Piščančja prsa, obložena z zelenjavo

Piščanec velja za enega izmed najbolj prehranskih vrst mesa, zlasti kar se tiče prsnega fileja: bela, nežna, vitka. Zagovorniki zdrave prehrane ga pogosto raje. Pomanjkanje maščobe pa zahteva določeno spretnost za kuhanje piščančjega fileja, tako da ostane sočno. Najlažji način, da ohranite sočnost mesa, če ga izločite z dodatkom zelenjave. Piščančja prsa z zelenjavo lahko ostanejo dietna jed, če izberete pravi recept.

Značilnosti kuhanja

Če poznamo nekaj trenutkov, lahko tudi neizkušena gospodinja pripravi piščančje prsi z zelenjavo, tako da bodo z gospodinjstvom zadovoljni z rezultatom.

• Za kuhanje z zelenjavo je bolje izbrati sveže ali ohlajene piščančje prsi ali filete tega dela ptic. Zamrznjen piščanec med odmrzovanjem izgubi nekaj vlage, zaradi česar postane suh. Ko gre za pusto filet, je razlika lahko precej opazna. Če ste prisiljeni uporabljati zamrznjeno meso, mu dajte možnost, da se odtaja v naravnih pogojih in se izognete temperaturnim spremembam. Če boste zavrnili uporabo mikrovalovne pečice in tople vode, boste povzročili minimalno škodo kakovosti piščanca.
• Za ohranitev sočnosti dojke jo lahko rahlo prepražimo pred kuhanjem. Nastala skorja „prepove“ sok v notranjosti. Juho iz pred-ocvrte hrane je bolj okusno, ampak tudi bolj kalorično.
• Piščančji file je bolj sučen in bolj okusen, če med kuhanjem z zelenjavo dodamo mastno omako, majonezo ali kislo smetano.
• Piščanec se zelo dobro ujema z gobami. Ko kuhamo piščančje prsi z zelenjavo, jo pogosto dodamo šampinjonom. Hrana zaradi tega se izkaže za bolj sočno in dišeče.
• Prijeten okus zelenjave, kuhane s piščančjim mesom, se daje z začimbami, kot so paprika, curry, česen. Peteršilj in zelena sta dobra z zelenico.
• Piščančji file je hitro kuhan, ne kuhajte ga dlje, kot je navedeno v izbranem receptu.

Obstaja kar nekaj receptov za kuhanje piščančjega obara z zelenjavo. Izberite možnost kuhanja hrane na podlagi njihovih gastronomskih preferenc in izdelkov, ki so na voljo v hiši. Ko služijo, enolončnica, narejena po kateremkoli receptu, ne boli, da bi jo potresli s sesekljanim zelenjem.

Preprost recept za piščančje prsi, ki so obogateni z zelenjavo.

Sestava:

• piščančje prsi - 0, 45 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• majoneza ali kisla smetana - 100 ml;
• voda - 0, 2 l;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, kari, začinjena po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi si umijte, suho. Odstranite kožo, filete ločite od kosti. Narežemo na kocke približno 1,5-2 cm.
• Krompir olupite, narežite na kose, ki so nekoliko manjši od piščanca.
• Strganje, pranje korenja. Odcedite, razrežite v kroge. Če je korenje veliko, lahko narežemo na polovice ali četrtine kroge.
• Čebulo, ki jo narežemo na kocke, ne olajšamo.
• Na dno kotla ali ponve z nelepljivim premazom nalijte olje in ga segrevajte.
• Vstavite piščanca. Na srednjem ognju prepražimo 2-3 minute.
• Dodajte čebulo, pražite s piščancem 3 minute.
• Piščancu z čebulo dodajte korenje in krompir. Zmanjšajte intenzivnost plamena.
• Majoneza ali kisla smetana, zmešana s soljo in curryjem, razredčite z vodo.
• V posodo nalijte piščanca in zelenjavo.
• Piščanca z zelenjavo kuhajte približno 20-30 minut po vrenju omake. Ko je vsa zelenjava pripravljena, lahko odstranite ponjavo s toplote.

Posoda bo okusnejša in bolj dišeča, če je ne pade na krožnike naenkrat, temveč naj pusti 10-15 minut pod pokrovom. V skladu s tem receptom lahko pripravite posodo v počasnem štedilniku. Na prvi stopnji kuhanja morate uporabiti program »Cvrtje« ali »Pečenje«, nato kuhati v načinu gašenja.

Piščančja prsa z sezonsko zelenjavo

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;

• jajčevci - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• voda - 100 ml;
• česen - 3-4 klinčke;
• sol, svež peteršilj - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite jajčevce, narežite na kocke srednje velikosti.
• Pripravite slanico, zmešajte žlico soli z liter vode.
• Dele jajčevcev potopite v raztopino. Po 20 minutah dobro sperite. To je potrebno, da se »modro« iz solanina znebimo - škodljive snovi, ki jim daje grenkobo.
• Odcedite kose jajčevca s kuhinjsko brisačo.
• Operite squash. Če imate eno veliko bučk, olupite lupino z luščilcem, nato razrežite zelenjavo po dolžini in odstranite meso z grobimi semeni. Mladi lupine bučk in semena ni potrebno.
• Bučke razrežite na kocke enako kot jajčevce.
• Piščančji file operite in ga posušite. Rezano kot zelenjava.
• Paradižnik kuhamo, kožo odstranimo. Celuloza narežemo na kocke srednje velikosti.
• Olje segrejte v kotlu, nanj nanesite piščančji file, v 2-3 minutah dodajte jajčevce in bučke.
• 5 minut pražite zelenjavo s piščancem, dodajte paradižnik in malo vode, sol po okusu.
• Pokrijte kotel s pokrovom, zmanjšajte toploto, kuhajte zelenjavo s piščancem 20 minut.
• Peljite skozi prešo s česnom, drobno narežite peteršilj.
• Dodamo česen in zelišča, posodo odstranimo s toplote in pustimo pokrivati ​​15 minut.

Takšna jed je dobra za kuhanje poleti in jeseni, ko so najbolj dostopni jajčevci, bučke in paradižniki. Zelenjavni trio lahko dopolnite z bolgarskim poprom.

Piščančja prsa z papriko in paradižnikom

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;

• čebula - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• paradižnik - 0, 4 kg;
• majoneza ali kisla smetana - 150 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na polobroče.
• Bolgarski poper se umije. S semenom odstranite pecelj. Zelenjavo narežemo na četrtine obročev.
• Paradižnik, brez lupljenja, narezan na rezine.
• V rastlinskem olju, rjavi čebuli, dodamo piščančji file, narežemo na srednje velike rezine, prepražimo 2-3 minute. Potresemo s papriko.
• Dodajte papriko in paradižnik. Pickle. Nalijte kislo smetano ali majonezo.
• Kuhajte 20-25 minut. Ni potrebno dodajati vode - paradižnik oddaja dovolj soka, tako da jed ne gori.

Servirne jedi, pripravljene po tem receptu, se lahko postrežejo kot ločena jed ali s prilogo. Najboljša priloga je krompir in riž.

Piščančje meso z zelenjavo je hranljiva in okusna jed. Če zavrnete pred-popražiti hrano, bo hrana ne-kalorična, to lahko vključite v meni tudi za tiste, ki sledijo dieti.