Cheesecake cheesecake - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati skuto.

Cheesecake cheesecake - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati skuto.

Skutna peciva - splošna načela in metode kuhanja

Cheesecake je sirna sladica (dobesedno iz angleščine: sir - sir, torta, torta, kolač), pečena brez testa ali ohlajena na nizki temperaturi in je sestavljena iz bujnega polnila. Cheesecake - jed iz večine ameriških in evropskih kuhinj. Od tod je prišel k nam.

Doma siri se pripravljajo izključno iz izbranih sort kremnega sira, nekatere države pa pogosto delno ali v celoti zamenjajo sir z mehko maščobo. Kot rezultat, sladica izgleda podobno originalu in se izkaže, da ni nič slabše od sira, narejenega po tradicionalnem receptu, čeprav bo okus takega izdelka nekoliko drugačen.

Osnova skute sira je praviloma sestavljena iz skute, masla in drobljivih krušnih piškotov. Olje in ostružki v razmerju 1: 2 se zmešajo v homogeno maso, ki je obložena s celotno notranjo površino odstranljive oblike, vključno s stranicami. Rezultat je nekakšna "zmogljivost", kjer bomo polnilo razširili iz skute.

Poleg skute, sladkorja, smetane (kisle smetane), sadja, jagodičja, rozin, vanilije, cimeta, limonine lupine, oreščkov, čokolade in drugih sestavin dodamo polnilu sira. Nato se mešanica sestavin temeljito premeša (da se polnilo razmaže in puhasto), razširi v kalup in speče na 160-180 ° C ali ohladi. Nato poslastico postrežemo na mizo in zaužijemo kot sladico.

Cheesecake Cheesecake - priprava hrane

Za izdelavo sira s sirom lahko uporabimo vse drobljive piškote, ki jih je treba zdrobiti v drobni čips, prej zmehčano maslo, sladkor (po možnosti fino) pri sobni temperaturi in skuto. Upoštevajte, da skuta ne bi smela imeti nizke vsebnosti maščob, sicer se bo kakovost gotovega sira zmanjšala. Poleg tega je treba skuto sir skozi sito (sito ali mešalnik), da zdrobimo vse zrna. Cheesecake Cheesecake - najboljši recepti

Recept 1: Cheesecake Cheesecake iz piškotkov "Jubilee"

Cheesecake cheesecake - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati skuto.

Piškot s sirom na osnovi piškotkov "Jubilej" zasluženo velja za eno najboljših sladic. Prvič, to je zelo koristno, zahvaljujoč skuto in žita, ki so v piškotkih. Drugič, sladica je narejena v nekaj minutah. Limonina lupina, ki je del jedi, jo bo dala v kombinaciji s skuto, nenavadno bogat okus in svetel »sončni« odtenek.

Sestavine:

- 600 gr. maščobna skuta

- 250 gr. piškotki »Jubilee«

- 100 gr. mehko maslo

- tri jajca

- 100 gr. kisla smetana

- 150-170 gr. sladkorja

- okusiti vanilijo

- eno limono (polet)

Metoda kuhanja:

1. Pikant pomešajte v drobtinico (to lahko naredite z mešalnikom). Dodamo olje in zmešamo homogeno maso. Raztegnemo ga v namaščeni obliki z visokimi stranicami.

2. Testo bomo izravnali na notranji površini, izdelali bomo tudi stranice testa, visoke približno 3 cm, in jih poslali v hladilnik pol ure za dobro fiksiranje.

3. Medtem ko se “testo” ohladi, napolnite. Skuto temeljito obrišite skozi sito, zdrobimo vse grude. Zdaj ločeno ločite jajca, vanilin in sladkor. Zmešamo s skuto. Tam bomo poslali kislo smetano in željo ene limone (lahko vzamete mandarino ali oranžno). Maso ponovno pretepemo za približno eno minuto.

4. Iz ohlajenega "testa" izvlečemo in v notranjost odložimo nastalo skuto. Pravilno poravnan na sam vrh strani testa. Sladico pošljemo v pečico, segreto na 170 ° C za 50 minut. Pripravljena torta hladna. Odstrani iz obrazca, ohladi (po možnosti, vendar ne nujno) in služijo za mizo.

Recept 2: Čokoladni siri iz češnjevega skute

Cheesecake cheesecake - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati skuto.

Kombinacija naravnih češenj, čokoladnih piškotov, kakava in skute naredi sira zelo čudovito! Mimogrede, češnje se lahko uporabljajo ne samo sveže, temveč tudi sveže zamrznjene. Nekaj ​​plodov je treba pustiti, da okrasimo površino sladkega skute. Piškotke lahko kupite povsem po vašem okusu.

Sestavine:

- eno in pol kozarci fino mletih piškotov (čokolada)

- ena četrta skodelica sladkorja (spodnja plast) \ t

- eno mizo. žlica staljena sl. olja

- en jajčni beljak

- dve kozarci češnje (češnja)

- ena četrta skodelica sladkorja (zgornja plast) \ t

- ena čl. žličko limoninega soka

- dve žlički škroba

Za polnjenje:

- 500 gr. skuta

- eno kozarec kisle smetane

- pol skodelice debelega kondenziranega mleka

- kozarec (ali malo več) sladkorja

- tri čl. kakavove žlice (prah)

- dve žlički vanilije

- dve jajci

- 100 gr. temna čokolada

Metoda kuhanja:

1. Češnja se loči od semena, zmelje celulozo v mešalniku. Za vrhnji sloj pustite nekaj jagod. V posodo razporedite češnjevo kašo, škrob, sladkor in limonin sok. Zavremo in kuhamo, mešamo, dve do tri minute. Odstrani iz toplote, ohladi.

2. V globoki skledi zmešajte piškote (drobtine), sladkor, maslo in jajčni beljak. Maso razpršimo v mazani obliki s stranicami, dvignemo stranice testa za 3-4 centimetre. Obliko pošljemo 10 minut v pečici, segreti na 150 ° C. Nato ohladite skorjo.

3. Medtem ko se baza ohladi, jo napolnite. Obrišemo skuto, z vodno kondenzirano mleko, kislo smetano, kakav, vanilijo, jajca, stopljeno čokolado in sladkor. Nalijte polnilo v ohlajeno skorjo. Pošljite pecivo v pečico (temperatura - 150 ° C) in pecite približno štirideset minut. 4. Končno torto namažite z debelo češenjsko zanko in na njej razprostrite cele jagode. Na hladnem vsaj štiri ure odstranimo skuto. In potem - jemo.

Recept 3: Cheesecake brez peke

Cheesecake cheesecake - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati skuto.

Nesporna plus siri - ne potrebuje pečenja, ki vam omogoča, da v posodi shranite popolnoma vsa hranila. Za kuhanje je potrebno največ pol ure, da se ohladi približno štiri ure. Desert se izkaže, da je odličen okus, hranljiv, sočen, svetel in, kar je najpomembnejše, uporaben. Najboljša rešitev za vse sladokusce!

Sestavine:

- kokosove piškotke (ali druge)

- 200 gr. maslo

- 500 gr. srednja maščoba skuta

- 200 gr. krema maščobe

- pol skodelice sladkorja

- vsako sadje ali jagodičje za zgornjo plast približno 300 gramov.

- tri čl. žlice agar-agar (prah)

- 50 gr. vode

- sirup iz sadja (jagodičja), ki ga izberete kot prvi sloj

- agar-agar - dva Art. žlice (za žele)

Metoda kuhanja:

1. Mletje piškotkov v drobtine. Mešajte z mehčanim maslom. Notranja površina globokega rezervoarja je prekrita s folijo. Mešanico nanesite na majhne strani testa. Podnožje odstranimo v hladilniku za hlajenje.

2. Pripravite nadev. Drobno sesekljajte sadje (jagode). Razžvekujte, zmešajte s sladkorjem in sadjem.

3. Kremo vlijemo v ponev, dodamo agar-agar, premešamo in zavremo ter mešamo. Odklopite. Ohladite smetano in zmešajte s skuto in sadno maso. Polnjenje je pripravljeno.

4. Odstranite testo iz hladilnika in nanesite nadev. Previdno izravnano. Pripravite žele. Če želite to narediti, sesekljajte sadje, ga zmešajte s sladkorjem, vodo, dodajte agar-agar. Maso zavremo in kuhamo približno eno do dve minuti. Hlajenje. 5. Sipajte sirup s skuto. Zgoraj okrasite torto s sadjem in jo odstranite na hladnem za 4 ure (ali za celo noč). Cheesecake je pripravljen! Odstranite ga iz posode, povlecite folijo in uživajte v hrani.

Cheesecake Cheesecake - koristen nasvet izkušenih kuharjev

V procesu peke sira lahko soočajo z zelo neprijeten problem - na njeni površini se lahko pojavijo grde razpoke. Da bi se temu izognili, pecite pecivo na temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj, nato pa jo počasi ohladite v pečici, vrata pa je treba rahlo odpreti. Šele po tem dobimo sira in s pomočjo noža previdno ločimo od stene kalupa.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje