Nežne in sočne piščančje prsi v kremni omaki. Različne možnosti za kuhanje nežne in sočne piščančje prsi v kremni omaki z gobami, gorčico, sirom in vinom

Nežne in sočne piščančje prsi v kremni omaki. Različne možnosti za kuhanje nežne in sočne piščančje prsi v kremni omaki z gobami, gorčico, sirom in vinom

Najvrednejši v prehrani piščanca je dojka.

Vsebuje najlažje prebavljive beljakovine, najmanj maščob in kalorij. Vendar pa je dojka zelo muhasta.

Podobno kot katera koli curkica zahteva občutljivo ravnanje in ne dopušča zanemarjanja in nepazljivosti. Rahlo ga posušite v ponvi - in lahko pozabite na nežnost in sočno meso. Prsi bodo postale trde, suhe in popolnoma okusne.

Zato izkušene gospodinje radi pripravljajo piščančje prsi v kremni omaki. To je zelo težko pokvariti (in s primerno pozornost je absolutno nemogoče), in kuhati hitro. Kot običajno jed za goste in lačna gospodinjstva je preprosto nepogrešljiva.

Piščančje prsi v kremni omaki bodo dobro z testeninami, rižem, krompirjem, ajdo, svežim kruhom ali pekočimi pršili. Na osnovi klasične kremne omake lahko naredite različne različice: kremna čebula, smetana, kremna gorčica, krem ​​sir. Vse je zelo okusno.

Piščančja prsa v smetanovi omaki - splošna načela kuhanja

Osnova jed je pravilno kuhan piščančji file in debela, gladka kremna omaka. Najprej je meso kuhano. Dojke je treba osvoboditi kože, kosti, žil, hrustanca. Meso temeljito očistite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Prsi lahko kuhate v enem kosu ali jih narežete. File lahko narežemo na rezine, kocke ali kocke.

Nato dojke pečemo v ponvi in ​​jih zapečemo v omaki, dokler se ne zmehča ali pečemo v pečici. Pri žaru s fileti potrebujete hitrost in visoko temperaturo olja. To ne bo omogočilo, da meso sprošča sok, kar pomeni, da bo dojko ohranila sočno. Zato je treba cele koščke in narezane kose peči čim prej, potem ko je olje močno segrelo. Če želite razrezati piščančje prsi, je dovolj, da na vroči ponvi porabite od tri do pet minut. Daljši čas cvrtja ga spremeni v trdo, suho, okusno, nežno meso. Na enak način ni mogoče preseči časa pečenja v pečici.

Kremo za izdelavo omake lahko jemljemo vse maščobe. Deset in dvajset odstotkov kreme so dobri v omaki. Glavna stvar je, da se naučimo, kako jih zgostiti in ne dopustiti razslojevanja izdelkov.

Zelenjava za omako je treba temeljito oprati, osvoboditi lupine, lupine, okuženih mestih. Sestavine za omako fino sesekljane in ležijo v zaporedju, kot je navedeno v receptu.

Piščančja prsa v kremni omaki iz česna in gorčice

V kremni omaki z gorčico, česnom in limono dobimo vedno sočno in mehko piščančjo prsi. Ostri, sladkast okus omake odlično poudarja nežnost mesa.

Sestavine:

• piščančje prsi;

• dvesto mililitrov kreme 10% maščobe;

• žličko gorčice;

• sol;

• strok česna;

• žlico masla;

• sladka žlička svežega limoninega soka;

• čajna žlička sladkorja.

Priprava:

Sesekljan česen.

Piščančji file narežemo na dolge tanke trakove.

Meso marirajte v limoninem soku, popru, česnu, gorčici, sladkorju, maslu, soli.

Po pol ure, dal meso v ponev ali ponvi, pour smetano, dobro premešamo in kuhamo ne več kot petnajst minut.

Predloži riž ali zelenjavo.

Piščančja prsa v kremni omaki in sirni skorji

Po tem receptu dobimo talilno posodo v ustih. Piščančje prsi v kremni omaki, ki se peče pod sirovo skorjo, kar še dodatno izboljša kremni pridih. Neverjetno lepa in fantastično okusna!

Sestavine:

• kilogram piščančjega fileja iz prsi;

• kozarec maščobne sveže kreme; • čajna žlička gorčice Dijon;

• sto gramov sira;

• poper po okusu;

• ščetina timijana ali ščepec suhe trave;

• tri stroke česna;

• olje za posodo.

Priprava:

Pripravljen file rahlo odvrača.

Olje segrejemo in na obeh straneh prepražimo dojke. Pojavila naj bi se skorja.

Česen zmeljemo.

Zmešajte česen, timijan, gorčico, sol in poper s smetano.

Drobno naribamo sir.

Popecen piščanec prenesite v stekleno ali kovinsko pekač.

Prelijemo po kremni omaki.

Potresemo s paradižnikom.

Pečemo približno dvajset minut, dokler skorja ne postane rdeča, pri temperaturi 180 stopinj.

Piščančja prsa v kremni omaki s čebulo in muškatnim oreščkom

Z dodatkom zelenja, čebule, paprike, muškatnega oreščka lahko pripravite zelo dišečo različico piščančjih prsi v kremni omaki. Razpisano meso, ki ga vbrizgamo v kremni omaki, se samo topi v ustih.

Sestavine:

• velik piščančji file;

• 300 ml smetane;

• srednja žarnica;

• čajna žlička paprike;

• najljubše suhe zelenice;

• muškatni orešček čajne čolne;

• nekaj moke.

Priprava:

Pripravljen file redno narežemo.

Čebula drobno sesekljamo in prepražimo do zlato rjave.

Piščanca posušite z moko in jo položite v ponev, kjer se ocvrta čebula.

Meso prepražimo, dokler na njem ni skorje.

Vlijte vso količino smetane.

Ko tekočina zavre, dodamo zelenico, muškatni orešček, papriko.

Požarite, da čim bolj zmanjšate in počasi ugasnite petnajst minut.

Redno premešajte, da preprečite gorenje omake.

Izklopite peč, pustite meso, da vztraja petnajst minut.

Piščančja prsa v kremni omaki z gobami

Klasična kombinacija piščanca in gob je ta različica jedi ena najbolj priljubljenih. Namesto gob si lahko vzamete vse gobe. To ne bo vplivalo na končni okus piščančjih prsi v kremni omaki. Sestavine:

• piščančje prsi;

• pol kilograma gob;

• srednja žarnica;

• pol skodelice piščančje juhe;

• pol skodelice smetane;

• poper;

• olje za posodo;

• sveže zelenice.

Priprava:

Prebite piščančje prsi.

Posolite in popivajte z poprom.

V vroči ponev prepražimo meso na obeh straneh. Treba je oblikovati skorjo.

Filet postavite v stekleno ali kovinsko obliko, primerno za uporabo v pečici.

Gobe ​​so tanke, narežite na enake plošče.

Narežite čebulo, jo zapečite.

Pet minut kasneje dodamo rezine gob.

Po še petih minutah v ponev nalijte piščančjo juho in smetano, počakajte na vrelišče.

Takoj, ko omaka zavre, jo je treba nasoliti, na okus vrgel ščepec popra.

Omako zmešajte z žlico moke. Moka se pri močnem mešanju uvaja. To bo preprečilo nastanek grudic.

Daj v piščančjo omako.

Zeleno narežemo na zelenice in dodamo v ponvico. Odložite pet do sedem minut.

Pod pokrovom pustite deset minut, da bo meso sočno.

Piščančja prsa v kremni omaki s sirom in gobami

Dišeči piščančji prsi v kremni omaki s sirom in gobami so lahko najljubši družinski recept. Poskusite poskusiti z zelišči. Okusno in zelo preprosto!

Sestavine:

• piščančje prsi;

• funt gob;

• 200 ml smetane;

• srednja žarnica;

• dva stroka česna;

• sto gramov sira;

• olje za posodo;

• čajna žlička posušenega timijana.

Priprava:

Drobno narežemo čebulo, gobe, česen.

Naravnajte droben sir.

Narežite prsi po dolžini, posolite in naribajte poper.

Olje segrejemo in meso na obeh straneh prepražimo.

Piščanca položite na krožnik in vtrite s česnom.

Popecite cebulo.

Na čebulo položimo gobe, česen, žlico posušene trave timijana.

Kremo nalijemo na gobo, vse dobro premešamo in počakamo, da zavre. Piščanca dajte v omako, kuhajte na majhnem ognju pet minut.

Potresemo s sirovo skorjasto omako, pokrijemo s pokrovom in pustimo deset minut.

Popolna priloga - riž ali testenine.

Piščančja prsi v kremni omaki s krompirjem in sirom

Okusna, okusna, občutljiva jed za vsako priložnost. Piščančja prsa v kremni omaki se pravkar topijo v ustih. Nežno meso se odlično kombinira s krompirjem. Odlična možnost za družinsko večerjo.

Sestavine:

• dve piščančji prsi;

• štirje krompir;

• 150 ml smetane;

• pol limone;

• majhna čebula;

• 150 gramov sira;

• dva stroka česna;

• žlička olja za posodo;

• najljubše začimbe, sol.

Priprava:

Čebula drobno narežemo.

Krompir tanko narežemo na plošče.

Drobno naribamo sir.

Slane prsi, naribamo s poprom in česnom.

Namastite pekač z maslom in mu dajte meso.

Potresite ga s čebulo.

Prsi poškropite z limoninim sokom.

Prelijte meso s smetano.

Po fileju namažite rezine krompirja. Sol

Pečemo 40 minut (temperatura ne presega dvesto stopinj).

Odstranite list, potresite posodo s sirovim drobcem.

Ponovno postavite pekač pod vrh pečice pečice za pet minut, da stopite sir.

Piščančje prsi v smetanovi omaki s papriko in vinom

Prvotno začinjeno jed lahko postrežemo na praznično mizo. Piščančja prsa v kremni omaki, začinjena z vinom in rezinami paprike, se odlikujejo po nežnosti in veličastni aromi.

Sestavine:

• en piščančji file;

• srednja žarnica;

• 300 ml smetane;

• en bolgarski poper;

• pol skodelice vina, polsuho ali suho belo;

• nekaj soli in popra;

• posušeno (bazilika, koriander, peteršilj, koper) - žlička mešanice. Lahko vzamete končno vrečko italijanskih zelišč.

Priprava:

Meso narežemo na tanke palice.

Drobno narežemo čebulo. Pepper lupina od predelnih sten, semen, stebla in narežemo na tanke palice.

V ponvi segrejte maslo in meso zapecite pet minut, dokler ne nastane skorja.

Čebulo in poper nanesemo na meso.

Pečemo sol, dodamo ščepec popra, žlico posušenih zelišč.

Nalijte vino.

Kuhajte na srednjem ognju, dokler vino ne izhlapi (približno pet minut).

Vlijemo isto smetano in kuhamo še deset minut.

Po zgoščevanju kreme izključite toploto in pustite, da se pusti.

Piščančje prsi v smetanovi omaki s paradižnikom in belim vinom

Pikantna omaka s smetano, paradižnikov sok in belo vino naredi nevtralno piščančje meso čarobno jed. Piščančje prsi v kremni omaki se kuhajo preprosto in hitro.

Sestavine:

• srednje piščančje prsi;

• dve žarnici;

• dva paradižnika;

• 200 ml smetane;

• pol skodelice belega suhega vina;

• čajna žlička paprike;

• ščepec vroče rdeče paprike (neobvezno);

• olje za posodo.

Priprava:

Meso razrežemo na tanke palice.

Čebula narežemo na polobročke.

Olje segrejte in filete hitro popražite. Kosi morajo biti pečeni na obeh straneh, tako da sok ostane v notranjosti pod zlato skorjo.

Put čebulo, prepražimo vse skupaj, preden porumeni čebulni obročki.

Sol, vrgel poper sladko in začinjeno, premešamo.

Vino nalijte, kuhajte na srednjem ognju, dokler se tekočina popolnoma ne upari.

Medtem ko je meso dušeno v vinu, olupite paradižnik, naribajte ali v mešalniku. Lahko jo zelo lepo sekate. Če želite kožo enostavno odstraniti, jo morate obrezati ob vznožju paradižnika. Sadje potopite v vrelo vodo za minuto, nato odstranite in postavite za minuto v hladno vodo.

Pour paradižnikovega soka v meso, kuhamo deset minut pred zgostitvijo. Stalno premešajte.

Takoj ko se omaka zgosti, jo vlijemo v smetano in segrevamo pet do sedem minut. Nadalje lahko raztopite žlico masla. Takoj ko se krema zgosti, je jed pripravljen.

Piščančja prsa v kremni omaki - triki in nasveti

  • Piščančji file za kuhanje piščančjih prsi v kremni omaki se reže samo čez žito. Tako bo meso mehkejše in hitrejše.
  • Da se krema ne bi zrušila, je treba izpolniti več pogojev. Ko se smetana vlije v kisli vroči medij, jih je treba močno in stalno mešati, dokler se ne uravna.
  • Katera je debela krema, manj pogosto koagulira. Skoraj nikoli ne spremeni v kosmiči čokoladne kreme - najdebelejša v trgovini.
  • Pri mešanju smetane in omake v ponvi morajo biti te tekočine čim bližje temperaturi. Zato pred kuhanjem smetano, se prepričajte, da ga držite zunaj hladilnika, segrejte na sobno temperaturo.
  • Krema se ne zvije, ko se pomeša s suhim belim vinom. Smetana in bela vinska omaka se zelo dobro zgosti brez dodajanja moke.

  • Kremna omaka se ne bo skrčila, tudi če kremo doda žlico razredčenega škroba (vsebnost maščobe). Omaka bo postala gladka, nežna, debela. Škrob ne bo vplival na njegov okus.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje