Rjava omleta je odlična jed! Hitro se pripravi, izdelki so na voljo, recepti so preprosti. Lahko se takoj zaužije ali ohladi, narežemo na lepe kose, uporabimo kot prigrizek ali polno jed. Za roll, lahko uporabite različne polnila iz tistega, kar je v hladilniku ali kuhamo praznično možnost.
Omlet zvitka s polnilom - splošna načela kuhanja
Omleta jajca se ne uporabljajo sama. Za vezavo mase in moči nastanka dodamo škrob, moko, sir. Za poskus okus jajc smetano, mleko, začimbe. Pogosto uporabljamo rastlinske dodatke, vendar v majhnih količinah. Pečemo omlet v pečici. Za majhne zvitke lahko bazo pripravite v ponvi, vendar izberite lonček z največjim premerom.
Kateri izdelki se uporabljajo za polnjenje:
• rakovice;
• meso, perutnina;
• sir, jajca;
• zelenjava.
Za roll obrnil sočno, in polnjenje ni padel ven, se prepričajte, da dodate omake, na primer, majoneza. Po zvijanju se lahko takoj zaužije, v tem primeru bo služil kot polna jed za kosilo, zajtrk ali večerjo. Lahko ohladite omlet, nato pa ga prerežite. Če uporabljate preliv iz surovega mesa ali perutnine, lahko zvitek dodatno pečete v pečici. Običajno je pred tem tesno zavita s folijo.
Prigrizek iz omleta, polnjenega s topljenim sirom in česnom
Možnost osupljivega prigrizka iz omleta z zelo dišečim, a preprostim polnilom. Začimbe lahko izberete po vašem okusu, če je potrebno, lahko zamenjate sveže stroke s suhim česnom. Takoj vklopite segreto pečico (200 stopinj). Sestavine
• 3 topljeni sir;
• 30 gramov trdega sira;
• 4 jajca;
• 3 stroke česna;
• 5 vejic kopra;
• 150 g majoneze;
• olje.
Kuhanje
1. Za omlet s sirom premešajte jajca in 125 g majoneze, soli in popra, predjedom lahko dodamo začimbe. Žlico majoneze pustite v nadevu.
2. Trdi sir razmažemo in razmažemo v omleto.
3. Pokrijte pekač s pergamentom, maščobo, prelijte maso omleta s sirom in nastavite 5-7 minut. Takoj ko se jajce peče, takoj odstranite.
4. Medtem ko je omlet kuhan, sesekljite skuto. Uporabite lahko procesor za hrano ali ribo.
5. Mletite tudi česen, koper.
6. Zmešajte vse sestavine nadeva, majonezo.
7. Obrnite papir v zvitku, odstranite pergament in hitro zamašite sirno maso. Zavrtimo plast zvitka.
8. Postavite šiv navzdol. Takoj jo lahko zaužijemo, narežemo na več porcij ali ohladimo in narežemo na tanke kose, uporabimo kot prigrizek za hladno posodo.
Omlet roll, polnjen s paličicami (v ponvi)
Recept hitrega zvitka, ki je pripravljen iz omleta v ponev. Vse o vsem bo trajalo največ 10 minut.
Sestavine
• 3 jajca;
• 1 žlica moke;
• 2 žlici mleka;
• začimbe;
• 3 rakovice;
• 1 paradižnik;
• 50 g trdega sira;
• 1 žlico majoneze.
Kuhanje
1. Združite jajca z mlekom in začimbami, dodajte moko masi in jo pretepite z mehurčki.
2. Posodo namažite, segrejte, izlijte omleto in jo pripravite. Na koncu ga zavrtimo za nekaj sekund, tako da je tudi druga stran rahlo ocvrta.
3. Odstranite omleto palačinko.
4. Za polnjenje kroshimovih palic in paradižnikov dodajte nariban sir. Polnimo z majonezo. V objemu bomo vmešali malo zelenja v nadev. Dodate lahko česen in vroče začimbe. 5. Nanesite polnilo na vročo omleto palačinko.
6. Zavrtite zvitek in to je narejeno! Postrezite takoj ali po ohlajanju.
Omlet rol, polnjen s paličicami v pečici
Druga različica omleta, napolnjene s paličicami. Ta jed zahteva malo več časa, kot je kuhana v pečici. Ta prigrizek je treba pripraviti vnaprej.
Sestavine
• 200 g palčkov;
• 8 jajc;
• 5 žlic moke;
• 150 gramov sira;
• 100 g majoneze;
• 30 ml mleka;
• 3 žlice masla;
• zelenice, začimbe, česen.
Kuhanje
1. Razdelite 5 jajc v skledo. Preostalih 3 kosov dal na štedilnik in kuhamo trdo kuhano.
2. V skledo dodajte moko in mleko, prelijte s soljo in začimbami.
3. Drobno narežite palice rakovice, dodajte jajca, premešajte. Palice lahko drgneš. Priporočljivo je, da ne uporabljate zamrznjenega izdelka, bolje je, da ga vnaprej vzamete iz hladilnika in pustite, da se odtaja.
4. Mi mešamo omlet, nalijemo na položen in zagotovo zamudil pergament, pečemo do pripravljenosti na 200 stopinj.
5. Med pripravo osnove zvitka sir podrgnite. Kuhana jajca sesekljajte ali drgnite skupaj s sirom, dodajte majonezo in zelenice, premešajte polnilo. Pripravite začimbe po želji. Česen je dobro kombiniran s takšnim polnilom.
6. Na pečeni omlet širimo mešanico sira, zavijajte.
7. Hladite uro, narezano na kose, jo dobro razporedite na posodo, okrasite s svežimi vejicami kopra ali peteršilja.
Omlet, polnjen z mletim mesom
Recept za krepko in okusno zvitku, ki ga lahko postavimo tudi na praznično mizo. Kuhanje bo trajalo približno eno uro.
Sestavine
• 3-4 jajca;
• 100 g kisle smetane;
• 100 gramov sira;
• 5 perje čebule;
• 1 žlico zdroba;
• sol.
Polnjenje: • 2 žarnici;
• 350 g mletega mesa;
• zelenice in začimbe.
Kuhanje
1. Kuhanje omleta. Zmešajte vse sestavine v receptu, rahlo bičajte. Zmehamo siri, sirimo zeleno čebulo in dodamo jajcem.
2. Maso nalijte na pekač, prekrit s silikonsko oblogo. Zaželeno je mazati pločevino.
3. Omlet vstavite v pečico za 10 minut. Ni treba, da plasti prepražimo, da se pri zvijanju zvitka ne razpoči.
4. Čebulo v ponvi popecite. Zmešajte s surovim mletim mesom, začinite z začimbami, zelišči, česnom. Vse dodatke lahko uporabite po lastni presoji.
5. Izvlecite zvitek iz pečice, prevrnite, odstranite silikonski mat.
6. Nadev iz surovega mletega mesa razmažemo, zvijamo zvitek.
7. Premaknite zvitek v folijo. Če je tanek, je priporočljivo uporabiti 2 plasti. Tesno zavita.
8. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
9. Odstranite, ohladite, narežite. Okrasite z zelenimi in postrezite.
Omlet, polnjen s pršutom
Možnost okusene malice. Namesto prekajenih piščančjih nog lahko uporabite piščančje prsi. Sir v polnilu se predeluje, lahko vzamete klobaso.
Sestavine
• 1 noga;
• 150 g topljenega sira;
• 50 gramov trdega sira;
• 5 jajc;
• 2 žlici moke;
• 50 g majoneze;
• 1 merica kisle smetane;
• zelenice, začimbe;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Pobijte jajca, moko in začimbe, dodajte žlico kisle smetane. Narežite trdi sir in razporedite v omlet.
2. Nalijte pekač. Papir ali pergament z oljem namažite tako, da ne boste imeli težav pri odstranjevanju. Na pekač natoči veliko jajc s sirom.
3. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.
4. Uničite kost iz kosti. Kožo je treba odstraniti. Narežite na majhne kocke. 5. Kremni sir in česen vtrite, zmešajte z piščančimi nogami in majonezo. Če je masa suha, lahko dodamo še več omake. Dodajte začimbe in zelišča.
6. Izvlecite valjček, ga obrnite na glavo in odstranite papir.
7. Nanesite dišeče polnilo enakomerno. Zavrtimo omlet. Hladi pred rezanjem.
Valj iz omleta, napolnjen s pašteto iz jeter
Za polnjenje lahko vzamete kupljeno jetrno pašteto, vendar ne bo tako okusno. Bolje je pripraviti polnilo za zvitek po tem receptu.
Sestavine
• 6 jajc;
• 100 g kisle smetane;
• začimbe, koper.
Polnjenje:
• 400 g jeter;
• 1 čebula;
• 100 ml smetane;
• 1 korenček;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Za omlet, zmešajte vse, dodajte narezano zelenico, nalijte na pekač z namazanim pergamentom, pecite do konca.
2. Jetra zavrite v vroči vodi. Trudimo se, da ne pretiravamo, da se izdelek ne izsuši.
3. Korenje in čebula gremo v olju.
4. Jetro povežite z zelenjavo, očistite z mešalnikom ali zvijte v mlinček za meso vsaj dvakrat. Obleka z začimbami, postopoma dodamo smetano, premešamo, dosežemo želeno konsistenco paštete.
5. Odstranite pergamentni list iz plasti jajc, nanesite jetrno polnilo, zvite zavitek.
6. Zavijte snop s folijo, hkrati pa dajete čisto obliko.
7. Shranjujte v hladilniku 2 uri.
8. Izrežite rolado z ostrim nožem, prerežite. Posodo prestavimo, okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči.
Rolete iz omleta, napolnjene s paradižnikom in sirom
Za tako polnjenje se lahko uporablja kot trdna snov, sir in predelani proizvodi. Edina stvar, ki jo potrebujete, je uravnavanje gostote majoneze. Pri uporabi trdega sira bo potrebno več. Sestavine
• 3 jajca;
• 30 ml mleka;
• 1 žlica moke;
• začimbe in olje.
Polnjenje:
• 1 paradižnik;
• 100 gramov sira;
• peteršilj, majoneza.
Kuhanje
1. Z mlekom in moko premagajte jajca. Nalijte na namaščeno in dobro segreto posodo, na obeh straneh pečemo omleto palačinko.
2. Paradižnik zdrobimo v kocke. Če sadje ni zelo mesnato, lahko odstranite vodno seme.
3. Paradižniku dodajte zelenjavo in sir, sol in poper, maso napolnite z majonezo.
4. Namastite jajčno palačinko, roll roll. Če ga uporabite takoj, potem preprosto narežite na dva dela.
5. Če želite prigrizek, ga zavijemo v folijo, da zvitek postane močnejši v hladilniku in narežemo na rezine.
Polnjene omletne zvitke - namigi in triki
• Da se umešana jajca ne razpočijo in se izkažejo močna, se moka pogosto dodaja jajcem, vendar je pomembno, da se s količino ne pretiravate. V nasprotnem primeru bo tvorba trda in suha.
• Brez mleka? V omlet, smetano, majonezo kislo smetano in celo navadno vodo jo bo tiho zamenjala.
• Zeleni se lahko dodajajo ne samo polnilu, ampak tudi mešanici jajc. Roll bo še bolj aromatičen in zanimiv.
