Okusno testo, dišeča zelišča, slano-kisli okus sira - ta sira z zelenjem je čudovita stvar!
Pripravljeni so zelo preprosto, tako da pogosto pomagajo gostiteljici, ko potrebujejo hitre prigrizke za ljubljene ali nenadne goste.
Dobri so za večerni čaj ali zajtrk, na pohodu ali izletu pa nimajo enakega: ploskovne pogače s sirom in zelišči so okusno hladne in se dolgo ne pokvarijo.
Osnovna načela kuhanja peciva s sirom in zelišči
Testo za torte je lahko zelo različno. To je bujni kvas, ki je zelo preprost na vodi in nežen kefir, in zelo mehka choux, celo paradižnik! Seveda se bodo torte iz različnih testov razlikovale.
Sir se prav tako uporablja v različnih receptih. Trdo, ki se drgne. Mehka feta, pogosto se razreže na kose. Taljeno prekajeno, stopljeno v obliki sira, kot tudi kremasto, ki se širi na torto. Včasih sir moti testo, se uporablja kot polnilo, v nekaterih receptih pa se razprostira na poldrugi in prekrije z drugim delom.
Kot zelenice so primerna zelišča koper, peteršilj, koriander, pa tudi zelena čebula, česen. Možne so tudi druge rastline.
Proizvodna tehnologija je preprosta, čeprav obstajajo možnosti. V nekaterih zelenicah posegajo v testo, včasih se združuje z naribanim sirom, če je tortilja z nadevom. Pogosto prepražimo izdelke v ponvi.
Za cvrtje uporabite majhno količino rastlinskega olja ali pa postopek poteka na popolnoma suhi ponvi.
Sir tortilje z zelenico strežejo skupaj s čajem, kavo, mlečnimi napitki. Uporabljajo se lahko z juho, namazajo z nekaj pašteto, maslom, kislo smetano.
Preprost recept za ocvrte tortilje s sirom in zelišči iz tankega testa.
Enostavno testo na vodi - kako je lahko okusno? Seveda pa lahko dokazujejo ne le cmoki in manti, temveč tudi ocvrte izdelke. Na primer, testenine - testo se za njih pripravlja. Iz istega preizkusa se lahko pripravijo in pecivo. Hrustljavi, mehki, zelo okusni!
Sestavine
Teža moke in volumen vode morata biti enaka, na primer:
• 200 g pšenične moke
• 200 ml vode
• 150 gramov sira - vsakega po vaši izbiri, trdnega, stopljenega in drugih
• Koper in peteršilj
• Olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Kuhajte vodo.
Moko prelijte v skodelico.
V moko nemudoma zlijte vrelo vodo, dobro premešajte in kuhajte testo. Mora biti mehka. Popravite, če je potrebno, doslednost z uporabo moke.
Sir razrežemo na koščke ali naribamo
Shred zelenice, lahko dodate malo soli, če sir ni zelo slan
Zmešajte s sirom
Razvaljamo testo okrogle pogače
Nanesite nadev
Oblikujte okrogle kroglice, obrnite robove na sredino z vseh strani. Dobro je zapreti in hoditi z valjarjem, tako da so izdelki enakomerni.
V ponvi dobro segrejte olje.
Pecite pecivo na obeh straneh do zlato rjave.
Okusen in sladki čaj ter juha namesto kruha.
Torte s sirom in zelenjavo iz kvasnega testa
Če želite več bučnih peciv, je bolje, da izberete testo. Z njim se boste morali lotiti, vendar je rezultat vreden. Vendar pa je lažje oblikovati ploščate torte - ni jih treba pokrivati, kot pite, s polnilom. Sir se preprosto stisne v testo.
Sestavine
• Pol skodelice mleka
• eno jajce
• Vreča suhega kvasa • žličko sladkorja
• Pol čajne žličke soli
• 200 gramov ne trdega sira
• Žlička masla ali maščobne kreme
• Grozd peteršilja
• rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Mleko segrejemo na toplo.
Nalijte v njo sol, sladkor, kvas, premešajte.
Presejanje moke. Približno tretjina ali četrtina zmešana z mlekom.
Postavite na toplo mesto približno eno uro, mešanica naj se dvigne.
Dodajte stopljeno maslo in jajce.
Peršinovo zelenico izrežemo in vlijemo v skupno maso.
Dodamo preostalo moko in gnetemo mehko testo.
Odstranite še eno uro in pol, da se povzpnete.
Sir narežemo na majhne kocke.
Testo razdelimo na koščke. Vsak zvitek v tanko torto.
Razdelite kocke sira po pogačah in jih nežno potisnite v testo.
Na več mestih pogoltnite pecivo z vilicami in prepražite v vročem olju.
Postrezite s kislo smetano.
Torte s sirom in zelenjavo iz kefirnega testa v ponvi
Še en preprost testo - kefir. Sir je enakomerno porazdeljen v pecivo in stopi. In vse zato, ker ne deluje kot polnilo, temveč se doda samemu testu, ko ga pregnetemo.
Sestavine
• kozarec kefira
• Ena in pol skodelic pšenične moke
• čajna žlička sladkorja
• Pol žlico soli
• žličko sode
• Kis
• 250 gramov polmehkega sira
• Zeleno perje, koper
• rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Kefir je malo topel.
Dodajte vse suhe sestavine. Soda je prej ugasnila nekaj kapljic kisa.
Zeleno narežemo, dodamo mešanici.
Sir narežite na čim manjšo velikost ali naribajte na grobo Rende. Tudi vlijemo v skupno maso.
Zgnetemo testo, naj bo to zelo debela krema. Maslo segrejemo in popečemo s sladicami, kot palačinke, jih razpršimo po žlicah in čez nekaj minut obrnemo.
Popolnoma v kombinaciji s čajem, dobro ohranjen v pohodu ali izletu.
Paradižnikov sir s pečenjem z zelišči v ponvi
Te torte imajo izvirno rahlo oranžno barvo in majhen okus paradižnika. Dodajanje klobase v nadev je bolj zadovoljivo, vendar ni obvezna sestavina. Plus tablete so, da se pečejo brez masla, v suhi ponvi.
Sestavine
• Pol skodelice vode
• Pol kozarca paradižnikovega soka
• Dve žlici rastlinskega olja v testu
• Sol po okusu
• kozarec moke
• 100 gramov sira
• 100 gramov pol-prekajene ali prekajene klobase
• Žlico masla
Metoda kuhanja
Zmešajte vodo, paradižnikov sok, rastlinsko olje. Če nimate na voljo paradižnikovega soka, lahko z drugo kozarec vode zmešate nekaj žlic paradižnikove paste.
Mešanico segrejemo, solimo, do vrelišča.
Moko vlijte v kuhano tekočino in zamesite testo. Mora biti mehka, vendar obdržati obliko.
Cool, razdeli na kose.
Mrežna rešetka, klobasa narezana na trakove.
Razvaljamo koščke testa, na vsako nanesemo sir in klobaso, blizu, da dobimo okroglo obliko.
Popecite v segreti ponvi brez olja do zlatega.
Stack, mazanje z maslom.
Italijanske tortilje s sirom in zelenjavo v ponvi brez masla
Ta tortilja se peče tudi na suhem plošči. Prihaja iz Italije in se imenuje Piadina. Sir v tem primeru se uporablja mehke sorte. Po želji lahko kot torto dodamo ne le sir in zelenjavo, temveč tudi vse druge mesne izdelke, gobe, zelenjavo.
Sestavine
• Moka višjega razreda - kilogram • Dve žlici svinjske maščobe lahko nadomestimo z margarino
• Dve žlici oljčnega olja
• Dve čajni žlički sode
• Sol po okusu
• Pol skodelice vode
• 200-300 gramov mehkega sira, kot je Philadelphia, Ricotta in drugi
• zelenico peteršilja in bazilike.
Metoda kuhanja
Presejamo moko, postavimo drsnik, naredimo utor.
V njej dodajte sol, soda, oljčno olje, stopljeno maščobo ali margarino in vodo.
Zmešamo testo, ovijemo v folijo in ga postavimo na toplo mesto tri ure.
Razdelite na majhne koščke in zavijte tanke tortilje.
Pečica na vroči ponvi.
Skoraj odstranjena torta mora biti pol zamazan z mehkim sirom, potresemo z zelišči in prepognjeno na pol.
Postrezite rahlo ohlajeno, da ne opekline.
Začinjene tortilje s prekajenim sirom in zelenjavo
V procesu cvrtja so te pogače posute s sirom, nato pa se pripravi druga plast testa. Testo je kefir, sir pa je najbolj topen sir iz klobas, dimljen.
Sestavine
• 300 ml kefirja
• Dva kozarca pšenične moke
• Velika ščepec za sladkor
• čajne žličke soli
• Čajna žlička pecilne sode
• 200 gramov klobasičnega sira
• Koper in peteršilj
• Mleti črni poper je lahko rdeč
• rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Zmešajte sestavine za testo, naj bo kot palačinke, pustite stati pol ure.
Grobo naribamo sir, poper - za večjo ostrino lahko uporabite ne le črno, temveč tudi rdečo papriko, vnesete lahko druge dišeče začimbe.
Siru dodajte narezano zelenjavo.
Popecite v vročem olju.
Ko je torta rdeča in se začne mešati, jo enakomerno poškropite s sirom in zelišči. Po pol minute vlijemo malo testa in zavrtimo torto. Sir bo med dvema slojema opečenega testa.
Postrezite vroče s kislo smetano, paradižnikovim sokom ali dodatki.
Triki in skrivnosti kuhanja kruha s sirom in zelišči v ponvi
- Če se pecivo peče v olju, ga morate zmerno preliti, da ne bo preveč mastno. Končno pecivo položimo na prtiček, da se preseže olje.
- Ploščice v suhi ponvi se hitro pečejo, ne morete pustiti, da gorijo, zato morajo biti čim manj tanke.
- Sir naj se pred zmernim cvrtjem zmerno zmeša in zashchipyvat dobro, sicer se bo staljeno polnilo zmanjkalo in bo veliko mastnega razpršila.
- Testo na kefirju, če se uporablja, se lahko zamrzne za prihodnjo uporabo. In lahko naredite iz njega pripravljene torte, polnjene s sirom, in jih dajte v zamrzovalnik. Če je potrebno, jo držite deset minut pri sobni temperaturi in prepražite v olju.
- Torte s sirom lahko shranjujete v hladilniku do teden dni, še posebej, če so oviti v posebno folijo ali folijo. Brez hladilnika - približno en dan.
