Čokoladni kolač - sladica z nenavadnim okusom in aromo! Najboljši recepti za čokoladne kolače s peko in brez peke

Čokolada je proizvod za lepoto in zdravje.

Izboljšuje razpoloženje, polni pozitivnih čustev in na splošno pozitivno vpliva na zdravje. In čudovit je .

Desert lahko vsebuje čokoladno torto, čokoladno smetano ali oboje. Ni natančnih pravil, vse je odvisno od recepta in osebnih preferenc. Za čokoladno skorjo uporabite ustrezne temne piškote ali preprosto dodajte kakav v prahu, ki ne sme vsebovati sladkorja. Včasih pripravijo polno testo z dodatkom kakava v prahu.

Polnjenje se lahko pripravi z dodatkom raztaljenih čokoladnih ploščic ali vlije kakava. Deserti brez pečenja so boljši s ploščicami, saj prispevajo k boljšemu strjevanju mase. V kremah, ki jim sledi toplotna obdelava, lahko preprosto nalijemo kakav v prahu. Ali pa jo dodajte skupaj s ploščico. Prav tako lahko dajo v polnjenje čokoladne kapljice, čips, čips.

Recept 1: Čokoladna sira "Philadelphia"

Za to sladico potrebujete čokoladne piškote, če uporabite običajno, lahko v drobtino dodate nekaj žlic kakava. Število izdelkov je namenjeno za veliko obliko s premerom 26-28 cm. Sestavine

• 250 gramov čokoladnih piškotov;

• 500 gramov Philadelphije;

• 300 gramov temne čokolade;

• kozarec kisle smetane;

• 0,5 bara bele čokolade;

• 3 surova jajca;

• 100 gramov olja;

• vanilija;

• 170 gramov sladkorja.

Kuhanje

1. Maslo raztopite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Mletje piškotkov v majhne čips. Premešajte skupaj. Postavili smo maso v razcepljeno obliko, dobro nabito. Nobene kože za ta recept.

2. Razkrivamo temne ploščice, jih razdelimo na kocke, jih damo v ponev, jih raztopimo v vodni kopeli.

3. Sir Philadelphia se zmeša z mešalnikom, dokler ni gladka, samo minuto. Dodamo sladkor in mešamo še 2-3 minute.

4. V sirno smetano dodamo raztaljeno čokolado, ne da bi pri tem ustavili mešanje.

5. Dodajte vanilijo in kislo smetano, nato pa eno po eno injicirajte jajca.

6. Nanesite nastalo kremo na predhodno kuhano torto. Poravnajte površino. Pečemo pri 180 ° C od 50 do 60 minut.

7. Ohladite in počivajte v hladilniku vsaj 5 ur.

8. Topimo belo čokolado, jo vlijemo v pecivo in površino dekoriramo z vzorci.

Recept 2: Čokoladna pavlaka iz domačega sira

Hrustljavo testo je posebnost te čokolade. Pripravljen je na poseben način in sladico pokriva z vseh strani. Pri rezu se pričakuje srečanje z najbolj občutljivo belo skuto. Ampak, če želite, potem lahko vlijemo kakav v polnilo ali prelijemo s topljeno čokolado.

Sestavine

• 0,28 kg moke;

• 0,17 kg olja;

• jajce;

• 0,16 kg sladkorja;

• vreča riperja ali pecilni prašek; • 2 žlici kakava.

Za polnjenje:

• 0,6 kg skute;

• jajca - 2 kosa;

• kozarec sladkorja;

• 15 gramov škroba;

• kozarec kisle smetane.

Kuhanje

1. Zaželeno je, da testo vnaprej zamesimo, tako da je nekaj ur v hladilniku. Maslo raztopimo, zmešamo z jajcem, dodamo sladkor in mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Zmešajte riper s kakavom in moko, pošljite zrahljano mešanico v oljno maso, premešajte precej strmo testo. Potem razdelimo na polovico na dele različnih velikosti (ena mora biti večja) in jih pošljemo na mraz.

2. Sir se mora obrisati s sitom ali ubiti z mešalnikom. Doslednost mora biti enotna in razpisana.

3. Ločeno morate premagati jajca in sladkor, združiti s skuto. Nalijte kislo smetano in škrob.

4. Odstranite večino testa iz hladilnika, razvalite krog in ga položite na dno kalupa. Ob robovih naredimo odbijače.

5. Izlijte sirnino.

6. Razvaljajte preostalo testo in pokrijte sladico na vrhu. Robovi stranic in zgornji kolač morajo biti združeni.

7. Poslali približno eno uro v pečici, segreti na 190 stopinj. Pečemo, naj se dobro ohladi.

Recept 3: Čokoladna čokoladna torta s konjakom

Osnova čokoladne tortice v tem receptu je izdelana iz absolutno vseh piškotkov. Če pa se otrok ne drži skupaj, dodajte še malo olja. Recept brez peke.

Sestavine

• 200 gramov piškotkov;

• olje 50 gramov;

• 280 gramov mascarponeja;

• 150 gramov smetane;

• 20 ml konjaka;

• kakava;

• standardni čokoladni bar;

• pol skodelice sladkorja v prahu.

Kuhanje 1. Izdelava skorje drobtin z maslom. Ladja se ohladi.

2. Smetana mora biti dobro zmešana s praškom do gostih vrhov.

3. Postopno vnesite nastalo maslo v mascarpone.

4. Taljenje čokolade, vlijemo v kremasto nadev. Mešajte.

5. Dodajte konjak, zmešajte znova.

6. Na vrh piškotne pite razmažite čokoladno kremo, poravnajte z žlico ali lopatico. Obliko pokrijemo z nečim, kar preprečuje izsušitev površine. 10 ur v hladnem.

7. Okrasite končni sladki kakav. Najbolj udobno potresemo skozi cedilo.

Recept 4: Čokoladna češnja

\ t

Čokolada in češnja sta okusna kombinacija okusa, zato na osnovi tega dueta nastaja veliko različnih dobrot. Zakaj ne bi naredili čokoladnega kolača s češnjami? Desert zahteva peko.

Sestavine

• 0,15 kg čokoladnih piškotkov;

• 2 jajci;

• 0,07 kg olja;

• 0,4 kg češenj;

• 0,5 kg sira;

• 0,1 kg praška;

• 2 čokoladni palici.

Kuhanje

1. Pripravite običajno torto z maslom in drobtinami brez stranic Cool

2. Vzemite sir. Primerna mascarpone, philadelphia, almette, ricotta. Lahko vzamete mešanico več vrst. Dodamo sladkor in 2 minuti zmešamo z mešalnikom.

3. Dodajte jajca. Vozimo previdno, eno za drugo in vsakokrat dobro premešamo maso.

4. Taljenje čokolade, vnesite v sirno maso. Mešajte. Potrebno je intenzivno mešanje, tako da ploščica nima časa, da se strdi v koščke.

5. Odstranite kosti iz češenj, rahlo stisnite jagode, da odstranite odvečni sok. Pripravljene jagode premikamo v smetano.

6. Nalijte nastalo polnilo na torto. Pečemo uro. Optimalna temperatura je od 170 do 180. 7. Desert, ki se je ohladil na sobno temperaturo, je treba ohladiti še 5 ur na hladnem, vendar je bolje, da počivamo celo noč.

Recept 5: Čokoladna pavlaka v Multicookerju

Kdo bi si mislil, da bi celo kolač od sira pripravil univerzalni kuhinjski pomočnik? Še več, multicooker močno poenostavlja proces ustvarjanja sladice, kar je dobra novica. Za podlago uporabite piškote, čokolado ali belo.

Sestavine

• 120 gramov piškotkov;

• kakavovo žličko;

• 60 gramov olja.

K polnilu:

• 0,6 kg maskarpona;

• 2 jajci;

• 20 gramov škroba;

• skodelico praška;

• 80 ml smetane;

• 3 žlice kakava;

• vanilija po želji.

Kuhanje

1. Pijte piškote v drobtino, zmešamo s kakavovim prahom in dodamo stopljeno, vendar ne vročo maslo. Zamesimo testo, ki ga je treba zbrati v kroglo. Če se razpada krhka, lahko dodamo še malo olja ali vlijemo nekaj vode ali mleko ali kondenzirano mleko.

2. Na dno multicookerja položite kos pergamenta tako, da robovi dosežejo vrh. Najlažji način, da položite dva pasova navzkrižno. Nanesite testo iz piškotkov.

3. Sir postavite v skledo, dodajte jajca, nato sladkor, zmešan s kakavom in škrobom, nato zlijte smetano in dodajte vanilijo. Pred polaganjem vsake sestavine je treba maso dobro premešati. Za to sladico ni potrebno smetano, saj se bo izkazalo, da je zračna.

4. Kremo vlijte v počasni štedilnik, zaprite in pecite 80 minut na ustreznem programu. Potem, ne da bi odprli pokrov, pustimo, da se sladica ohladi.

5. Odprite počasni štedilnik in odstranite kolač. Če želite to narediti, samo potrebujete, da se držite koncev pergamenta in ga povlečete navzgor. Pošljemo sladico v usedlino v hladilniku, zdržimo vsaj 4 ure.

Recept 6: Čokoladno-banana čokoladna

Druga različica sladice brez peke, preprosta in enostavna za pripravo. Želatina je potrebna, da se ta čokoladna torta strdi, zato je bolje uporabiti instant izdelek.

Sestavine

• 250 gramov suhih piškotov;

• 130 gramov olja;

• kozarec smetane;

• 150 gramov maščobne kisle smetane;

• 4 žlice kakava;

• 2-3 banane;

• 4 žlice vode;

• 15 gramov želatine;

• 150 gramov praška.

Kuhanje

1. Mletje piškotkov, žlico kakava in stopljeno maslo. Zmešajte drobtino dokler ni homogena in na dnu rezervoarja oblikujte torto.

2. Želatina, ki je vnaprej namočena s štirimi žlicami vode, postavimo na stran za nabrekanje.

3. Zmešajte smetano in postopoma uvedite prah s kakavom, nato kislo smetano.

4. Banane očistimo, narežemo na rezine po 3-4 mm, položimo jih na piškotno torto. Med kosi naj ostanejo odprtine, ki bodo zagotovile oprijem torto na nadev.

5. V vodni kopeli raztopite želatino, zato je ni treba veliko segrevati, samo do taljenja grudic.

6. Vlijte želatino v masleno kremo, hitro zmešajte z mešalnikom.

7. Previdno, z žlico položite nadev na vrhu banan, ne morete ga samo izliti, da se kosi sadja ne premaknejo.

8. Po želji potresite sladico s kakavovim prahom in pošljite v hladilnik. Običajno 2-3 ur je dovolj za oprijem želatine, vendar ga lahko pustite dlje časa, ne bo slabše.

Čokoladna pavlaka - nasveti in triki

• Bolj ko se piškotek zruši, močnejša bo desertna torta. Najbolj primeren način je, da maso pritisnete na dno s pomočjo drobljenja krompirja, če pa je ni, ga lahko opremite z običajnim ravnim steklom. • Pri izbiri čokolade za taljenje se izogibajte izdelkom z vsebnostjo kakava manj kot 70%. Niso dovolj temni in ko jih zmešate z ostalimi sestavinami, dobite umazano barvo. Ampak, če je zadeva že storjena, potem bo le kakao prah pomagal popraviti situacijo.

• Kakav bi bilo treba presejati skozi sito, preden bi ga vnesli v kremo, da se prepreči nastanek grudic. In za bolj enakomerno porazdelitev, lahko najprej zmešamo s praškom (ki je tudi zaželen pred razlitjem) ali zrnatim sladkorjem.

• Polnilo za čokoladni kolač se lahko zmeša z mešalnikom, vendar le pri nizkih vrtljajih. Velika količina zraka bo povzročila razpokanje površine in neroden videz sladice.

• Za zagotovitev, da sladica ne absorbira tujih vonjav, zavijte obliko s folijo, preden jo pošljete v hladilnik. Ista metoda bo zaščitila zgornjo plast čokoladnih izdelkov od sušenja.

• Ni deljene oblike? Poskusite prilagoditi silikonsko posodo pod torto. Iz njega lahko tudi previdno odstranite sladico, upogibate robove.