Jetra spadajo v kategorijo stranskih proizvodov, ki so posledica zakola živali.
Zdi se, da je stranski proizvod, vendar včasih jetra vrednotijo nič manj kot samo meso ali celo več.
Konec koncev je zelo bogat s koristnimi hranili, pomaga povečati raven hemoglobina, daje telesu pravo beljakovino.
Poleg tega je tudi zelo okusno - jetrne jedi. Veliko jih je. Uporaba multicookerja vam bo omogočila kuhanje svinjskih jeter z minimalnim naporom in časom.
V tem primeru bo rezultat na najvišji ravni!
Osnovna načela kuhanja svinjskih jeter v počasnem štedilniku
Za kuhanje jeter je pomembno izbrati pravi stranski proizvod. Jetra morajo biti sveža, brez neprijetnega vonja, ne lepljiva, imajo naravno temno barvo krvi.
Prav tako je treba pravilno pripraviti jetra - pranje, odstranite žolčevodov, film, narežite na želene koščke.
Pogosto se jetra obarvajo z mlekom zaradi nežnosti.
Obstajajo različni načini kuhanja jeter v počasnem štedilniku: v nekaterih primerih se preprosto uporablja način gašenja, vsi izdelki so položeni naenkrat. V drugih primerih se najprej uporabi način za cvrtje, nato pa se posodo pripravi s kaljenjem.
Poleg jetra sama sestava jedi vključujejo čebulo, kislo smetano, korenje, drugo zelenjavo, lovorjev list, poper različnih vrst, sol, vse vrste začimb in začimb.
Lažje: svinjska jetra v počasnem štedilniku s čebulo
Ta recept se lahko šteje za temeljno, od tega lahko že prišli do različnih variacij. Izdelke preprosto položimo v počasni štedilnik in dušimo. Jetra so zelo nežna, ta jed je primerna za prehransko in otroško hrano. Sestavine
- Približno kilogram svinjskih jeter
- Par velikih čebulic
- Rastlinsko olje - približno dve žlički
- Sol, mleti črni poper, sladki grah, origano ali druge izbrane začimbe.
Metoda kuhanja
Jetra sperite, odlepite film. Narežite na kose, odstranite kanale. Mleko lahko namakate eno uro, brez tega postopka.
Narežite na podolgovate kose ali na kocke - po volji. Glavna stvar je, da so rezine približno enake.
Čebulice odlepite in jih razrežite na obroče ali polobroče.
Nalijte olje v skledo multicookerja, dajte jetra in čebulo, dodajte sol in začimbe. Mešajte.
Omogočite način kaljenja za eno uro. Sok iz jeter in čebule bo dovolj, ni več potrebna tekočina.
Postrezite s prilogo iz ajde, krompirja, testenin, drugih žit in zelenjave. Takšna jetra so samo okusna s kruhom.
Klasična: svinjska jetra v počasnem štedilniku s kislo smetano
Jetra, čebula, kisla smetana - klasična kombinacija, ki se najpogosteje uporablja pri pripravi tega stranskega proizvoda. Zahvaljujoč kisli smetani in majhni količini moke dobimo okusno nežno omako, ki prežema koščke jeter, zaradi česar so nežni in sočni. Vse to lahko pripravite v počasnem štedilniku, vendar morate najprej z žariti izdelke.
Sestavine
- Približno kilogram svinjskih jeter
- Par dobrih žarnic
- Ena korenček in en paradižnik - lahko storite brez njih ali izberete eno stvar
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Žlica za moko
- 100-1500 gramov kisle smetane
- Pol kozarca vode - če želite, če potrebujete več omake
- Sol, črni poper
- Peščica zelenja po okusu.
.
\ t
Metoda kuhanja
Jetra držite v vodi približno pol ure, operite, odstranite odvečno.
Narežite na kocke.
Čebula očistiti, narezati na polobročke ali kocke - po volji.
Korenje narežite na olupke in jih narežite na trakove ali jih naribajte na ribe.
Paradižnik narežemo na kocke.
Nalijte olje v skledo multicookerja, položite jetra in čebulo, vklopite način peke za 10 minut.
Nato dodamo korenje, če ga uporabimo, moko in jo vklopimo še 10 minut. Brez korenčka dovolj 5 minut.
Paradižnik položite, če je z njim pripravljen jed, in dodajte še 5 minut.
Nato dodamo kislo smetano, sol, poper, po želji dodamo vodo, rahlo zmešamo in pol ure pustimo na programu za gašenje.
Ko se oglasi signal, dodajte zelenice in pustite stati 10 minut.
Svinjska jetra na žaru v počasnem štedilniku s sojino omako
Z dodatkom sojine omake jetra postanejo nežna in nasičena s prijetnim dodatnim okusom. Jajca pomagajo ohranjati sočnost in dodajajo sitosti. Ta jed se najbolje postreže s svežo ali konzervirano zelenjavo namesto tradicionalnega okraska - tako dobro se hrani.
Sestavine
- Svinjska jetra - približno pol kilograma
- Piščančje jajce
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Mlet poper, koriander, druge začimbe po okusu
- Dve žlici sojine omake.
\ t
Metoda kuhanja
Pripravite jetra na običajen način - odstranite filme, kanale, dobro sperite.
Narežite na dolge, tanke rezine, kot običajno za orientalske jedi, razrežite meso in zelenjavo. To je mogoče za udobje pred jetra malo zmrzali.
Mešajte rezine z jajcem, soljo in dodajte začimbe, premešajte. Nalijte olje v počasni štedilnik, nastavite način pečenja in potopite jetra.
Potrebno je pražiti stranski proizvod - lahko ga mimogrede naredimo v navadni ponvi, nato pa potopimo maso v počasni štedilnik.
Po pečenju v jetra vlijte sojino omako in jo shranite v ogrevanem načinu približno eno uro. Jetra bodo napolnjena z aromami omake in vlage, postala bo puhasta in nežna.
Dva v enem: svinjska jetra v počasnem štedilniku s krompirjem in zelenjavo
Ta jed vsebuje takoj in prilogo krompirja in bučk. Če bučke na pari nekdo ne mara, lahko kuhamo samo s krompirjem. Ali dodajte cvetačo. Izkazalo se je, da je zdrava prehranska jed.
Sestavine
- Svinjska jetra pol kilograma
- Velika čebula
- Povprečna korenček
- Sladka bolgarska perchin
- Veliki paradižnik
- Del lupine vroče paprike - po okusu
- List lovora
- Sol
- 3 krompirja
- 200 gramov bučk
- Svež ali posušen koper
- Rastlinsko olje.
\ t
Metoda kuhanja
Pripravite svinjsko jetra, kot vedno, v pravokotne, tanke rezine.
Olupite čebulo, narežite po želji - v polobročke ali kocke.
Korenček olupite in narežite na trakove ali kocke.
Poper narežemo na tanke trakove.
Paradižnik razrežemo na kocke.
Krompir olupite in narežite na krompir ter narežite bučke.
Jetra na maslu v ponvi ali v počasnem štedilniku v načinu cvrtja na vseh straneh pecite do rožnenja.
Put čebulo, prepražimo za malo več, tako da postane rdeča.
Zložite jetra, čebulo, dve vrsti popra, korenček, paradižnik, lovorjev list, sol v lončku.
Nad jetra v rešetkasti košari postavite krompir in bučke, rahlo nasoljene in posuto z rastlinskim oljem. Način gašenja nadaljujte uro in pol. Čas je odvisen od števila krompirja. Jetra se kuhajo v eni uri, krompir pa je lahko vlažen, tako da lahko preverite in dodate čas.
Ko počasen štedilnik zapiska, v jetra dodajte sesekljan koper in ga zadržite še deset minut.
Nežnost v večnamenski škatli: sufle iz svinjskih jeter
Jetra lahko kuhate, ne le v obliki kosov, temveč jih zdrobite. Obstaja veliko receptov za jetrne jedi, sufe, torte. Počasen štedilnik je odličen za izdelavo souffles - bo nežen, pečen v notranjosti in ne bo suha zunaj.
Sestavine
- Velika čebula
- Par jajc
- Kozarec smetane
- Par žlic moke
- Sol, črni poper po okusu.
- Majhen košček masla
- Čajna žlička pecilnega praška je možna brez nje.
svinjska jetra 600-700 gramov
Metoda kuhanja
Jetra je treba čim bolj temeljito očistiti od filmov in žolčnih vodov, razrezati na koščke in skozi mlinček za meso ali mešalnik.
To mora biti tekoča masa. Skupaj z jetri tudi sekanje in čebulo.
V nastali pire, premagal jajca, vlijemo v smetano, dodamo moko, sol, začimbe, pecilni prašek.
Zmešajte vse sestavine, za zanesljivost lahko uporabite mešalnik.
Skodelico masti za več pekovskega mazila.
Nalijte maso jeter in nastavite način pečenja približno eno uro.
Na koncu pustite, da sofle stoje v počasnem štedilniku še 15 minut.
Vedno ni mogoče popolnoma izvleči posode iz posode. Zato je varneje razdeliti na rezine in vzeti eno po eno prav v počasnem štedilniku.
Soufflé služi kot glavna jed s prilogo in preprosto s kruhom kot sendviči.
Piščančje pogače v počasnem štedilniku
Jetrne torte jih obožujejo mnogi. To so jetrne pecivo iz testa, zmešane z omako in nadevom. Običajno se pecivo peče v ponvi, kot so velike palačinke na jetrih. V počasnem štedilniku pripravljamo eno debelo torto, ki jo lahko nato razrežemo na več plasti in sendvič.
Sestavine
Za torto
- Približno 600 gramov svinjskih jeter
- Dva jajca
- O kozarcu moke ali zdroba
- Velika čebula
Za polnjenje
- 200 gramov majoneze, pomešanih s kislo smetano
- Nekaj klinčkov česna
- Dve veliki korenčki
- Par čebule
- 100 gramov sira
- Sveža kumara
- Olje za cvrtje
- Sol po okusu
Metoda kuhanja
Iz jeter, da se nadeva. Če želite to narediti, ga olupite, narežite na kose, zmeljemo skozi mlin za meso ali kako drugače skupaj s čebulo.
Dodamo zdrob ali moko, jajca, sol, pustimo pol ure. Narediti mora debelo maso.
Zlato posodo z rastlinskim oljem namažemo s skodelico, potresemo z zdrobom.
Nalijte nadev in eno uro nastavite na način peke.
V tem času naredite nadev.
Peel česen, zdrobimo, premešamo z majonezo in kislo smetano.
Prerežite kumare v kocke.
Sir na rešetki.
Olupite čebulo, narežite na kocke, prepražite na maslu.
Čez nekaj časa mu dodamo olupljeno naribano korenje. Sol, skupaj prepražimo.
Pripravljena torta se rahlo ohladi v počasnem štedilniku. Nato ga vzemite ven in pustite, da se popolnoma ohladi.
Z dolgim nožem ali nitko pogoltnite torto v 2-3 plasti.
Vsako namažite z majonezo in česnom.
Kot nadev položite korenje s čebulo. Pokrijte s torto, malo pritisnite navzdol. Na drugi - kumare in nariban sir.
Če je tretja torta, jo lahko preprosto razmažemo z majonezo ali pa nanesemo nadev, ki je ostal, ali združimo oboje.
Pustite posodo nekaj ur. Odrežite kot običajna torta.
Skrivnosti in triki kuhanja svinjskih jeter v počasnem štedilniku
- Svinjska jetra včasih grenčice. Zato je bolje, da ga namočite - če ne v mleko, potem vsaj v vodo. Narežite na koščke in jih držite v vodi, nato posušite in narežite na kose.
- Za enostavno odstranitev filma iz jeter, jo morate v zelo vroči vodi za sekundo - ne nujno vrelo vodo, pogosto čim bolj vroče pod pipo. Plenochka bo oparila in se enostavno odstranila.
- Če je treba žgati jetra, morate to narediti na močni vročini. Pri počasnem segrevanju se bodo jetra izsušila in ostala ostra. In v vročem olju se bo pekla zunaj, tako da bo sok notri.
Prav tako je lažje odstraniti film, če so jetra zamrznjena.
Jetra imajo poseben vonj, ki ga vsi ne marajo. Črna tla in piment, koriander in druge začimbe ga bodo popravili. In poudarite - lovorjev list. Zato je bolje, da lovorja ne dodajajte, če morate ubiti vonj po jetrih.
