Sveža juha iz zelja z redkvico in paradižnikom je izvirna juha iz juhe, ki sem jo našla kot podlago v svetovnem spletu in ji prinesla nekaj svojega. Da bi poiskali recept za prvo jed, so me izzvali zelena redkev, ki je več tednov počakala v zelenjavni škatli hladilnika in je ni bilo mogoče uporabiti nikjer, razen v solati. Vendar, solate z družino redkev so naveličani, čeprav, bom plačati poklon poceni zelenjave: hladno predjedi iz redkev so precej slano. Na splošno sem se odločil, da kuhamo juho iz svežega zelja z redkev, moram reči, izkazalo se je odlično! Zdi se, da je vse, kot vedno, vendar je polet.
Mimogrede, nisem bil originalen: v vzhodni kuhinji obstaja veliko receptov za juhe iz Daikona - bližnji sorodnik naše redkev. Daikon ni tako oster v okusu, lahko ga uporabite v tem receptu namesto redkev. Daikon in redkev, morate pred soljo in stisnite do grenkobe.
- Čas kuhanja: 1 ura in 10 minut
- Služi v vsebniku: 6
Sestavine za kuhanje juhe iz svežega zelja z redkvijo in paradižnikom:
- 350 g zelene redkev;
- 250 g belega zelja;
- 200 g rdečih paradižnikov;
- 230 g krompirja;
- 150 g korenja;
- 150 g čebule;
- 5 gramov posušenih lasuljev;
- 3 g mleta rdeča paprika;
- rastlinsko olje, sol, kisla smetana.
2 litra piščančje ali mesne juhe;
Način kuhanja sveže juhe z zelenjem in paradižnikom
Najprej pripravite tradicionalni preliv za juho. V ponvi segrevajte 2 žlici rastlinskega olja, čebulo vrzite v tanke rezine ponev, potresite s ščepcem soli in prelazite skozi zmerno toploto v prosojno stanje.
Operite korenček temeljito, čisto, tri velike in jih pošljite na ponjavo s porjavljeno čebulo. Vse skupaj kuhamo 5-6 minut.
Nato dodajte nasekljane paradižnike, paprične kosmiče in mleto papriko. Jutranje prelijte na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se paradižnik ne zmečka.
Zelena redkev očisti s kože. Utrgamo na grobo Rende, damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo 10 minut. Nato stisnite, da odstranite grenkobo in oster vonj.
Z odstranjevalnim zeljem odstranite zgornjo pločevino, odrežite pecelj. Shred zelje z zelo tankimi trakovi.
Krompir lupite, narežite na velike kose.
Če kuhate juho v poletnih mesecih, ne morete čistiti mladi krompir, temveč jih temeljito umijte z gobo z abrazivnim slojem.
Pour piščanca ali mesne juhe v lonec, zavremo. Običajno v suho meso dajem suho zeleno, ta zelena daje vsakemu topelemu obroku izjemno okusen vonj.
Potem pošljemo na rezine krompir, naribano redkvico in zdrobljeno zelje v ponev z juho.
Zdaj smo dali oblačenje, dodali malo soli po okusu in nekaj sladkorja, da bi uravnotežili kislo, slano in sladko.
Kuhano juho kuhamo 35-40-40 minut po vrenju. Kuhajte na zmerni toploti, pokrijte posodo s pokrovom, tako da juha ne zavre.
Svežo juho iz zelja z redkvico postrezite na mizo vroče in bogato sezono s kislo smetano.
Mimogrede, svežo juho lahko skuhamo z zalogo, naslednji dan bo še bolj okusna!
Pripravljena je juha iz svežega zelja z redkvico in paradižnikom. Z veseljem vam pripravimo okusne domače jedi!
