Kraljevsko meso je eno izmed najbolj priljubljenih počitniških jedi.
Ima veliko prednosti: pripravljen je hitro, preprosto, vendar se izkaže, da je okusen in lep.
Tradicionalno se uporablja svinjina, ki se v skrajnih primerih lahko nadomesti z govedino ali piščančjo prsi.
Svinjina je nezahtevna, zato je moškega rojaka veliko.
Dobro se ujema s sirom, krompirjem, eksotičnim sadjem: ananasom, kivijem, pomarančami.
Kraljevsko meso - splošna načela kuhanja
Najbolje je, da kuhamo meso iz celega svinjskega mesa, ki ga vzamemo iz hrbta, saj je bistvo jedi svinjski kotli. Odlično za peko v prsi in pecivo.
Kos je treba oprati, namočiti s papirnato brisačo ali brisačo, nato narezati na tanke rezine debeline ne več kot en centimeter z zelo ostrim nožem. Prerezati ga je treba skozi vlakna. Vsak kos za boj proti off na obeh straneh, tako da je meso hitro ocvrte in enakomerno.
Rezimo tanke rezine in vse druge sestavine jedi: zelenjavo in sadje. Idealno bi bilo, da jih pečemo v tridesetih, največ štiridesetih minutah. V tem času meso nima časa za izgubo sočnosti.
Okrašena jed se peče v predgreti pečici. Temperature praženja so povprečne, ne višje od 210 stopinj.
Royally pečen meso s klasičnim okusom sira
Zelo preprost in učinkovit recept za meso kot kralj. Kombinacija paradižnika in svinjine je popolna. Poleg tega sočna zelenjava daje jedu čudovit kisli sok. V kombinaciji s sirno skorjo je okus preprosto neprimerljiv. Kot priloga, primerna za krompir, riž, svežo ali dušeno zelenjavo. Sestavine:
• kilogram svinjine;
• sol, poper;
• štiri srednje žarnice;
• pet paradižnikov bolj jedrnato;
• 250 gramov majoneze;
• 400 gramov sira.
Priprava:
Velik kos rahlo zamrznjene svinjine narežemo na drobovino.
Vsak kos ovijte s filmsko folijo in na obeh straneh dobro odbijte.
Pekač preprosto očistite z rastlinskim oljem.
Previdno razporedite meso.
Sol, potresemo s poprom.
Vklopite pečico za ogrevanje.
Žarnice razrežite v tanke obroče.
Na meso položite obročke.
Narezite paradižnik z zelo ostrim nožem.
Na čebulo položite kroglice paradižnika. Na vsakem kosu prašiča mora biti paradižnik.
Sir se naravna velik.
Pokrijte sipe z paradižnikom in čebulo.
Majoneza na vrhu sira, da se tanka mreža ali celo trakovi.
Pečemo v vroči pečici približno štirideset minut.
Ko postrežete, razporedite po porcijah, okrasite z vejico zelenja, rezine svežega paradižnika.
Royally pečeno meso s krompirjem "Family Dinner"
Predlagani recept za meso kraljevsko ne potrebuje ločene kuhalne priloge. Veliki lakoničen okus naredi jed za polnopravno različico sobotne večerje.
Sestavine:
• približno kilogram svinjskega fileja;
• deset srednjih krompirjev;
• dve majhni žarnici;
• tristo gramov poltrdega sira;
• kos naravnega masla;
• 250 gramov majoneze;
• nekaj rastlinskega olja;
• posušena zelišča, začimbe, začimbe.
Priprava:
Svinjsko meso previdno narežemo na primerne koščke debeline, rahlo premagamo.
Mariniramo v pol ure v sol, poper in vse začimbe.
Medtem ko je meso kislo, čebulo narežemo na tanke obročke.
Ogulite krompir, narežite čim manj tanko. Sir se nariba.
Pečica se ogreje.
Namastite pekač z maslom.
Spread sloji: pol meso, pol krompir, čebula, majoneza.
Spet meso, krompir, majoneza.
Dodatno lahko dodamo plast krompirja.
Za peko mesa kraljevsko s krompirjem, bo trajalo približno eno uro.
Pol ure kasneje napolnite posodo s sirovo drobtino.
Če se jed zgori, lahko na ponev nalijemo pol kozarca vode.
Royally pečeno meso s paradižnikom in gobami
Resnično okrasite, oživite praznično mizo kraljevsko meso, kuhano s sirom in gobami. Učinkovito in okusno.
Sestavine:
• svinjski kos, ki tehta en kilogram in pol;
• dve jajci;
• 150 gramov bele moke;
• sol, poper;
• 300 gramov šampinjonov;
• dva sočna paradižnika;
• dvesto gramov sira;
• sto gramov majoneze.
Priprava:
Tinko in previdno razrežite svinjino na rezine za pretepanje.
Udari z obeh strani.
Rahlo nasoljen, poper.
Razbijte jajca.
Moko v mizi pogasimo.
Olje segrejte na ponvi.
V moko razvaljamo sesek, nato pa potopimo v jajce.
Meso na vsaki strani prepražimo do zlato rjave.
Šampinjone razrežemo na koščke, solimo in odložimo, da ločimo sok.
Paradižnik narežemo čez obroče.
Kos sira rešetke na srednje ali drobnem Rende.
Postavite koščke mesa na posodo.
Postavite nekaj šampinjonov na vsak svinjski rez.
Mast z majonezo, tanek sloj.
Na vsak kos mesa položite rezino paradižnika.
Posodo pokrijemo s sirno drobtino.
Meso pečemo petnajst minut.
Kraljevsko meso z ananasom „Gourmet večerja“
Ananas daje neverjetno pikantnost svinjskemu mesu. Čebula za to vrsto jeda potrebuje veliko. Če želite, da okus ni tako oster, morate pržiti čebulne obročke. Ta večerja je primerna za mladoporočence. Sestavine:
• šeststo gramov mesa;
• tristo gramov obrokov iz ananasa v pločevinkah;
• tristo gramov sira;
• štiri čebule;
• malo majoneze;
• sol, poper;
• žlico rastlinskega olja.
Priprava:
Žarnice narežemo na tanke obroče.
Čebulo v vročem olju prepražimo.
Pražen čebulo položimo v pekač. Pridobi dostojno čebulo "blazino".
Pripravljeno meso razseka in odvrača.
Polomite zlomljene kose na ocvrto čebulo.
Sol, poper, če želite, dodajte začimbe po okusu.
Meso namažite z majonezo.
Prstane ananasa položite na papirnato brisačo, da se znebite sirupa. Namesto konzerviranega sadja lahko uporabite svež ananas.
Postavite ananas na kose mesa.
Obročke namažite z majonezo.
Natančno naribamo sir, previdno prelijemo vsebino ponve.
Posodo pečemo pol ure.
Takoj ko se skorja obarva zlate, izklopite pečico in jo postrežite kraljevsko na mizo.
Royally praženo meso s papriko
Pikanten bogat okus daje mesu kraljevski bolgarski poper in sočen paradižnik. Jelo lahko postrežete s pire krompirjem.
Sestavine:
• sveže svinjsko pecivo (približno kilogram);
• dve papriki;
• trije paradižniki;
• sto gramov poltrdega sira;
• tri čebule;
• sol, poper;
• pol skodelice majoneze.
Priprava:
Odrežite rezine svinjine, da se odbijejo.
Posolite vsak kos rahlo, potresemo s črnim poprom, mariniramo približno dvajset minut.
Čebula nashinkovat kolobarje.
Paradižnik razrežemo na rezine.
Poper narežemo na rezine.
Sir naribamo.
Zmešajte sirni kruh in majonezo.
Meso položimo na pripravljen pekač.
Na vrhu meso dal: čebula obročki, trakovi poper, paradižnik krogov. Pour sira omako.
Pečemo približno štirideset minut.
Postrezite kot glavno jed.
Royally meso z pomarančami "začinjena rolca"
Neobičajna dobava mesa na kraljevski način. Posoda postane sočna, lepa in zelo dišeča. Takšen roll lahko pošljete tako za vsakodnevno kot za praznično mizo.
Sestavine:
• funt svinjine;
• tri pomaranče;
• pol litra belega vina;
• kup zelenja;
• sol, začimbe, okus in želja po začimbah.
Priprava:
Vino vlijemo v visok lonček.
Kos mesa razrežemo tako, da se spremeni v en dolg sloj, ki ni debelejši od dveh ali treh centimetrov.
Meso dajte v vino, štiri ure.
Postavite meso na papirnato brisačo, blot.
Naribamo plast začimb, solimo in pustimo marinirati še pol ure.
Med mariniranjem mesa, olupite pomaranče, narežite na majhne koščke.
Meso navijemo v obliki zvitka, kravatno navojno vezamo.
Ponev pokrijemo s folijo.
Nanesite na rezine narezane pomaranče.
Postavite mesno štruco na oranžno blazino.
Folijo dobro ovijte. Postavite šiv na vrh konvolusa, tako da sok ne more iztekati.
Pečemo vsaj eno in pol do dve uri, s poudarkom na velikosti nastalega kosa.
Pripravljeno meso odstranimo, ohladimo in narežemo na rezine.
Okrasite jed s sesekljanim svežim zeliščem in oranžnimi obročki.
Royally pečeno meso z zelenjavo
Sočni, okusni, praznični jedi svinjine in zelenjave potrebujejo čas za pripravo. Ampak rezultat je vreden, še posebej, ker v njem ni nič težkega.
Sestavine:
• pol kilograma svinjske kaše (vrat je idealen);
• velika bolgarska paprika;
• majhen jajčevcev;
• dva sočna paradižnika; • šest strok česna;
• velika čebula;
• poper, sol;
• sveže zelenice (neobvezno).
Priprava:
Suho pripravljeno meso.
Na mesu naredite plitke reze do globine od dveh do treh centimetrov, ne da bi kos kosite do konca.
Poper narežemo na obroče.
Jajcevec narezan na tanke rezine.
Česen narežemo z nožem ali pritisnemo.
Paradižnik narežite na rezine.
Razpršeni čebulni obročki s čebulico.
Meso s soljo, poprom in naribanim česnom.
V režo na kosu mesa, da dajo zelenjavo, poskuša zagotoviti, da v vsakem "žepu" je bil popoln sklop zelenjave prazne.
Kos, napolnjen z zelenjavo, položimo na velik list folije, tesno zavijemo.
Pečemo vsaj štirideset minut.
Nato razvaljamo folijo, vlijemo mesni sok v ločeno skodelico.
Meso pečemo na raztegnjeni foliji še trideset ali štirideset minut, ne da bi pozabili zaliti z mesnim sokom.
Narežite na majhne porcije, okrasite s svežimi narezanimi zelenicami.
Postrezite z rižem, kuhanim krompirjem ali zelenjavo.
Kraljevsko meso s kivijem
Sočno, sladko in kislo meso je pravi užitek za sladokusce. Ena izmed najbolj okusnih možnosti za kraljevsko meso, ki je idealna za praznično mizo.
Sestavine:
• sedemsto gramov svinjine;
• dvesto gramov sira;
• velika čebula;
• tri ali štiri velike kivije;
• sol, poper;
• nekaj olja za posodo;
• majoneza.
Priprava:
Svinjsko meso narežite na rezine in odbijte.
Rastlinsko olje dobro segrejte in na obeh straneh pecite vsak sesek. Na vsaki strani prepražimo največ tri minute.
Obroči za sekanje žarnice.
V drugi ponvi se segrejemo še nekaj olja in popecemo čebulo, dokler ne dobimo zlato rjave barve.
Olupljen kivi narežemo na tanke kroge. Mesne rezine dajte na pekač.
Vsaka majoneza z majhnim razmazom.
Na vsako žlico nanesite ocvrto čebulo, dva kivija.
Sir naribamo.
Sirove čipe dajte na prašičje kose.
Pečemo približno dvajset minut pri temperaturi 180-190 stopinj.
Kraljevsko meso - triki in koristni nasveti
- Ni treba, da je meso rezano preveč tanko, kar je enostavno, če je kos nekoliko zamrznjen. Dejstvo je, da bo zelo tanek sloj mesa v pečici izgubil sočnost. Posodo se posuši.
- Danes številne hostese pri toplotni obdelavi izdelkov ne želijo uporabljati majoneze. Ogrevana do določene temperature, omaka postane škodljiva. Če je ta trenutek pomemben za vas, zamenjajte majonezo z bolj svetlo, zdravo in sploh ne škodljivo omako. To naredite tako, da zmešate kislo smetano ali jogurt z majhno količino gorčice in soli. Izkazalo se bo, da ni manj okusno.
