Medena torta s kislo smetano. Različne možnosti za testo in impregnacijo za medeno torto s kislo smetano.

Medena torta s kislo smetano: splošna načela priprave

Nežna sočna medena torta s kislo smetano je ena najbolj priljubljenih domačih sladic. Klasičen recept za to torto je star več kot dvesto let. Izumil ga je slaščičar ruskega cesarja Aleksandra I. konec 18. stoletja.

Različna medena nota naredi vse različice te delikatese podobne, vendar jo vsaka hostesa naredi drugače. Gre za kremo in polnjenje. To je tisti, ki dajejo medu izvirnost kisle smetane.

Pri pripravi dobrot se je treba držati dveh obveznih načel: uporabe medu in kuhanja testa v vodni kopeli.

Okus medene tortice s kislo smetano ni mogoče zamenjati z nobeno drugo sladico. Pečenje ducata slojev torte in spajanje puff torta je precej problematično. Ampak gospodinje, vseeno, radi privoščijo svoje ljubljene s takšnimi domačimi sladicami, ker je med razpoložljivimi sestavinami pripravljen čudež iz medu: med, moka, sladkor, jajca in kisla smetana.

Vse druge užitke, kot so sveže jagode, kondenzirano mleko, banane, čokolada in kakav so različice in se uporabljajo za okus.

Za pripravo peciva s kislo smetano, zmešamo maslo, sladkor in med, vse skupaj z vodno kopeljo raztopimo do homogene (približno 20 minut), dodamo kisli kis ali limonin sok.

Nato odstranite iz toplote, hitro vozite jajca v medu. Ko se malo ohladi, testo zmešamo, zavijemo v plastiko in ga pol ure položimo na hladno.

Oblikujte iz testa 9 -12 delov, zvijte v najtanjše pogače, z vilicami naredite nekaj odrezkov, tako da testo ne nabrekne, in pečete pri temperaturi od 180 do 200 stopinj za največ pet minut.

Torti je mogoče dati okroglo obliko na dva načina: bodisi takoj odrežite plast testa s posodo ali pa jo po peki. Obrezovanje je treba zdrobiti z valjarjem ali mešalnikom in uporabiti za škropljenje končnega izdelka.

Medena torta s kislo smetano (klasična)

Pečemo medeno torto s kislo smetano po klasičnem receptu je zelo preprosto. Okus poslastice je enak, domačega, dišečega in občutljivega. V primerjavi z drugimi različicami je klasična sladica najlažja v smislu kalorij.

Sestavine:

• moka - tri do štiri očala;
• pol zavitka masla;
• sladkor - ena skodelica v testo, ena tretjina skodelice v kremo;
• dve jajci;
• dve čl. žlice medu;
• pol kilograma kisle smetane;
• soda.

Metoda priprave:

Na voljo bo dovolj testov za devet slojev tort. Kako pripraviti torte za medeno torto s kislo smetano, ki jo že poznate.

Za pripravo kreme je potrebno počasi, pri srednji hitrosti mešala, zmešati maščobno kislo smetano s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Če želite, dodajte vanilijo.

Za zbiranje torto, promazyvaya vsako plast smetane. Na torto je dovolj dve ali tri žlice. Lahko rahlo zapečatite torto, dajte jo za nekaj minut pod pritiskom. Nato namazamo kremo z vseh strani, okrasimo s prašenjem zdrobljenih testnih ostankov, pustimo dve uri na mrazu za impregnacijo.

Medena torta s kislo smetano (s kondenziranim mlekom)

Dodatek kondenziranega mleka daje vrhuncu medeni torti s kislo smetano.

Dve vrsti smetane uporabljamo za združevanje plasti tort: ​​poleg kisle smetane pripravimo tudi kremo na osnovi kondenziranega mleka. Ustvarjajo precej zanimiv par okusov. Duet lahko dopolnite s sesekljanimi in praženimi orehi: orehi, mandlji, indijski orehi.

Sestavine:

• sladkor - eno in pol kozarci za testo in smetano;
• maslo - 50 g za testo, standardno pakiranje - za kremo;

12 funtov moke;

• 4 žlice medu;
• soda;
• pol kilograma kisle smetane;
• pločevinka kondenziranega mleka.

Metoda priprave:

Priprava testa se razlikuje od klasičnega recepta: tretjino moke je treba dodati v posodo z glavnimi sestavinami celo v vodni kopeli in kuhati testo. Nato odstranite iz ognja, dodajte še nekaj moke, rahlo zgoščeno mešanico položite na mizo in gnetite elastično, ne preveč strmo testo. Nato ga razdelite na osem delov in pošljite v hladilnik pol ure. Pecite torte.

Kisla smetana se pripravi po osnovnem receptu. Za drugo kompozicijo ločeno kondenzirano mleko z maslom. Ko prelivamo torte, izmenjajte kislo smetano in kondenzirano mleko, ki velikodušno okusi plasti. V hladilniku namočite vsaj dve uri.

Medena torta s kislo smetano (fantazija)

Tretja možnost - fantazija.

Sendvič medena torta s kislo smetano, morate uporabiti kombinacijo suhih sliv in banan. Praznični okus ne bo razvajen, če namesto suhih sliv vzamete suhe marelice ali sadje po okusu.

Ta različica sladice je manj kalorična kot prejšnja.

Sestavine:

funt moke;

• dve jajci;
• sladkor - en kozarec za testo in kislo smetano;
• 2 žlici medu;
• soda;
• pol zavitka masla;
• pol kilograma kisle smetane;
• 10 kosov suhih sliv (suhih marelic);
• dve srednji banani.

Metoda kuhanja

Ta varianta pripravka testa vključuje vnos jajc med delom z medno bazo. Mešanico je treba neprestano mešati deset minut, da se beljakovina ne zvija in na koncu dodaja olje. Nato odstranite iz toplote in zamesite testo po osnovnem receptu. Pečemo osem pogače.

Pripravite kislo smetano. Drobno narežite suhe slive in rezine - banane. Pri zbiranju pogače izmenično prelijte pecivo s slivami in rezinami banan. Okrasite s smetano, testo drobtine, po želji, tudi z jagodami, pošljite za dve uri impregnacijo.

Medena torta s kislo smetano (karamela z malinami)

Magična karamela medena torta s kislo smetano in malinami je še ena različica tortice, ki lahko postane prava kulinarična mojstrovina.

Vrhunec poslastice ni le v rafinirani okusni cvetici, ki jo sestavljajo med, karamela in malina, temveč tudi v kombinaciji dveh vrst kreme: kisle smetane in beljakovin.

Sestavine:

3-4 kozarca moke;

• sladkor - ena tretjina kozarca za testo, en kozarec za karamelo in kislo smetano;
• 3 žlice medu;
• dve jajci za testo, 4 beljakovine za kremo;
• pol zavitka masla;
• soda;
• eno ali dve kozarci maline;
• kozarec kisle smetane;
• 4 žlice vode;

Metoda kuhanja

Pripravite karamelo za testo. V ta namen: sladkor raztopite v skledi (dodajte žlico vode), počakajte, da se pojavi vrelišče in se pojavi značilna rjava barva. Uvedemo maslo, med, rahlo ohladimo, pobijemo jajca in dobro premešamo z mešalnikom. Nato postopoma dodamo moko s sodo in zamesimo testo. Pečemo deset kolačev. Pripravite kislo smetano in naredite beljakovine: zbijte hladne beljakovine, dodajte ščepec soli in dosežite učinek »stabilnih vrhov« Pripravite karamelo, vlijte jo v vroči tok v beljake, ne da bi se ustavili, da bi kremo premagali približno pet minut. Zmešajte beljakovine in del smetane.

Zbiranje medene pogače s kislo smetano, na vsakem sloju se lahko položijo maline jagode. Spread, potresemo z drobtino, okrasimo s preostalimi jagodami, očistimo v hladnem prostoru tri ure.

Medena torta s kislo smetano (čokoladna)

Zanimiva različica medene tortice s kislo smetano je kraljevsko darilo za ljubitelje čokolade. Samo izkušena gospodinja lahko pripravi tako sladico, to je precej težko, vendar vredno.

Pita s čokoladno glazuro, bo ta torta ustvarila praznično vzdušje.

Sestavine:

• funt moke za testo (ali nekoliko manj) plus 3 str. za smetano;
• sladkor - tretjina kozarca v testu, eno steklo - za kislo smetano;
• eno jajce na testo in smetano;
• maslo - ena čl. l v testu, pakiranje - za kremo, pol vrečko - za glazuro;
• 2 žlici medu;
• 3 žlice mleka za testo, pol litra za kremo;
• soda;
• 3 žlice kakava;
• orehi za okras;
• čokoladna palica;
• kozarec kisle smetane.

Kuhanje

Testo pripravimo v osnovnem receptu in dodamo kakavovi moki. Pečemo sedem peciv. Pripravite kislo smetano in nato kremo. Za slednje, zmešajte sladkor in jajce z mešalnikom, postopoma nalijte v moko, prelijte z mlekom in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Ko je krema popolnoma ohlajena, dodajte mehko maslo in ponovno bičite. Za zbiranje pogače, promazyvaya pecivo kreme in škropljenje plasti orehov drobtine. Pustite dve uri brez hlajenja.

Pripravite zaledenitev s taljenjem čokolade v vodni kopeli in mešanjem z mehkim maslom. Ko zaledenitve podstylet, prelijemo zdravljenje in čisto v hladnem.

Medena torta s kislo smetano: triki in nasveti

Pri peki peciva ni potrebno mazati z maslom - dovolj je samo, da površino potresemo z moko, ker je maslo že v testu.

Pomembno je, da ne pečete peciva. Tanko testo se peče skoraj takoj. Ko je barva torte pridobila zlato barvo, je čas, da vzamemo obliko iz pečice.

Če želite dobiti značilno mokro impregnacijo iz medene pogače s kislo smetano, lahko predhodno, preden se razmažete s smetano, poškropite z žganjem, vodo, čajem, kompotom.