Zahvaljujoč odličnemu okusu, hitrosti in enostavnosti priprave, je konzervirana solata tuna že dolgo osvojila častno mesto v »banki« mnogih receptov gospodinje.
Ta predjed je priljubljena iz več razlogov: meso tuna ne vsebuje majhnih semen, glavna sestavina ne zahteva predhodne priprave, odlično se združuje z mnogimi izdelki: jajca, konzervirana koruza, fižol, grah, zelenjava, siri.
Postopen recept za solato iz tune v pločevinkah: splošna načela
Za solate in tune v olju in tune v lastnem soku. Dovolj je, da odprete kozarec, odcedite tekočino, sesekljite meso iz tune: običajno ga zmešamo z vilicami, lahko pa ga z nožem razrežemo na majhne kocke.
Zelenjava, vključena v solato, je temeljito oprana, po potrebi kuhana, nato očiščena in zdrobljena, kot je določeno v receptu.
Zeleni se sperejo, posušijo, razrežejo. Konzervirana hrana iz kozarca, tekočina se izsuši.
Nato oblikujete solato v veliki skledi ali v porcijah, zmešajte vse sestavine ali jih položite v plasti.
Salata tuna je začinjena s konzervirano pretežno majonezo, manj pogosto pa je mešanica olja z začimbami in limoninim sokom ali kisom.
Končane malice okrasite po svoji presoji, lepo si oglejte češnjeve paradižnike, liste peteršilja ali koper, rezine sveže limone.
Naenkrat bolje pripravi solato v majhnih količinah, po nekaj urah izgubi svoj okus, njen videz pa ne postane tako okusen.
1. Porcelanasta solata s tuna v pločevinkah: recept po korakih
Sestavine:
• dve sveži kumari;
• dva sveža paradižnika;
• eno pločevinko konzervirane tune;
• dva topljena sira brez dodatkov (lahko imate majhen kos mehkega klobasičnega sira).
Preliv za solate:
• oljčno olje - štiri žlice;
• 2-3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka;
• mleti črni poper, morska sol - deset gramov.
Solata se bo izkazala kot dišeča in svetlejša, če v njej dodate malo narezanega kopra - tukaj amaterju, sestavina ni potrebna. Lepa predstavitev je obvezna: okrasitev prigrizkov je bolj zaželena od svežih rezin peteršilja in limone, pregledna nizko široka stekla ali smetane pa so idealne jedi za solato.
Metoda priprave:
1. Za začetek pripravite vse potrebne sestavine: kumare in paradižnik, temeljito sperite, posušite. Odprite pločevinko tune, tekočino v njej iztisnite, tuna pa stisnite z žlico. Konzervirano tunino brez tekočine položite na ravno ploščo in z vilicami pretlačite do homogene tekočine.
2. Pripravljene paradižnike in kumarice narežemo na majhne kocke, predelamo pa tudi na kocke.
3. Operite široka očala, ki ste jih izbrali, obrišite s suho brisačo in vstavite konzervirano tuno, zmehčano z vilico v prvi sloj.
4. Na vrh tune položite plast narezanega sira.
5. Sveže kumare na kocke nanesite na sir, dodajte sol z morsko soljo.
6. Na kumare nanesite narezane paradižnike, nato dodajte malo soli.
7. Pripravite polnilo na naslednji način: v majhno skodelico nalijte oljčno olje in tam iztisnite sok ene limone (lahko sok sesek iztisnete skozi sokovnik ali ročno). Nalijte malo črnega popra, vse pa razžvrkljate. 8. V vsako kozarec s sesekljanimi sestavinami nalijte malo kuhanega preliva.
9. Svež koper umijte, nasekljajte, nanje nanesite in jih poškropite v solato v vsaki kozarci.
10. Perite tudi peteršilj, v vsako skodelico lepo položite enega ali dva lista.
11. Izrežite pol limone v tanke polkroge in položite eno polovico v vsako skodelico.
12. Obložene solate položite v hladilnik pol ure, da se napolnijo.
13. Postrezite na mizo neposredno v skledah, poleg okenca za kruh, dajte rezine črnega kruha. In tudi ob vsakem kozarcu s solato položite kozarec z belim suhim vinom.
2. Solata iz tuna v pločevinkah: po korakih recept z jajcem in koruzo
Sestavine:
• konzervirana tuna - 1 pločevinka;
• ena majhna glavica čebule;
• konzervirana koruza;
• štiri kokošja jajca;
• tri srednje velike gomolje krompirja;
• 170 gramov katere koli majoneze;
• šest kosov češnjevega paradižnika;
• dve stebli zelene čebule.
Potrebovali boste tudi približno četrt skodelice rastlinskega olja za porjavitev čebule in pet do sedem vejic zelenega peteršilja in kopra za dekoracijo solate. In, seveda, vzemite ščepec fino zmletih soli in poskusite črno mleto poper.
Metoda priprave:
1. Krompir olupimo, operemo, položimo v majhno ponev z mrzlo vodo in dodamo sol. Kuhajte najprej na visoki toploti, nato pa odstranite peno, zmanjšajte plamen in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ko je krompir mehak, odcedite juho, ohladite krompir in narežite na majhne kocke. Če so krompir mladi, jih lahko zavremo v kožo, temeljito speremo, nato ohladimo, olupimo in narežemo. 2. Operite jajca, jih z vodo položite v majhno posodo in kuhajte na srednjem ognju približno pet minut. Po določenem času odcedite vročo vodo in pokrijte jajca z mrzlo vodo, jih zadržite deset minut, da se ohladijo in jih lažje očistite. Ohlajeno in olupljeno jajce narežemo z nožem.
3. Lupino čebule olupimo, operemo, sesekljamo, položimo na ponvico z ogrevano sončnično olje, prilagodimo srednjo toploto in zelenjavo položimo do svetlo rjave barve. In da se čebula hitreje obarva rdeče, dodajte malo soli, medtem ko jo zapečete. Po kuhanju previdno premestite lok s skimmerjem na čisto ploščo. Ne prepražimo ocvrte skupaj z maslom, solata se bo izkazala za predebelo.
4. Odprite kozarec konzervirane tune, izpraznite tekočino, tuna položite na ploščo in zmečkajte v kašo.
5. Tudi pločevinko z žito v pločevinki, odprite, nagnite koruzo v cedilu do steklene tekočine.
6. Sveži koper in peteršilj umijte z nožem.
7. Vse pripravljene sestavine položite v globoko skledo v naslednjem vrstnem redu: sesekljani krompir, ocvrta čebula, sesekljana jajca, tuna, konzervirana koruza (pustite malo koruze, da okrasite solato), potresemo s sesekljanim zelenjem, potresemo s soljo, poprom. Dodajte majonezo.
8. Vse sestavine temeljito premešajte in položite v globoko solatno posodo, poravnajte površino z žlico, potresite s preostalo konzervirano koruzo.
9. Pranje češnjevega paradižnika, narežemo na polovico in lepo razmažemo po robovih solate.
10. Umijte zeleno čebulo, jih narežite in posujte na solato. Okrasite z vejicami peteršilja. 11. Zaprite končni solatni pokrov, pustite, da se skuha, nekaj minut odstranite v hladilnik.
3. Solata iz tuna v pločevinkah: po korakih recept s testeninami in rdečim fižolom
.
Sestavine:
• majhno pakiranje testenin (po možnosti v obliki spirale);
• konzervirana tuna in rdeči fižol v konzervah - po 1 kom;
• dve žarnici;
• peteršilj - 4 vejice;
• Nizozemski ali ruski sir - majhen kos.
Prav tako vzemite 40 ml ocetne kisline in končno solato okrasite s tremi stebli zelenega peteršilja.
Metoda priprave:
1. Najprej zavrite testenine. Za ta recept za solato s tune v pločevinkah, bolje vzemite testenine v obliki spirale, če pa jih ne boste imeli, jih lahko uporabite. Na srednjo toploto postavite ponev s slano hladno vodo, zavremo z zaprtim pokrovom, dodamo testenine, kuhamo približno osem minut na majhnem ognju, ne več, da se ne zavrejo. Kuhane testenine dajte v cedilo, sperite s hladno vodo, da se ne zlepijo v solato (v opečene testenine lahko dodate malo rastlinskega olja).
2. Pripravite pripravo: v majhno posodo nalijte ocetno kislino, dodajte fino sol, poper in dobro premešajte.
3. Odprite kozarec konzervirane tune, položite na krožnik, odcedite tekočino in zmešajte v enotno kašo.
4. Čebulo olupimo, narežemo na drobir, operemo peteršilj in sesekljamo, naribamo sir na fino naribanem ribniku.
5. Odprite pločevinko z rdečim konzerviranim fižolom, izpraznite tekočino.
6. V globoki skledi zmešajte ribjo kašo in kuhane testenine, čebulo, peteršilj, sir in fižol. 7. V solato nalijte pripravljeni kis, prelijte s pokrovom in pustite nekaj minut, da se napolni.
8. Dobro napolnjena solata s konzervirano tuno, testeninami in rdečim fižolom položi tobogan v skledo za solato, okrasimo s koprom in peteršiljem na vrhu. Po želji potresemo z naribanim sirom. Poleg solate položite krožnik s črnim kruhom. Kozarec polsuhega rdečega vina bo odlična poslastica za ta prigrizek.
Postopek recepta za konzervirano solato tune
- Vsaka solata bo slastna, če jo boste uporabili samo za sveže sestavine. Konzervirane izdelke vzemite samo od uglednega proizvajalca.
- Navadna jajca v solati se lahko zamenjajo s prepelico.
- Bolje je uporabiti ne polnilo za nakup, ampak domače jajca, gorčico in majonezo z maslom.
- Ne dodajajte preveč dodatnih sestavin solati z izrazitim okusom, da ne bi prekinili občutljivega okusa same tune. Dober tek.
