Vinaigrette je poznana solata za vsakogar, ki se je v zadnjem času zelo spremenila. Zakaj ga ne bi dodali! Najdete lahko najbolj nepričakovane kombinacije izdelkov, ki vas bodo presenetili, na primer slanik, oljke ali gobe. Še vedno pa so najbolj slastne stare različice solate. Tukaj so zbrani postopni recepti klasičnega vinaigretta z zelo znanim okusom.
Classic Vinaigrette - splošna načela kuhanja
Glavna sestavina solate je kuhana zelenjava. Tradicionalno se uporablja krompir, korenje, pesa. Lahko jih pripravimo vnaprej, da se ohladijo. Potem je treba gomolje očistiti in raztrgati. Vsa hrana v solati je vedno narezana na kocke. Velikost je približno grah, če vinaigrette z grahom. Ali pa narežite malo več, če se fižol uporablja v solati.
Kaj je še mogoče dodati:
• čebula, zelena;
• kislo zelje;
• kisle kumare.
Tradicionalni vinaigrette začinimo z rastlinskim oljem. Izdelek lahko vzamete z vonjem ali brez njega, zmešajte ga z gorčico ali črnim poprom. Na koncu dodamo nafto. Če ne želite, da pesa barva druge izdelke in raje barvite vinaigrette, lahko sezono pesa ločeno v skledo, tudi napolnite preostale sestavine, nato pa združite.
Klasična Vinaigrette: recept korak za korakom s kumaricami
Step-by-step recept za klasično solato brez zelja, ne glede na to, kako čudno se sliši. Da ni v tehnoloških zemljevidih. Slane (ne kisle) kumare dajejo solati poseben okus. To je prava izbira s kuhanim fižolom, če pa želite zamenjati konzervirani fižol v njihovem soku ali v svetli marinadi. Sestavine
• dve pesa;
• trije krompir;
• čebula;
• 80 g fižola (suho);
• štiri kumare (soljene);
• dve korenček;
• 40 ml olja;
• 1 čajna žlička. gorčica (neobvezno);
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. V fižol dodajte hladno vodo, pustite stati vsaj pet ur. Nato zamenjajte vodo, dajte na peč in zavrite, dokler ne kuhate. Če ni želje ali časa za to, lahko preprosto uporabite fižol v pločevinkah, ki ga potrebujete okoli kozarca fižola brez marinade.
2. Operite krompir, ne potrebujete lupine, jih dajte v ponev. Korenje tudi umijte, dodajte krompirju, dodajte vodo in zavrite, dokler niste kuhani, vendar ne pretiravajte. Takoj ko se zelenjava začne normalno luknjati, ugasnite. Kuhamo vodo, jo prelijemo s hladno vodo, držimo pet minut in tudi odcedimo. Izbrisano.
3. Pesa je vedno kuhana ločeno od druge zelenjave, drugače pa bo pokvarila njihov okus. Srednje velika korenska zelenjava, sperite, položite v ponev, dodajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Nato vlijte hladno vodo, da se ohladi. Jasno.
4. Vse zelenjavo narežite na čiste kocke, velikost je nekoliko manjša od fižola. Postavimo eno veliko skledo. Da se krompir ne razgradi in se kocke izkažejo za urejene, je pomembno, da ga ne prebavite. Ohlajene gomolje lahko dodatno ohladite v zamrzovalniku, pol ure je dovolj, da postanejo močnejši.
5. Čebulno čebulo očistimo, jo narežemo manjše od drugih sestavin, vlijemo v skledo.
6. Slane kumare se tudi fino narežejo, tako kot čebula, tako da so enakomerno porazdeljene po vinu. Če so kumare majhne ali ne preveč živahne, lahko dodate še nekaj stvari.
7. Zaspali kuhani ali samo konzervirani fižol. Lahko vzamete rdeči fižol, beli ali kateri koli drug po vašem okusu. 8. Poskusite s soljo. Če okus kumar ni dovolj, potem dodamo. Pomembno je, da se sol predlije v olje. Drugače zrna nimajo časa za raztapljanje.
9. Oblačenje solate. Združite rastlinsko olje z gorčico, zmeljemo in dodamo zelenjavi. Ali pa samo nalijte olje.
10. Previdno, nežno mešajte vinaigrette. Za to lahko uporabite dve žlički, da ne bi raztegnili kuhane zelenjave in ne bi pokvarili videza.
Klasični vinski žganje: recept za korak za korakom z zeljem (kislo zelje)
To je ena najbolj priljubljenih možnosti za solato v Rusiji. Pogosto, da bi prihranili čas ali izdelke, so mu dodali samo krompir in pesa, ki se včasih imenuje buryak. Ampak tukaj je korak za korakom recept za klasični vinaigrette, ki je pripravljen v skladu s pravili in iz velikega števila izdelkov.
Sestavine
• 400 g kislega zelja;
• 350 g pese;
• 350 g krompirja;
• 150 g korenja;
• 100 g čebule;
• 150 g kumaric (vložene, vložene, vložene);
• 50 ml olja;
• 100 g fižola (suho).
Kuhanje
1. Na predvečer, zlijte fižol v vodo, pustite, da fižol dobro nabrekne, nato jih zlijte v ponev, dodajte čisto vodo in zavrite do mehkega. Ali pa preprosto vzemite standardno pločevinko fižola v pločevinkah, odprite, nalijte v cedilo. Zelo pogosto nalivajo sluzasto. V tem primeru fižol lahko splaknete pod pipo v cedilu. Pustite, da odteče tekočino.
2. Operite pesa in druge korenovke. Pesa dajo v lonec, nalijemo vodo, dajo na peč. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati, kuhati do mehkega, 30-50 minut, odvisno od velikosti.
3. Krompir z korenjem je treba položiti v drugo posodo, prav tako jih pripravimo. Če je korenček majhen, potem bo morda kuhal hitreje, bolj pogosto pa pride do mehkobe krompirja. V tem primeru morate odstraniti korenček in kuhati še nekaj minut. 4. Vsa zelenjava se ohladi. Toplih sestavin ni mogoče mešati. Lahko izpolnite vse s hladno vodo, korenine bodo ohladili hitreje, lažje očistiti. Odstranite kože.
5. Korenje, krompir, kuhano pesa rezamo v srednje velike kocke. Prelijte vse v veliko skledo.
6. Takoj lahko premaknete predhodno pripravljen fižol. Zaenkrat še ni potrebno ničesar, da bi mešali, da ne bi gnetili izdelkov.
7. Olupite čebulo. Bolje je, da uporabite solate sorte zelenjave, je lahko modra ali rdeča, lila čebula, vinaigrette bo izkazalo še lepše. Narežite na majhne koščke, premaknite.
8. Dodajte narezane kumare. Glavni okus bo še vedno dajejo zelje, tako da lahko vzamete celo ne zelo kisle kumare.
9. Stisnite kislo zelje iz ostankov slanice. Poskusite. Zgodi se, da je preveč kisla. V tem primeru namočite nekaj minut v mrzlo vodo ali preprosto sperite, vse je odvisno od okusa. Ampak ne pozabite, da ponovno stisnite dobro. Voda v vinaigrette ne bi smelo biti.
10. Dodajte zelje in zdaj previdno premešajte solato. Dodajte začimbe po lastni presoji, lahko v zelenjavi izrežete malo zelenja, z okusom pa se izkaže s čebulo. Če pa se ne uporabi takoj, je bolje, da tega ne storite.
11. Na koncu oblačenja z rastlinskim oljem in klasičnim vinom, po originalnem receptu po korakih, je pripravljen! Okrasite z zelenjem, postrežemo na mizo.
Klasična vinaigreta: recept po korakih s svežim zeljem in grahom
Če ni kislega zelja, potem lahko vinaigrette kuhamo s svežo zelenjavo. Prav tako ni problem, če ni fižola, ni želje, da bi ga kuhali, ali preprosto ne povsem po okusu. V tem receptu za klasični vinaigrette so glavne sestavine nekoliko spremenjene z enako okusnimi partnerji. Sestavine
• 500 g svežega zelja;
• trije krompir;
• dve korenček;
• ena čebula;
• dve pesa;
• štiri vložene kumare;
• 50 ml olja;
• 1 čajna žlička. kis;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• sol po okusu;
• ena pločevinka zelenega graha v konzervah.
Kuhanje
1. Zelje zrežite na trakove. Lahko uporabite Rende, samo ni treba narediti predolgih kosov. Če so takšne, jih je mogoče večkrat rezati z nožem.
2. Dodajte žličko kisa, sladkorja. Solite in rahlo zavrtite roke. Pustimo zelje, da se marinira, medtem ko preostalo zelenjavo kuhamo.
3. Svežo kuhamo v enem loncu, krompir in korenje pa v drugem loncu, dokler ga ne dokončamo. Ohladi.
4. Odstranite korenasto zelenjavo, narežite na majhne kocke, nalijte v skledo.
5. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, preostalo zelenjavo vlijemo v skledo.
6. Vrnite se v zelje, ki je bilo že marinirano. Hkrati je spustila sok. Pritisnite. Premik zelja v skledi z vinom.
7. Razrežite kumare. Če so vodene, jih najprej vržemo v cedilo, naj se slanica odteče. Lahko pa samo stisnete roke, kot zelje.
8. Odprite kozarec z zelenim grahom, izlijte vso tekočino, vlijte izdelek v skledo s klasičnim vinom. V tem receptu po korakih lahko uporabite fižol v pločevinkah.
9. Vse zelenjavo premešajte do enakomerne porazdelitve. Okusimo, sol.
10. Polnimo z zelenjavnim sončnikom, vendar je možno tudi oljčno olje. Poper po okusu, dodamo sveže zelenjave.
Classic Vinaigrette - koristni nasveti in triki
• Če je čebula preveč vroča, bo solata grenka, neprijeten okus bo prešel na drugo zelenjavo. Da bi se temu izognili, lahko zelenjavo razrežemo, položimo na sito ali cedilo, poparimo z vrelo vodo iz kotlička. Vendar jo dodajte v solato šele, ko se popolnoma ohladi. • Rdeča pesa zavre dolgo, vendar ne želi biti mehka? Če je bilo že in več kot nekaj minut kuhanja, lahko odcedimo vrelo vodo in damo hrošča pod tok hladne vode, v pol ure zelenjava bo dosegla polno pripravljenost.
• Sveža solata ni zelo okusna. Zato so solati vedno dodane kumarice in vložene zelenjave. Vendar pa se zgodi, da bodisi ne dajo želene kisline bodisi so precej sveže. V tem primeru bo čebula za luženje pomagala izboljšati okus. Zelenjavo je treba razrezati, preliti z raztopino ocetne kisline, pustiti, da se skuha, nato stisniti in dodati vino.
