Prosena kaša, jed, ki se imenuje »amater«.
Toda tisti, ki jo kritizirajo, ko so poskušali le enkrat narobe.
Kuhaj kašo lahko različne različne načine, na primer, da sladko, in nato dodamo suho sadje.
Veliko receptov prosa s bučo - izdelki se dobro dopolnjujejo, bučna kaša daje proseni sladkosti in medu ter aromo in okus.
Mlečno proso - splošna načela priprave
.
• Za kuhanje prosene kaše na mleku vzemite polirane zrne svetlo rumene barve brez sijaja. Kaša, kuhana v mleku, se iz te kaše izkaže okusna, brez grenkobe in zmerno viskozna. Poleg tega se ta kaša bolje absorbira v telesu.
• »Brilliant« preprogi niso primerni za vrele kaše, saj je v kuhani obliki zelo grenak, zato je to proso primerno le za hranjenje ptic.
• Za pripravo tekočih kaš, lahko vzamete zdrobljeno (zdrobljeno) proso, saj so taka žita hitrejša pri kuhanju.
• Mleko je primerno tako za nakup kot za dom. Ampak domače je najbolje razredčiti na pol z vodo. Če je voda iz pipe v trdnem stanju preveč trda ali samo slabe kakovosti, potem, da se mleko med kuhanjem ne skrči, je bolje, da jemljete ustekleničeno vodo.
• Pred kuhanjem je treba iz prosenih žit pobrati iz poškodovanih in neiztrošenih zrn ter jih sprati brez težav, najprej v hladnem in nato v vroči vodi.
• Proso v mleku ne vre dobro, zato ga najprej nekaj časa kuhamo v vodi in šele potem dodamo mleko.
• Proso kašo kuhamo v mleku na enakomerni nizki vročini, po kuhanju pa s posodo z ovseno kašo, tako da je kaša „nekoliko pokončna“. • Ko kuhate v mlečnem prosiku, dodajte namočeno v vodo in nato narezane rozine, suhe marelice, suhe slive, jabolka ali buče. Tudi pšenico lahko kuhamo v loncu od same buče.
• Sladko in mlečno proso po lastni presoji in olje se dodaja ne samo pri kuhanju, ampak tudi med serviranjem.
Kako kuhati proseno kašo z mlekom
Sestavine:
• en kozarec proso, ki ni zdrobljen;
• pol litra mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• 50 gramov masla 72% masla;
• pol žličke. majhna izhlapevana sol;
• 1.5 čl. l sladkor, pesek.
Priprava:
1. Pripravljeno, oprano proso nalijte z vodo in ga zavrite. Po kuhanju vode v ponvi, zmanjšajte toploto in prosimo dvajset minut pred vrenjem.
2. Odcedite vodo, prelijte s proso s sveže kuhanim mlekom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno.
3. Med kuhanjem je treba kašo občasno mešati, tako da ne gori. Ko se vse mleko absorbira v proso, dodamo zrnat sladkor, sol, maslo in dobro premešamo. Odstranite vzorec, če je potrebno, ga zasladite ali nasolite.
Mlečno proso z bučo
Sestavine:
• 300 gramov buče, celuloze;
• 200 gramov zmletih pšenic;
• liter mleka, vsebnost maščobe 3,2%;
• dve polni žlici belega granuliranega sladkorja;
• 0,5 žličke. evaporirana sol;
• naravno maslo.
Priprava:
1. Odstranite grobo kožo iz buče, zelenkasto kašo pod lupino, tudi narežite, in ne pozabite odstraniti jedro, sestavljeno iz vlaken in semen. Pumpkin bo bolj priročno za čiščenje, če narežemo na majhne koščke.
2. Bučno meso narežemo na kockice s pol centimetra in pokrijemo z vodo, tako da pokrije celulozo ne manj kot eno in pol centimetrov.
3. Namizno posodo z bučo položite na srednjo toploto, pustite, da zavre in zmanjša temperaturo, pokrijte ponev s pokrovom, počasi kuhajte, dokler ni opazno mehčanje. 4. Zmehčano bučo zmešajte z pire krompirjem ali zmešajte skozi zelo redko sito. Dodajte temeljito oprane žitarice, pokrijte z vročim mlekom in dobro premešajte z žlico, dokler ne postane gladka in jo zavrite.
5. Ko kaša zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in lonec pokrijte s pokrovom. Kuhajte proseno kašo z bučo, dokler pripravljenost proso, trajanje je odvisno od kakovosti žit in v povprečju je od pol ure do štirideset minut.
6. Tri minute pred pripravljenostjo dodajte sladkor in sol na svoj okus.
7. Maslo položite na kašo in posodo ovijte v frotirno brisačo pol ure.
Kako kuhati proseno kašo v mleku z medom in suhim sadjem
Sestavine:
• 220 gramov žit, zmletih pšenic;
• doma ali kupljeno mleko - 1 l;
• dvesto gramov stekla filtrirane vode;
• majhno peščico suhega sadja - suhe slive, suhe marelice, jabolka;
• tekoči med;
• izhlapevana, fina sol.
Priprava:
1. Suhe slive, suhe marelice in jabolka, dvajset minut prelijemo s toplo vodo, da posušimo suho sadje z vodo in zmehčamo. Po tem jih narežemo na majhne rezine enake velikosti.
2. Proso iz prosenih semen izperemo v več vodah in pustimo, da se skuha, vlijemo kozarec filtrirane vode.
3. Ko žito nabrekne in popolnoma vpije vodo, dodamo vse mleko, sol, dodamo nasekljano suho sadje in kašo kuhamo z minimalnim vrenjem, dokler pšenica ne zavre.
4. Med kuhanjem se kaša občasno meša, zato je zagotovljeno, da mleko ne odteče in da proso ni prebavljeno.
5. Ko položite na krožnike, na vsak kos žit, dajte maslo in nalijte med.
Tekoče mleko proso v lončkih
Sestavine za dve lonci: • zdrobljena proso - 1 žlica.
• 600 ml polnega mleka;
• ena miza. žlica sladkorja;
• mali ščepec soli, plitvo.
Priprava:
1. Pripravite proso, ki je enakomerno razporejena v lončkih.
2. Dodamo sol, granulirani sladkor in zrna polnimo z mlekom v razmerju od enega do treh, če želimo dobiti debelo proso, dodamo mleko v razmerju enega na dva.
3. Posode pokrijte s pokrovi in jih položite v hladno pečico. Kuhajte pri 190 stopinjah približno eno uro.
4. Deset minut pred diplomiranjem v vsak lonec postavite majhen kos naravnega masla.
Kako kuhati proseno kašo z mlekom v originalnem bučnem loncu
Sestavine:
• majhna okrogla buča;
• 72% masla - 40 gramov;
• dvesto-gramsko steklo pasteriziranega mleka ali domačega mleka;
• 220 gramov prosnega kaše, mletih;
• 0,5 žličke. cimet v prahu;
• 90 gr. rozine, temne, brez koščic;
• 75 gramov granuliranega sladkorja;
• živilska sol.
Priprava:
1. Bučino previdno sperite pod vodo, odstranite smeti in umazanijo iz gobe za peno. Cut pecelj z nožem, tako da lahko zelenjavo. Odrežite zgornji del in z roko ali žlico izberite vsa semena, oprijemanje vlaknatega središča.
2. Postavite bučo v obliko ali majhen pekač in izmenično vstavite vse pripravljene sestavine: proso, oprane rozine, maslo, sladkor in ščepec soli. Če je bučna kaša sladka, se lahko količina dodanega sladkorja rahlo zmanjša. Vlijte mleko, dobro premešajte in pokrijte z odrezanim vrhom.
3. Na dno kalupa nalijte pol kozarca vode in bučo položite v vročo pečico.
4. Kuhajte proso kašo v mleku v buči mora biti uro in pol, pri 160 stopinj.
5. Lahko uporabite takšno kašo, kot v samem buči, tako da jo zalijete s sokom, ki se sprošča med peko, ali ga razčlenite v obrokih in z žlico iztisnete mehko bučno kašo.
Nasveti in nasveti za kuhanje prosa z mlekom
• Da bi izboljšali prehransko kakovost in okus končne kaše, našteto in oprano proso sušimo v suhi ponvi. Tekočina za kuhanje v tem primeru vzemite malo več.
• Če želite shraniti uporabne snovi, z žitaricami napolnite z vrelo vodo in za skrajšanje časa kuhanja namočite proseno dvajset minut v vročo vodo.
• Za odstranitev presežnega škroba in morebitne grenkobe se kaša najprej zavre v vodi, ki jo po vrenju nalijemo, nato vlijemo z vročim mlekom in pripravimo. Toda če vi ali vaše ljubljene trpijo za gastritis, vode ne smete izčrpati, ker škrob prispeva k varčevanju prebave hrane v želodcu.
• Pri kuhanju je priporočljivo, da se kaša z redkimi mešanicami čimbolj redko čuti, saj se čas mešanja mlečne kaše pogosto poveča.
• Praviloma sladkor, dodan mlečni kaši, upočasni prebavo, da bi se temu izognili, lahko nadomestimo sladkor z medom.
• Da bi se izognili usedanju škroba, ki ga vsebujejo zrna, na dno posode in sežiganje, vlijemo proso samo v vreli tekočini.
• Če se med kuhanjem posuši mleko v prahu, mu dodamo kuhano mleko, temeljito premešamo in ga pustimo nekaj časa zaviti v brisačo.
