\ t
Sesekljane piščančje rezine s čebulo - najbolj sočne in razpisane. Kako kuhati zelo okusne piščančje krompirje, se boste v tem preprostem receptu učili s fotografijami po korakih. Ni skrivnost, da so bele piščančje mesne kroglice pogosto suhe in trde. Da bi se temu izognili, sledite mojim priporočilom in dobite najbolj sočne burgerje na svetu.
Potrebovali boste ohlajeno piščančjo prsi ali file, malo zastarele štruce, čebulo in klasičen komplet za prekuhavanje - moko, mleko, jajce in krekerje.
Tukaj so tri preprosta pravila za izdelavo mletih piščančjih rezin s čebulo:
- Prvič, mleto meso ne bi smelo biti močno zmleto, kosi mesa bi morali biti vidni.
- Drugič, dodatki, le čebula, zelenjava in trdi hleb z vodo, brez jajc.
- Tretjič, celo najprimerneje pripravljeno maso za rezance mora biti panirana, da se mesni sok ohrani v notranjosti. Če se bojite, da bo prekomerno maslo nasičilo pšenico, potem pripravite rezane rezine na papirnate brisače - odvečna maščoba bo absorbirana v papir.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 6
Sestavine za sesekljane piščančje rezine s čebulo
\ t
- 170 g čebule;
- 100 gramov trdega hlebca;
- 1 grozd komarčka;
- 1 piščančje jajce;
- 100 ml mleka;
- 60 g krušnih drobtin;
- maslo in oljčno olje, pšenična moka, sol, poper.
700 g piščančjih prsnih filejev;
Način kuhanja sesekljanih piščančjih krompirjev z čebulo
\ t
Razdelimo prsi - odrežemo kožo vzdolž kobilice, jo odstranimo in zavržemo. Koža v nadevu ni treba dodati! Kostni file izrežemo z ostrim nožem, najprej z ene strani in nato z druge strani.
Piščančji file narežemo na velike kose, mleto z veliko šobo. Luknje v šobi naj bodo precej velike, da bo mleto meso izdelano iz majhnih kosov mesa.
Mimogrede, piščančji file za mesne kroglice lahko narezujete z ostrim nožem na desko za rezanje, vendar je to bolj dolgotrajen proces.
Čebula čista, narežemo zelo fino ali na veliko zelenjavno rijetko. Dodajte nasekljano narezano čebulo.
Trd hleb, namočen v mrzli vodi, spremeni v kašo, dodamo mletemu mesu in čebuli. Drobno sesekljite kup koromača, dodajte preostanek sestavin. Namesto koromača, lahko vzamete majhen kup kopra, to ni isto, ampak okus bo nekoliko podoben.
Slano mleto meso za mesne kroglice po želji, dobro pregnetite in shranite v hladilniku 30 minut.
Z mokrimi rokami oblikujte majhne ovalne piščančje kroglice iz ohlajenega mletega mesa. Da bi se pšenica dobro zalepila z njimi, jih najprej navijemo v moko.
Nato zmešajte mleko z mešanico s surovim jajcem, v to mešanico namočite koščke, položite na ploščo z drobtinami.
Piščančje krompirčke zavrtite v drobtine z vseh strani, ponovno jih vstavite v hladilnik 10 minut.
Na obeh straneh v dobro segreti ponvi pecite do zlato rjave barve. Nato dal v vročo pečico za 5-7 minut.
Na mizi so sesekljane piščančje rezine s čebulo s solato in svežo zelenjavo. Dober tek!
Mimogrede, znotraj piščančjega kotleta lahko položite rezino trdega sira - dobite kotlet s sirovim polnilom.
