\ t
Različne ribje solate so precej velike, vendar nimajo vsi okusa in popolne kombinacije sestavin.
Nekateri so precej kalorični zaradi mastnega preliva iz majoneze.
Drugi niso precej lahki in okusni zaradi prevalence rastlinskih sestavin. Ampak, kljub temu, od vse ogromne mase ribje solate so tiste jedi, ki jih preprosto ni mogoče odtrgati.
Spodaj ste izbrali najboljše in najbolj okusne recepte, ki bodo privabili ne samo vas, ampak tudi vaše goste. Te preizkušene ribje solate ne bodo pustile na cedilu niti na najbolj odgovornem prazniku.
Okusna ribja solata - splošna načela kuhanja
Pripravite lahko okusno solato iz vseh vrst rib. Izdelek je predpražen, pečen, kuhan na pari ali kuhan. Uporabijo se lahko tudi prekajene, konzervirane ali soljene ribe.
Za solato je primeren le ribji file. Odstraniti je treba glavo, plavuti, rep, kožo, drobovje in kosti.
Ribo lahko združite v solato z morskimi sadeži, jajci, žitaricami, gobami, zelenjavo, zelenjavo, stročnicami ali celo krušnimi drobtinami.
Solato lahko začinite z oljčnim, zelenjavnim ali sončničnim oljem. Poleg kisle smetane, majoneze, limoninega soka, gorčice ali kisa.
Slastna ribja solata iz Vinaigrette
Sestavine:
• 160 g soljenega kapelina;
• eno peso;
• eno korenček;
• eno kislo kumare;
• ena rdeča solata;
• s ščetko svežega kopra;
• 25 ml rastlinskega olja;
• 30 gramov belega ali rdečega fižola.
Metoda priprave: 1. Za pripravo te solate, boste morali predpranje in kuhanje zelenjavo: pesa, korenje.
2. Prav tako je treba predhodno splakniti, kuhati do mehkega in ponovno zrcati fižol. Pred kuhanjem lahko fižol vlijemo v vodo v skledo za noč, da se bo kuhala hitreje.
3. Očistite kapelan tako, da odstranite glavo, hrbtenico, kosti in rep. Operite in posušite vsako ribo s papirnato brisačo.
4. Kuhano pesa in korenje ločite od kože in narežite na majhne kvadrate.
5. Izvlecite kumare iz slanice in odstranite grobo kožo. Prav tako narežemo na kvadrat.
6. Čebulo olupite in drobno narežite na enak način kot druge izdelke.
7. Koper razvrstite, operite in narežite.
8. Pridelane proizvode združite in zmešajte: pesa, korenje, čebula, fižol, kumare in polovico kopra. Vinoigrette premešamo z rastlinskim oljem. Če želite, dodajte malo soli.
9. Kapelin položite v obliki cvetnih lističev na delno ploščo. Postavite vinaigrette na sred rože. Vrhnja solata za dekoracijo preostalega kopra.
Slastna ribja tuna in zelenjavna solata
Sestavine:
• lonec iz konzerviranega tuna;
• ena rdeča sladka paprika;
• eno rumeno papriko;
• dva paradižnika;
• tri redkev;
• ena rdeča solata;
• 45 ml oljčnega olja;
• 10 ml limoninega soka;
• nekaj zelene čebule;
• sol.
Metoda priprave:
1. Operite pločevinko tune, odprite in izvlecite koščke rib. Samovoljno zmeljemo.
2. Peperite rdečo in rumeno pranje in očistite. Rezina. Metoda rezanja ni pomembna, glavna stvar ni velika.
3. Rdeči čebuli lupine, pranje in tanko narežite na pol obročke. Če uporabljate preprosto čebulo, je bolje, da jo po sečenju zavrete z vrelo vodo, tako da ni več odvečne grenkobe. 4. Redkev in paradižnik temeljito umijte in sesekljate, kakor tudi poper.
5. Razvrstite in sperite zeleno čebulo. Drobno narežemo in pustimo okrasiti solato.
6. Združite rdečo čebulo, paradižnik, redkve, poper in ribe v skledi. Nalijte zmes oljčnega olja in limoninega soka, dodajte sol. Mešajte.
7. Vstavite skledo za solato in potresite z rezinami zelene čebule.
Okusna ribja solata s skušo in rižem
.
Sestavine:
• 250 g skuše;
• 80 g riža;
• eno jabolko;
• ena rdeča solata;
• 45 gramov trdega sira;
• vejica zelenega peteršilja;
• 50 g neolušenih orehov;
• 30 ml oljčnega olja;
• 10 ml limoninega soka;
• sol.
Metoda priprave:
1. Skuša očistite in operite. Kuhamo v vodi s soljo. Ohladimo in ločimo meso od kosti in drobno sesekljamo. Ampak lahko ročno izrežete meso.
2. Operite riž in zavrite. Nato izperite in brez ostankov.
3. Odlepite jabolko in čebulo, odstranite presežek in narežite na majhne kocke.
4. Sesek razrežite v ribniku.
5. Orehi se zmeljejo v malti.
6. Olje zmešajte z limoninim sokom in soljo. To bo bencinska črpalka.
7. Operite, posušite in pustite peteršilj za dekoracijo.
8. Ribe, riž, jabolko in čebulo zmešajte v skledo za solato. Dodajte sir in orehe.
9. Prelijte solatni preliv, rahlo premešajte in postrezite.
10. Okrasite z vejico kodrastega peteršilja.
Okusna ribja solata s trskami in drobtinami
Sestavine:
• štiri češnjeve paradižnike;
• eno rumeno papriko;
• 120 gramov pšeničnega kruha;
• 190 g filetov trske;
• nekaj vejic bosiljka;
• strok česna;
• 30 ml rastlinskega olja;
• sol.
Metoda priprave:
1. V majhni količini vode s soljo vrejte file vreče (lahko tudi paro). Po tem, ohladimo in narežemo na rezine. Rezanje ne sme biti premajhno ali veliko. 2. Peper za pranje in čiščenje peclja in semen. Narežite na rezine ali rezine.
3. Pšenični kruh narežite na majhne kocke in razporedite na pekač. Pecite v pečici, dokler se ne pojavi rumena barva.
4. Sortirajte, operite in posušite baziliko.
5. Česen olupite in narežite.
6. Operite paradižnik. Polovica se razreže na dva dela.
7. Zmešajte preostalo polovico paradižnika in baziliko v pire. Dodajte rastlinsko olje, česen in sol. To je solatni preliv.
8. Zmešajte ribe, poper in narezan češnjev paradižnik. Poravnano na ploščah
9. Nalijte lepo pripravljen solatni preliv.
10. Ponudite posodo, posuto s krompirji iz pečenega kruha. Po želji lahko okrasite z zelenjem.
Okusna ribja solata s vahnjo in pomarančami
Sestavine:
• 150 g vahnjenih filejev;
• majhna skupina kisline;
• ena oranžna;
• majhna skupina rukole;
• oljčno olje;
• 1 čajna žlička. balzamični kis;
• zmleti črni poper;
• sol.
Metoda priprave:
1. Vreči se umijte, sušite in prepražite na maslu, dokler ne kuhate. Nato razstavite na majhne koščke.
2. Arugula in kislica sort, dal v skledo in prelijemo hladno vodo. Poleg tega, če je na zelenici umazanija ali pesek, bo padla na dno posode. Nato temeljito sperite zelišča in jih posušite na zraku. Arugula se lahko raztrga z rokami, ki niso zelo majhne, in kislica mora biti narezana na tanke trakove.
3. Operite oranž, olupite, razdelite na rezine in narežite na velike kose.
4. Za oskrbo z gorivom olje premešajte z balzamičnim kisom, poprom in soljo.
5. Sestavine solate (vahnje, rukola, kislica, pomaranče) zmešajte v posodo in nalijte. Nežno zmešajte z rokami. 6. Solato položite v skledo za solato ali običajno ploščo za serviranje. Po želji okrasite z rezinami pomaranče.
Okusna ribja solata iz rožnatega lososa in grozdja
.
Sestavine:
• 630 g fileja roza lososa;
• eno rdečo čebulo;
• 180 gramov rdečega grozdja;
• dve veji zelene;
• 40 g rezin mandljev;
• žlička curryja;
• nekaj žlic majoneze;
• poper;
• gorčična žlica;
• sol;
• zelenice;
• oljčno olje.
Metoda priprave:
1. Rozalni losos sperite in posušite. V skledi zmešajte ribe z oljčnim oljem, soljo in poprom. Zavijte v folijo in pecite v pečici 25 minut pri 180 stopinjah.
2. Odstranite končne ribe, da se ohladijo. Nato odstranite kožo in narezite file s vilicami.
3. Čebula in zelena fino sesekljana.
4. Oprati grozdje in jih razdeliti na polovico.
5. Grozdje, čebulo in zeleno dajte v skledo. Dodajte majonezo, rezine mandljev, gorčico, narezane ribe in začimbe. Premešamo in po potrebi dodamo.
6. Posodo pripravite v skledo za solato, obloženo z vejicami peteršilja in kopra.
Slastna ribja solata iz sardin
Sestavine:
• kozarec konzerviranih sardel;
• dve kokošji jajci;
• sveža kumara;
• 60 g oljk brez koščic;
• 15 g majoneze;
• 15 g kisle smetane;
• sol.
Metoda priprave:
1. Sardele izvlecite iz kozarca, drobno narežite.
2. Kuhajte kuhana jajca, ohladite in očistite. Narežite na majhne rezine (eno jajce za šest klinčkov)
3. Operite kumare in jih olupite, nato pa jih razrežite v polkroge.
4. Brez oljk iz slanice in narežite na tanke rezine. Pustite nekaj za dekoracijo.
5. Za polnjenje zmešajte kislo smetano, sol in majonezo.
6. Rezane sardele, kumare, jajca in oljke dajte v posodo. Rahlo premešajte. 7. Nastalo maso dajte v delih.
8. Vsak del preliva prelijte z lepim odtenkom (če je omaka gosta, jo lahko razredčite z majhno količino juhe).
9. Solate okrasite z rezinami oljk in postrežite.
Slastna ribja solata - triki in nasveti
• Maščobne ribe so bolje popražene na oljčnem olju, suha riba - v rastlinskem olju.
• Če se ribe zlahka ločijo od kosti, je pripravljena. Tako, da se ne izkaže za zelo suho, je zaželeno, da ne prebavimo in ne razkuhamo.
• Za nižjo kalorično vsebino solate pripravite z ne-mastno kislo smetano, bolje je, če je domača.
• Če želite, da ima katera koli solata pikanten okus, dodajte česen, ki ste ga prejeli skozi tisk.
• Na posodo dodajte sol na samem koncu, če pripravljate solato iz konzervirane, soljene ali prekajene ribe.
• Za solate poskusite z vrsto rib z manj kosti.
• Solato lahko okrasite z zelenjem, svežo zelenjavo, oljkami ali drobtinami.
