Že od nekdaj je bilo kislo zelje, je in seveda bo tradicionalna jed ruske kuhinje. Zelje, kuhano na ta način (fermentirano), se šteje za žetev, vendar je univerzalno, saj se ga dodaja solatam, v drugem in prvem tečaju. Pri tem se vsestranskost zelja ne konča:
- prvič, to je sestavina z izrazitim okusom, ki se uporablja skozi vse leto in ne ob določenih obdobjih leta;
- drugič, kislo zelje je „prijazno“ z vso zelenjavo, zelenjavo, gobami, sirom, sledom, mesom, medom in celo s številnimi sadeži, oreški in jagodami;
- tretjič, kislo zelje je koristen proizvod, ki vsebuje mineralne soli, vitamin C, mlečne kisline;
- Četrtič, solate so polne le zdravih prelivov - sončničnih, oljčnih, sezamovih, oreškov in drugih rastlinskih olj.
Solate, v katerih je kislo zelje, so lahko tako raznolike, da jih vključite v dnevni meni, ne boste se naveličali tega čudovitega izdelka.
Recept 1. Salata "Pomlad" kislega zelja
Z začetkom pomladi se v ozadje zbledijo tople solate in visoko kalorične solate, začinjene z majonezo. Naše telo je šibko in potrebuje vitamine, ki jih lahko dobimo iz zelenjave in sveže zelenjave. Ta spomladanska solata je vitaminska, nehranilna in vegetarijanska hrana.
Potrebne sestavine:
- kislo zelje - 400 gramov;
- peteršilj, koper, zelena - 100 gramov vsakega zelenja; - korenje - 400 gramov;
- čebula iz perja (zelena) - 100 gramov;
- poper, rastlinsko olje (neprečiščeno), sol, kumina,. \ t
Priprava:
Podroben načrt za pripravo spomladanske solate iz kislega zelja.
Pripravljalna faza:
- Zelje, stisni malo kislo.
- Surove korenje je naribano, šoba je odvisna od vaših želja.
- Suho zelenjavo drobno sesekljano.
- V eni skledi združite kislo zelje, zelenjavo, kumino. Zelenjava je začinjena z začimbami, rastlinskim oljem in mešana. Solata "pomlad" je postrežena v globoki solatni posodi, najboljši v glini. Dober tek!
Recept 2. "Sladka" solata z govedino, kislim zeljem in jajci
Večina moških misli, da so solate, kjer je glavna sestavina kislo zelje, lahke in dietetične, z eno besedo, je prehrana za dekleta in ženske na dieti. Ta solata je odpravila mit, zlasti ker kislo zelje blagodejno vpliva na moško moč.
Potrebne sestavine:
- kislo zelje - 500 gramov;
- Goveje meso - 400 gramov;
- trdi sir - 150 gramov;
- koren peteršilja - 2 kosa;
- jajca - 3 kose;
- čebula - 100 gramov;
- sončnično olje - 60 gramov;
- sol, poper.
Priprava:
Podroben načrt priprave solate "hranljivo" z govedino, kislim zeljem in jajci.
Pripravljalna faza:
- Kislo zelje se stisne iz slanice.
- Goveje meso je kuhano na standardni način. Ohlajeno meso se razreže na kocke, približno 10x10 milimetrov.
- Čebula, koren peteršilja narežemo na trakove, kuhana jajca in sir narezemo na ribe. Vse sestavine položimo v skledo za solato, poper, kislino in napolnimo z oljem. Solata je kombinirana s krompirjevimi in mesnimi jedmi. Dober tek!
Recept 3. Solata z jajčevci na žaru in kislim zeljem
Solata, pripravljena po tem receptu, kljub preprostosti sestavin (jajčevci, zelje, zeleni grah in zelenice), ima nenavaden okus zaradi sadne obleke in grenkega popra.
Potrebne sestavine:
- kislo zelje - 150 gramov;
- Jajčevec - 2 kosa;
- zeleni grah v konzervah - 0,5 kozarcev;
- bolgarski poper - 1 kos;
- oljčno olje - žlico;
- kopra - kup.
Za solatni preliv:
- pomarančni sok (naravni) - 1,2 skodelice;
- vinski kis - 1,2 žličke;
- poper, sol
Metoda priprave:
Podroben načrt kuhanja solate z ocvrtimi jajčevci in kislim zeljem.
Pripravljalna faza:
- Kislo zelje se stisne iz slanice.
- Jajcevec, narezan na tanke kroge in posuto z olivnim oljem, ocvrte zlato rjave barve.
- oblika rezanja bolgarske paprike, koper se zmelje.
Kuhanje prelivov: združite začimbe s pomarančnim sokom in kisom.
Vse sestavine položimo v skledo za solato, poper, kislo in začinimo s sadnim in popernim prelivom. Dober tek!
Recept 4. Solata s kislimi gobami in kislim zeljem
Običajno in celo banalno kombinacijo izdelkov - gobe (ocvrte, vložene, soljene, posušene) in kislega zelja, oblikovane v solato, ki bo privlačna tudi otrokom. Potrebne sestavine:
- kislo zelje - 150 gramov;
- marinirane gobe - 150 gramov;
- bela čebula - 1 majhna glava;
- peteršilj - majhen grozd;
- sončnično olje, sladkor, kumina (seme), sol.
Priprava:
Podroben načrt kuhanja solate s kislimi gobami in kislim zeljem.
Pripravljalna faza:
- Kislo zelje se stisne iz slanice.
- Gobe se narežemo na krožnike, bele čebule - majhne kocke.
- Peršin je bolje lomiti roke ali grobo narezan.
Vse sestavine se dajo v skledo za solato, vložijo, nasolijo in oblečejo s sončničnim oljem in sladkorjem.
Solate s kislim zeljem - priporočila kuharjev
Kislo zelje, kuhano po vseh pravilih, ne potrebuje nobene dodatne priprave, če pa vam okus zelja ne ustreza, ga lahko popravite z naslednjimi metodami:
- če je kislo zelje preveč slano, ga lahko speremo z vodo in stisnemo ali zmanjšamo stopnjo slanosti neposredno v solati, pri čemer uporabimo sveže sestavine (krompir, fižol);
- če ima kislo zelje kisli okus, ga lahko zmešamo s sladkorjem ali ponovno s pomočjo svežih sestavin;
- če ima kislo zelje velik rez, ni primerno jesti, zato je smiselno zmanjšati dolžino zelja.
