Ali je mogoče srečati vsaj eno osebo, ki bi zavrnila del rdečega ocvrtega krompirja.
In če dodate krompirju manj priljubljeno sestavino vsega mesa?
Potem boste dobili okusno, krepko, okusno jed, ki bo privlačna tako za odrasle kot za otroke.
Predstavljamo vam najboljše recepte, preizkušene s časom in številnimi gospodinjami, ocvrtega krompirja z mesom v ponvi.
Pečeni krompir z mesom v ponvi - splošna načela kuhanja
Z krompirjem so vsi mesni izdelki popolnoma kombinirani. Lahko vzamete piščanca, teletino, svinjino - vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.
Dodatne sestavine so čebula, česen, gobe in zelenjava. Fried krompir z mesom se lahko kuhajo v zelenjavi ali maslu, lahko dodate tudi maščobno kislo smetano ali 20-30% smetane, ki bodo jedi dali poseben občutek in mehak okus.
Pred kuhanjem se krompir očisti, opere, posuši in razreže. Zelenjavo lahko narežemo na kocke, slamice, kocke in celo na velike rezine. Meso se opere in reže na enak način, zaželeno je, da je velikost krompirja in mesa enaka - tako bo končni krožnik videti lepši.
Za praženje je najbolje, da uporabite globoko ponev, da bi bilo bolj priročno mešati sestavine z debelimi stenami, tako da krompir in meso ne gorijo.
Služijo ocvrtega krompirja z mesom kot samostojno posodo, vroče, ohlajene pa niso tako dišeče in okusne. Solate iz sveže zelenjave, kisle kumare, paradižnik, bučke, kislo zelje in drugo konzervacijo so v harmoniji s slastno jedjo.
1. Preprost recept za ocvrti krompir z mesom v ponvi
Sestavine:
• 300 gramov nežnega teletine ali svinjine;
• štirje veliki krompir;
• čebula;
• tri stroke česna;
• četrtina pakiranja masla (60-70 gramov);
• zelenice, sol - po okusu;
• Paprika, črni poper, timijan - po okusu.
Priprava:
1. Meso speremo in kuhamo v slani vodi, dokler se ne skuha. Posledično lahko juho uporabimo za kuhanje drugih jedi.
2. Čebulo olupimo, narežemo na tanke četrtine.
3. Krompir temeljito operemo, ga olupimo z ostrim nožem in jih narežemo na kocke srednje velikosti.
4. Položite maslo v ponev, ga topite, dajte krompir. Fry, stalno mešamo, na močnem ognju 3-5 minut.
5. Zmanjšamo moč ognja na srednje, dodamo čebulo, premešamo. Obe sestavini popražimo in občasno premešamo približno petnajst minut.
6. Dodajte kuhano meso, narezano na kocke, vse temeljito premešajte.
7. V posodo prelijte dobesedno tretjino skodelice vrele vode, dodajte sol in začimbe. Ponev pokrijemo s pokrovom, kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi.
8. Na samem koncu kuhanja dodajte sveže narezano zelenjavo. Mi zdržimo ocvrtega krompirja z mesom na majhnem ognju še 2-3 minute, odstranimo iz toplote.
9. S toploto toplote služite na mizi.
2. Prženi krompir z mesom v ponvi z dodatkom gob
Sestavine:
• pol kilograma piščančjega fileja;
• 200 gramov šampinjonov (svežih);
• čebula;
• začimbe, sol, list lovora;
• rastlinsko olje;
• 100 gramov kisle smetane;
• šest do sedem gomoljev krompirja.
Priprava: 1. Olupljeni čebulo razrežemo, šampinjone speremo in jih narežemo na debele trakove ali rezine.
2. Obe sestavini pecite na toplem rastlinskem olju za nekaj minut, dokler ne pride do rahlega rdečila.
3. Piščančji file narežite na majhne kocke, premešajte na gobe in čebulo, mešajte, prepražite 10 minut.
4. V ločeni posodi na dveh žlicah masla prepražimo krompir, narežemo na rezine do zlate rjave barve.
5. Zmešajte ocvrti krompir z mesom in gobami, dodajte začimbe in sol, nalijte kislo smetano in kozarec tople vode, vrzite nekaj lovorjev listov.
6. Pokrov posode pokrijte s pokrovom in pecite približno 20 minut.
3. Prženi krompir z mesom v kisli smetani v ponvi
Sestavine:
• 250 ml kisle smetane;
• 600 gramov teletine;
• korenje;
• čebula;
• mešanica paprike, soli;
• žlička gorčičnih semen;
• ščepec posušene bazilike;
• kilogram krompirja.
Priprava:
1. Pripravite potrebne sestavine: meso operite in posušite, očistite korenje, čebulo in krompir.
2. Svinjino in krompir narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročke in obrišite korenje na plitvo stran Rende.
3. Svinjino položite na vroče olje, prepražite do zlato rjave barve, dodajte čebulo in korenje. Nadaljujte z mladicem do zmehčane zelenjave.
4. Dodajte vse začimbe, zelišča, sol, prelijte s kislo smetano. Ponev pokrijemo s pokrovom, meso v kisli smetani 15 minut.
5. Dodajte krompir, dobro premešajte, vlijte pol kozarca tople vode.
6. Zelenjavo prepražimo z mesom, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
4. Pražen krompir z mesom in zelenjavo v ponvi
Sestavine:
• 400 gramov pustega svinjskega mesa;
• čebula; • korenje;
• dva paradižnika;
• jajčevcev;
• 700 gramov krompirja;
• dve žlici paradižnikove paste;
• začimbe, sol, sončnično olje.
Priprava:
1. Svinjina z nizko vsebnostjo maščob, majhne maščobne plasti so sprejemljive, da bi posoda postala bolj jučna. Meso temeljito oprati, obsushivaem. Razprostiramo se na deski za rezanje, narežemo na dolge, ne zelo široke proge.
2. Pripravljeno svinjsko meso v vročem olju prepražimo na visoki temperaturi do lahkega rdečila za 3-5 minut.
3. Dodajte čebulne obročke in tanko korenčkovo slamo, vse skupaj prepražite in spustite toploto na srednjo moč za 2-3 minute.
4. Krompir narežemo na trakove za meso, blanširane zdrobljene paradižnike, paradižnikovo pasto, kocke jajčevcev, začimbe, sol.
5. Vse skupaj temeljito premešajte, prepražite na srednjem ognju in mešajte 10 minut.
6. Ko zmanjšamo toploto, vlijemo pol kozarca vrele vode in krompir prepražimo, dokler ga ne mešamo pod pokrovom za 10 minut.
5. Prženi krompir z mletim mesom v ponvi
Sestavine:
• en in pol kilogramov krompirja;
• 700 gramov mletega mesa (piščanca ali svinjine in govejega mesa);
• dve žarnici;
• sol, mleti poper, rastlinsko olje.
Priprava:
1. Oljuščeni krompir narežite na kocke, dodajte sol in prepražite v vročem olju in občasno premešajte, dokler se popolnoma ne skuha (15-20 minut).
2. V drugi ponvi položite čebulo, narežite na majhne kocke, prepražite nekaj minut, nato dodajte odmrznjeno mleto meso. Fry mleto meso, mešamo z vilicami, dokler kuhani (10-15 minut), na koncu dodamo sol, poper.
3. Praženo mleto meso položimo na končni krompir, pokrov posode pokrijemo s pokrovom, nastavimo najmanjšo količino ognja. 4. Pripravite posodo za 3-5 minut.
5. Pred serviranjem temeljito premešajte vse sestavine.
6. Pražen krompir z mesom v počasnem štedilniku, kot v ponvi
Sestavine:
• funt svinjine;
• pet velikih krompirjev;
• čebula;
• sol in začimbe;
• sončnično olje.
Priprava:
1. Oprite in posušeno svinjino narežite na srednje velike kose.
2. Čebulo očistite in nasekljajte.
3. Krompir speremo, ga olupimo in narežemo na tanke kroge.
4. V posodo z večnamenskim štedilnikom nalijte rastlinsko olje, odrežite svinjsko meso, ga posolite in popaprite. Po želji dodajte še druge začimbe: papriko, origano, timijan.
5. Način »cvrtje« nastavite 30 minut. Med kuhanjem večkrat odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in zmešajte svinjsko z leseno žlico.
6. Ob koncu časa mora biti meso pokrito z enakomerno zlato-rjavo barvo.
7. Dodajte čebulo, kuhajte v enakem načinu še 10 minut.
8. Po zvočnem signalu vse skupaj temeljito premešamo, na meso enakomerno nanesemo pripravljen krompir, sol in poper.
9. Meso in krompir opecite v načinu “cvrtje” še 20-25 minut.
10. Preden postrežete vse sestavine, pustite stati približno 10 minut.
Krompir s mesom v ponvi: triki in nasveti
• Popecite vse sestavine jedi v vročem olju.
• Posodo posesajte bolje v sredini ali na koncu kuhanja, kar bo omogočilo, da bodo vse sestavine pokrite z enakomernim, privlačnim rdečilom.
• Če pred kuhanjem olupite olupljen krompir z vrelo vodo, se bo korenina hitreje pražila in okusila boljše.
• Pred pečenjem morate krompir posušiti, nato pa se ocvrti krompir izkaže hrustljav in se ne bo razpadel. • Če za kuhanje uporabljate nov krompir, korenin ne morete očistiti, temveč jih temeljito umijte in s krtačo hodite po koži. Okus končnega jedi bo zanimiv in nenavaden.
• Meso je bolje kupiti mlado, postopek kuhanja pa bo trajal manj časa. Če imate samo meso starega goveda, potem je bolje, da meso zavremo pred pripravo pred praženjem.
• Ne pozabite dodati čebule na posodo, ki daje poseben okus in aromo.
• Če vam je všeč začinjena hrana, v ocvrt krompir z mesom dajte rdečo papriko ali sesekljano papriko.
• Ne zanemarite začimb, odvisno od tega, kaj boste izbrali, odvisno od okusa končne jedi.
• Če dodate gobe, ne pozabite, da je treba gozdne gobe kuhati pred vrenjem v rahlo slani vodi, zelenjavne gobe ne potrebujejo predhodnega vrenja.
Meso in krompir sta dva univerzalna izdelka, ki sta združena s sestavinami. Eksperimentirajte z dodajanjem najljubših jedi k jedi, nato pa vsakič, ko boste imeli novo, okusno ocvrto posodo, ki jo bodo vsi želeli. Dober tek.
