Mesna svinjska solata z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdete na praznični mizi v vasi. Ta recept z gobami, vendar, če obstaja možnost, da zamenja gobe z gozdnimi gobami, se prepričajte, da ga kuhamo, da bo še okusnejše.
Postopek kuhanja solate s svinjino in gobami je zelo preprost in je sestavljen iz treh glavnih korakov. Najprej kuhajte meso z začimbami, na koncu kuhanja dodajte šampinjone. Nato zmeljemo sestavine in začinimo. Končni prigrizek se odstrani v hladilniku 8-10 ur, in bolje ponoči, tako da je meso vloženo v čebulo in začimbe. Naslednji dan je predjed pripravljen, glavna stvar je, da dober do počitnic!
Ni potrebno, da veliko časa porabite za kuhanje te solate s svinjino in gobami - 5 minut, da meso položite v ponvi in še 5 minut za rezanje. Vse ostalo se zgodi skoraj brez sodelovanja kuharja - meso in gobe se kuhajo, hladijo, marinirajo.
- Čas kuhanja: 8 ur
- Servacije: 4-5
Sestavine za svinjsko solato in državne gobe
- 400 g šampinjonov;
- 250 g rdeče čebule;
- 120 ml jabolčnega kisa;
- 15 g finega granuliranega sladkorja;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra;
- 1 grozd peteršilja;
- 100 ml oljčnega olja;
- sol po okusu.
1 kg svinjine brez kosti;
Za juho:
por, komarček, chili paprika, česen, lovorjev list.
Način kuhanja okusne solate s svinjino in gobami v podeželskem slogu
Riževe velike kose svinjine za solatno solato, ki jo speremo s tekočo vodo, damo v ponev. Poleg mesa še vedno dodam košček svinjske kože brez maščobe. To je, seveda, amater, na primer, všeč mi je, vendar imajo vsi različni okusi.
Zeleni del pora položimo na lonec, dodamo čajno žličko semen komarčka, dva stroka posušene čilijeve paprike, nekaj zdrobljenih klinčkov česna, lovorjev list, sol za okus in filtrirano vodo.
Ob visoki vročini zavremo, odstranimo tehtnico z žlico z režami in nato zmanjšamo plin. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se meso ne skuha (približno 1-1,5 ure).
Šampinjone obrišite z vlažno krpo, prerežite velike gobe na pol, pustite majhne nedotaknjene.
Mimogrede, če so gobe umazane, s sledovi zemlje, jih morate temeljito oprati, kar koli vam svetuje!
Petnajst minut, preden je meso pripravljeno, šampinjone vrnemo v posodo, po vrelišču ponovno spustimo plin.
Pustite, da se meso in gobe v juhi ohladijo na sobno temperaturo, nato odstranite iz juhe na ploščo.
Rdečo čebulo narežite na tanke polobročke. Uporabite sladko solato čebulo za ta recept - to bo okusno!
Nalijte sol po okusu v skledo s čebulo, finim granuliranim sladkorjem, nalijte jabolčni kis. Temeljito premešamo, ko se zrna soli in sladkor raztopijo, nalijemo v oljčno olje.
Kuhano meso narežemo, dodamo v skledo s prelivom čebule. Če je bila svinjska koža kuhana, jo razrežite na tanke trakove.
Nato dodajte kuhane šampinjone v solato.
Solato potresemo s svinjino in gobami s fino narezanim peteršiljem, sestavine rahlo premešamo in posodo položimo v hladilnik za noč.
Naslednji dan lahko na mizo strežete krepko solato s svinjsko in podeželskimi gobami. Poleg svežega rženega kruha za to ni potrebno nič več! Dober tek.
