Salate jajc in majoneze so bogate in hranljive. Za razliko od drugih bencinskih črpalk, se majoneza šteje za bolj kalorično in solate, ki jih začinijo, ne bodo enostavne. Vendar to ni razlog za zavrnitev okusne jedi. Za praznično mizo lahko pripravite solate in z majonezo z visoko vsebnostjo maščob, za dnevni meni pa je bolje omejiti manj kalorij.
Kompleksnost priprave je odvisna samo od izbranega recepta, oziroma od vrste solate. Obstajajo mešane solate, kjer so vse sestavine zdrobljene in združene v eni posodi. Bolj zapleteni pri izvajanju se štejejo za napihnjene, katerih sestavne dele so razporejene v plasti. Da bo praznična solata izgledala izvirno, boste morali z oblikovanjem malce popestriti.
Ne veste, kako hitro in enostavno položiti dnevno mizo ali urediti praznično zabavo na izviren način? Naš izbor receptov za solate z jajcem in majonezo bo pomagal.
Splošna načela kuhanja solat z jajcem in majonezo
Glavno pravilo za vsako solato - vsa pokvarljiva živila morajo biti samo sveža. Če sestava vključuje kuhano meso ali morske sadeže, so pripravljeni ne prej kot pet ur pred kuhanjem. V večernih urah je zaželeno, da zavre le piščanca, za noč je treba odstraniti v hladilniku.
Majoneza za solate lahko kuhate sami. Pri nakupu omake je treba upoštevati odstotek maščobnih in kaloričnih sestavin solate. Za suhe piščančje prsi je bolje vzeti debelejšo omako in morske sadeže, da zapolnite manj kalorij. Domače majoneze je priporočljivo kuhati pred prelivom solate.
Sestavljamo solate v plasteh, nanesemo malo omake na izdelke, da ne dobimo preveč mastne jedi. Plasti kumaric in sočne zelenjave preskočijo (ne mazajte), tako da ne dajejo dodatnega soka. V mešanih solatah postopoma vstopite v omako. Dodajte dve žlici majoneze in vedno mešajte, da dobite želeno konsistenco.
Solate z majonezo je nezaželena za dolgo časa, tudi v hladilniku. Jed je ne samo pokvarljiva, z dolgimi navadnimi svežimi zelenjavami bo dala veliko soka in okus bo močno prizadel. Mešane solate v zvezi s tem, zmagati, jih je mogoče ponovno napolniti v majhnih porcijah.
Mešana solata z majonezo jajc in piščančjih prsi - "Faraon"
Sestavine:
piščanec, predkuhani file - 0,5 kg;
500 gr. srednje velike gobe;
dve žarnici;
kozarec sladke koruze;
sedem kuhanih jajc;
nizkokalorična majoneza;
250 gr. polizdelki iz rakovice - palčke.
Priprava:
Gobe razrežemo na štiri dele, majhno sesekljamo čebulo. Popecite vse skupaj v rastlinskem olju, dokler se ne kuhajo, ohladite.
Kuhano piščančje meso, jajca in polizdelki iz rakovice se razrežejo v majhne, sorazmerne kocke.
Združite vse pripravljene izdelke v skledo, dajte koruzo. Solati rahlo dodamo sol, mešamo, dodamo majonezo.
Salata z majonezo z jajci in lignji - “Poseidonovi darovi”
Sestavine:
dva trupla lignjev, ki tehtata pol kilograma;
200 gr. pripravljena hrana za rakovice;
tri kuhana piščanca in jajca prepelic;
sladka koruza v pločevinkah - majhna posoda;
200 gr. morsko ohrovt;
vse majoneze;
100 gramov soljene klobase, lososa ali kapelana.
Priprava:
Odmrznjeni trupi lignjev se dobro umijejo, zlasti njihov notranji del. Pustite v vreli vodi, zavrite z rahlim vretjem približno dve minuti. Iz juhe vzamemo in popolnoma ohladimo.
Odstranite plošče tetive za lignje, meso razrežite z ozkimi, kratkimi rezanci. Rakovice, narezane na tanke trakove, jih skrajšajte na centimetre in pol. Piščančja jajca narežemo na majhne rezine.
Lignje, torto iz rakovice in jajca razdelimo v skledo. Dodamo morski zelje in koruzo, marinirano iz marinade. Dodamo majonezo, dodamo nekaj soli in dobro premešamo.
Kuhano solato razporedimo v središče jedilne posode. Ob robovih položite prepredena jajca, ki jih razrežemo na dva, in jih okrasimo s kaviarjem.
Solata z jajci in majonezo iz ribe, konzervirane v olju - »Nogomet«
Sestavine:
dve pločevinki katere koli ribe v olju;
dva kuhana krompirja;
svež paradižnik - 2 kosi;
bujne zelene čebule;
tri velika kuhana jajca;
srednje majoneza;
kozarec črnih oliv, brez semen.
Priprava:
Z ribami iztisnite olje iz pločevink, na ploščo položite rezine. Nežno zlomimo, izberemo vse kosti in z vilicami zamašimo ribe.
Jajčni rumenjaki in paradižnik narežemo na majhne kocke, majhne rezane oljke.
Na pladnju za serviranje ali na večerni plošči postavite krog rib. Ribji sloj prevlečemo z majonezo in nadevamo krompir na srednji trpek. Krompirjeve čipe popravimo z vilicami, če jih položimo neenakomerno in kot ribe mastimo z majonezo.
Na vrhu krompirja ležijo rezine svežih paradižnikov, in na njih - sesekljane rumenjake. Nanesite tanko plast majoneze.
Vsaka nova plast naj bo nekoliko manjša od prejšnje. Solata mora biti oblikovana v obliki kupole.
Na površini solate razporedite šest šestkotnikov črnih oljk: enega v sredini, štiri na straneh. Prosti prostor, ki ga zaspimo, utrljamo v majhnem večjem proteinu. S tem posnemamo vzorec na površini nogometne žoge.
Pospite prosti prostor na krožniku okoli solate s sesekljenim perjem.
Solastna originalna solata z jajcem in piščančjo majonezo - "Pineapple"
Sestavine:
trije veliki krompir;
dve srednji piščančji nogi;
kuhana piščančja jajca - 3 kos;
100 gramov svežega „nizozemskega“ sira;
majoneza;
šest majhnih kislih kumaric;
velika čebulasta glava;
perje zelene čebule;
150 gramov orehov, olupljenih.
Priprava:
Vnaprej pripravite krompir in piščančje noge. Kuhamo ločeno, v rahlo slani vodi, ohladimo. Piščanec je bolje kuhati zvečer, da se ohladi, ne da bi vzeli iz juhe.
Naredite majhne kumare in čebulo. V majhno skledo postavimo kumare, počakamo deset minut in rahlo pritisnemo.
Na ovalni krožnik skozi velik Rende vtremo kuhani krompir. Nivelirajte ga z nožem in tako ustvarite enakomerno plast brez vrzeli. Popravljamo - obrežemo en rob, nasprotno pa je polkrožen.
Na sloj krompirja rahlo dodamo sol, potresemo s poprom in mastjo z majonezo. Top sesekljano čebulo in polovico drobno narezanega piščančjega mesa. Nanesite tanko plast majoneze.
Zdaj enakomerno določiti kumare, in naslednji sloj - preostali piščanec. Te plasti so tudi rahlo namazane z omako.
Naslednji sloj je sir, nariban v drobne kose, na vrhu pa je sloj naribanega jajca. Zgornja plast jajc je dobro prekrita z majonezo.
Naredimo solato z orehovimi jedrci, ki polovice postavijo z valovito stranjo navzgor. Iz perja zelene čebule tvorijo »listje« improviziranega ananasa.
Za impregnacijo postavimo solato v hladilnik čez noč.
Večplastna solata z jajcem in piščančjo majonezo - „Pečurka z gobami“
Sestavine:
kuhan piščanec, po možnosti belo meso - 200 gr.
pet majhnih vloženih ali vloženih kumaric;
pol skodelice majoneze; dva velika kuhana krompirja;
100 gr. kisle, srednje velike gobe;
svež koper;
tri trdo kuhana jajca;
dve veliki listi solate.
Priprava:
Dno široke ravne plošče je prekrito z opranimi in dobro posušenimi listi solate. Na njih smo položili kulinarični prstan. V odsotnosti takšne naprave lahko uporabite domače izdelke, ki jih razrežete iz plastenke iz dveh litrov.
Razširite solato v sloje. Najprej približno tri krompirja, rahlo ga zdrobimo z žlico in pokrijemo z majonezo. Zgoraj razporedimo drobno sesekljan piščanec, ga tudi mastimo z majonezo. Grobo obrišite kumare na vrhu in na njih položite majhne gobe. Velike gobe ne preveč majhne. Ponovno nanesite tanko plast majoneze. Zadnji bodo naribani majhni proteini.
Previdno odstranite obroč, rahlo prevlečite s stranico solate z majonezo, vrh okrasite z naribanimi rumenjaki. Dekoriramo svoj panj na dnu s celimi mariniranimi gobami.
Preden postrežemo, pustimo kuhano solato - tri ure jo odstranimo v hladilniku.
Solata z morskimi sadeži z majonezo in morskimi sadeži - »Zmaj«
Sestavine:
kozice v lupini - 400 gr.
dva trupla lignjev;
300 gr. školjke brez školjk;
tri jajca;
kozarec konzerviranega graha;
pol velika limona;
majoneze.
Za registracijo:
velik plod bolgarskega popra;
kup solatnih listov;
žlička konzerviran grah.
Priprava:
Jajce kuhamo s soljo, kuhamo, ohladimo pod hladno vodo, očistimo.
Ločeno, v rahlo slani vodi, kuhamo morske sadeže do pripravljenosti. Cool
Opelite limono z vrelo vodo, stisnite sok, filtrirajte skozi sito.
Lignji so brez akordov, narezani na majhne trakove. Razstavimo kozice, odstranimo lupine in razrežemo jajca na majhne kocke. Združite kozice z jajci in školjkami, dodajte grah, lignje, potresite brez redčenja, limonin sok, dobro premešajte. Dobljeno maso napolnimo z majonezo.
Ovalno posodo prekrijemo z listi solate. Top položite kuhano solato in ji dajte obliko zmaja.
Bolgarski poper sperite. Izrežemo pecelj, narežemo, odstranimo semena in ponovno speremo.
Ena polovica, izbočena stran navzgor, ob vznožju solate, bo glava »zmaja«. Iz drugih polovic odrežemo 2 cm širok trak s široke, "grudaste" strani in ga nanesemo na "glavo", s tuberkvami navzgor - dobimo imitacijo čela. Iz semena graha naredimo Drakoshejeve oči, na njih položimo trakove lignjev - obrvi. Izrežite jezik in noge od preostale paprike. Pripravljene priprave postavimo na potrebna mesta. Zgoraj, po grebenu, postavimo grah.
Najpreprostejša solata z jajcem in majonezo iz zelene čebule - »Pomlad«
Sestavine:
mlade zelene čebule - 2 puhastih grozdov;
majoneza;
pet velikih jajc.
Priprava:
Izbiramo čebulo. Odrežemo od belega dela ostanke korena, očistimo onesnaženje. Odtrgamo bledo, suho ali pokvarjeno perje. Čebulo operite s hladno vodo, pretresite in položite na laneno brisačo.
Kuhajte trdo kuhana jajca. Mi se ohladimo, spustimo v mrzlo vodo in očistimo.
Sesekljano perjeno čebulo narežemo na majhne obročke. Rahlo posolite in rahlo razbijte, z vilicami pritisnite na dno posode.
Polagamo jajca v čebulo. Dodamo nekaj majoneze in dobro premešamo. V procesu prilagajanja količine omake. Solata ne sme plavati v prelivu z majonezo.
Hitri solatni recept z jajcem in majonezo iz instant rezancev - "Bach"
Sestavine: vermicelli ali instant rezanci - dve paketi;
štiri predkuhana jajca;
velika, sočna korenje;
majhna glavica čebule;
majoneza - 4 žlice.
Priprava:
Kuhajte vodo. Na embalaži s testeninami preidemo valjar. Potrebno ga je zmleti, vendar ne preveč plitvo. Lahko preprosto zdrobite, ne da bi odstranili embalažo, z rokami. V majhno ponevico nalijte vermicelli, položite vse začimbe in prelijte z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom, postavite na stran. Takoj ko rezanci dobro nabreknejo, premešamo, prelijemo preostalo vodo in ohladimo.
Sveže korenje narežemo na majhno ali srednje trdo, narežemo na majhne rezine, narežemo na čebulo. Razrezane izdelke povezujemo z ohlajenimi rezanci. Mešanico v majhne porcije vnesite v solato.
Triki za kuhanje solat z jajcem in majonezo - koristni nasveti
Domača majoneza ima veliko prednost pred kupljeno omako. Vedno jo lahko naredimo po vaših željah, zato bo solata izpolnila vaša pričakovanja.
Priporočljivo je, da se solate z jajci in majonezo, namenjene prazničnim obrokom, ponovno napolnijo eno uro pred postrežbo. Izjeme so kompleksne (puff), ki zahtevajo impregnacijo. Običajno jih kuhamo zvečer in jih postavimo v nočno toplo sobo hladilnika.
