Nežna svinjina pri kuhanju običajno ne potrebuje volanov, lahko jo preprosto razrežete na koščke in jo prepražite na lastni maščobi.
Lahko sestavite najtežjo marinado in v enem receptu uporabite veliko tehnik, od kuhanja do kajenja. In danes bomo kuhali svinjino v počasnem štedilniku.
To pomeni, da se bodo čudovite jedi po krajši pripravi skoraj brez našega posega peče, kuhajo ali pečejo.
Preprosti recepti za svinjino v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Enostavne razpoložljive sestavine, minimalni čas, porabljen za pripravo izdelkov in njihovo pripravo - osnovno načelo preprostih svinjskih receptov v počasnem štedilniku. Vsestranskost kuhinjskega aparata omogoča kulinarično predelavo mesa. Svinjsko kašo v počasnem štedilniku lahko pečemo, pražimo, kuhamo v vodi ali kuhamo na pari in tudi pogasimo.
• Poleg tega boste morda potrebovali le nekaj skled, rezalno desko, kulinarični helikopter, brusilnik za sekljanje zelenjave, folijo za hrano ali rokav.
• Priporočljivo je, da meso vzamete ohlajeno ali sveže, zato je lažje določiti njegovo kakovost. Zamrznjena svinjina se dobro odmrzne naravno, ne da bi se potopila v vodo in ne bi uporabljala mikrovalovne pečice. Oprati jo je treba pod hladno vodo v enem kosu in po potrebi razrezati na kose zahtevane velikosti. Za udobje rezanja, tako da meso ne zdrsne iz rok, je priporočljivo, da ga nekoliko posušite z brisačo za enkratno uporabo ali prtičkom.
• S preprostimi recepti svinjine v počasnem štedilniku lahko pripravite jedi za vsakodnevno in praznično mizo.
Preprost recept za svinjino v večnamenski kuharici za prilogo - »Mesna pečenka s paradižnikom«
Sestavine:
• 400 gr. svinjina (pulpa);
• dva majhna koščka mletih poprov;
• dve glavi belega, grenkega čebule;
• 150 ml gostega paradižnikovega soka;
• pol žličke drobno zdrobljene soli.
Priprava:
1. Če ste vzeli zamrznjeno meso, ga predhodno odmrznite v zraku. Trde žile in filme odrežemo iz kaše, obrišemo in narežemo na tanke trakove. Na kose ni bilo težko bolje rezati mesa po vlaknih.
2. Lupino narežemo na vzdolžno luknjo, nato pa razrežemo v tanke polkrožke.
3. Kosi mesa položite v skledo, nalijte veliko žlico masla in 10 minut obrnite procesor v način cvrtja. Za enakomerno praženje svinjine, sistematično mešajte vsebino posode.
4. Po petih minutah dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem, dokler časovnik ne zmanjka.
5. Nato solite in začinite z mletim poprom. Prelijte ves paradižnikov sok in dobro premešajte.
6. Vklopite možnost »Kaljenje« na plošči, nastavite časovnik na štirideset minut in kuhajte do konca programa s pokrovom.
7. Postrezite vroče s katero koli prilogo: testenine, kuhana žita ali pire krompir.
Preprost recept za svinjino v počasnem štedilniku za sendviče - "Mesna matica"
Sestavine:
• 800 gr. sveža svinjina (vrat);
• „Začimbe za peko mesa“ - 1 čajno žličko;
• žličko suhega granuliranega česna;
• paprika - 1 žlička;
• majhna žlička suhe adjike;
• čajna žlička brez hriba majhne kuhinjske soli.
Neobvezno:
• medicinsko elastično povojno mrežo št. 3;
• dve rokavi za peko.
Priprava:
1. Zmešajte vse kuhane začimbe, začimbe in sol v eni globoki posodi.
2. Vzemite kos opranega, dobro posušenega vratu in ga skrbno zmešajte z mešanico, pripravljeno z vseh strani. Za boljši učinek zmes rahlo vtrite v meso. 3. Nato oblecite svinjsko bandažo in jo na eni strani zavezujte s tesnim vozlom.
4. Potem dobro raztegnite povo in s svojimi rokami potisnite meso, kar najbolje lahko, tako da sestavite kos s kroglo in zvežite prosti rob „paketa“.
5. Pakirano meso položite v rokav za praženje in čvrsto fiksirajte njegove robove. Za zanesljivost pakirajte v še en rokav in dobro pritrdite proste robove s sponko. Za večjo moč lahko povežete zelo tesen vozel. V nobenem primeru voda ne sme vstopiti v embalažo.
6. Pakirano svinjsko meso položite v posodo za večkratno kuhanje in prelijte z vrelo vodo, da popolnoma prekrije meso.
7. Nato počasi nastavite štedilnik v ogenj in kuhajte eno uro in pol s pokrovom.
8. Pripravljeno mesno “matico” odstranite iz posode, jo dobro ohladite, ne da bi jo odstranili iz embalaže, in jo položite v hladilnik.
9. Po osmih urah odstranite embalažo in narežite na tanke rezine.
Preprost recept za svinjino v večnamenskem kuharju - "Medna stebla rebra"
Sestavine:
• funt svinjskih reber;
• žličko visoko kakovostnega oljčnega olja;
• štiri žlice soje, lahka omaka;
• velika žlica tekočega medu.
Priprava:
1. Obrežite robove na koščke zahtevane velikosti. Sperite pod mrzlo, tekočo vodo in prenesite v tesno vrečko.
2. Zmešajte sojino omako in med, nalijte na rebra, poper po vašem okusu. Vezite in stresite nekajkrat, da bodo začimbe in omaka enakomerno obkrožile vse kose. Pustite mesno vrečko na mizi eno uro.
3. Nato v posodo nalijte oljčno olje in iz vrečke položite marinirana rebra.
4. Na plošči izberite možnost »Pečenje«, nastavite časovnik na 20 minut in zaženite program.
5. Po zaustavitvi procesorja spremenite način iz “peke” v “kaljenje” in nadaljujte s kuhanjem še dve uri.
6. Rebra postrezite z zelenjavo ali katero koli prilogo.
Preprost recept za svinjino v loncu s kvašenjem z zelenjavo
Sestavine:
• 400 gramov svinjine (peciva);
• eno in pol žlic soje, temne omake;
• žlico balzamičnega kisa;
• majhen kos korenine ingverja;
• dve žarnici;
• mleti poper - po okusu;
• eno srednje korenje;
• ena poprova meta poper (rdeča).
Priprava:
1. Obrišite dobro opran kos surovega fileja, odstranite z nožem odvečne maščobe in grobe filme, če jih imate.
2. Rezano celulozo narežite na majhne kose poljubne oblike in zložite v emajlirano skledo.
3. V sojino omako dodajte balzamični kis in žličko rastlinskega olja. Na koščke svinjine prelijemo marinado, jih obrnemo z žlico z režami, dosežemo njeno enakomerno porazdelitev in pustimo marinirati pol ure, pri sobni temperaturi.
4. Olupljene čebulice tanko narežite na polobroče. Korenček v veliki meri drgnite v primerno grato, olupljen bolgarski poper pa narežite na trakove.
5. Združite sesekljano zelenjavo. Dodajte kosove ribice, posušene iz marinade. Mešamo in prenesemo mešanico v parno posodo, namazano z oljem.
6. V posodo nalijte pol litra tople vode in napolnjeno posodo položite.
7. Tesno zaprite multicooker s pokrovom in nastavite način "Steaming" za eno uro.
8. Vroče postrežite kot ločeno posodo.
Preprost recept za svinjsko meso v multikvalnici, pečen v foliji
Sestavine:
• svinjska kaša (brez kosti) - 500 gr.
• dve veliki klinčki česna;
• "Začimbe za svinjino" in sol - po okusu;
• tri žlice 45% majoneze.
Priprava:
1. Svinjsko sperite pod tekočo vodo in narežite na velike kose.
2. Prenesite meso v skledo. Dodajte sol po svojem okusu, “Začimbe za svinjino” in malo popra, premešajte. 3. Po tem v vsakem kosu z robom noža naredite več vbodov. V luknje vstavite tanke česnove plošče.
4. Meso dobro razpršite z majonezo, jo položite na veliko folijo in jo dobro ovijte. Pazljivo pritrdite šive, rahlo obrnite robove.
5. Preneseno svinjsko meso prenesite v počasni štedilnik in pecite s programom »Pečenje« eno uro.
Preprost recept za svinjino v počasnem štedilniku z ananasom pod sirovim "krznenim plaščem"
Sestavine:
• 300 gr. svinjina (vrat);
• banka konzerviranih ananasnih obročev;
• čebula;
• dva stroka česna;
• 100 gr. „Ruski“ sir;
• 70 ml majoneze 65%;
• oljke za serviranje.
Priprava:
1. Oprana rahlo posušena svinjina rezana vlakna v centimetrske debele kose. Rahlo odbijte in na dno posode nanesite multicooker, ki je predhodno namazan z rastlinsko maščobo. Sol in poper rahlo. Meso lahko potresemo s svojimi najljubšimi začimbami.
2. Čebulo s tankimi obročki.
3. Vtrite sir v veliko drobtino in zmešajte z majonezo. V mešanici sira pritisnite česen na stiskalnico in ponovno premešajte.
4. Za vsak košček pretepenega mesa položite en obroč ananasa. Pokrijte ga s čebulnimi obročki in na vrhu s sirno maso.
5. »Piramido« okrasite z oljkami, narezanimi obročki in pecite v načinu peke. Čas kuhanja eno uro.
Preprost recept za svinjino v počasnem štedilniku, dušen v gorčični omaki
Sestavine:
• svinjsko pecivo - 700 gramov;
• žlico suhega prahu gorčice;
• tri žlice bele moke;
• česen - 2 zoba;
• en srednji list lovora;
• dve veliki čebuli.
Priprava:
1. Operite kos kruha z vodo, odstranite vse filme, ne morete rezati maščobe. Meso narežite na majhne koščke in ga položite v skledo za kuhanje počasnega štedilnika. 2. Ogulite čebulice, jih odrežite po dolžini in vsako polovico narežite na pol obročke. Pošljite čebulo na meso in premešajte.
3. Česen narežite z nožem.
4. Dodajte dve veliki žlici sončničnega olja in vklopite počasni štedilnik v načinu cvrtja ali peke.
5. Meso pečemo s čebulo, občasno premešamo, 20 minut. V tem času se čebula dovolj zmehča in kosi mesa porjavi.
6. Salt, dodamo česen, poper rahlo, nižje lavrushka. Nalijte prah gorčice, moko in nadaljujte s kuhanjem še pet minut.
7. Nato v posodo nalijte dve kozarci vode, premešajte in spremenite program "Cvrtje" v "Kaljenje".
8. Kuhamo svinjino v gorčični omaki pod pokrovom eno uro in pol.
Kuhanje svinjine v počasnem štedilniku - triki in nasveti
• Vsaka svinjska jed, ki je kuhana v počasnem štedilniku, bo mehkejša in sočna, če je meso predhodno marinirano. Popolna marinada za svinjino je belo suho vino.
• Niz začimb, dodanih mesnim jedem, ni omejen le na recept. Izbirate lahko glede na vaše okusne želje.
• Okus jedi je v veliki meri odvisen od svežine svinjine. Manj časa skladiščenja, bolj aromatična, mehkejša in bolj sočna.
• Svežino mesa lahko vedno določite z rahlim pritiskom prstov na kos. Če tlak, ki nastane pod pritiskom, hitro izgine, je meso sveže.
