Recepti medica doma. Mead doma: pomembne točke in odtenki pri ustvarjanju te pijače

Recepti medica doma. Mead doma: pomembne točke in odtenki pri ustvarjanju te pijače

Medovukha je okusna in zdrava alkoholna pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki temelji na izdelku, ki ga daje narava, kot je med z dodatkom hmelja, kvasa, arom in drugih sestavin.

Ljudje so začeli pripravljati opojne pijače na osnovi medu že dolgo časa, pred več tisoč leti.

Toda v stari Rusiji je par medenih tednov za medene tedne predstavil celo boben medu, saj je bilo srečno življenje, kot se je tedaj mislilo, sladko življenje.

Iz tega medu so pripravljali različne jedi in pijače.

Najbolj odlična medica je bila med drugimi pijačami okusna in dišeča pijača.

Med se pridobiva s fermentacijo medu. Medica vsebuje samo naravne sestavine, kot so: med, razna zelišča, začimbe in hmelj.

Seveda je tehnologija priprave te pijače drugačna, in vsak recept za izdelavo medice je edinstven na svoj način. Zato, da bi pripravili medico doma in sami, med številnimi recepti s poskusi in napakami, izberite tistega, ki bo ustrezal vsem okusnim lastnostim tako imenovanega medovarja.

Splošna načela in značilnosti oblikovanja Medovukhe doma

• Za pripravo medice je treba izbrati sorte lahkega medu, in najboljše od tega, belega proizvoda z neprekosljivim okusom in aromo.

• Fermentacija medice nastopi v 5 dneh. Rezultat je peneča, penjena pijača, dišeča, vendar z motnim videzom.

• Medovukina polletna izpostavljenost ima gosto, viskozno teksturo, nenavadno aromo, veliko moč in odličen okus. • Za pripravo medice uporabite vodno tesnilo, medicinsko gumijasto rokavico ali samo kos tkanine.

• Običajno ima medica majhno trdnjavo okoli 10 stopinj. Toda ta okusna in zahrbtna pijača je varljiva, hitro se absorbira v kri medice - pušča glavo glave degeneratorja jasno in trezno, ter prikrajša noge poslušnosti in se začnejo spotakniti.

Recept 1. Običajna medica doma na sodoben način

Sestavine:

• Med - 300 gr.

• Voda - 2000 ml.

• Kvas (suh) - 5 gr.

Priprava:

V vreli vodi morate zaliti med in kuhati 15 minut. Med se kuha čim bolj tiho s stalnim mešanjem, da se prepreči lepljenje medu.

Pomembno! Med kuhanjem nenehno odstranjujte zbrano in obilno peno.

Nato, ki izhajajo teksturo je treba odstraniti iz toplote, ga ohladite na 30 stopinj, in začeli postopoma zaspati suhi kvas v medu. Nato vse mešane sestavine vlijemo v čisto posodo, posebej pripravljeno za fermentacijo bodoče medice.

Posoda z nastalo konsistenco je treba zamašiti tako, da namestimo vodno tesnilo in jo postavimo na toplo mesto, kjer bo fermentirana prihodnja pijača 7 dni.

Ko se postopek fermentacije konča, je treba medito lepo zamašiti in očistiti na hladnem mestu brez usedlin.

Po nekaj dneh bo medica pripravljena. Po 30 dneh bo vzela trdnjavo in po 6 mesecih naredila najbolj slastno sladico.

Recept 2. "Monaška" medica doma

Sestavine:

• Voda - 3 litre. • Med - 1.200 litrov.

• Hmelj - 30 gr.

• Kvas - 15 gr.

Priprava:

V vreli vodi, je treba raztopiti med in še vre 3 ure na majhnem ognju, stalno mešanje, da bi se izognili gorenju doslednosti.

Peno, ki prihaja iz površine, je treba nenehno odstranjevati v ločeni posodi.

Potem morate dodati zahtevano količino hmelja, in je bolje, da zavijete kos hmelja v krpo, tehtati jih in jih spustiti v pivo.

Vse sestavine skuhamo na majhnem ognju, potrebujemo še eno uro. In z zmanjšanjem konsistence v volumnu, je treba izhlapeli tekočini dopolniti z vročo vodo.

Zdaj je treba teksturo, ki nastane, ohladiti na 30 stopinj in ji dodati suhi kvas ter boljše vino.

Vse sestavine je treba izpustiti v posodo za fermentacijo, zapreti z vodnim tesnilom ali z gumijasto rokavico z majhno luknjo na vratu in očistiti na toplem.

Ko je fermentacijski proces končan, dodajte 200 ml močnega črnega čaja medici in pazljivo premešajte.

Priporočljivo je, da končano medico odstranite 2-3 dni na hladnem, da se napolni. Rok trajanja take pijače ni več kot en mesec.

Recept 3. "Lahka" medica doma (brez kvasa po starem receptu)

Pijača, pripravljena po tem receptu, je lahka in ne tako močna kot navadna medica. Poleg tega postopek izdelave te pijače traja dolgo časa, približno 90 dni. In za izboljšanje procesa okusa in fermentacije v takšni medici je priporočljivo dodati jagode, na primer češnje ali rozine.

Sestavine:

• Voda - 1 l. • Med - 1/4 skodelice.

• Rozin - 1/4 skodelice.

Priprava:

Med je treba raztopiti v hladni vodi, pokriti vrat posode z gazo in odstraniti nastalo teksturo na toplem mestu.

Postopek fermentacije se v takih razmerah začne v dveh dneh. Takoj, ko se pojavijo prvi indikatorji procesa fermentacije, je treba tekočino izprazniti skozi več plasti gaze in odcediti v čisto posodo, ki jo je treba nato položiti na hladno mesto. Vztrajal je taka medica, na naravnih sestavinah za 90 dni.

Recept 4. Medovukha doma "Classic"

Sestavine:

• Voda - 5 litrov.

• Med - 800 gr.

• Kvas - 15 gr.

• Hmelj - 60 gr.

• Šentjanževka (kvas) - 1 skodelica.

• Cikorija - 90 gr.

• pomarančno lupino.

• Korijander - 30 gr.

Priprava:

Večina medu je treba raztopiti v vreli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko boste morali zmanjšati toploto in kuhati medu za nekaj časa. Peno, ki prihaja iz površine, je treba ves čas odstraniti in zmešati, da se izognemo trenutku gorenja.

Nato dodajte hmelj k konzistenci in zavrite vse sestavine še 30 minut. Poleg tega, za vonj, in sicer, da bi dobili občutljivo okus v prihodnosti pijačo, morate dodati kvass Wort, radič koriander in pomarančne lupine.

Nato morate odstraniti posodo iz toplote in iztisnite nastalo teksturo v drugo posodo.

Prečiščeno pivino je treba ponovno zavreti na ogenj, zavreti, zapreti pokrov in pustiti, da se ohladi.

Nato je treba majhen del pivine politi v kozarec, ohladiti na 35 stopinj in dodati obstoječi konsistenci kvasa. Nekje v 15 minutah se bodo v steklu začeli pojavljati prvi znaki fermentacije. Nadalje, ko se glavni del pivine ohladi, je treba vsebino stekla preliti in vse sestavine temeljito premešati.

Ko se obstoječa konsistenca vlije v steklenico, jo zamašimo z vodnim tesnilom in postavimo v temen prostor za fermentacijo.

Teden dni kasneje je treba v čiste stekleničke (plastiko) dodati še raztopljen med, ki se med kuhanjem z vodo raztopi in mu dodamo glavno ječmenovko, ki jo zelo natančno izlije iz steklenice, brez usedline.

Plastenke je treba napolniti do 2/3 volumna. Nato morate z rokami stisniti plastenke, tako da tekočina doseže vrat, nato pa jih zaprete s pokrovi.

Tako dobljena medica mora dozoreti, ko je na hladnem, še dva tedna. Po tem času bo dišeče in okusno pijačo pripravljeno za uporabo.

Recept 5. Mead doma z dodatkom malin

Sestavine:

• Med - 0,5 kg.

• Malina - 0,5 kg.

• Voda - 2 litra.

• Kvas (suh) - 30 gr.

Priprava:

Med se vlije v vrelo vodo in tam kuhamo 5 minut, na majhnem ognju in neprestano mešamo.

Nadaljnje maline morajo zmleti in dodati obstoječo tekočino. Nato nastalo teksturo ohladimo in ji dodamo predhodno raztopljen kvas.

Nato je treba rezervoar za medeni sirup zamašiti in fermentirati približno 2 dni. Nato je treba piti filtrirati. Steklenico pustite 2 tedna na hladnem, da se napolni. Ob koncu tega časa bo najbolj okusna medica pripravljena.

Kuhanje medice doma - majhni triki in nasveti

• Podlaga za pripravo kakovostne in okusne medice je pravilno izbran med, želene sorte in konsistence. Pravilna izbira medu je sestavni del prihodnje pijače z neprekosljivo aromo in okusom.

• Med izdelavo medice, in sicer med postopkom cvetenja in vrenja medu, je treba paziti na pripravljalno konsistenco, da se prepreči gorenje in sežiganje proizvoda.

• Da se ne bo pojavil motni izgled medice, je treba peno, ki prihaja iz vrenja mošta, nenehno odstranjevati.

• Jejte medico bolje ohlajeno.

• Da bi dobili bogat okus medice, lahko dodate limonsko trave, dobite pravo pijačo bogov.

• Bolj primerno je shranjevanje medice v hladilniku ali v kleti pri temperaturi + 5 + 10 stopinj. Prav tako je pijača bolje ohranjena razlita v sodih ali stekleni posodi, brez neposredne sončne svetlobe.

• Ne smete zamrzniti mead, sicer bo pijača izgubila svoj okus in vse njene koristne in dragocene lastnosti.

• Pijte medeno, še posebej, če je sladko po okusu bolje kot jedo melone, hruške ali sira vseh vrst, vendar dobre kakovosti.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje