Nizozemski vaflji - v svetu radosti in sladkosti! Kuharski recepti in različne plasti za okusne nizozemske vaflje

Nizozemski vaflji lahko kupite v trgovini, več ruskih proizvajalcev jih redno dobavljajo na števec, obstajajo uvoženi izdelki. Toda veliko bolj zanimivo in okusno je domače pecivo. So tudi tako dišeči! Pripravite se v skladu s pravili?

Nizozemski vaflji - splošna načela kuhanja

Testo za vaflje za nizozemske vaflje se bistveno razlikuje od drugih sestav in teksture. Prvič, to je kul, vendar ni težko. Opominja mehki plastelin ali testo za orehe s kondenziranim mlekom: maščobo, mastno, briljantno. Drugič, pripravljen je z dodatkom kvasa, kar je nenavadno za to vrsto pečenja. Ne dajejo močne pompe, ampak dajejo mehkobo in nenavadno strukturo. V zadnjem času so bili uporabljeni suhi kvasovki, ki so najbolj dostopni in priročni za uporabo.

Kaj je še dodano testu:

· Sladkor;

· Jajca (ne vedno);

· Mleko, smetana;

· Olje;

· Moka.

Po gnetenju lahko nekaj časa stoji. Potem pecite vaflje. Če ni posebnega pripomočka majhnega premera, se vam bo zdelo najenostavnejši domači vafelj. Običajno je v testu veliko maščobe, zato ga morate le prvič namazati, včasih pa kruh pečejo na suhi površini. Mnogi sodobni aparati imajo nelepljiv premaz, kar je tudi zelo priročno.

Pečeni vaflji so namazani z medovim sirupom ali karamelom, ki so včasih stisnjeni s kondenziranim mlekom ali drugimi nadevi. Spodaj je na voljo nekaj zanimivih možnosti za najbolj dišeče nizozemske vaflje.

Navadni nizozemski vaflji z vmesnim medomom

Recept za klasično nizozemsko testo za vaflje. Layer je najbolj preprost na podlagi naravnega medu. Če ste alergični na čebelje izdelke, uporabite sladkorne sirupe. Sestavine

· 250 gramov masla (po kremi);

· 500 gramov moke;

· 150 gramov sladkorja (trsa);

· Sol (eno ščepec);

· 60 ml mleka;

· 1 žlička. suhi kvas;

· 250 g medu;

· 2 žlički. žganje ali rum za okus.

Kuhanje

1. Kuhanje elastičnega testa s kvasom. Suhi kvas raztopimo v toplem mleku, pustimo, da se aktivira.

2. Maslo raztopite, takoj zmešajte s sladkorjem, da se masa hitreje ohladi. Mešajte, dodajte mleko. Vstopimo v sol, nadaljujemo s tem, da se raztopimo.

3. Položite moko. Recept prikazuje približen znesek. Poglejmo test. Ne sme biti strma ali tekoča, konsistenca je mehka, z lahkim pritiskom bodo luknje. Masi dajemo 45 minut.

4. Nizozemski vaflji so pripravljeni v posebej oblikovanem vafeljskem likalniku, lahko pa vzamete tudi najpreprostejšo razpoložljivo napravo.

5. Testo položimo na ogrevano površino, ga dobro stisnemo, tako da je enakomerno porazdeljen, pečemo na rdečo barvo.

6. Kuhanje medu sirupa. Ogrevamo jo v vodni kopeli, vendar ne veliko, samo zato, da postane masa nekoliko tanjša. Za globino okusa dodajte malo konjaka, čeprav lahko brez njega. Daj se ohladi.

7. Namastite vaflje s sladko maso. Lepimo skupaj in so pripravljeni!

Nizozemski karamelni vaflji

Ena od klasičnih možnosti za plast nizozemskih vafljev. Testo bo drugačno, za spremembo ga pripravimo z jajci.

Sestavine

· Dve jajci;

· 230 gramov olja;

· 0,3 čl. sladkor;

· 1 žlička. kvas;

· 1 ščepec soli;

· Okoli treh kozarcev moke.

Medeni karamel:

· 0,7 kozarcev medu;

· 60 g olja;

· Skodelico rjavega sladkorja. Kuhanje

1. Masla ne morete stopiti, ampak jo zelo dobro zmehčate, na primer na programu za odleditev v mikrovalovni pečici.

2. Dodajte sladkor kvasu, eno žlico je dovolj, vlijte še tri žlice vode, dobro premešajte.

3. Kvas z zmečkanim jajcem združite v ločeno posodo, nato mu dodajte olje in ščepec soli. Mi posegamo, dokler se vse to ne spremeni v homogeno kremo.

4. Napolnite z moko, naredite mehko testo. Postavite ga v skledo, pokrijte s platnenim prtičkom in pustite, da se segreje približno eno uro. Če je čas tesen, potem lahko zdrži 30-40 minut, vendar nič manj.

5. Pečite vaflje. Obrežite tako, da bodo enake velikosti.

6. Kuhanje medu karamele, dobro ali sirupa, vsi ga imenujejo drugače. Sladkor zmešamo z medom, segrevamo na majhnem ognju približno sedem minut, nato dodamo maslo. Po raztapljanju odstranite iz toplote, rahlo se ohladite.

7. Oblake zmešamo in zalijemo z mednim polnilom.

Nizozemski vinski cimet

To je eden izmed najbolj priljubljenih okusov. Ljubitelji cimeta ga bodo cenili. V testo in sirup dodamo začimbo. Seveda, je bolje, da sesekite palice na svoje, potem bo aroma izkaže le čarobno.

Sestavine

· Dve jajci;

· 260 gramov olja;

· 1 žlička. cimet;

· 1 žlička. kvas;

· Moka (koliko bo ostalo);

· 250 gramov sladkorja.

Karamelni sirup:

· 70 g olja;

· 120 g medu;

· 50 g sladkorja;

· 1 žlica. l cimet

Kuhanje

1. Zmešajte mehko testo. V raztaljeno maslo vnesite sladkor, razredčite kvas v dveh žlicah vode, dodajte, dodajte malo soli, dobesedno ščepec. Vse to premešamo, testo napolnimo s cimetom in pšenično moko. Pustite stati štirideset minut. 2. Pečemo majhne vafle enake velikosti.

3. Kuhanje karamele: med z sladkorjem stopite in takoj nanj nanesite cimet. Če nas bo ta znesek sram, potem lahko vzamemo malo manj ali eno žličko. Segrevanje, mešanje na majhnem ognju, uvedba masla, odstranitev iz peči.

4. Ostaja le, da zamudite oznako, nato pa zlepite domače nizozemske vaflje skupaj.

Kremni karamel za nizozemske vaflje

Varianta okusne kremaste karamele za vaflje. Spominja se na kremo. Lahko uporabite debelo plast, ki je lahko zelo zadovoljna.

Sestavine

· 200 g težke kreme;

· 80 g sladkorja;

· 30 g olja;

· Vanilla ali cimet na okus.

Kuhanje

1. Sladkor vlijte v ponev, stopite v tekoče stanje. Prepričajte se, da ne gori, sicer bo sloj grenak.

2. Takoj ko masa postane rjava, položite kos masla, premešajte. Včasih se sladkor takoj utopi v olju, kar je zelo priročno in preprečuje nenadne izgorevanje sirupa.

3. Dodajte tanek tok težke kreme, nadaljujte z mešanjem in segrevajte na majhnem ognju.

4. Vzletimo v minuti.

5. Po okusu karamele dodajte okus. Pred uporabo rahlo ohladite.

Nizozemski vaflji s smetano

Recept za nenavadno testo za nizke maščobe nizozemskih vafljev. Krema uporablja 10-15%, to je dovolj za test. Količina moke se prilagodi neodvisno in doseže želeno debelino testa.

Sestavine

· 150 ml smetane;

· 130 g olja;

· 120 g sladkorja;

· 1,5 žličke. kvas;

· 0,3 žličke. soli;

· Moka, cimet.

Kuhanje

1. Krema se segreje na 35 stopinj, da se ustvari prijetno okolje za kvas. Spi, premešaj, pusti pet minut. 2. Raztopite maslo in ohladite.

3. Najprej dodajte sladkor in sol kremi, premešajte in dodajte maslo. Včasih uporabite margarino. Kaj je mogoče storiti, vendar vzeti izdelek vsaj 60% maščobe in boljši od 70%.

4. Spijte moko. Za okus lahko dodamo vanilijo, cimet. Vse esence.

5. Pecite majhne vaflje na običajen način.

6. Za razprševanje pripravite karamelni ali medni sirup. Kot podlago lahko vzamete enega od zgoraj navedenih receptov.

Nizozemski vaflji s čokoladno plastjo

Različica zelo občutljive čokoladne kreme, ki je idealna za razmazovanje vafljev. Lahko vzamete temne ali mlečne ploščice.

Sestavine

· 100 g čokolade;

· 60 g smetane;

· 50 g masla;

· Vanilija po volji.

Kuhanje

1. Razbijte čokolado na kocke, jo položite v skledo in položite v vodno kopel. Če se uporabljajo mlečne ploščice, bo vmesni sloj lahek.

2. Takoj lahko dodamo maslo, ga razrežemo na več delov.

3. Ogrevamo izdelke, spodbujamo najhitrejše raztapljanje kosov.

4. Nalijte smetano, jo nekaj minut segrevajte skupaj, vendar mase ne zavremo.

5. Po okusu dodajte vanilin v vmesni sloj. Odstranite iz toplote. Daj se malo ohladi. Takoj ko se začne masa zgostiti, namažite kuhane vaflje.

Nizozemski vaflji s karamelom

Druga različica karamele za nizozemske vaflje. Pripravljamo jih po zgornjih receptih, ki jim bo všeč več.

Sestavine

· 0,2 kg karamele;

· 50 gramov olja;

· 60 ml mleka;

· 2 žlici. l sladkor v prahu.

Kuhanje

1. Namesto mleka lahko vzamete kremo. Pour jih v ponev, dodajte sladkorja ledu, dal toploto na štedilnik.

2. Dodajte maslo. 3. Karamela vzeti trdno vrsto kitty-kitty ali zlati ključ. Brez omotov. Včasih je težko, zato je najbolje, da začnete kuhati karamelo.

4. V lonec dodajte karamelo. Še naprej segrevamo karamelo, mešamo.

5. Takoj ko se masa raztopi, se spremeni v enotno kremo, ki jo odstranimo iz ognja.

6. Ta karamel se dobro strdi, tako da vaflje takoj prekrijemo. Po potrebi se ponovno segreje, pri čemer se vrne tekoča konsistenca.

Nizozemski vaflji - namigi in triki

· Kako narediti popolnoma okrogle vaflje? V pecivo za obrezovanje uporabite poseben kovinski obroč. Doma lahko primeren kosilnik. Vendar pa morate takoj rezati vaflje, medtem ko so še topli in ne razpadajo.

· Ne poskušajte gnetiti testa takoj, temveč je bolje, da dodate del moke. Če pretiravate, bodo končni vaflji težki.

· Če je maslo še toplo, zmešajte šibko in mehko testo. Stala bo malo, ohlajena, postala bo debelejša.

· Ni časa za kuhanje sirupa ali kuhanje karamele? Medu segrejte v mikrovalovni pečici za nekaj sekund, dodajte cimet po želji, pogumno namažite vaflje in bo tudi okusno.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje