\ t
Tortice s kvasom Cherry niso nikoli končane!
Peka je sočna, svetla, mehka in aromatična.
V vsakem letnem času lahko pripravite pite iz svežih, konzerviranih, zamrznjenih jagod.
Tukaj je izbor najuspešnejših receptov.
Cherry Yeast Pie - Splošna načela kuhanja
Za test se uporablja predvsem suh kvas. Surovi stisnjeni kvas je izjemno redek, saj so v delovanju in skladiščenju bolj kapriciozni. Suhi kvas lahko preprosto zmešamo z moko ali razredčimo v topli tekočini. Poleg vode se testo pripravlja z mlekom, kefirjem, kislo smetano.
Kaj je še:
• sol, sladkor;
• jajca;
• maščobe;
• moka.
Kosti iz češenj se vedno odstranijo. Ker so jagode precej kisle, jih poškropimo s sladkorjem. Včasih za polnjenje morate zavreti malo češnje ali znoj v soku. Pogosto so mu dodane druge jagode ali sadje, skuta, čokolada.
Češnjeve pite se lahko zaprejo in so sestavljene iz dveh plasti testa ali odprtega. Včasih naredijo mrežo testa, pokrijemo vrh z škropili.
Recept 1: Odprtje pita kvasnega češnja
Odprti kvas in pite iz češnje očarajo s skrivnostno videti polnilo in vedno izgledajo okusno. Cherry v sirupu se uporablja za to torto, ki jo je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine
• 0,12 litra mleka;
• 0,3 kg moke;
• 7 gramov kvasa;
• 20 gramov sladkorja v testu;
• nekaj soli;
• 1 jajce;
• 30 gramov olja;
• 70 gramov sladkorja;
• 700 gramov češenj;
• 200 gramov sladkorja za polnjenje;
• 2 žlici škroba;
• 2 žlici limoninega soka; • vanilija.
Kuhanje
1. Sestavimo sestavine v razsutem stanju: moko z kvasom, sladkorjem in ščepec soli. Takoj lahko vlijemo malo vanilije, da testo postane bolj aromatično.
2. Vozimo mleko, predgreto, dodamo jajce z maslom. Testo temeljito pregnetemo in pustimo eno uro.
3. Vzemite češnjo. Odstranite kosti iz jagod, jih pokrijte s sladkorjem, dodajte 40 ml vode in kuhajte pod pokrovom 10 minut. Hladilno polnjenje. Daj škrob in limonin sok. Po okusu lahko dodamo žlico žganja ali liker.
4. Veliko testo razvaljamo iz testa, ga razporedimo v obliki s stranicami, pustite, da robovi visijo. Nato vzemite nož in jih previdno odrežite v krog. Nastali trakovi do preložene.
5. V torto vstavite češnjo v sirup.
6. Vzemimo nerešene trakove in jih narežemo na trakove. Razširili smo se na torto. Lahko je redka ali pogosta, vse je odvisno od želje in števila ostankov.
7. Pečemo torto pri 220 stopinjah približno 20 minut.
Recept 2: Zaprta peciva iz kvasa s češnjevim testom na mleku
Recept za najpreprostejšo torto iz kvasnega testa s češnjami, ki jo lahko pripravimo samo doma
Sestavine
• 0,5 kg češenj;
• 300 ml mleka;
• 1 jajce;
• 240 gramov sladkorja;
• 10 gramov kvasa;
• 50 ml olja;
• moka;
• 2 žlici škroba.
Kuhanje
1. Segrejte mleko. Dodajte 40 gramov granuliranega sladkorja in receptni kvas.
2. Po petih minutah, dajte nepopolno čajno žličko soli, nato vlijte rastlinsko olje ali stopljeno margarino.
3. Moko prelijte in pripravite običajno testo srednje konsistence. Ne sme se držati ali biti preveč kul. Pustimo dve uri. 4. Češnje speremo, odstranimo kosti in pustimo čakati v krilih, po možnosti v cedilu.
5. Iz testa razvaljamo dve ploščici, za vrh pa naredimo malo manj kot na dnu.
6. Raztegnite večjo plast na pekač.
7. Češnja mešamo s sladkorjem, ki je ostal. Takoj dodamo škrob.
8. Zaprite pito, stisnite robove. Zgoraj naredimo majhne luknje. Pustimo dvajset minut.
9. Prebite jajce, namažite gredico in pecite pri 200 stopinjah približno 15-20 minut.
Recept 3: Kvasna torta z kefirnim testom Češnje
Za pripravo takšnega kvasa s češnjami lahko uporabite ne le kefir. Prav tako so primerni kislo jogurt, naravni jogurt, ryazhenka ali drug razpoložljiv izdelek.
Sestavine
• žlico kvasa brez hriba;
• 250 gramov kefirja;
• 500 gramov moke;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 0,5 žličke. soli;
• 3-4 žlice sladkorja;
• 2 jajca.
Za polnjenje:
• 0,15 kg sladkorja;
• pol kilograma češenj;
• 1 rumenjak.
Kuhanje
1. Kefir mora biti topel. Dodajte še vse druge sestavine v receptu. Za enakomerno porazdelitev, premagajte tri minute z metlico.
2. Dodamo moko, pri čemer testo zmešamo z rokami. Naredimo okroglo kolaček, ga položimo v vrečko, pošljemo v hladilnik in ga pozabimo 3 ure. Če morate hitro dobiti testo, ga lahko držite v topli uri.
3. Trešnje se zmešajo s sladkorjem pred tvorbo pogače.
4. Razvaljte dve brazdi, nanesite nadev med njimi in robove čvrsto zavrtite skupaj.
5. Dajte torto na ponev.
6. Površino namažite z rumenjakom in pecite na rožnato barvo pri 200 ° C.
Recept 4: Kvasna torta s češnjami in škropili
Piščančji recept iz kvasnega testa s hrustljavo skorjo. Priprava je precej preprosta, izkaže se vedno slastna.
Sestavine
• 1 žlico kvasa;
• 1 kozarec mleka;
• 4-4,5 skodelice moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 jajci;
• 2 žlici škroba;
• 0,1 kg olja (taline);
• 0,4 kg češnje.
Za potresemo 120 gramov masla, kozarec moke in 0,5 skodelice sladkorja.
Kuhanje
1. Pripravljamo testo na toplo mleko. V ta namen raztopite sol, sladkor v tekočinah, dodajte maslo, pretresite in dodajte moko. Odstranite maso, da se uleže eno uro.
2. Izdelava oblačenja. To storite tako, da moko zmešate z maslom in sladkorjem. Za aromo lahko dodate malo vanilije.
3. Od češenj dobimo kamenje, bolje je odstraniti sok.
4. Razvaljamo plast testa, poravnajte na pekač. Odbijači ne morejo.
5. Potresemo s škrobom in nato nanesemo češnjeve jagode. Sladkor ni potreben.
6. Še vedno ostanejo pokriti češnje s kuhano moko, pito pa lahko damo v pečico.
7. Pripravljen je pri 180 stopinjah do pol ure.
Recept 5: Torta za češnje in sirotke
Recept za kvašeno testo s kvasnim testom s polnilom skute. Zelo okusna poslastica za domači čaj. Testo pripravimo na mešanici mleka in vode.
Sestavine
• 100 ml vode;
• 100 ml mleka;
• 1 pol žlico kvasa;
• 0,1 kg stopljenega masla;
• 800 gramov moke;
• 0,1 kg sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 1 jajce;
• 1 rumenjak;
• 300 gramov češenj;
• 300 gramov skute;
• sladkor v polnilu po okusu;
• vanilija.
Kuhanje
1. Mleko segrejte z vodo. Ali pa preprosto razredčite mleko z vročo vodo. Dodamo kvas s sladkorjem, premešamo. 2. Po petih minutah se peljemo v jajce, nalijemo v stopljeno maslo in sol. Dodamo moko, gnetemo in pošiljemo testo za počitek dve uri, da bo pripravljeno po drugem dvigu.
3. Sladki sir po vašem okusu, dobro podrgnil. Dodajte češnjeve jagode, premešajte.
4. Razdelite testo na polovico in oblikujte zaprto pito s polnilom skute v sredini. Če imate malo testa, lahko naredite nakit.
5. Namažite rumenjak, ga pošljite v pečico in pecite, dokler ni rožnate barve. Hlajenje.
Recept 6: Piščančji kolač
Zanimiv način za oblikovanje kvasne pite. Lahko vzamete katerokoli testo, na primer pripravite enega od zgoraj navedenih receptov.
Sestavine
• 0,9 kg testa;
• 0,4 kg češenj;
• 1 jajce;
• 120 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Razdelimo testo na tri dele in iz vsakega dela razvaljamo dolg trak 10 x 25 centimetrov.
2. Postavimo vrsto jagod brez kamnov, potresemo s sladkorjem in zavrtimo v hlod. Bolje je stisniti konice, da sok ne izteka pri pečenju.
3. Iz testa in češenj oblikujemo še dve hlodi.
4. Postavimo na pekač, vendar ne tesno drug na drugega. Pustimo vsaj centimeter, tako da imajo hlodi prostor za vzpon.
5. Pustite, da gredica stoji približno pol ure. V prostoru ne sme biti prepiha, sicer se na oblikovanem izdelku oblikuje skorja.
6. Ostanite, da namažete torto in jo v pečici! Kuhajte pri 190.
7. Po peki se torta ohladi, prereže po hlodih. Podobno lahko pečete pecivo v obliki majhnih kroglic. Za to se razvaljujejo torte, češnje se vstavijo v vsako, robovi pa se oskubijo. Kroglice se položijo na pekač z gladko stranjo navzgor.
Recept 7: Torta iz češnjevega in čokoladnega kvasa
Še en recept za kvasno torto z češnjo, za katero lahko vzamete povsem testo. Čokolada je bolje uporabiti grenko z visoko vsebnostjo kakava.
Sestavine
• 0,8 kg testa;
• 0,3 kg češenj;
• 0,1 kg čokolade;
• 80 gramov sladkorja;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. V tanko torto razvaljamo funt testa in ga pošljemo v okrogli obliki.
2. Odstranimo kamne iz češenj, narežemo čokolado na majhne koščke in jih pošljemo v jagode.
3. Dodamo sladkor, premešamo in nanesemo na testo.
4. Preostalo testo razvaljamo z dolgim trakom in narežemo na trakove, široke enega centimetra. Ležali smo na torti. Lahko naredite navadno mrežo, vendar ne nujno. Srčkane so tudi spirale, zigzagi in poljubne številke.
5. Namažite robove pogače in jajce očesa.
6. Pečemo pri 200 do 20 minutah.
Recept 8: Kvasna pita z češnjami in jabolki na vodi
Za to torto recept, testo kuhamo v navadni vodi in zahteva najcenejše izdelke. Dišeče polnilo kompenzira okus enostavnega pečenja.
Sestavine
• 0,5 litra vode;
• 2 jajca in en protein;
• 15 gramov kvasa;
• moka;
• 60 gramov sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja ali stopljenega margarina.
Za polnjenje:
• 3 jabolka;
• 0,3 kg češenj;
• 3/4 skodelice sladkorja;
• rumenjak za mazanje.
Kuhanje
1. Sladkor, kvas in kozarec moke vnesite v toplo vodo. Pozivamo pivo pol ure.
2. Dodajte vse druge sestavine: žličko soli, maslo, jajca, dodajte moko.
3. Pozabite na testo še 1,5 ure.
4. Jabolka odrežemo, narežemo na kocke.
5. Češnje brez semena. Sladkor nikjer ni dodan. 6. Razdelite testo na dva dela, vendar ne na polovico. En kos naredite še za tretjino. Razvaljamo, položimo dno in stranice obrazca.
7. Nanesite plast jabolk, nato potresite s sladkorjem, plastjo češenj in ponovno posujte s sladkorjem.
8. Zaprite torto, naredite nekaj lukenj.
9. Pustite malo, nato pa namažite z rumenjakom in pecite.
Košarica s kvasom Cherry - nasveti in triki
• Kvasovo testo ne mara hladu in prepihu. Prostor mora biti topel, tih in vlažen.
• Moka za testo zahteva obvezno sejanje, ni le leglo. Med postopkom je izdelek obogaten s kisikom, lažje ga je kombinirati z drugimi sestavinami, testo pa se lažje dvigne.
• Pecivo lahko namastite ne samo z jajcem, ampak tudi z rumenjakom, sladkornim sirupom. Če pred pošiljanjem v pečico izdelek ne premazamo z ničemer, potem lahko takoj po peki hodimo po njem s kosom masla.
• Tako, da se dno pogače ne zmoči z jagodnim sokom, testo potresemo s škrobom, drobtinami ali majhno količino običajne moke.
