Ljudje, ki cenijo okus alkoholnih pijač, ki ljubijo domače likerje, bodo imeli radi liker brusnice. Izkušeni gospodinje cenijo to sočno jagode: za dobro, svetlost, okus. Poleg tega mehča vonj in poseben okus alkohola, pa naj gre za alkohol, vodko, žganje ali domače pivo.
Tinktura Lingonberry doma - splošna načela
Dejansko so brusnice odlične za izdelavo domačih tinktur. Pripravite pijačo in iz svežih jagod, in iz zamrznjenega, konzerviranega sadja. Nekateri celo namerno rahlo zamrznejo lingonije, glede na to, da jagode proizvajajo več soka na ta način, zaradi česar je okus končnega tinkture in njene barve še posebej svetel.
Načelo vsake tinkture je isto: jagode speremo, vlijemo z alkoholno pijačo, nekaj časa odstranimo, da vztrajamo, nato filtriramo in vlijemo v vsebnike.
Pogosto uporabljajo sladkor, sladkorni sirup ali med, tako da pijača ni preveč trpka in viskozna.
Po okusu lahko tinkturi lignon dodamo še druge jagode, grmičevje jagodičja, vanilijo, cimet in druge sestavine.
Tinktura ima lepo sočno barvo, neopisljivo aromo in okus. In tudi moški, ki verjamejo, da je domači alkohol na jagodah ženska pijača, ne bodo opustili pokušine. Razmislite o najbolj priljubljenih in skupnih receptih.
1. Hiter recept za brusnični liker doma na vodki
Sestavine:
• pločevinke v konzervah v soku - tri kozarce;
• pet kozarcev sladkorja;
• katera koli vodka - steklenica iz enega litra; • litrska posoda za filtrirano vodo;
• pet svežih listov mete.
Metoda priprave:
1. Odprite pločevinke s konzerviranimi brusnicami, zložite jagode v cedilo, tako da sok stack (namesto konzerviranih lingonberij lahko vzamete naravni sok brusnice). Soka ne polijte, temveč ga vlijte v ločeno skodelico.
2. Kuhajte sladkorni sirup: v kovinsko posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, ga položite na štedilnik, prižgite srednjo toploto in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ugasnite ogenj, pustite sirup nekaj časa, da se ohladi.
3. Izperite liste mete, položite na papirnato brisačo, da se malo posuši.
4. Ohlajeni sladkorni sirup nalijte v brusnični sok, dodajte liste mete, vlijte vodko, pokrijte s pokrovom, dobro premešajte in pustite stati 48 ur.
5. Po dveh dneh napolnite infuzijo skozi sito, nalijte v steklenice in postavite v temen prostor, shranite pri temperaturi, ki ni višja od petnajst stopinj.
6. Ta tinktura je pridobljena zelo sladka in dišeča, lahko jo uporabite kot sladico.
2. Tinktura brusnice in brusnice doma z vodko
Sestavine:
• jagode brusnice - pol kilograma;
• brusnice - pol kilograma;
• vodka - sedem kozarcev.
Za sladkorni sirup:
• granulirani sladkor - osem kozarcev;
• prečiščena voda - malo več kot eno steklo.
Metoda priprave:
1. Brusnice in brusnice razvrstite tako, da v končni tinkturi ne naletite na dodatne liste in vejice, sperite pod tekočo vodo. Namesto svežega sadja, lingonberije in brusnice lahko sveže zamrznjene jagode vzamejo tik pred pripravo tinkture, jih dobro odtajamo. 2. Grind vse jagode na kakršen koli način (v mešalniku ali tolkushkoy), da bi pire maso.
3. V pire z jagodami napolnite zrnat sladkor, zlijte z vodko (lahko uporabite alkohol namesto vodke), zaprite pokrov in pustite nekaj minut.
4. Prekuhavajte sirup: dodajte sladkor v globoko posodo, pokrijte z vodo, položite na peč in kuhajte približno deset minut na zmerni toploti.
5. Ne ohladite sirupa, ampak zlijte jagode z vodko in sladkorjem v vroči vroči omaki, dobro premešajte.
6. Tinkturo nalijte v 3-litrsko posodo in jo zaprite s plastičnim pokrovčkom, postavite v temen prostor in pustite deset dni.
7. Prebijte brusnično napitek skozi sito ali gazo, da odstranite odvečne oljne pogače in stekleničite, postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje.
3. Tinktura brusnice doma z alkoholom
Sestavine:
• sveže brusnice - 12 kozarcev;
• liter alkohola;
• listi ribeza - osem kosov.
Priprava:
1. Vzemite sveže jagode, sperite v cedilu s hladno vodo (skupaj s svežim sadjem brusnice, nanesite sveže zamrznjene) in jih razporedite na čisto, suho krpo, da se nekoliko posuši.
2. Jagode prenesite v 3-litrske kozarce.
3. Liste ribeza sperite, rahlo jih posušite na papirnatih prtičkih (lahko uporabite list iz malin, šipkov ali drugih dreves jagod).
4. Jagode napolnite z alkoholom, dodajte liste ribeza, pokrijte s pokrovi in jih postavite v temno omarico za en mesec, da se napolni.
5. Po enem mesecu napolnite infuzijo in steklenico.
6. Ta tinktura je močna, zato uporabite eno čajno žličko kot zdravilo za sladkorno bolezen, revmo, bolezni sečil, drisko, protin.
4. Tinktura brusnic doma z medom
Sestavine:
• vrhunska vodka - litrska steklenica;
• nekoliko manj kot funt svežih brusnic;
• naravni med - eno steklo;
• cimetov del.
Priprava:
1. Kot v drugih receptih, bodite pozorni na sveže lončnice, jih temeljito umijte, jih položite v veliko posodo ali drugo primerno stekleno posodo.
2. V jagode dodajte med.
3. Nalijte vodko.
4. Postavite cimetov del, dobro premešajte z leseno žlico.
5. Zaprite plastični pokrov in ga postavite v temen prostor trideset dni, da vztrajate.
6. Pripravljeno tinkturo, stekleničite in jo uporabite v majhnih odmerkih kot zdravilo proti grižnji pri revmatizmu.
5. Tinktura brusnic doma na žganju
Sestavine:
• majhno steklenico žganja;
• kozarec svežih brusnic;
• sladkor - tri velike žlice.
Priprava:
1. Pripravljeni plodovi lingonberij vsypte v dveh litrov kozarec, zdrobite tolkushkoy (lahko zmeljemo v mešalniku).
2. Pijte žganje v pire iz brusnic, dodamo sladkor, dobro premešamo, pokrijemo in postavimo v temno toplo mesto, da se pol ure napolni.
3. Po 2 tednih napolnite infuzijo, rahlo stisnite sok.
4. Steklenico, zaprite pokrove in postavite v temno prezračevan prostor.
5. Ta tinktura je pridobljena srednje moči, zato jo je treba uporabljati v majhnih odmerkih za zdravljenje bolezni, povezanih z urinarnim sistemom, in za bolezni sklepov.
6. Tinktura likerja brusnic doma z žganjem in vodko
Sestavine:
• vsako žganje - majhno steklenico;
• katera koli vodka - steklenica iz enega litra;
• sveže lončnice - malo več kot tri kilograme (lahko sveže zamrznjene);
• sveže češnjevo sadje - pet kozarcev;
• sladkor - malo manj kot eno steklo (lahko ga nadomestimo z naravnim cvetličnim medom);
• dve limoni.
Poleg tega pripravite nekaj listov ribeza, maline, češnje.
Priprava:
1. Previdno poravnajte lingonije in češnje, jih zlijte ločeno v cedilo in sperite z vodo, položite na papirnate brisače, pustite 40 minut, da se dobro posuši.
2. Vse jagode položite v običajno stekleno posodo. Ne odstranjujte kosti iz češnje.
3. V skledo z jagodami prelijte žganje, vodko, dodajte sladkor.
4. Umijte limone, ne lupite kože, ne odstranjujte kosti, razrežite sadje na majhne rezine, položite v posodo.
5. Temeljito premešajte, dobro zaprite posodo s pokrovom, pustite v temni omari in pustite deset dni pri sobni temperaturi.
6. Po izteku dodeljenega časa napolnite infuzijo, ustekleničeno, v temno, dobro prezračevano sobo.
7. Tinktura je tudi močna, zato jo je treba uporabljati le v majhnih odmerkih, kot zdravilo.
Tinktura Lingonberry doma - nasveti in triki
• Za pripravo visokokakovostne pijače morate skrbno izbrati surovine. Ni nujno, da so jagode cele, vendar jih zagotovo ne smejo pokvariti, z očitnimi znaki gnitja, plesni. Drugič, plodovi morajo biti izbrani in oprani: preostala umazanija lahko negativno vpliva na okus končnega pijače. • Tinktura, pripravljena po zgoraj navedenih receptih, lahko ni le odličen aperitiv, zdravilo, temveč tudi odličen kulinarični izdelek. Pogosto se dodaja testu, kjer izboljšuje strukturo mase, daje proizvodu posebno aromo, zaradi česar je izdelek mehkejši, airiernejši. Uporablja se za pripravo impregnacije za torte, piškote.
• Alkoholne tinkture imajo dolgo življenjsko dobo, za razliko od pijač, ki ne vsebujejo alkoholne baze. Ampak še vedno upoštevati pravila skladiščenja je potrebno. Priporočljivo je, da izdelek shranjujete doma več kot eno leto, tinktura pa ni aperitiv, temveč bolj zdravilo, ki po določenem času izgubi svoje lastnosti.
• Tinkturo je prepovedano shranjevati v posodah iz kovine, plastike, zato je idealna za uporabo s stekleno posodo za pripravo in infuzijo, shranjevanje.
• Če med odpiranjem tinkture brusnice ugotovite, da ni hermetično zaprta ali da se je na njenem dnu nakopičila velika količina padavin, jo zavrzite.
• Pred uživanjem alkohola v medicinske namene je pomembno, da dobite strokovne nasvete.
