Zrazy z gobami - jed z presenečenjem! Recepti za meso, krompirjev zraz z gobami in sirom, zelenjava, različne omake

Zrazy z gobami - jed z presenečenjem! Recepti za meso, krompirjev zraz z gobami in sirom, zelenjava, različne omake

Zrazy z gobami ni samo burger z nadevom. To jed se odlikuje z okusno skorjo, posebno sočnostjo, neverjetno aromo in okusom.

Lahko jih kuhamo na štedilniku in v pečici, uporabimo meso ali krompir za bazo, obstaja veliko možnosti, in tukaj so najbolj zanimive.

Zrazy z gobami - splošna načela kuhanja

Osnova za gobe in zraz je lahko meso ali krompir. V prvi varianti se uporablja mleto meso, pomešano z jajci, začimbami, čebulo, doda se namočena štruca. Za krompirjeve jedi so gomolji kuhani v enotni ali luščeni obliki. Pomembno je, da jih ne sesekljajte zelo fino, ne da bi dodali veliko tekočine. Nato se krompir zdrobi, jajca se dodajo v vez, moka, lahko daš vse začimbe v bazo, vendar ne zelenice. Kosi ali peteršilj bodo gorili, kar bo pokvarilo videz jedi.

Katere gobe se uporabljajo za polnjenje:

• kuhano;

• ocvrte;

• vložena ali soljena.

Lahko se jim dodajo tudi začimbe, sir, zelenjava, šunka ali klobase. Pred oblikovanjem zraz, je treba roke navlažiti z vodo, še posebej muhasto pri delu krompirjevega testa. Obliko izdelkov je mogoče dati kakršnim koli, vendar običajno pripravimo zrazy v obliki podolgovatih kokoši ali pite.

Pripravljena zrazy paned moka, krekerji. Potem lahko preprosto prepražimo v ponev, kuhamo v omaki, pečemo v pečici. Ko služijo krompir zrazy, se lahko doda z zelenjavo, različne omake. Mesne jedi z gobami se odlično dopolnjujejo s prilogami riža, ajde, testenin, krompirja.

Klasični krompirjev zrazy z gobami

Recept za navadni krompirjev zraz z gobami, ki se pečejo na ponev v olju. Za polnjenje lahko uporabite gobe, gobe, ostrige, lisičke.

Sestavine

• kilogram krompirja;

• jajce;

• čebula;

• 300 g gob;

• moka, začimbe;

• olje za cvrtje.

Kuhanje

1. Krompir olupite, jih položite v posodo. Dodajte vodo toliko, kolikor komaj pokriva gomolje. Daj na peč, kuhaj, dokler mehka, sol.

2. Med pripravo krompirja razžvrčemo eno čebulo, jo damo v ponev, dodamo narezane gobe. Polnjenje s kuhanjem. Polnimo s soljo, poprom, dodamo zelenice po okusu. Pustite, da se ohladi.

3. Izlije vse vode iz krompirja, jih sesekljajte z navadnimi tolkushkoy. Hlajenje. Dodajte eno surovo jajce, nalijte tri žlice moke. Narediti mora mehko, lepljivo testo.

4. Vlažimo roke, iztisnemo majhno količino krompirjevega testa in oblikujemo torto. Lahko se nanese na površino, ki je v prahu z moko.

5. Vtipkamo nepopolno žlico gobastega nadeva, jo damo na krompir, oblikujemo sesek, popolnoma zavijemo v moko, malo se izravnamo. Lahko dajete ovalno obliko, naredite v obliki palice ali kapljic, kot želite.

6. Naredi vse zrazy naenkrat.

7. Nanesite na rešetko z ogrevano maslo ali rastlinsko olje. Popecite se na lepo, zlato skorjo na obeh straneh. Pokrov ni potreben. Postrežen s kislo smetano, ketchupom, česnovom omako.

Meso zrazy z gobami v pečici

Mesni recept z mariniranimi gobami, ki se pečejo v običajni pečici s smetano.

Sestavine

• 800 g mletega mesa;

• 250 g marin. gobe;

• 1 kup zelene čebule;

• 1 jajce;

• 3 žlice. l moka;

• 1 surovo čebulo; • 2 stroka česna;

• 180 ml smetane;

• 120 gramov kremnega sira (mehkega).

Kuhanje

1. Olupljeni čebulo in dva stroka česna zmeljemo z mletim mesom ter dodamo eno surovo jajce. Maso je treba temeljito premešati in zavreči. Če želite to narediti, vzemite nadev v roki in s silo vrgnemo na mizo, dvignite in ponovite tako večkrat.

2. Piklane gobe, narezane na tanke rezine, zmešajte z zeleno čebulo, lahko jim dodate koper. Začimbe in sol niso potrebne.

3. Vlažimo roke, pripravimo mesne krompirice z gobastim nadevom. Gladka, zavijamo v moko, a malo. Takoj premaknite v nejasni obliki.

4. Pečemo zrazy za 15-20 minut, temperatura je približno 200 stopinj.

5. Zmešajte kremo z žličko moke, dodajte jim kremni sir, previdno ga pomrsite tako, da ni grudic. Omaka rahlo soljena, poper.

6. Izvlecite zrazy iz pečice, nalijte veliko vsake omake. Vrnite se v pečico. Pečemo približno dvajset minut, vendar znižamo temperaturo na 180 stopinj.

Krompir zrazy z gobami in sirom

Gobe ​​in sir sta med najbolj priljubljenimi kombinacijami, ki se lahko uporabita kot polnilo za navadni krompirjev zraz. Popevali jih bomo v običajnem ročaju.

Sestavine

• 1,2 kg krompirja;

• 2 jajci;

• 250 g šampinjonov;

• 120 gramov sira;

• 1 strok česna;

• olje, začimbe;

• 1 žlica. moka;

• koper, poper in druge začimbe.

Kuhanje

1. Krompir kuhamo, solimo in mesimo, pustite nekaj časa, da se nekoliko ohladi. Nato razstavite jajca eno za drugo, dodajte 0,5 skodelice moke v majhnih porcijah, premešajte.

2. Gobe rezano, prepražimo nekaj minut, dodamo jim sesekljano čebulo. Pojdite na prosojnost, dodajte česen, dodajte koper, začimbe, izklopite. Dajte gobam malo hladnega. 3. Sir narežite na koščke ali ga grobo obrišite. Dodajte pečenim, vendar ne vročim gobam.

4. Iz krompirja naredimo zrazy, v vsak kos vložimo gobasto nadev s sirom, previdno skrijemo vse, ga gladimo, navijemo v moko.

5. Razmažite jopice, razprostrite na ponvi, najprej popražite na eni strani, nato pa na drugi strani pobarvajte izdelek. Olje za praženje lahko uporabite katerokoli.

Krompir zrazy z gobami v pečici

Recept krompir zraz, ki se pečejo v pečici. Nadev iz navadnih ocvrtih šampinjonov.

Sestavine

• kilogram krompirja;

• 200 g gob;

• 1 korenček;

• 1 čebula;

• 150 g kisle smetane;

• 20 g kremasto. Olja;

• začimbe, moka;

• 2 jajca.

Kuhanje

1. Kuhani krompir potresite, dokler ne postane gladka, ohladite na sobno temperaturo. Vnesite nekaj jajc, ne pozabite soliti, dodajte 3-4 žlice moke, mešajte do homogene.

2. Čebulo in korenček narežite na majhne kocke. Na maslu prepražimo nekaj minut in dodamo gobe. Če uporabljamo šampinjone, jih razrežemo na majhne kocke. Če gozdnih gob, nato najprej zavremo, nato rez. Pražite s zelenjavo skoraj do mehčanja. Daj začimbe.

3. Izdelujemo krompirjev zrazy v obliki velikih mesnih kroglic z gobastim polnilom. Potresemo z moko zunaj, če se bo masa držala. Oblikujte.

4. Prosto maščobno maščobno kislo smetano namastite.

5. Pečemo do zlato rjave barve v pečici pri 200 stopinjah. Služijo z zelenimi.

Krompir zrazy z gobami in jajci

Možnost ekonomičnega polnjenja za krompirjev zraz z gobami. Namočene suhe gobe lahko uporabite.

Sestavine

• 900 g kuhanega krompirja;

• veliko surovo jajce;

• 100 g kuhanih gob; • 2 kuhana jajca;

• 1 čebula;

• moka, začimbe, maslo;

• koper, čebula.

Kuhanje

1. V kuhanem krompirju zlomite veliko jajce, dodajte nekaj žlic moke, premešajte.

2. Čebulo narežite na majhne kocke, prepražite v olju, dodajte drobno narezane gobe za segrevanje, začinite z začimbami in premešajte. Ohladi.

3. Razrežite jajca na majhne kocke, dodajte narezano zelenjavo. Mešamo, damo v ohlajene gobe.

4. Slepi zrazy, zavijte v moko.

5. Vstavite vroče olje, prepražite do lepe skorje. Postrezite s svežo kislo smetano, zelišči, zelenjavo.

Zrazy z gobami v pečici s paradižnikovo omako

Še en recept za meso zraz z gobami v pečici. Za omako se uporabljajo sveži paradižniki.

Sestavine

• 700 g mletega mesa;

• jajce;

• 2 kosa kruha;

• nekaj mleka;

• 250 g gob;

• 100 g čebule;

• 6 paradižnikov;

• 1 čajna žlička. moke.

Kuhanje

1. Namočite nekaj kosov kruha v mleko, dajte v mleto meso, dodajte začimbe, jajce, dobro premešajte.

2. Pečemo gobe s čebulo dokler se ne zmehča.

3. Oblikujte zrazy z gobastim polnilom, dajte v naoljeno obliko. Pecite do lahke skorje v pečici, nastavite temperaturo na 190-200.

4. Naribajte paradižnik, kožo zavrzite. Nalijte v ponev, nežno premešajte žličko moke. Kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo začimbe.

5. Odstranite pladnje iz pečice in prelijte po paradižnikovi omaki. Vrnite se v pečico in kuhajte enako. Postrezite z omako.

Krompir zrazy z gobami v hrustljavi skorji

Za te krompirjeve zraz bo potrebno veliko krušnih drobtin, ki jim bodo dali rdečo, hrustljavo skorjo.

Sestavine

• 800 g krompirja (že kuhanega); • 3 jajca;

• 180 g kislih gob;

• 2 čebuli;

• začimbe;

• 0,3 čl. moka;

• rastlinsko olje in smetana;

• 1,5 skodelice krekerjev.

Kuhanje

1. Pripravite osnovo krompirja iz enega jajca, moke in soli. Dobro premešamo.

2. V majhni količini olja prepražimo narezano čebulo, ohladimo in dodamo sesekljane kisle gobe.

3. Slepa zrazy majhna velikost.

4. V posodo z vilicami premagajte dve jajci. V drugi skledi nalijte drobtine.

5. Takoj navlažite v jajce, zavijte v krekerje. Na ta način so se oblikovale vse oblikovane klobučevine.

6. Združite maslo in rastlinsko olje v ponvi, segrejte. Lay out oblikovani zrazy, prepražimo do kuhanega.

Zrazy z gobami - nasveti in triki

• Popecite krompir zrazy bolje na mešanico zelenjave in masla, skorja bo okus bolje.

• Sir se lahko dodaja ne samo polnilu. Toda tudi pri krompirjevem testu. Pri tem se izdelek zelo fino obriše, temeljito premešamo.

• Če se polnilu dodajo sveže zelenice, je bolje, da jih zmešate z rokami, da zmanjšate prostornino in tako olajšate oblikovanje rezervnih delov.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje