Te jedi ne moremo imenovati zdravega ali prehranskega, včasih pa se želite razvajati z nečim okusnim. Lahko rečemo, da je to izvirni način kuhanja znanega praženja.
Svinjina s krompirjem v pečici v rokavih - osnovna načela kuhanja
Izbira izdelkov je odvisna od sočne in okusne jedi. Za kuhanje je bolje uporabiti svinjski vrat ali ribico s plastmi maščobe. Pri izbiri, bodite pozorni na meso je elastično, gosto strukturo in ni bil preperele. Priporočljivo je, da vzamete sveže ali ohlajeno svinjino.
Kos mesa se opere pod toplo vodo, odrežemo film in odvečno maščobo. Nato ga posušite in narežite na majhne koščke.
Krompir se olupi, opere in narežemo na prevelike kose. Poleg krompirja se čebula uporablja tudi za kuhanje, česen in drugo zelenjavo.
Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu je mesna jed, krompirjeva priloga in omaka.
Za suho posodo dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano ali majonezo.
Začimbe in gorčica bodo dali začimbo. Kuhanje v rokavih bo ohranilo okus, aromo in sočnost izdelkov.
Recept 1. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu
Sestavine
900 g svinjskega vratu ali ribice;
čebula;
osem gomoljev krompirja;
morska sol;
štiri stroke česna;
sveže mleti poper in začimbe za meso.
Metoda kuhanja 1. Sperite kos svinjine pod toplo vodo in temeljito očistite kite, filme in odvečno maščobo. Meso izcedite s kuhinjsko brisačo in razrežite na kose srednje velikosti.
2. Krompir olupite, operite in narežite na majhne kose.
3. Očiščeno čebulo speremo in narežemo na tanke pol-obročke.
4. Prašičje in krompir postavite v globoko skledo.
5. Česen osvobodite iz lupine in ga skozi česen pritisnite neposredno v posodo z mesom in zelenjavo. Vse začnite z začimbami, soljo in sveže mletim poprom. Mešajte z rokami.
6. Vstavite vse sestavine v pekač, vlijte nekaj tople vode in zavezujte robove rokavov z navojem ali posebnimi sponkami. Postavimo ga na deko, prekrijemo s folijo in pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj. Zavrtite temperaturo na 170 ° C in kuhajte svinjino približno štirideset minut.
Recept 2. Svinjina s krompirjem v pečici z gorčico
Sestavine
700 g svinjske kaše;
morska sol;
800 g krompirja;
črni poper;
korenček;
60 gramov francoskega zrnja v zrnju;
začimbe;
dve rdeči čebuli;
90 ml oljčnega olja;
česen - tri nageljnove žbice.
Metoda kuhanja
1. Očistite drobnjak z lupine. Zmešajte oljčno olje z gorčico in stisnite česen skozi česen v tej mešanici. Vse začnite s črnim poprom, začimbami in soljo. Mešajte.
2. Svinjsko meso sperite, posušite s kuhinjsko brisačo in razrežite na precej velike kose.
3. Rdeče čebule očistite, operite in narežite tanke polovične obročke. Čebulo in meso damo v skledo, prelijemo z marinado, premešamo in pustimo marinirati dve uri. 4. Olupljeni krompir in korenje razrežite v prevelike kose. Dodajte mesu in premešajte.
5. Odrežite rokav zahtevane dolžine. Zategnite en rob tesno s posebno sponko ali nitko. Meso položite v rokav z zelenjavo in ga pritrdite na drugi strani. Rokavico položimo na deko perforiran šiv navzgor. Posodo predgreto pečico 50 minut. Kuhanje pri 190 ° C.
6. Previdno odrežite rokav in položite končno posodo na široko globoko ploščo. Potresemo z drobno narezanim zelenjem in postrežemo.
Recept 3. Svinjina s krompirjem v pečici z majonezo
Sestavine
majoneza - 100 ml;
svinjski vrat ali ribica - kilogram;
oljna sliva - 50 g;
krompir - kilogram;
dve srednji korenček;
čebula - tri velike glave.
Metoda kuhanja
1. Sperite svinjsko pecivo, odrežite ves presežek in ga posušite z brisačo. Meso narežite na majhne rezine.
2. Čiščenje zelenjave. Krompir narežite na majhne kocke. Žarnice se razrežejo na pol in razrežejo v tanke pol-obroče. Narežite korenje.
3. Meso in vso zelenjavo položite v posodo, začinite s soljo in poprom. Dodajte majonezo. Mešajte.
4. Rokavica, ki je tesno pritrjena s sponko ali navojem. Tako dobljeno meso vreče s krompirjem in zelenjavo. Zaščitite rokav na drugi strani in ga položite na pekač. Pečemo eno uro pri 180C. Nato vzemite pekač, nežno odrežite roke in ga postavite v pečico še deset minut, da se posoda prekrije z okusno skorjo.
Recept 4. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavih s suhimi slivami
Sestavine
kilogram svinjskega peciva ali vratu;
črni poper;
dva velika krompirja;
curry;
300 g suhih sliv;
koriander;
morska sol;
česen - tri rezine.
Metoda kuhanja
1. Izperite svinjsko kašo. Kosilo mesa razpršimo na prtiček, počakamo, da se nekoliko posuši, ter namažemo curry, črni poper, sol in začimbe. Piščančje meso pustite deset minut.
2. Operite suhe slive in jih 20 minut namočite v toplo vodo. Nato nalijte infuzijo, sperite jo znova, ožemite in odstranite kosti.
3. Oljuščene stroke česna narežite na majhne rezine. Gomolje krompirja očisti, opere in razreže na štiri dele.
4. Vzamemo kos svinjine, naredimo prečne reze po vsej dolžini. V vsako vstavite suhe slive s česnovimi ploščami.
5. Odrežite rokav zahtevane dolžine, ga zavezujte na eni strani in vstavite kos svinjine, polnjene s česnom in suhimi slivami. Na obe strani položite rezine krompirja. Zaščitite rokav na drugi strani in ga prestavite na pekač.
6. Meso pečemo v pečici 50 minut. Temperatura mora biti 180 stopinj. Nato vzemite pekač z rokavom, ga na več mestih preluknjajte z vilicami in ga vstavite nazaj v pečico, da se bo porjavila. Končno meso in krompir damo v posodo, rahlo ohladimo, narežemo na rezine in postrežemo.
Recept 5. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavih s poletno zelenjavo
Sestavine
400 g svinjskega vratu;
pet krompirja;
začimbe;
300 g cvetače; dve žarnici;
dve majhni bučki;
dve srednji korenček.
Metoda kuhanja
1. Meso speremo v topli vodi, posušimo s prtičkom, odrežemo film, odvečno maščobo in proge. Svinjina narežite na majhne koščke, položite na krožnik, solite, premešajte in pustite na hladnem 15 minut. Vklopite pečico pri 200 ° C.
2. olupite korenček, ga operemo in narežemo na tanke polovične obročke. Z ostrim nožem krompir olupite s krompirja, dobro sperite in narežite na slamice. Operite squash pod tekočo vodo, obrišite s kuhinjsko brisačo in odrežite konice. Odrežite lupino. Če so bučke mlade, zelenjave ni mogoče olupiti. Rezanci na bučke, narezane na kocke.
3. Cvetačo splaknite in jo prelijte z vrelo vodo. Zelenjavo razčlenimo na majhna socvetja.
4. Vse zelenjavo zložite v globoke posode. Začinite jih s poprom in soljo. Mešajte.
5. Izmerite nekaj več kot meter od rokava. Vezite en rob čvrsto in zložite zelenjavo. Vzamemo drugi rob in se dobro pretresemo. Dodajte meso zelenjavi iz hladilnika in ga spet povlecite, da meso enakomerno porazdelite po zelenjavi. Izdelamo več prebojev za paro.
6. Položite rokav na pekač in kuhajte eno uro pri 180 stopinjah. S končno posodo vzamemo rokav, ga prestavimo v toplotno odporno obliko, ga razrežemo in nežno obrnemo.
Recept 6. Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu s kislo smetano
Sestavine
svinjska kaša - 400 g;
črni poper;
svinjska pečenka - 400 g;
morska sol;
kisla smetana - 150 ml;
čebula - 100 g;
zelenice;
korenček - 100 g Metoda kuhanja
1. Olupljeni krompir olupite. Umijte zelenjavo in jo razrežite na dovolj velike kose. Vstavite globoko skledo.
2. Sperite svinjsko meso, posušite s prtičkom, odrežite filme in proge. Meso razrežemo na kocke enake velikosti kot kose krompirja. Dodajte meso krompirju.
3. Čebulo olupimo in narežemo na polobroče. Dodajte ga v skledo krompirja in svinjine.
4. Oljuščeno korenje narežemo na polovico in raztrgamo v tanke polovične obročke. Sperite in raztrgajte zelenice. Vse ostalo dodajte v posodo z ostalimi izdelki. Začinite s poprom in soljo. Dodamo kislo smetano in premešamo.
5. Odrežite rokav na zahtevano dolžino. Vezite ga z enega roba, meso postavite v zelenjavo, pritrdite drugi rob in ga povlecite navzgor. Položite rokav na pekač in kuhajte eno uro pri 180 stopinjah.
Svinjina s krompirjem v pečici v rokavu - namigi in triki
Vzemite svinjino s plastmi maščobe, lahko uporabite rebra.
Meso mažite v začimbah ali omaki.
Krompir in meso narežite na enake rezine.
Da bi posodo pokrili z zlato skorjo, jo prerežemo in jo postavimo v pečico še deset minut.
