Domače piščančje pecivo v pečici piščančjih prsi, piščančjih nog in src ni težko kuhati. Glavna značilnost recepta so začimbe in začimbe. Komarček, prekajena paprika, česen in suhi čilji se uspešno kombinirajo s piščancem, posušena korenček pa bo izdelek okrasil ne le z okusom, ampak tudi lepoto. Novoletnih receptov ni treba vsebovati redkih čezmorskih sestavin, pogosto pa se kulinarična mojstrovina pridobi iz najbolj banalnih izdelkov, če jih poskušate kuhati z ljubeznijo.
Za pripravo domačega piščančjega zvitka boste potrebovali visokokakovosten pekač in folijo. Izberite široke zvitke, v njih je lažje pakirati mleto meso.
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Količina: 1 kg
Sestavine za domači piščančji zvitek v pečici
- 1 piščančje prsi;
- 2 piščančje noge;
- 0,15 g srca;
- 2 žlički. suhi zeleni čili;
- 2 žlički. prekajena paprika;
- 1 čajna žlička. semena komarčka;
- 2 žlici. l sušene korenje;
- 3 stroka česna;
- 150 ml mleka ali smetane;
- morska sol.
Način kuhanja domačih piščančjih peciv v pečici
Pripravite mesne izdelke - temeljito umijte, odstranite odvečno, suho. Izberite srednje velike piščančje prsi in dve veliki šunki. Namesto dveh pršut lahko vzamete štiri boke. Kombinacija belega in rdečega mesa v takšnih razmerjih daje odličen okus.
Odstranite kožo z dojk in nog. Za rezanje mesa s kosti uporabite oster nož. Kožo fino sesekljamo, saj je zelo težko zmleti celo v močnem mešalcu. Belo meso se reže veliko, iz rdečega mesa odstranimo kite in kite, prav tako narežemo na velike kocke.
Narezano meso in piščanec prenesite z mešalnikom, dodajte olupljene stroke česna in mleko. Sestavine zmeljemo, da dobimo gladko, enakomerno nadev.
Polni nadev v globoko skledo.
Nato dodajte začimbe in polnila. Najprej nalijte morsko sol. Na tako količino sestavin (brez tobaka) dajem 4 čajne žličke grobe morske soli, vendar ima vsak svoj okus.
Nato prelijemo prekajene dimljene paprike in posušeno zeleno čili. Semena koromača se segrejejo v suhi ponvi, rahlo razbita v malto, nalijejo v nadev.
Rezane piščančje srce, odstranite krvne strdke, odrežite vse, kar je odveč. Nato razrežite srca na tanke rezine, dodajte v skledo z mletim mesom.
V posodo nalijte suho korenje. Svetujem vam, da uporabite suhe korenje, ki bodo, ko bodo pečene, postale svetle, ohranile okus in bodo izgledale praznično in privlačno v odseku zvitka.
Za peko vzamemo kakovosten pergament. Sijajna stran papirne masti z oljčnim oljem. Nanesite nadev na papir.
Papir je skupaj z vsebino prepognjen, tvorimo debelo in dolgo "sladkarije". Potem zavijemo zvitek v več plasteh živilske folije, obrnemo robove folije s snopom.
Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. V pečico položimo pekač s piščančjim valjčkom. Pečemo približno 1 uro.
Piščančjega zvitka pustite v embalaži, dokler se ne ohladi.
Razprostiramo folijo in papir, sekamo piščančji zvitek v serijah in postrežemo na praznično mizo.
Domače piščančje pecivo v pečici je pripravljeno. Pripravite okusno domačo hrano za počitnice! Vesel božič in srečno novo leto!
