, jajčasta, ovalna - jemljite vse.
Ne glede na sorto, je zelenjava povsem primerna za vsako toplotno obdelavo (kuhanje, praženje, vrenje), zamrzovanje, konzerviranje. Pred kuhanjem jih je treba oprati in rezati. Da se znebite grenkobe, se nekaj časa nalijejo s soljo, nato se sperejo.
Priljubljen recept za modre je tako imenovani jajčevci za gobe. Običajno je sestava najpreprostejša: jajčevci sami, malo česna in začimb, olje, sol. Poleg tega lahko uporabite vse vrste zelenjave in omake, na primer korenje, papriko, čebulo, majonezo. Glede na sestavo so lahko jajčevci kot gobe ostri, sladki, kisli.
1. Jajčevce kot gobe: hiter recept za zimo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 3,5 kg srednjih jajčevcev;
• piment - 9 grah;
• sončnično olje - 250 ml;
• 1,5 glave česna;
• Kis 70% - 2 žlici;
• koprski dežniki - 5 kosov;
• Sol - 4 žlice.
Metoda priprave:
1. Operite jajčevce, prerežite pecelj, narežite na srednje kocke.
2. Kot multicooker vlijemo sončnično olje, položimo jajčevce, nastavimo način gašenja in kuhamo pod pokrovom pol ure.
3. Steklene kozarce sterilizirajte, zgornji del položite na brisačo za odvajanje odvečne vlage.
4. Po zvočnem signalu multicookerja postavite česen, olupljen in zdrobljen na ploski strani noža, na jajčevce.
5. Dodamo koprske dežnike, poper, dodamo sol, vse dobro premešamo, napravo postavimo za nekaj minut v prejšnji način in kuhamo.
6. Vložite jajčevcev v kozarce.
7. Na predhodno sterilizirane pokrove nalijte ocetno kislino in zvijte kozarce.
8. Ohranimo jo v topli odeji, v obrnjeni obliki, ohladimo. Shranjujte v kleti do zime.
2. Jajčevci, kot so gobe: hitri recepti za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
• jajčevci - 5 kilogramov;
• Lavrushka - 5 listov;
• 10 pitega graha;
• sol - 150 gramov;
• nadstropje česna;
• ocetna kislina - 10 ml;
- voda - 1 l.
Metoda priprave:
1. Na jajčevcih odrežemo steblo sadja, moj. Če jih zrele jajčevce olupijo. Narežite na kocke.
2. Potresite jajčevce s soljo in pustite pol ure, da jih shranite pred grenkobo.
3. Izpuščen sok izpirajte, sperite v cedilu pod mrzlo vodo.
4. Zamenjajte jajčevce v globoko ponev ali kovinsko posodo, nalijte v liter vode, jih položite na peč, prilagodite srednjo toploto in pustite, da zavre. 5. Odstranite peno in vlijte ocetno kislino, zavrite še 3-4 minute, ne dlje, sicer se lahko mehča.
6. Česen olupimo in nanj nasekamo, nanesemo v jajčevce, pustimo vreti 2 minuti.
7. Banke moje raztopine sode, na dnu vsakega dal eno lovorjev list in 3 grah piment.
8. Premikamo zamašene jajčevce, prelijemo s slanico, v kateri smo jih nabrali.
9. Zaprite plastične pokrove, ohladite in jih shranite v hladilnik.
3. Jajčevce kot gobe: hiter recept z majonezo za zimo
Sestavine:
• 3 majhne jajčevce;
• glava česna;
• čebula - 1 glava;
• majoneza - 300 gramov;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici soli in črnega popra.
Metoda priprave:
1. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje, prepražimo v ponvi z dodatkom olja v rahlo zlato barvo, prenesemo na cedilo, da dobimo steklo odvečno olje. Premaknemo se v skledo.
2. Sprano jajčevce sprostimo s stebla, če je koža čvrsta, čista. Narežemo jih na kocke, jih razporedimo na isto posodo, vlijemo več olja in prepražimo približno deset minut, jih damo v posodo s čebulo.
3. Česen olupite, stisnite skozi česen in dodajte jajčevcu s čebulo.
4. Potresemo s poprom, solimo, dobro premešamo, damo majonezo, ponovno premešamo.
5. Položite tesno v sterilizirane kozarce, pokrijte z železnimi pokrovi, položite v veliko posodo z vodo in sterilizirajte 20 minut.
6. Zavijte, ohladite pod toplo odejo in se spustite v klet za shranjevanje.
4. Jajčevci so kot gobe: preprost in hiter recept za zimo brez kisa
Sestavine: • 4 srednje velikosti jajčevcev;
• 4 majhne žarnice;
• svež koper - 1 grozd;
• sol - 100 gramov;
• 4 žlice rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Na jajčevcih odrežemo steblo sadja, moj. Čebulo olupite, operete pod mrzlo vodo.
2. Jajcevec narežemo na kocke, položimo v globoko skledo, potresemo z majhno kolicino soli, dobro premešamo in pustimo nekaj ur, da dobimo vse grenkobo.
3. Postavite jajčevce v cedilo in sperite.
4. Čebulo narežemo na srednje kocke, jih damo v ponvico v ogretem sončničnem olju, nanesemo jajčevce in prepražimo, občasno premešamo 25 minut.
5. Po 20 minutah cvrtja dodajte še več soli, črni poper (neobvezno), sesekljan koper, vse temeljito premešajte.
6. Zložite v sterilne kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi, ohladite.
7. Shranjujte v hladilniku.
5. Pikantne jajce, kot so gobe: hitri recept za zimo
Sestavine:
• 3 kilograma jajčevcev
• 150 gramov soli;
• 6 strok česna;
• 2 čili papriki;
• 2 litrske pločevinke prečiščene vode;
• sol - 200 gramov;
• 9% kis - 300 ml;
• 300 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Položite in na kocke narezane jajčevce položite v skledo, potresite s soljo in pustite nekaj ur.
2. Operite jajčevce v cedilu.
3. Česen olupite, prerežite peceljno pecelj, odstranite semena, narežite na majhne kocke. Česen stisnite s stiskalnikom česna.
4. Kuhajte marinado: v kovinsko posodo nalijte vodo, jo postavite na peč, nastavite majhen ogenj in zavrite. Vlijemo ocetno kislino, dodamo sol in ponovno zavremo. 5. V marinado dal opran jajčevcev, kuhamo pet minut.
6. Ponižite jajčevce s skimmerjem v ponvi, vlijte sončnično olje in prepražite na zmerni toploti pet minut.
7. Dodajte česen in poper jajčevcev, kuhajte še pet minut.
8. Sterilizirajte kozarce, jih posušite in čvrsto stisnite v vročih jajčevcih.
9. Pokrijte s pokrovi, ohladite pod toplo odejo in jo do zime položite v klet.
6. Hitri recept za jajčevce s papriko za zimo: okusen, kot gobe
Sestavine:
• 3 kilograma mladih jajčevcev;
• 7 srednje čebule;
• sladka paprika - 8 kosov;
• česen - 1 glava;
• 2 svežemu svežemu kopru;
• 300 ml rastlinskega olja;
• sol - 280 gramov;
• črni poper - 50 gramov;
• 9% kis - 20 ml.
Metoda priprave:
1. Pri jajčevcih odrežemo steblo. Bolgarski poper je tudi osvobojen stebla, vzeti semena. Vse temeljito oprati in posušiti.
2. Vlijte vodo do polovice volumna v globoko kovinsko posodo, nastavite na zmerno toploto in zavrite.
3. V vodo vlijte 250 gramov soli, položite ves jajčevcev, zaprite pokrov in zavrite 6-7 minut. Če jajčevcev ni vse v ponev, potem je ostalo lahko kuhano v drugi seriji. Med kuhanjem dvakrat odprite pokrov in zmešajte jajčevce tako, da zavrejo na vseh straneh.
4. Previdno odstranite skimmer jajčevca.
5. Česen olupite. Dill razvrščeni, tako da ne pridejo čez težko stebla, pranje, rahlo suha na brisačo.
6. Slano poper narežite na tanke trakove. Poper ima različne barve, tako da bo končna solata še bolj privlačna.
7. Olupite čebulo, narežite na tanke slamice. 8. Ohlajene jajčevce odrežite v poljubne sredinske rezine debele približno 2 cm.
9. Vse zelenjavo položite v globoko kovinsko posodo s sesekljanim česnom in sesekljanim koprom, dobro premešajte, vlijte preostalo sol in poper, nalijte olje. Pred dodajanjem soli, se prepričajte, da poskusite kos jajcevcev, ce je dobro nasoljen, potem ne morete dodati soli.
10. Vse še enkrat premešajte.
11. Vlijte ocetno kislino, ponovno premešajte in nastavite na zmerno toploto, kuhajte pol ure.
12. Zložite v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi.
13. Postavite kozarce v pečico, nastavite temperaturo na 150 stopinj, sterilizirajte 60 minut.
14. Izvlecite kozarce iz pečice in jih zavijte.
15. Konzerviranje položite na toplo odejo obrnjeno navzdol, dobro zavito z robovi odeje, pustite čez noč, da se popolnoma ohladi.
16. Shranjujte v kleti do zime.
Jajčevci kot gobe: hiter recept za zimo - nasveti in triki
Kakovost in rok trajanja konzerviranja sta odvisna od čistosti uporabljenih izdelkov in čistosti vsebnika. Zato se prepričajte, da očistite in sperite vse zelenjavo, razrežite razvajene kraje. Banke umijte s soda ali milnico, nato sterilizirajte.
