Mimoza je znana že več kot dvanajst let, in verjetno jo večina od nas pozna že od otroštva. To solato poskusite kuhati za mizo za novo leto. Prvič, to je občutljivo in prijetno na okus, in drugič je lep videz, in v hladnih dneh nam prinaša spomine na pomlad. Toda ali vemo, kako kuhati jajca za to solato? Nekateri od vas me bodo takoj ugovarjali in menili, da za ta postopek ni potrebno posebno znanje. Seveda se ne bo zgodilo nič hudega, če jih kuhate kot navadna jajca, ampak vam želimo ponuditi jajca po posebnem receptu. Struktura in okus kuhanega jajca sta odvisna od trajanja kuhanja in nekaterih drugih značilnosti procesa, in če upoštevamo dejstvo, da uporabljamo kuhana jajca za dekoracijo solate, jo potrebujemo tudi za lepe. Torej, preden zavrete jajca, vam priporočamo, da jih najprej operete v topli vodi in milu. Če najdete razpoke v lupini, potem teh jajc bolje ne uporabljati kot hrano. Enako pomembna je velikost ponve, v kateri bodo kuhali. Večja je velikost ponve, večja je nevarnost, da se bodo med kuhanjem zlomili. Jajca potopite le v hladno vodo! Vklopite visoko toploto in zavrite vodo. Nato takoj zmanjšajte toploto in zavrite, dokler ne kuhate. V nasprotnem primeru bo jajčni beljak postal zelo trden, zaradi česar bomo postali solata "Mimosa" težka. Za solato potrebujemo kuhana jajca. Ampak to še ni vse - grda bo, če boste solato okrasili z jajci, okrog rumenjaka, katerega je vlečeni vijolični prstan. Da bi se temu izognili, označite čas - kuhajte jajca točno 7 minut po vrenju in nič več. Takoj po tem prenesite jajce v hladno vodo, kjer naj se popolnoma ohladijo. Šele nato odlepite lupino in tako boste dobili lepa in nežna jajca z bogatim rumenim rumenjakom. Tako smo se že naučili, kako kuhati jajca za solato, zdaj pa lahko začnemo s preostalimi procesi.
Recept 1. Solata "Mimosa" z rižem
Potrebne sestavine:
- konzervirani rožnati losos, \ t
- tuna ali sardine - 1 pločevinka (240 g);
- riž - 100 g;
- sir - 200 g;
- Čebula - 1 kos;
- korenček - 2 kom.
- piščančje jajce - 6 kosov;
- majoneza - 300 g;
- sveže zelenice.
Priprava:
Vse sestavine položite na delovno površino. Korenček rahlo umijte s čopičem, ga položite v ponev in pokrijte z vodo. Kuhamo korenje pol ure.
V drugi ponvi potopite jajca in kuhajte trdo kuhano.
Nežno umijte riž in kuhajte do kuhanja - približno 30-40 minut. Nato zložite riž v cedilo, ga sperite in odcedite. Zdrobimo čebulo. Iz kozarca izberite konzervirane ribe in z vilicami zmečkajte file. Naribajte sir.
Kuhana in ohlajena jajca, olupljena iz lupine in se ločijo od beljakov iz rumenjakov. Kuhane korenje olupite, naribajte jih na grobo Rende. To je vse - vse sestavine za solato, ki ste jo že pravilno pripravili, in morate samo zbrati solato "Mimosa".
Za to moramo vzeti lepo široko posodo. Postavite prvi sloj - sl. Z majonezo narišite mrežo in pokrijte z drugo plastjo - ribe, pomešane z vilicami. Nato z plastjo sesekljane čebule zaprite plasti ribe in z majonezo ponovno potegnite mrežico.
Zdaj prihaja tretji sloj solate - nariban sir, ki ga tudi zapremo z mrežo majoneze. Četrta plast solate je naribana beljakovina, ki jo bomo zaprli z mrežico majoneze. Nato bo peti sloj korenček, prekrit z mrežico majoneze. In nazadnje, zadnja plast solate, po kateri je naša solata dobila to lepo ime - nariban rumenjak. Solato krasimo po lastni presoji, vključno s kulinarično domišljijo in vizijo.
Recept 2. Mimoza solata z rižem
Potrebne sestavine:
- riž - 160 g;
- jabolko - 2 kom.
- rožnati losos - 1 banka;
- jajce - 5 kosov;
- korenček - 3 kos;
- Čebula - 1 kos;
- sir - 200 g;
- lahka majoneza - 200 g
Priprava:
Najprej operite riž, napolnite ga z mrzlo vodo v razmerju 1: 2 in kuhajte. Kuhani riž, nagnjen v cedilu, se opere s hladno vodo in pusti v cedilu. Mletje čebule. Kuhamo korenje v ločeni ponvi. Po tem pustite, da se dobro ohladi, očistite in vtrite na srednji ribnik. Kuhana in ohlajena jajca očistijo in ločijo rumenjake od beljakovin.
Jabolka olupite in naribajte. Takoj potresemo z limoninim sokom, da se ne zatemni. Iz kozarca izberite roza lososa in zmešajte z vilicami.
Zbiramo solato. Na lepi krožnik postavi prvi sloj - riž, pomešan s sesekljano čebulo. Plast naj bo visoka 1 cm, tanjša mast z majonezo. Potem položite drugi sloj - roza. Maščico namažite tudi z majonezo. Tretja plast solate je beljakovina in majoneza. Potem je četrti sloj jabolka, ki jih poškropimo z naribanim sirom in namazamo z debelo plastjo majoneze. Nato se plast ponovi v istem zaporedju. Plasti v solati je treba ponoviti vsaj dvakrat.
Zdaj okrasite solato. To storite tako, da na drobnem ribniku naribamo jajčni rumenjak in ga potresemo na solato. Solato pokrijemo s folijo in jo 8 ur pustimo v hladilniku.
Ta solata izgleda zanimivo v prozorni skledi za solato, ki vam omogoča, da jasno vidite vse plasti skozi vaše stene.
Recept 3. Mimoza solata z rižem
Potrebne sestavine:
- kuhani riž - 200 g; - konzervirane ribe - 200 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- jajce - 4 kose;
- kisle kumare - 3 kos;
- majoneza - 100-120 g;
- poper in sol po okusu.
Priprava:
Kuhajte jajca. Naj se ohladijo, očistijo in ločijo rumenjake od beljakovin. Kumarice razrežite na majhne kocke. Proteini in rumenjaki se ločeno drgnejo na ribe. Ribe izberejo svoje bregove in zmehčajo z vilicami.
Namestitev solate. V prvi plasti nanesite kuhani riž, ki ga bomo razmažili s tanko plastjo majoneze. Nato položite plast ribe in tudi mast z majonezo. Tretji sloj - kisle kumare, ki takoj položijo v pločevinkah koruza. Potem, plast zdrobljenih beljakovin. Še enkrat, mast z majonezo in potresemo s plastjo naribanega jajčnega rumenjaka. Okrasite solato mimoze z zelenimi listi.
Solata Mimosa z rižem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Mimoza solato lahko postrežete tako na široki ploščadi kot v globokem steklu ali kristalni solati.
- Jajčni rumenjaki v vsaki razlagi recepta za solate morajo izpolniti vse plasti. To je bila njihova lepa in svetlo rumena barva, ki je solati dala to lepo ime.
