Palačinke na vreli vodi z mlekom - šivane in tanke. Najboljši recepti za palačinke z vrelo vodo z mlekom: skuta, meso, smetana

Palačinke v vreli vodi z mlekom lahko zaužijemo s kondenziranim mlekom, omako, marmelado ali kuhamo z različnimi nadevi.

Kremne palačinke lahko pripravijo okusno kremno torto, ki jo uporabljajo namesto slojev torte.

Palačinke z kuhanim mlekom in mlekom - osnovna načela kuhanja

Poleg vrele vode in mleka, za izdelavo testa potrebujete pšenično moko, pecilni prašek, sladkor, jajca, sol, rastlinsko olje in moko. Poleg mleka lahko testo dodamo tudi druge mlečne izdelke.

Jajca in druge sestavine, razen mleka, dodamo moki, ki se preseje s pekočim praškom. Dobro premešamo. Postopoma poganjajte mleko in gnetite debelo testo. Počasi dodamo vrelo vodo in premešamo, dokler ne dobimo mešanice želene konsistence.

Sladkor in sol uravnavata, odvisno od polnila, ki se bo uporabljala za palačinke.

Testo lahko kuhamo tudi s kvasom. Okusu dodamo cimet ali vanilijo. Posušeno ali sesekljano svežo zelenjavo lahko dodamo v testo za palačinke s slanim polnilom.

Lahko naredite nadev iz vseh izdelkov, vse je odvisno od vaše domišljije in okusnih preferenc. Slane nadev lahko pripravite iz gob, zelenjave, mletih mesa, morskih sadežev itd. Sladke palačinke skuhamo s skuto, sadjem, marmelado in jagodami, smetano.

Recept 1. Palačinke z kuhanim mlekom

Sestavine

• kozarci moke;
• pecilni prašek;
• 3 jajca;
• 60 ml rastlinskega olja;
• kuhinjska sol;
• kozarec vrele vode;
• 500 ml mleka;
• 60 g belega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. V globoki skledi zmešajte jajca s soljo in belim sladkorjem.

2. Pšenično moko prelijte s pekočim praškom v mešanico jajc in premešajte.

3. Nenehno mešamo, uvajamo malo mleka in zamesimo testo. Sledimo temu, da ni bilo nobenih grudic.

4. Dajte testo kot palačinke. Nato postopoma uvedemo vrelo vodo in močno mešamo, dokler testo ni dovolj tekoče. Vlijemo rastlinsko olje in ga premešamo.

5. Testo razpršimo na dno ogrevane ponev, enakomerno ga razporedimo in popečemo rdeče palačinke.

Recept 2. Palačinke na odprti vodi z vrelo vodo z mlekom

Sestavine

• 2 jajca;
• ena tretjina skodelice belega sladkorja;
• mleko - 250 ml;
• 80 ml sončničnega olja;
• vrela voda - 250 ml;
• pecilni soda;
• pšenična moka - 500 g.

Metoda kuhanja

1. Kravje mleko nalijte v skodelico, jajca v njem in ga rahlo premešajte z mešanico.

2. V mešanico jajčnega mleka dodamo sladkor in moko. Mešajte testo kot palačinke.

3. Testo položimo v testo. Dodajte rastlinsko olje.

4. Intenzivno mešanje, vreli vodi, dokler ne dobimo mešanice zahtevane konsistence.

5. V ponvi pecite rdeče palačinke. Vsako namažite z maslom in položite kup.

Recept 3. Palačinke na vreli vodi z mlekom in kefirjem

Sestavine

• morska sol;
• 30 g sladkorja;
• 500 g moke;
• rafinirano olje - 60 ml;
• 2 jajca;
• 500 ml kefirja;
• pecilni soda;
• 250 ml kravjega mleka.

Metoda kuhanja

1. V ponev nalijte kefir in ga segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje. 2. V kefirju raztopite pecivo, beli sladkor in morsko sol.

3. V ponev z mešanico kefir dodajte jajca in zmešajte z mehurčki, dokler ni gladka, ne da bi odstranili toploto.

4. Mleto postopoma prelijemo v mešanico kefirja in gnetemo testo. Odstranite ga iz toplote.

5. Kislo mleko počasi vlijemo v testo, medtem ko intenzivno mešamo. Sledimo temu, da ni bilo nobenih grudic. Dodajte rastlinsko olje in premešajte. Pečemo palačinke na ogrevani ponvi.

Recept 4. Palačinke v vreli vodi s pečenim mlekom

Sestavine

30 g masla;

• pšenična moka - 200 g;
• jajce;
• pečeno mleko - pol litra;
• sladkor - 5 g;
• suhi aktivni kvas - 10 g.

Metoda kuhanja

1. V globoki skledi presejte polovico moke. Napolnite ga s kozarcem vrelega kuhanega mleka. Hitro gnetemo precej gosto testo.

2. Rahlo segrejte še pol skodelice mleka in v njem zmešajte sladkor in suhi kvas. Mešajte in pustite, da se na površini pojavi pena.

3. V testo dodamo kvasno mešanico, dobro premešamo in pustimo toplo, da se podvoji.

4. Preostanek mleka se zavre in raztopi maslo v njem. V testo vlijemo mešanico mlečnega olja. Tu uvajamo 100 g moke in gnetemo, dokler ni gladka.

5. Protein se loči od rumenjaka. Stisnite beljakovino v gosto peno. V testo dodamo rumenjak in ga pustimo, da se prilega. Nato uvajamo stepene proteine ​​in nežno premešamo. Pečemo palačinke. Postavimo jih v kup, namažemo z oljem in posipamo s sladkorjem.

Recept 5. Kuhane palačinke s polnjenjem mleka in skute

Sestavine Testo

• kokošja jajca - dva kosa;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 900 ml mleka;
• 300 g pšenične moke;
• 40 gramov granuliranega sladkorja;
• morska sol;
• 100 ml vrele vode.

Nadev

• skuta - 300 g;
• 50 g suhih marelic;
• 100 g maščobne kisle smetane;
• sladkor;
• tanki trakovi pomarančnih lupin.

Metoda kuhanja

1. Jajca premagajte v globoki skledi z metlico. Postavite vanilijo in beli sladkor, sol. Vozimo rastlinsko olje in mleko. Še nekaj minut se še tresemo.

2. Moko prelijte neposredno v mešanico mleka in jo premešajte z mehurčki, dokler ni gladka.

3. Uvajamo nežno hladno vrelo vodo, ki intenzivno utripa in doseže tekočo konsistenco. Pustite počivati ​​deset minut.

4. Pečico segrejte in namažite z rastlinskim oljem s silikonsko krtačo. Popecite tanke palačinke.

5. Sladko skuto združimo s kislo smetano in sladkorjem. Posušene marelice vlijemo z vrelo vodo in kuhamo na paru približno deset minut. Nato zlijte juho in posušite suho sadje na prtičku. Narežite na majhne koščke. Dodajte skuto in premešajte, dokler ne postane gladka.

6. V sredini palačinke položite žlico masa skute in zberemo robove do sredine, tako da oblikujemo vrečko. Vežemo trak pomarančne lupine. Palačinke prelijemo z jagodno omako ali kislo smetano in postrežemo.

Recept 6. Kuhane palačinke z mlekom in mletim mesom

Sestavine

60 g kisle smetane;

• 250 ml prečiščene vode;
• 300 g svinjskega govejega mesa;
• 200 ml mleka;
• čebula - dve glavi;
• 250 g moke;
• juha - pol skodelice;
• 30 g sladkorja;
• pecilni prašek;
• sol;
• 2 jajca;
• 100 ml nepocasnjenega sončničnega olja.

Metoda kuhanja

1. Jajca se pretresejo z mehurčki, dokler puhasto peno ne vsebuje sladkorja.

2. Ne da bi se ustavili, da bi se stresali, vstopimo v strmo vrelo vodo v pretečena jajca. Takoj vlijte mleko in premešajte.

3. Moko prepejte s pekačkim praškom. Vlijte v tekočo mešanico in zmešajte homogeno testo brez grudic. Dodamo kislo smetano in nekaj sončničnega olja. Zmešajte in pustite testo počivati ​​četrt ure.

4. Čebulice očistite iz luščin in jih narežite. Čebulo v sončničnem olju prepražimo do zlato rjave barve.

5. Mlečeno meso položite v ponev s čebulo in nadaljujte s kuhanjem, neprestano mešajte, tako da se ne zbira v kose. Pripravljeno polnilo prestavimo v zmogljivost mešalnika in razbijemo v pastozno stanje.

6. Posodo segrejte, namažite in vlijte malo testa. Porazdelite ga vzdolž dna in obrnite posodo iz ene strani na drugo. Popecite rdeče palačinke.

7. Na robu palačinke razširjamo žlico polnjenja mesa in ovijte v obliki ovojnice. Palačinke rahlo prepražimo s polnilom za maslo.

Recept 7. Kuhane palačinke z mlekom in smetano

Sestavine

• kisla smetana - 250 g;
• štiri jajca;
• škrob - 40 g;
• mleko - 800 ml;
• vanilin - tri vrečke;
• prečiščena voda - 150 ml;
• šest banan;
• kefir - pol litra;
• kondenzirano mleko - 450 g;
• sončnično olje - 100 ml;
• moka;
• kakav - 80 g.

Metoda kuhanja

1. Jajca odpeljemo v topel kefir, nenehno mešamo z metlico, dodamo moko in kakav. 2. Razredčite mleko z vodo in zavrite mešanico. Vanj vstopamo s tankim potokom, ki se intenzivno stiska z metlico. Testo mora biti homogeno in brez grude. Na koncu dodamo rastlinsko olje in premešamo. Pour testo v velikih porcijah v vroči ponvi in ​​prepražimo do rožnate.

3. Odstranite lupine iz banan, narežite na koščke in položite v posodo za mešalnik. Zdrobite do stanja pire krompirja. Mešanico banan premikamo v ponev, dodamo kondenzirano mleko, škrob in kislo smetano. Mešaj vse z mehurčki.

4. Posode pošljite na ogenj in kuhajte na počasnejšem ognju, dokler ni debela. Ne vrejte! Krema se popolnoma ohladi.

5. Na rob vsake palačinke dajte žlico smetane. Zložite stranske robove palačinke v notranjost in ga zavijte. Gotove palačinke potresemo s sladkorjem v prahu ali čokoladnimi čipi.

Kuhane palačinke z mlekom - namigi in triki

• Ko segrevate jogurt, ga neprestano mešajte, tako da ne gori.
• Da bi preprečili, da bi mleko med kuhanjem segrelo, nalijte malo vode na dno.
• Če v testo dodamo rastlinsko olje, lahko palačinke prepražimo v suhi ponvi.
• Dodajte moko preveč testa. Da se ne pojavijo grudice, ga raztopimo v mleku ali vodi, šele nato pa vstopimo v testo.