Ajdovo kašo lahko imenujemo ena najbolj okusnih in priljubljenih. In kaj je koristno! Vključiti ga je treba v prehrano otrok, starejših in ljudi, ki po bolezni obnovi moč in zdravje. Konec koncev, ni nič neobičajno, da jo imenujejo kraljica vseh žit, vsebuje veliko esencialnih aminokislin, vitaminov, kot tudi železo, kalij, fosfor, baker, kalcij in veliko bolj koristne elemente v sledovih. Ajda je nasičena le z rutinom, ki je najmočnejši antioksidant, krepi kapilare, krvne žile, krepi učinek drugih vitaminov.
Ajdova kaša - splošna načela in metode kuhanja
Ajdova sorta spada med redke izdelke, ki so zelo koristni, tudi zelo okusni. Ajda se uporablja za izdelavo pilafa, želeja, pečenih palačink ali pekačev in seveda se pripravi okusne kaše. Kašo lahko kuhate na štedilniku, v pečici, pečici, štedilniku ali mikrovalovni pečici. Pripraviti ga je mogoče na več načinov, toda za vsako od njih velja glavno pravilo: za en del suhih žit morate vzeti dva dela tekočine. V končno kašo je treba dati več masla. Postala bo tako okusna, da ne bo potrebnih nobenih dodatkov. Ali pa jo zmešajte z mlekom in sladkorjem. Če pa obstajajo posebni nemirni, jih je mogoče pomiriti z dodajanjem mesa, meso, sesekljanimi trdo kuhanimi jajci, ocvrto čebulo, jetra ali gobe na ajdovo kašo.
Ajdova kaša - priprava izdelkov
Da bi očistili ajdo iz legla, tujih predmetov in majhnih kamnov, ga je treba razvrstiti. Konec koncev, ni vedno mogoče kupiti že očiščenega ali presejanega zrnja (včasih se to zgodi). Nato ga večkrat speremo, dokler ni tekočina bistra in prosojna, nato pa kuhamo po receptu. Včasih se po želji pred kuhanjem zdrobi. Potem dobi prijeten specifičen okus. Ajdova kaša - najboljši recepti.
Recept 1: Krhka ajdova kaša
To je način kuhanja neobičajno okusne ajdove kaše. Kot osnova. In že se lahko zmeša z vašimi najljubšimi sestavinami - mlekom, gobami, jajci ali pa ga uporabite le tako, z dobrim kosom masla.
Sestavine: 1 skodelica ajde, voda 2 kozarca, 1 čajna žlička soli in masla.
Metoda kuhanja
Da bi izmerili križ, ga razvrstili, očistili odpadkov in pokvarili zrna. Nato je treba ajdo večkrat oprati s hladno vodo in nekoliko posušiti - pustiti, da se voda izteče skozi sito ali cedilo z majhnimi luknjami. Lahko postavite žitarice na papirnato brisačo in pustite, da absorbira odvečno vlago.
Nato v ponev dajte ajdovo pečenko in pecite, pecite, dokler se žitarice ne zlate in se pojavi prijetna lahka aroma praženih zrn. Prepričajte se, da kri ne gori na premog, ne potrebujete ga dolgo. Možno je, da se žitarice ne popražijo, vendar je to pražena jatrica, ki daje okusu kašo prijeten in slasten odtenek.
Maslo raztopite v ponvi (ne segrevajte, temveč jo topite na majhnem ognju). Dodamo sol in praženo ajdo, vse pomešamo. Ni treba žgati, samo pazite, da je vsako zrno prekrito z oljem, nalijte toplo vodo. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, ponev zaprite s pokrovom in kuhajte 15-20 minut, ne da bi pri tem posegali v proces kuhanja. Tj odprite pokrov in mešajte kašo ni potrebno. Izkazalo se je, da kaša ni kuhana v vodi, ampak na pari. Ko vsa voda zavre, je kaša pripravljena. Dodajte maslo in postrezite. Včasih se zgodi, da se je čas iztekel, kaša je pripravljena in voda še vedno ostaja - veselo žubori in ne bo izhlapela. Nato odstranite pokrov, dodajte malo ognja in počakajte, da se vsa tekočina odlije (ne zamudite tega trenutka, tako da kaša ne zgori malo).
Recept 2: Ajdova kaša v termosu
To metodo kuhanja je mogoče imenovati drugače - za lene, močno zaposlene ali karkoli, vendar ostaja dejstvo: ni vam treba stati na štedilniku in kuhati kašo. Ponoči zlijte termos in zjutraj zajtrk pripravite z vročo in okusno kašo. Samo ne pozabite, da da maslo v ploščo. Poskusite, morda vam bo všeč kaša po tem receptu. Ajda se vzame v poljubni količini, vodijo jo apetiti in velikost termos. Samo držite se razmerja - za 1 del ajde vzemite dva dela vode.
Sestavine: ajda, voda, sol, maslo
Metoda kuhanja
Popecite kruh, temeljito sperite in zaspite v termosu. Dodamo sol - približno žličko na pol litra vode. Bolje pa se zanašajte na svoj okus (morda potrebujete malo manj soli ali več). V vrelo vodo (vrelo vodo) nalijte v termosu in zategnite pokrov. Vse
Recept 3: Ajdova kaša z gobami
Gobe so precej priljubljen dodatek k ajdovi kaši. Popecite jih z maslom ali rastlinskim oljem s čebulo in zmešajte s končno kašo ali kuhajte z žitaricami.
Sestavine: 1 skodelica ajde, 1 korenček in velika čebula, 300 gramov gob (bukovke, gobe), sol, rastlinsko olje. Metoda kuhanja
Zelenjavo olupite in nasekljajte. Popecite v tolikšni meri, da čebula postane lep zlati odtenek. Gobe razrežite samovoljno - skupaj, čez, četrtine ali rezine in dodajte v ponev s čebulo in korenjem. Popecite približno pet minut.
Za razvrščanje žrela, odstranite in sperite z vodo. V ponev dajte ajdo, dodajte vodo (bodisi hladno ali vročo), dodajte sol, gobe s korenjem in čebulo, pustite kuhati. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte kuhajte, dokler ni vsa tekočina izparila - približno 20-30 minut. Ne posegajte v kašo v ponvi, samo občasno preverjajte nivo vode, da ne boste zamudili vrelišča. Pripravite kašo zmešajte in postrezite.
Recept 4: Ajdova kaša v lončkih
Ljudje srečno zbadajo roke, malo jih bo zavrglo takšno kašo, ker je z mesom. Dodate lahko svinjino, teletino ali perutnino. V 1 standardni posodi (0,5 l) nalijemo 100 g ajde (pol skodelice) in zalijemo s kozarcem vode (200 ml). Možnost postrežbe kaše je na voljo gostom na vročem. Preštejte 1 lonček na 1 napajalniku in se prepričajte, koliko žit je potrebno. Meso se vzame v količini približno 150-200 g mesa za 1 osebo.
Sestavine: ajda, voda, sol, čebula, korenje, lovorjev list, poper, meso, maslo in zelenjava.
Metoda kuhanja
Meso narežemo na poljubne kose majhne velikosti in prepražimo do lepe skorje. Mesu dodajte sesekljano korenje in čebulo ter vse skupaj za pet minut pred praženjem zelenjave prepražite. Oštevilčene in oprane granule, razporejene v lončkih. Dodamo sol (približno pol žlice) in mleti poper, 1 lovorjev list, dodamo vodo in z mesom in zelenjavo dodamo enake dele. Pokrijte s pokrovi, vstavite v pečico. Med pokrovom in loncem je treba pustiti razpoko, tako da lahko pare prosto pobegnejo in voda ne brizga.
Pomembno: lonce položite samo v hladno pečico, počasi se segrejte. Ko voda zavre, se plin lahko zmanjša na 180–200 ° C in pusti vreti približno 40 minut.
Ajdova kaša - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Da bi kaša posebej okusna, je treba uporabiti vrhunske žitarice iz celih zrn, ki niso zdrobljene. Da bi to naredili, je najboljše od vseh vrst Jadra - ajdove sorte z največjimi zrni.
