Na hladnem, oblačnem dnevu je najboljše, kar lahko postrežemo za večerjo, hranljivo segreto juho. Kot so fižolova juha z rebri: boste jedli in se toplo, in razpoloženje se bo dvignilo. Naša juha ni enostavna, ampak iz zrn zmesi: barvita, dišeča, bogata! Vendar pa lahko kuhamo isto okusno juho iz navadnega fižola. Na trgu, tako veliko različnih vrst svoje prodaje - in belo, in pikasto, in rjave in oranžne barve, in celo ogromno fižol lila barve.
Predstavljajte si, kakšna čudovita juha iz fižola bo prišla iz takšnega asortimana: ne le okusna, temveč tudi lepa. In če ga okusite z dobrim kosom mesnih kroglic z mesom ... potem drugega ne bo treba kuhati!
Sestavine za fižolovo juho z rebri
Pri 2, 5-3 litrov vode bo potrebno:
- pol vrečke zmesi fižola (fižol, grah, različne vrste leče) ali kozarec fižola;
- 3-5 srednje velikih krompirjev;
- 1 srednje korenček;
- 1 srednje čebula;
- sončnično olje - 2 mizi. l.
- sol - 1 miza. l.
- lovorjev list - 2-3 stvari;
- mleti črni poper ali grah - po vašem okusu.
300-400 g svinjskega ali govejega rebra;
Način kuhanja juhe s fižolom in rebri
Najprej namočite fižol v hladno vodo ali mešanico fižola. Po pol ure v hladni vodi bo fižol hitreje kuhal.
Medtem pa oprane rebre položite v hladno vodo v ponev, jih razrežite na porcije. Zavrite, solite in zalijte prvo in vnesite novo.
Rebra kuhamo 20-30 minut z rahlim vretjem pod pokrovom in dodamo fižol na posodo skupaj z vodo, v kateri smo jo namočili. Kuhajte še pol ure, za zdaj pa kuhamo meso in fižol, preostale sestavine pa pripravimo.
Čebulo drobno narežemo in prepražimo v sončničnem olju - ne dokler ni rjava, vendar pred svetlobo.
Dodamo naribano korenje in prepražimo še 2-3 minute, dokler ni mehka.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
Zdaj zlijte korenje-čebulo zažarku in krompir v ponev k fižolom in rebrom.
Solite, zmešajte in kuhajte celotno „podjetje“ skupaj približno 15 minut, dokler niso vsi izdelki mehki.
Nato dodajte poper, lovorov list in ga po dveh minutah izklopite.
Okusna fižolova juha s pripravljenimi rebri. Dober tek!
Foto: Lena Tsynkevich
