Trdil sem, da angleška kuhinja ni nič posebnega. V korenu se s tem ne strinjam, saj je veliko mojih najljubših jedi nekako povezano s kuhinjo meglenega Albiona. Posebnost nekaterih od njih - preprosto in hitro. Crumble v angleščini pomeni drobtine. Testo za sladico lahko zmešamo v približno 5 minutah, saj je sestavljeno iz drobtin, katerih krhkost daje hladno maslo. Pogosto se razpada imenuje ne le torta iz drobtine, temveč tudi torta iz ostankov, ker se testo doda ostanke semen in kosmičev, ki so shranjeni na dnu kuhinjskih posod in škatel.
V polnilu lahko zberete tudi ostanke različnih vrst sadja in jagodičevja ter dodajte zrelo banano, ki bo dala debelino sadni osnovi.
Tako so praktične angleške hostese izumile čudovito »sladico iz nič«, ki jo lahko pripravimo v naglici. Okrašena z zajemalko sladoleda, se bo sesekljala z najbolj izvrstno torto!
- Čas: 30 minut
- Servacije: 4
Sestavine za breskve:
- 2 velike breskve
- 1 banana
- 5 g mletega cimeta
- 50 g belega sladkorja
- 120 g trsnega sladkorja
- 80 g hladnega masla
- 110 g pšenične moke
- 2 g vanilina
- 60 g ovsene kaše
- 30 g sončničnih semen
- 10 g bučnih semen
Kuhanje zdrobimo s breskvami
Izdelava sadne podlage. Breskve rahlo zavremo v sladkornem sirupu: raztopimo beli sladkor v 40 ml vode, zavremo, 3 minute breskve v sirup.
Vzemimo obliko za peko (imam obliko mer 20 x 20 centimetrov). Rahlo namažite dno, obrnite se z rastlinskim oljem, položite eno plast rezin breskev, dodajte rezine zrele banane. Sadje napolnite s preostalim sirupom in potresite z mletim cimetom.
Cooking Crumble. Da bi se vrh pogače, se maslo ohladi ali zamrzne. Zmešajte trsni sladkor, maslo in moko. Dodaj vanilijo. Maso z masko zložite z vilicami, tako da se olje ne segreje od vročine vaših rok, ampak ostane v drobljenju v obliki majhnih zrn.
Da bi drobtine postale še bolj krhke in okusne, dodajte ovseno kašo, sončnična semena in buče. Te sestavine dobro premešajte. Končna masa mora biti zračna, drobljiva in ne držati se skupaj.
Na dno sadja nalijte drobtine in jih enakomerno porazdelite. Na vrh potresemo s trsnim sladkorjem, ki med peko oblikuje lepo in okusno rjavo skorjo.
Pečemo se 20 minut pri temperaturi 210 stopinj Celzija.
Ko se vodnjaki vrelega polnila začnejo prebijati skozi drobtine, in skorja dobi svetlo rjavo barvo, se lahko iz krušne peči izvleče.
Preden postrežete, poskrbite, da boste krhlje popolnoma ohladili in ga nato razdelite na dele na obrazcu. To ni torta, ki se lahko premakne na posodo, ko pa se ohladi, je prenosljiva, tako da se deli lahko prenesejo na plošče s pomočjo lopatice za kolače.
Crumble je okusna brez dodatkov, če pa želite svoje prijatelje obravnavati s slavo, ob njej položite kremo sladoleda ali jo okrasite s stepeno smetano.
