Piščančjega kotleta ni treba biti dolgočasno in banalno. Tukaj, kot v filmu "Dekleta" o krompirju - obstaja veliko načinov za pripravo znanega izdelka na eksotičen način, na primer, zaviti mleto meso z orientalskimi začimbami v koži z nog. To daje veliko prednosti v primerjavi z običajnimi mesnimi kroglicami, ki jih pečete v ponvi. Prvič, koža bo ohranila svojo obliko in ne bo dovolila, da se nadev razpade, tako da lahko brez jajc in dolgega štruce. Drugič, kotlet je privlačen in celo malce prazničen. Tretjič, če dodamo eksotične začimbe kescu - svež ingver, pikantni chili, curry, dobimo orientalsko pečenko, pekoč in dišeč. Seveda bo potreboval še nekaj časa za pripravo teh kotletov kot na preprost recept, vendar pa lahko vaše najbližje osrečite z nečim novim, okusnim in tudi zelo poceni.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Število obrokov: 6
Sestavine za kuhanje piščančjih krompirjev z ingverjem in čilijem
- 5 cm sveže korenine ingverja;
- 2 stroki čilija;
- 100 g pora;
- 3 stroke česna;
- 500 g krompirja;
- 2 veliki čebuli;
- mleta paprika, curry, oljčno olje.
700 g piščanca (stegno ali noga);
Način priprave piščančjega krompirja z ingverjem in čilijem
Za to jed je najprimernejša piščančja šunka, zato se koža, ki smo jo zavili v burgerje, izkaže več. Hamburge lahko kuhate iz bokov, potem pa jih morate povezati s kulinarično nitjo z dveh strani.
Raztrgajte piščančje noge - nežno odstranite kožo, poskušajte, da ne poškodujete njene celovitosti, kožo iz nog odstranite kot nogavico. Meso ločimo od kosti, za majhne mesne kroglice pa dovolj mesa iz stegen, noge lahko pustimo in kuhamo od njih nekaj v indijskem slogu.
Piščančje meso narežite zelo fino, tako da se bo pokazalo, da so sočne, ne potrebujete mlinca za meso. V malto, zbrusite česen, sol in čili papriko, dodajte nadev, pošljite ga na tanke obročke. Ginger korenina koren, vtrite v meso na majhnem Rende.
Piščančja koža je začinjena z mleto papriko, soljo in kari mešanico za meso, temeljito ga pomrsite s temi dišavnimi začimbami.
Vežemo piščančjo kožo s laneno vrvjo ali kulinarično nitjo, napolnimo jo z majhnim deležem mletega mesa, polni nogo v približno polovici. Okrog ohišja ovijte ohlapen del kože, obrnite robove navznoter.
Razrežite dve veliki čebuli z debelimi obročki, položite jih na dno ognjeodporne plesni, ta metoda pa vam omogoča, da dobite nelagodno pečenko. Čebulo na kokoši in krompirjeve klitke. Svetujem vam, da vedno kuhate krompir v uniformi, dokler ga pred pečenjem ne skuhate. Bistvo je, da bo krompir absorbiral manj maščobe, skorja pa bo postala zlata in hrustljava. Vroče olje popržite z oljčnim oljem, krompir solite.
V pečico, segreto na 180 stopinj, položite pekač s koščki, pečemo približno 30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Piščančje rezine postrezite z rezinami vročega zlatega krompirja, okrasite z zeleno čebulo.
Piščančji kotlički z ingverjem in čilijem - Orientalski stil pečenke je pripravljen. Dober tek!
