Dokazani recepti za okusne marinirane lubenice za zimo. Kako marinirati lubenice v bankah za zimo

Dokazani recepti za okusne marinirane lubenice za zimo. Kako marinirati lubenice v bankah za zimo

Kožno meso lubenice, rahlo slano, pikantno, vendar še vedno z občutljivo, resnično aromo lubenice - odlično predjedo za "malo belo", in prav tako - krompirjevega pireja, pod prepraženim kuncem.

Priprava tega oblačenja je razmeroma lahka, izdelki - vsaj, zato je vredno poskusiti.

Kisle lubenice v pločevinkah za zimo - splošna načela kuhanja

• Preden začnete marinirati lubenice v pločevinkah za zimo, morate ustrezno pripraviti stekleno posodo za konzerviranje. Banke so temeljito oprane s toplo vodo, umivanje onesnaženih mest s pecilni soda, ostanki katerih so skrbno oprati. Oprane posode za sterilizacijo nastavite za četrt ure nad paro ali kalciniramo pri 150 stopinjah v pečici 10 minut. Banke je treba hladiti neposredno v pečici, vrata pa tesno zaprta.

• Za mariniranje uporabite dobro zrele lubenice, prezrelo ne bo delovalo, ker se bo celuloza razširila. Berry je marinirana z lupino ali brez nje, kosti so levo ali skrbno izbrane. Meso se narežemo na rezine ali kose, tako da jih z lahkoto preidejo v kozarec, in jih napolnite, da ne bi poškodovali lubenice.

• Na okus po kislih lubenicah vpliva marinada sama, začimbe in začimbe, ki se dodajajo med ohranjanjem. Zelo pogosto za luženje z lubenicami v bregovih za zimo z uporabo sezonskih jagod in zelenjave: paradižnik ali grozdje. Kis, užitna citronska kislina (ali njena raztopina) ali aspirin se uporabljajo kot konzervansi za živila.

Okusne kisle lubenice v pločevinkah: kako pršiti lubenice z medom in česnom

Sestavine:

• 5 kg zrele lubenice;

• 315 gr. cvetlični med; • velika nejodirana sol - 180 gr.

• tri majhne glave česna;

• pet litrov filtrirane pitne vode.

• 9% namiznega kisa - 6 žlic. l

Priprava:

1. Posebej previdno pregledajte in operite lubenico pod pipo v topli vodi, nato obrišite s suho brisačo. Na obeh straneh roba narežemo na meso, narežemo na kroge debeline 2 cm. Vsak tak krog se razreže v segmente, tako da kosi brez napora preidejo skozi vrat.

2. Česen razstavite na rezine in jih olupite.

3. V pripravljenih sterilnih kozarcih, v tri-litrski posodi, položite tretjino rezin lubenice in približno enako česen, cloves.

4. Napolnite vse z vrelo vodo, pokrijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi, pripravljenimi za šivanje in pustite.

5. Po četrt ure uro tinkturo iz pločevink vlijemo v veliko ponev, raztopimo med. Dodajte sol, nastavite na maksimalno toploto. Z vrelo vodo vlijemo marinado v kozarce in dodamo po dve žlici kisa, pokrijemo s tesnili.

6. Namestite, ne da bi se dotikali sten, robov v posodi, primerni za volumen. Dno pred tem vyshle debele, frotirne brisače. Nalijte kozarce na obešalnik z vročo, ne-vrelo vodo in zavrite. Z vrelo vodo v ponvi rahlo zmanjšajte toploto, zaprite pokrov in pustite, da se sterilizira.

7. Po 20 minutah sterilizacije odstranite kozarce in jih previdno zvijete s pločevinasto pločevinko.

Okusne kisle lubenice v pločevinkah: kako zmešati lubenice z aspirinom

Sestavine:

• velika lubenica, ki tehta približno 12 kg;

• tri čajne žličke limone;

• 270 gr. sol, jodirana;

• 150 gr. sladkor;

• 9 tablet navadnega aspirina.

Priprava:

1. Očistite, se prepričajte, da se posušite, parite na bregovih čez paro, vratu navzdol za četrt ure. Po tem jih obrnite in položite na mizo. 2. Lubenico narežite na rezine, odrežite jih z lupine, vendar pustite nekaj belega mesa, ne izbirajte semen.

3. Ohlapno, da ne bi deformirali celuloze, jih položite v pripravljeno stekleno posodo, ne smejo priti do vratu za 2 cm in jih napolniti s svežo vrelo vodo.

4. Po petnajstih minutah infuzijo vlijte v veliko ponev in zavrite za intenzivno vročino.

5. V pločevinke, za vsak tri-litrski vsebnik, nalijte dve žlici sladkorja, eno žlico soli in tri čajne žličke limone.

6. Na vrh položite tri tablete lekarniške aspirina, vse jih prelijte z vrelo juho in jih hermetično zamašite s sterilnimi kapicami in jih previdno zavrtite s posebnim ključem.

7. Za dodatno sterilizacijo obrnite ohišje na glavo in ga položite na odejo, tesno jih ovijte. Odkrijete šele, ko se pločevinke popolnoma ohladijo.

Okusne kisle lubenice v kozarcih: kako se prekajujejo lubenice z začimbami, začimbami in kisom

Sestavine:

• dobro zrela lubenica - 2 kg;

• en liter filtrirane vode;

• 50 ml hrane, 9% kis;

• sladkor - 3 velike žlice;

• sveže liste hrena - 2 kom.

• tri čredni dežnik;

• dve žlici fine soli;

• Lavrushka - 2 listja;

• majhen kup zelene, kopra in peteršilja;

• piment - 6 grah.

Priprava:

1. Zeleni in listi hrena dobro speremo z vodo, stresamo ostanke in obrišemo s suho bombažno brisačo ali pa jo položimo na suho.

2. Lubenico narežite na majhne rezine in odrežite lupino s koščkov, izberite semena.

3. Na dnu skrbno paro pločevinke, spustite liste hrena, in na njih nežno, da ne bi zdrobili, dal kosov celuloze, premikanje z vejico sveže zelenjave.

4. Na vrh položite lavrushko in grah ter napolnite vse z vrelo pitno vodo. 5. Po šestih minutah nežno, s plastičnim pokrovčkom z luknjami, izpraznite pločevinke iz pločevink. Spet se zavre in vlijemo v kozarce.

6. Po približno treh minutah sejmo in kuhamo, dodamo sladkor in sol.

7. Takoj ko zavrete, vlijte kis, takoj vlijte vrelo marinado v kozarec lubenic in dobro zaprite pokrov s ključem.

8. Za en dan pustite ohranjevalnik pod odejo in ga obrnite na glavo.

Okusne kisle lubenice v pločevinkah: kako se dekajo lubenice z gorčičnim prahom in citronsko kislino

Sestavine:

• lubenice katere koli stopnje zrelosti;

Na tehtnico na liter:

• žlico gorčičnega (suhega) praška;

• “limona” - žlička.

Na liter filtrirane vode:

• 100 gr. sladkor;

• velika, nujno neodirovanny, sol - 60 gr.

Priprava:

1. Očiščeno lubenico očistite iz debele lupine, razrezane na srednje velike rezine. Lahko odstranite kosti.

2. Razdelite koščke v sterilne kozarce z volumnom litra in vlijte vrelo vodo na sam vrat.

3. Po 20 minutah zlijte juho v eno posodo in kuhajte slanico s sladkorjem in soljo. Če želite pravilno izračunati potrebno količino razsutih sestavin, odliti decoction, izmerite njegov volumen.

4. V posodo z lubenico nalijte prah gorčice, dodajte "limono", nalijte vrelo slanico in jo takoj zvrtajte.

5. Za dodatno sterilizacijo postavite konzervacijo za nekaj dni pod toplo odejo, tako da vsebnike postavite na pokrove.

Okusne kisle lubenice v pločevinkah: kako se prekajujejo lubenice z grozdjem

Sestavine za 3-litrsko steklenico:

• dva kilograma zrele lubenice;

• funt lahkega grozdja;

• pet češnjevih listov;

• deset graha črnega popra;

• tri škatle kardamoma;

• sveža meta - 3 letaki; • žličko esence kisa;

• Žlička kamene jodirane soli.

Priprava:

1. Oprano lubenico narežite na majhne koščke ali rezine. Odstranite semena z vrhom noža, odrežite lupino.

2. Sperite grozdje in trgajte jagode z vej, zavrzite pokvarjene in razpokane.

3. Pod tekočo vodo dobro sperite liste češenj in mint, jih obrišite s krpo in jih položite na dno sterilne tri-litrske steklenice.

4. Drobne lubenice pustite v rezervoar z mehko grozdje, prepletite jih z grozdjem in 10 minut napolnite z vrelo vodo.

5. Nato vlijte decoction iz pločevink, raztopite sladkor in sol v njem in ga položite na močan ogenj.

6. Kis vlijte v vrelo marinado in jo nemudoma prelijte preko napolnjenih kozarcev. Zapečatite jih s ključem, hermetično zaprite pokrove in jih ohladite pod odejo.

Okusne kisle lubenice v pločevinkah: kako pršiti lubenice

Sestavine za 3-litrsko steklenico:

• en in pol kilogramov rdečih paradižnikov;

• velik sladki pod, po možnosti rdeča paprika;

• dve vejici sveže zelene;

• pet velikih klinčkov česna;

• štiri velike kose lubenice brez skorje;

• glavica solatne čebule;

• žlička vrtne soli;

• čajna žlička kristalne citronske kisline;

• granulirani sladkor - 2,3 velike žlice.

Priprava:

1. Iz semena lubenice izberite semena, česen lupite z čebulo in jih operite, posušite.

2. Sperite tudi zelene peclje in paradižnik. Seme odstranite iz popra in po opereih ostankov dobro prerežite na pol.

3. Na dnu kuhalnikov položite vejico zelene in česnov česen. Na vrh skrbno razdelite paradižnik in jih dopolnite z rezinami lubenice, narezanimi čebulo in papriko. Na paradižnik, dal drugo vejico zelene in česna, prelijemo z vrelo vodo. 4. Približno po 20 minutah se voda odcedi, ponovno zavre in ponovno zlije v kozarce, namakajte 10 minut.

5. Na osnovi konzervirane infuzije kuhajte slanico in ji dodajte sladkor in sol. Dodajte “limono” in takoj, ko zavre, prenesite marinado v napolnjene kozarce.

6. Steklene posode zavijte s kovinskimi pločevinami in jih položite na ohišja, po možnosti pod odejo.

Lubenice v banki za zimo - namigi za kuhanje in koristni nasveti

• Kisa, uporabljenega kot konzervans, se ne sme vlijevati v vrelo marinado in v njem kuhati. Bolje je dodati, ko odstranite marinado iz plošče ali neposredno v kozarce. Če recept nedvoumno vztraja pri kršenju tega pravila, je možno, da se vrele vode takoj vlije v bregove. Takšna izjema je dovoljena.

• Bolje je, da citronsko kislino damo eno minuto, preden jo vzamemo iz ognja, tako da se dobro raztopi, in pred polivanjem neposredno v polnjene posode damo aspirin.

• V lupini jagod se kopiči veliko nitratov, zato je bolje odrezati, vendar ne popolnoma, pustiti je treba malo bele kaše.

• Izkušeni kuharski mojstri priporočajo, da se marinirate lubenice v kozarcih za zimo z uporabo kisa ali citronske kisline, pred polnjenjem sterilizirajte napolnjene posode. Aspirin, konzervirane predoblike, se dolgo časa shranjujejo brez sterilizacije.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje