Sir Pie - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito s sirom.

Sir Pie - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati pito s sirom.

Pita s sirom - splošna načela in metode kuhanja

Sir je zelo priročna sestavina v smislu kuhanja. Različne vrste in okusi vam omogočajo, da ga dodate vsem vrstam prigrizkov, solat in seveda pecivo. In sploh ni presenetljivo, da obstaja veliko receptov za sirene - sladke ali slane, odprte ali zaprte. Nekateri izdelki se pečejo v pečici, medtem ko je treba druge, kot so sladki kolači na osnovi mletih piškotov, zamrzniti.

Recepti za sirene, prilagojene ruski kuhinji, nakazujejo uporabo sestavin kot polnilo: oreški, zelenjava, meso, smetana, skuta, gobe, jagode, različni sladki plodovi itd. Kakršen koli sir se lahko prilagodi v pito: kremasto nekuhana skuta se ponavadi uporablja za pripravo sladke sladice, slane, oziroma slane in začinjene pite.

Osnova teh izdelkov so piškoti, krekerji, pita kruh ali testo, najpogosteje - puff in shortbread. Gurmani bodo zagotovo uživali v receptu za lazanjo s sirom ali predstavnikom francoske kuhinje - Laurentovo pito, ki se peče s piščancem, gobami in smetano ter drugimi recepti, predstavljenimi v tem članku.

Pita s sirom - priprava hrane

Da si ne bi privoščili nepredvidljivega rezultata, morate najprej odgovorno pristopiti k nakupu glavne sestavine. Danes so police polne sort sira. V taki sorti je enostavno in zmedeno. Ponujamo vam več nasvetov, ki vam bodo pomagali pri izbiri in nakupu kakovostnega izdelka: - Bodite pozorni na barvo: naj ima le rumenkast odtenek. Preveč bleda barva pomeni, da je proizvod preveč slan ali izdelan iz peroksidiranega mleka;

- Mehke sorte bi se morale malo povečati, ko bi se mehansko nanašale in takoj prevzele prvotno obliko;

- Ne pozabite, da se robovi sira ne smejo razpasti ali razpasti. Ne pozabite tudi ceniti njegovega vonja. Ne glede na to, kako banalno se sliši, mora sir vonjati po siru. Izdelek s kislim ali »praznim« vonjem je bolje, da ga ne kupite.

Če želite speči sirovo pite, najprej preberite recept od začetka do konca in nadaljujte z izdelki. Poskusite dobiti vse, kar potrebujete vnaprej, vsaj nekaj ur (2-3 ure) pred kuhanjem. To naredimo tako, da sestavine malo ležijo in pridobijo enako temperaturo. Če je vse, kar potrebujete, doma v hladilniku, ga odstranite, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se hrana ohladi. Zdaj lahko začnete pričarati, mi pa vam bomo pomagali z recepti.

Sir Pie - najboljši recepti.

Recept 1: lazanja s sirom in mleta

Lasagna je tradicionalna italijanska jed, ki je plošča iz sira, v kateri se s polnilom izmenjujejo zelo tanke plasti testa. Ponavadi uporabljajo vsaj dve, tri vrste prelivov, ki daje jedi bogat, raznolik okus. Lasagna je osvojila ves svet, kuhana je v razkošnih restavracijah, ljubljena in cenjena, o njej je veliko legend. In zdaj je najbolj prijetno, da se ta elegantna jed lahko kuha doma, kar bomo storili.

Sestavine:

- približno dve kozarci moke

- pet jajc

- ščepec soli

Polnjenje: - tri velike čebule

- 700 gr. mleta govedina

- “Bechamel” (omaka) 200 gr.

- 200 gr. paradižnikov pire

- Tri vrste sira 800 gr.

- oljčno olje

- zelenice

- začimbe za meso

Metoda priprave:

1. Prebite jajca s šèinkom soli in dodajte moko v kosih. Elastično testo pregnetemo in ga na hladnem pošljemo trideset do štirideset minut. Po nastavljenem času ga razrežemo na šest enakih delov. Vsak tanek zvitek (krog ali pravokotnik).

2. Nato zavrite široko posodo z vodo (nekaj več kot polovico) in vsak sloj kuhajte 15 minut. Končne plasti položimo na ravno ploščo ali na pladenj.

3. Naredimo polnjenje. Čebulo drobno narežemo, segrevamo ponev, prelijemo z oljčnim oljem in na prepolnemo čebulo ter dodamo ščepec začimb. Nato izrežite mleto meso in prepražite vse, dokler ni pripravljeno (po želji lahko dodamo naribane korenje). Sir se bo ločil in mešal vse tri vrste.

4. Prvi sloj lazanje se namaže z „Bechamel“, posuje s sesekljanim zelenjem in prekrije s slojem paradižnikovega pireja ali paradižnikove omake. Mleto meso s čebulo razporedimo v enakomerno plast in potresemo z mešanico sira. Postavimo naslednji sloj in ponovimo postopek. Zadnji list samo potresemo z naribanim sirom.

5. Pečico segrejte na 190–200 ° C, pošljite lazanjo in pecite, dokler se sir ne stopi in na vrhu porjavi. Pojdite ven, se ohladite in uživajte. Kakšen okus! In okus! Samo poliži prste!

Recept 2: Laurentova pita z gobami in sirnim nadevom.

Ta recept se nanaša na rafinirano francosko kuhinjo. Odprta pita s prekajenim piščancem, gobami in zlijejo smetane, jajci in sirom je prava mojstrovina. Bold kombinacije sestavin bodo dali čudovit rezultat, ki bo zagotovo cenil vse gospodinjstvo in se prepričajte, da boste zahtevali dodatke. Sestavine:

- 50 gr. odtok olja

- eno jajce

- 2-3 žlice. laž hladna voda

- okoli 200 gr. moke

- ščepec soli

Za polnjenje:

- 300 gr. dimljeni piščanec

- 400 gr. šampinjon

- 100 gr. čebulo

- zelenice, sol

- rastlinsko olje

Za izpolnitev:

- 200 gr. težka krema

- 150-200 gr. sir

- dve jajci

Metoda priprave:

1. Kuhanje testa. Vzamemo zmehčano maslo, ga zmešamo z moko, dokler ne postane gladka. Vlijemo z vodo, dodamo sol in gnetemo. Testo naj se izkaže. Odstranimo jo na hladnem pol ure, zavijamo ga s filmom.

2. Izdelava nadeva. Gobe ​​razrežite na krožnike, narežite na čebulo. Zmešajte gobe in čebulo, prekuhajte v rastlinskem olju. Na koncu dodamo piščanca, ki ga razrežemo na koščke. Peljite nekaj minut.

3. Kuhanje napolnite. Razbijte jajca, dodajte nariban sir in malo stepeno smetano. Nežno premešajte z upogljivo mehurčkom, dokler ni gladka.

4. Odstranljivo obliko odstranimo s pergamentnim papirjem, namažemo z margarino in razmaščimo na njej, jo glajemo z mokrimi rokami. Ne pozabite zapustiti odbijačev. Na nadev iz testa se razširimo, na vrh potresemo z začinjenimi zelenicami in prelijemo s pito iz sira.

5. Pečico segrejte na 170-180 ° C in posodo pečemo 40 minut. To je skrivnost kuhanja Laurentove pite. Uživajte!

Recept 3: Sesna torta barvne pravljice

Beseda pit zveni precej privlačno. Za njegovo pripravo ni potrebno uporabljati dragih sestavin. Ustvarite lahko čudovito, barvito jed iz tega, kar je skoraj vedno pri roki. Na primer, sir in šunka. Poskusimo poskusiti s temi izdelki. Samo eno uro in hrana za vso družino je že na mizi. Sestavine:

- dve jajci

- kislo smetano 2 žlici. žlice

- dva niza. moke

- 100 gr. maslo

- ščepec soli

Za polnjenje:

- en bolgarski rumeni poper

- ena bolgarska rdeča paprika

- 200 gr. šunka

- tri jajca

- kozarec težke kreme

- pol skodelice mleka

- 150-200 gr. sir

- zelenice

- sol

Metoda priprave:

1. Jajca premagajte s kislo smetano. Roke zmešamo maslo z moko, solimo in prelijemo s kislo smetano in mešanico jajc. Testo zmešamo in ga nekaj minut odstranimo na hladnem.

2. Medtem, ko testo počiva, pripravite nadev. Šunko narežemo na kocke, sir narežemo na nariban in narezan narezan rez. V skledi zmešajte mleko, smetano in jajca. Zmes mešamo z mešalnikom do zračne mase, v kateri širimo šunko in poper. Mešajte.

3. Podmažite obliko, porazdelite po dnu testa in pustite strani. Nalijte nadev na testo na robovih strani, velikodušno potresemo sirovo pito. Pečico segrejte na 180 ° C, jo pošljite in pecite približno štirideset minut. Nato odstranite torto iz kalupa in pokličite družino na mizo.

Recept 4: Sir Pie

Nežna torta, ki vključuje listnato testo in stopljeni sir, je idealna za zajtrk: okusna, krepka in zelo lahka. Tudi najzahtevnejša babica bo navdušena s tako preprosto pripravo, a tako slastna torta!

Sestavine:

- 500 gr. listnato testo (nakup v skladišču)

- trije predelani sir

- štiri jajca

- zelenice

- 2 čebuli

- rastlinsko olje 30 gr.

Metoda priprave:

1. Raztaljeno testo razdelimo na dva dela, prvi razvaljamo v plast in razmažemo na namaščeno obliko (ne pozabimo na stranice). Nato trije jajca, sesekljite z rižem, mlinom za meso ali nožem. Raztrgajte zelenice, prepražite narezano čebulo na preglednost. 2. Premešajte jajca, sir, zelišča in ocvrto čebulo. To je naša nadev. Raztegnemo ga v enakomerni plasti na plast testa. Drugi del testa se razvalja in prekrije s polnilom na vrhu. Robove skrbno stisnemo, tako da oblikujemo dekorativni vzorec. Zgoraj pogoltnemo torto in jo 40 minut pošiljamo v pečico (pri 180 ° C). Pripravite torto, tako zlato, rdečo, ven iz pečice, pustite, da se ohladi in odstranite iz obrazca. Njam na mizi!

Sir Pie - Koristni nasveti iz izkušenih kulinaričnih strokovnjakov

Sirne torte so lahko sladke, slane, začinjene ali začinjene. Njihov okus je neposredno odvisen od vrste sira in pomožnih sestavin - tistih, ki so del testa in polnila: vanilije, zelenja, paprike, popra in drugih začimb. Za bolj prijeten okus lahko v testo zmešamo sezamovo seme ali sesekljane oreške.

Pečemo vse sirne izdelke že predolgo, ni vredno, ker, sežigajo, pridobijo neprijetno grenak okus. Obliko za sirne pogače je bolje uporabiti srednje velikosti (idealno od 21 do 24 cm).

Sladji okus in aroma bosta dobila sladki kolač s kremastimi siri, kot so „Philadelphia“, „Rama“, „Kiri“, „Mascarpone“ in „Ricotta“.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje